Шашлычки из баклажанов с соусом барбекю

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Баклажаны

1 шт.

Масло растительное

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Семена кунжута

по вкусу

Соус барбекю

Томатный соус

2 ст. л.

Томатное пюре концентрированное

1 ст. л.

Соевый соус

1 ст. л.

Кленовый сироп или мед

1 ст. л.

Чеснок (зубчики)

1 шт.

Сок лимона или лайма

1/3 шт.

Перец красный острый

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Предисловие

Вегетарианские шашлычки являются отличной альтернативой некоторым мясным блюдам, приготовленным на гриле.

Способ приготовления

 

Нарежьте баклажан тонкими ломтиками, около 2-4 мм, по длине. Разложите ломтики на противне, выстеленном пергаментом. Смажьте их маслом и посыпьте солью и перцем. Запекайте в духовке около 10 минут при 175°С. Ломтики должны быть мягкими и нежными, но не хрустящими.

Сверните ломтики баклажана с одного конца и насадите их на 4-5 шампуров. На каждую шпажку примерно по 3 ломтика, но можно сделать сколько угодно.

Соус барбекю: смешайте все ингредиенты для соуса в чашке. Попробуйте соус и добавьте больше острого перца, лимонного сока или меда, чтобы он вам пришелся по вкусу.

На плоскую сковороду (сковороду без высоких краев) налейте немного масла и обжарьте шашлычки на средне-сильном огне с обеих сторон до легкого золотистого цвета. Смажьте баклажаны половиной соуса барбекю.

Подавайте жареные шашлычки из баклажанов, полив сверху соусом барбекю и посыпав кунжутными семечками.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Общее время приготовления: 30 мин.

Порций: 4

Примечание

Спасибо за рецепт Михале Крамер!
При запекании ломтики баклажанов должны быть настолько мягкими и нежными, чтобы их можно было легко свернуть и нанизать на шампуры.