Баклажаны фаршированные в маринаде

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Баклажан

4шт

Морковь

1 шт

Лук репчатый

2 шт

Перец красный сладкий

1 шт

Лук зелёный

5 шт

Кинза/Петрушка По вкусу

Перец жгучий По вкусу

Кориандр молотый

1 ст. л

Лавр, перец горошек

Масло растительное для жарки

Чеснок

5 зубчиков

Способ приготовления

В кипящей подсоленной воде припускаем 5-7 мин надрезанные вдоль с одной стороны баклажаны до изменения цвета кожицы ( не переварите!). Достаём на широкую плоскую тарелку, сверху накрываем тарелкой и ставим груз. Пусть стечёт лишняя жидкость

Морковку и перец режем соломкой, лук кубиком или как вам нравится.
В разогретое масло высыпаем лук и пару минут обжариваем до золотистого цвета, добавляем столовую ложку молотого кориандра и ещё минуту жарим до появления вкусного запаха обжаренных специй, добавляем чеснок и перец. Ещё пара минут, добавляем морковку, измельченную зелень, жгучий перец, перемешиваем и сразу выключаем сковороду.

Готовим маринад. Любой, ваш любимый.
На 4 баклажана я приготовила маринад на 1,5литра воды (1.5 ст л соли, 4 сахара, 4 ст л ябл уксуса, лавр, семя горчицы, перец горошек)
Наполняем баклажаны нашей начинкой, укладываем в емкость, где они будут "жить" ( у меня миска тапервеа с крышкой) и заливаем кипящим маринадом.

Недельку эта мисочка живёт на столе или на окошке. Потом убираем в холодильник ( если останется ЧТО убрать)

Программа: Плита и терпение

Порций: Сколько захочется

Вкусно!!!

Татьяна, очень)))

Сегодня, проходя мимо полки с баклажанами в магазине, подумала - сейчас бы баклажанов маринованных или квашенных с начинкой...
И вот ваш рецепт. Сделаю, только ждать долго

Zhannptica, оооо!) я такое люблю, но этот рецепт к статье ближе к августу когда усе свое есть с огорода)))
поэтому пока в закладки на будущее) спасибо

Какая вкуснотищааааа! Очень я такое люблю!

Танюля, Иннушка, proshka, угощайтесь на здоровье!!!

открою секрет!!! Делала позавчера ночью, сегодня утром одного не стало, не квашеный конечно, но оооочень уже вкусный

Zhannptica, Жанна, и я люблю баклажанчики!!!
Спасибо за рецепт! будем пробовать!!

Елена, непременно))

Жанночка, как у тебя все вкусно прям вот так вкусно
Вот все, что ты делаешь - хочу нимагу!
Как мне тебя, вместе со всеми твоими рецептами в друзья добавить? шоб не искать долго, закладки мои уже распухли напрочь, не найти ни чего

Ирина, я же сама здесь как курица лапой. Тык мык еле еле. Хорошо, что девочки помогают и со мной возятся, подсказывают ЧТО нажимать
Огромное спасибо за такие тёплые слова!!! Ну очень приятно)))))