Котлеты с баклажанами

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Фарш мясной

500гр

Баклажаны

2

Лук

2

Морковь

1

Соль, перец

Чеснок

1-2дольки

Способ приготовления

 Часто мы ищем чего бы приготовить этакого и не занять много времени.
 У меня это как правило котлеты, часто я в них кладу, что под руку попадется, от остатков пюре, кабачков, просто тертой картошки.
 А сегодня решила приготовить с баклажанами, рецепт давно лежал в закладках.
   

1

 

 

Чистим и режем мелко две луковицы.

 
   

2

 

 

РЕжем мелко или трем морковь на терке.

 
   

3

 

 

Кладем все в сковороду, у меня Кузина за нее, наливаем масло и начинаем обжаривать.

 
   

4

 

 

Хорошо очищаем от шкурки баклажаны.

 
   

5

 

 

Режем их любым способом на мелкие кусочки. Я вначале на слайсере порезала, потом на аллигаторе 12мм.

 
   

6

 

 

Пока я это делала, лук с морковью поджарился, закидываем баклажаны. Я присолила сразу немного.

 
   

7

 

 

В конце жарки баклажан закидываем 1-2 дольки мелконарезанного чеснока.

 
   

8

 

 

Даем выпариться жидкости, отключаем кузину. Или убираем сковороду с плиты.

 
   

9

 

 

Перекладываем баклажаны в дозу, где будем делать фарш, чтобы они остыли. Перед тем, как выложить фарш, сливаем выделившуюся жидкость с баклажан.

 
   

10

 

 

Готовим фарш. Выкладываем его к баклажанам. По объему получается практически одинаково, сколько фарша, столько и наполнителя из баклажан.

 
   

11

 

 

Солим, перчим и как следует вымешиваем и отбиваем фарш.

 
   

12

 

 

Формуем котлеты и кладем их на теплую, а не раскаленную сковороду.

 
   

13

 

 

Хорошо обжариваем. Я в конце лью чуток водички, закрываю крышкой с дырочками, чтобы попарились котлеты и были до конца прожаренными.

 
  Вот такие котлетки получились!! Приятного аппетита!!
 

 

Похожие рецепты

Котлеты из нута и баклажанаГала

Котлеты мясные с баклажанами и сыромANGELина BLACKмор

Котлеты с овощами МраморныеНатусик

Lerele, спасибо за рецепт! Вместо баклажан можно ведь и кабачки пристроить? А то уж и не знаю, куда бы ещё их пихнуть.

Как интересно, вместо банальной булочки-баклажан, морковочка!
Отличная идея для здорового питания Спасибо, что надоумили.

gala10,, можно, только кабачки не надо жарить, их на терке потереть, отжать и с фаршем мешать.

Lerele, спасибо за ответ. Именно так я и сделаю.

brendabaker, нуууууу, насчет диеты я бы поспорила, все таки баклажаны обжариваем в масле, но тем не менее это вкусно, и у кого половины овощи не очень едят, то спрятать в мясо - хорошая идея. Плюс не избито и разнообразно.
За похвалу спасибо!!

Отличные кантлетки, зажаренные, с корочкой, ммммм!
Спасибо за рецепт, и ноаое использование баклажана, вот в котлетах еще не пробовала, в борщ да, в рагу..

А как на вкус, баклажаны чувствуются сильно?
Я вот своих только переучила с мясохлебных на мясо - кабачок- творог, а тут новое сочетание...

Добавлено Среда, 07.09.2016, 18:56

кабачки

Галин, а я теперь вместо хлеба только кабачок и творог добавляю, мои, говорят вкусные, ха, знали бы они что там...

Очень оригинально))) ключевое слово - котлеты!! А что там внутри...
Успехов в конкурсе!!!

Тришка, да, чувствуются немного. Такая как бы нотка баклажанная есть. Муж понял, что внутри баклажаны, но сказал вкусно очень, хотя он их так просто не любит, ест, если я рядом вот так стою

Добавлено Среда, 07.09.2016, 19:36

Zhannptica, спасибо!!!

Значит сначала себе приготовлю, а потом и на своих домашних эксперемнты ставить бум

С кабачком и прочими овощами часто делаю, а с баклажаном как-то и не додумалась)
Спасибо за идею, Lerele,!

Lerele, Спасибо за идею. Фарш есть, баклажан тоже. Осталось завтра приготовить.

