Рисовый японский хлеб

Категория: Особый хлеб

Кухня: японская

Ингредиенты

Шлифованный рис

350 г

Вода для замачивания риса

Тёплая вода

200 мл

Соль

5 г

Сухие дрожжи

7 г

Мёд

20 г

Масло растительное

30 г

Не гасить экран: выкл

Предисловие

Простой и необычный хлеб без муки — мягкий, воздушный и очень вкусный.

Рецепт нашла в интернете, скопировала без автора, прошу прощения.

Способ приготовления

 

Замочить рис в воде на ночь.

 

Утром слить воду.

 

Добавить все ингредиенты ( кроме масла) в теплую воду, дать дрожжам проснуться. Вылить в рис, добавить масло.

 

Измельчить до полностью однородной массы (как густое тесто).

 

Переложить в форму, застеленную бумагой. Бумагу сбрызнуть растительным маслом.

 

Оставить на расстойку на 1 час. Тесто хорошо поднимается.

 

Посыпать семечками, кунжутом. Поставить в холодную духовку, затем включить на 180°C.

 

Выпекать 30–40 минут (до сухой зубочистки).

 

Нежный, пористый хлеб с лёгкой сладостью и приятной текстурой.

Почему-то захотелось красной рыбки, глядя на этот замечательный хлебушек! Спасибо, обязательно испеку и с рыбкой употреблю, и отчитаюсь!

Ну, вот -спекла. Не получился. Обвалился. Слишком жидкое тесто у меня получилось. Возможно, что нужно было бы добавить ложку крахмала. И слишком много дрожжей. Тесто поднялось через 40 минут. Но я же по рецепту поднимала 1 час. Пекла 45 минут. Из них 15 минут получилось ушло на нагрев и сама выпечка 30 минут. У меня духовка дует постоянно даже без включенной конвекции. Дольше печёт. Сам хлеб вполне себе вкусный. Только у меня слишком опал и сыроватый получился.




По вкусу немного похоже на рисовую кашу 🙂