Котлеты "Бородино"

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Кухня: русская

Ингредиенты

Фарш мясной

500 г

Хлеб

200 г

Лук репчатый

1 шт.

Яйцо куриное (факульт.)

1 шт.

Картофель сырой (факульт.)

1 шт.

Соль, специи

по вкусу

Способ приготовления

 Срезаем корочки с бородинского хлеба, хлеб режем на кубики и заливаем сливками.
 

  Лук мелко режем.
  Когда хлеб хорошенько размокнет, растираем его в кашицу и смешиваем с фаршем и луком, солим, добавляем молотый черный перец.
  Хорошенько вымешиваем, формуем котлетки, обваливаем в ржаной муке и жарим до готовности.
 В фарш для вязкости можно добавить сырой картофель и сырое яйцо.
  Я обошлась без этого.
  Если бородинского хлеба нет, добавляют обычный ржаной и чуток меда.

Оля, котлеты очень хороши! А хлеб чувствуется кусочками?

Татьяна, вот мне кажется, что хлеб размокает здесь так же, как и белый в обычных котлетках.

Ольга, так сразу захотелось попробовать! Совсем недавно видела в иностранной кулинарной передаче, как в тефтели добавляют ржаной хлеб. Идея понравилась, а тут и готовый рецепт.

Ольга, спасибо за рецепт! Стесняюсь спросить, а что такое «факульт»?

это значит «по желанию»), факультативно

Ирина, спасибо! Теперь понятно.

Картофель сырой (факульт.) - 1 шт.

В котлетки сырой картофель (натертый на мелкой терке и отжатый от лишней жидкости) очень желательно добавлять, тогда котлетки тугие не будут., легко вилочкой при накалывании разламываются. Я своему сыну, когда он малявкой был, даже ложку крахмала добавляла, чтоб котлеты были мягкие и пышные.

celfh, Таня, спасибо за заметку - я исправила - хлеб, когда размокнет, растирают в кашицу.

Trendy, gala10, Огневушка, девушки, спасибо за отзыв!

Для разнообразия меню стоит попробовать!

это значит «по желанию»), факультативно

Да, спасибо, Ира!

Ольга, я в голодном обмороке!!!
Знатные котлеты! Выглядят ооочень сочно!

В фарш для вязкости можно добавить сырой картофель

По моему сырой тертый картофель в котлетах добавляет пышности, а если в сердцевину котлеты вложить ещё и маленький кусочек сливочного масла, то она при откусывании будет прыскать соком - ВКУСНО!!!

Arka, низзя быть в голодном обмороке! Надо ченить схомячить срочно!

vac`, если в эти котлеты добавить сливочное масло, то это будут Сotelettes de volaille или киевские котлеты.

Нет, киевские котлеты не будут!

• Котлеты не киевские, а «по Киевски»
• Котлеты «по Киевски» делаются из куриной грудинки
• Куриная грудинка не перемалывается, а берется цельная и отбивается
• котлеты «по Киевски «имеют сверху тройную панировку

 А сам рецептик очень даже интересный! Надо будет сваять!

Для разнообразия меню стоит попробовать!

Для разнообразия надо будет попробовать

Альбина, попробуйте, не пожалеете!

filirina, про всякие разные котлеты - по-французски, по-русски, по-московски, по-киевски - СЮДА.

замечательный рецептик
спасибо

На здоровье, Александра!

Оля, котлетки должны быть очень вкусными. Мне приходилось готовить котлетки с ржаным хлебом, а Бородинский придаст еще особую изюминку. Жалко, что такого хлебушка у меня нет. На завтра наметила котлетки, может удастся сбегать в магазин за Бородинским.

Наталья, можно просто с ржаным хлебом. Но Бородинский особый цимус придает.

MariV, Олечка, спасибо за рецепт
Очень вкусные котлетки! Правда я в муке не обваливала. К сковороде ничего не прилипало.

На здоровье и радость в доме, Оля!

Оля, сегодня повторяю ваши котлетки, правда хлеба бородинского нет, есть свой и пшенично-ржаной. Буду пробовать с ним. Завтра отпишусь

Попробуйте, Оля, попробуйте! Рецепт этих котлеток того стОит!

MariV, съели уже, вкусно было и с моим хлебом. В этот раз обваливала в ржаной муке, но особой разницы не заметила.

На здоровье и радость в доме!