РепеШок, DonnaRosa, спасибо!!!
А они холодные еще вкуснее

РепеШок, DonnaRosa, спасибо!!!
А они холодные еще вкуснее

Я так грибы подмешивала к фаршу, когда много их было, молола на мясорубке с крупной сеткой и такие котлетки жарила. Тоже холодные можно было есть и на работу брать в боксике на ланч.
Вы - умница, завтра постараюсь побороть лень, вкусно поесть хочется.

DonnaRosa, засмущала меня

У меня это как правило котлеты, часто я в них кладу, что под руку попадется, от остатков пюре, кабачков, просто тертой картошки.

Lerele, замечательно Я котлеты люблю, но делаю не часто потому что надо много фарша, чтобы накормить мужиков А здесь как раз будет фарша больше и соответственно котлет

Альбина, можешь еще рис добавить, тогда еще больше будет. Надо и самой попробовать, рис к баклажанам хорошо идет

Ну, да а мясо для запаха...
Шучу...

Тришка, ну да, если семья большая, то самое оно. У меня один мальчик дома, иногда 2, так и то готовлю каждый день, представляю, что бы было и сколько бы продуктов надо на трех, например, мальчиков

Сколько, сколько многааааа, у меня " один мальчик, и второй мальчик» (С), и то на них не мало...

Тришка, ну у меня один мальчик постоянный, но ест только дома, работа под боком.
Вот и считай, обед, ужин и перекусы
Так что если бы 3 мальчика было, я бы
И котлеты бы делала по госту, где хлеба больше, чем фарша

госту, где хлеба больше, чем фарша

Да, уж...

И котлеты бы делала по госту, где хлеба больше, чем фарша

У меня сейчас трое практически взрослых мужчины (средний в Санкт-Петербурге на магистратуре учится), но моим с хлебом не прокатит. Но мне очень понравились котлеты с манкой Тоже увеличивает кол-во фарша и котлеты не расползаются.
А с рисом - это уже не котлеты

Альбина, да ладно, пусть тефтели будут, но если положить внутрь всего и побольше, мясом все равно будет пахнуть, а объем увеличится.
Господи, как тебе с тремя то сложно накормить

Я вот своих только переучила с мясохлебных на мясо - кабачок- творог

Подскажите, пожалуйста, какие пропорции: творога-кабачков много.

С баклажанами тоже попробую, для, меня очень необычно

Lerele, спасибо за идею! Только что сделала такие котлеты, только без морковки (нету....). Интересно так получилось, с помидоркой свежей хорошо пошло

Екатерина2, да!!! Мы тоже с помидорками ели!!!
Спасибо, что попробовала

Добавлено Четверг, 08.09.2016, 19:20

tany81, я с творогом не делала, только с кабачком. Так что подсказать не могу.

Господи, как тебе с тремя то сложно накормить

Иногда бывает за обед и все, что на ужин задумывала сметут. Ну вкусно же А у меня потом мозги кипят что приготовить. И ведь еще каждый день разнообразия хочется. Я когда смотрю «Званый ужин», то думаю «Они-то это только как для большой компании готовят, а мне нужно каждый день, а то и не раз в день» Да еще хочется что-то нового и вкусного.

Альбина, ужас!!!
Я на одного готовлю, и что то как представила, что троих таких мне, так буквально в обморок

Lerele, Немного халтурила, :-[но сегодня приготовила котлетки с баклажанами.
 Баклажан, вернее его треть, взяла от запеченного в м/в на салат. Лук и морковку натерла на терке и не жарила а просто добавила в мясной фарш. Поскольку печенный баклажан дал сок, я его не удалила, добавила горсть мелких немецких овсяных хлопьев и разрешила им впитать баклажанный сок. Котлетки формовала тонкими и побольше в диаметре, обваляла в своих сухариках.
Еще раз спасибо за начальную идею: «фарш+баклажан».
Понравилось.

DonnaRosa, молодец какая!!!
Всегда думаю, что рецепт, ну за исключением хлебов, это база, а уж как мы ее используем, не имеет значения. Тем более тут рецепт такой, можно добавлять и убавлять, все равно котлеты будут

Всем доброе утро😊 Приготовила по этому рецепту, добавив ещё рис, тефтели, съели за одно мгновенье, очень вкусно😋😋😋

а я сегодня на жарила обычных котлет с добавлением батона и картошки, потушила их, положила себе в тарелочку и зашла на Х. П. посмотреть, что новенького выставили, а здесь котлеты с баклажанами, вот ёшкин кот, утащила в закладки.

inp, красота!!!
светлана))), просто котлеты тоже вкууусно!!!