Сезонный сливочный десерт

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Крем

Сливочный сыр

300 г

Сливки33% жирности

300 мл

Сахар

130-150 г

Ликер или коньяк

2 ст. л.

Ингредиенты

Печенье Савоярди

10-12 шт.

Фрукты или ягоды

300 г

Шоколад или какао

Способ приготовления

Сливочный сыр с сахаром взбить миксером или блендером. Добавить любимый ликер или коньяк, а можно и ничего не добавлять, продолжая взбивать до растворения сахара. Добавка алкоголя придаёт крему вкус и аромат сливочного мороженого.

Взбить холодные сливки до пиков и ввести их в сырный крем. Перемешать до однородной массы.

Креманка может быть одна большая или несколько маленьких. В данном случае две по 500 мл. Выложить на дно креманки 1/3 часть сливочного крема. Воткнуть палочки Савоярди.

Выложить 1/2 часть ягод, у меня черешня.

Покрыть ягоды 1/3 частью крема.

Выложить вторую часть фруктов, у меня абрикосы. Можно использовать какой-то один вид фруктов или ягод.

Выложить оставшийся сливочный крем.

Поставить в холодильник минимум на 3 час. Можно и на пару дней, больше у нас не выстаивает.

Посыпать тёртым шоколадом или какао. Шоколад любой в зависимости какой вы любите. Украсить крупными ягодами или на ваше усмотрение.
Приятного аппетита!

Примечание

Данный десерт начинаю готовить как только появляются свежие фрукты или ягоды и до глубокой осени. От десерта не отказываются даже самые привереды, как маленькие так и большие. Очень хорошо кому летом нельзя холодное мороженое.
Если есть бисквитные палочки и жирные сливки, делается очень быстро: утром сделал, а на ужин уже можно кушать.
Бонусом несколько любимых вариантов от моей семьи:

Коньяк или сливочный ликёр в крем, клубника, молочный шоколад на украшение.
Без алкоголя. Добавка из кусочков очень зрелого и сладкого персика, очищенного от кожицы и кусочков нескольких свежих черносливин. Сверху кусочки малинового желе (пена которую снимала при варке желе, в холодильнике она превратилась в желе), брала чайной ложкой и выкладывала виде лепестков.
Без алкоголя. В креманке послойно: крем; кусочки персика; 5 шт. очищенного миндаля; крем; пенка от малинового желе; крем; кусочки персика; крем. После застывания, сверху посыпала натертым молочным шоколадом и молотым миндалём.
Апельсиновый ликёр в крем. Из фруктов: крупный красный виноград и киви. Верх: белый шоколад, половинка винограда и кедровые орешки.

Удачи в импровизации!
[/list]

Какой универсальный рецепт! А зимой можно с манго и киви делать!

А зимой можно с манго и киви делать!

Всё верно Оленька Только у моих он больше спросом пользуется летом, т. к. зимой они тортики трескают А сейчас я бунтую и редко тортики пеку, т. к. плита электрическая и от неё очень жарко

Поздравляю с призовым местом в конкурсе «Лучший рецепт недели».

Шеф, спасибо

Делаю десерт всё лето (и начало осени). В крем добавляю ванилин (и не добавляю алкоголь). Печенье – «подручное» )
Очень понравилась «чёрно-лесная» версия – в качестве ягод вишня, в крем добавляю какао-порошок по вкусу. Сверху украшаю тёртой шоколадкой (прекрасно утилизируются «забытые» шоколадные конфеты и кусочки шоколада) или покупным карамельным соусом

Сезонный сливочный десерт