Курица, фаршированная блинами

• ▶️

Категория: Праздничная кухня

Ингредиенты

Тушка курицы

1 штука

Лук репка

1 штука

Морковь мелкая

1 штука

Зелень любая

по вкусу

Помидоры вяленые

7-10 штук

Блины тонкие

8-9 штук

Специи любые (у меня черный молотый перец)

по вкусу

Соль

по вкусу

Чеснок опция

Майонез (сметана) для смазки

Способ приготовления

 Тушку курицы помыть и обсушить.
 Снять с нее кожу. Кожу снимаем аккуратно, начинаем с ножек. Действуем ладонью, как лопаткой. Где не отделяется кожа, там аккуратно подрезаем.
 Нижнюю часть кости ножек оставляем, перерезав кость. Оставляем и крылышки.
 Мне попалась курица с немного поврежденной кожей. Но это не страшно. Места, где она порвалась я зашью тонкой нитью и иголочкой.
 

Вот, что должно получиться в итоге

 Кожу оставляем, а мясо все срезаем.
 Лук обжариваем до золотистого цвета.
 Помидоры и зелень режем.
 Мясо пропускаем через мясорубку, добавляем чеснок по желанию и морковку.
 

Смешиваем фарш с луком, помидорами и зеленью.

 Солим, перчим.
 Печем блины по любому рецепту. Но лучше, если это будут блины на воде и с одним, а то и половиной яйца.
 У меня блины на молоке с яйцами. Я их пекла для того, чтобы начинку творожную положить и оставила 9 штук для этого блюда.
 

На каждый блин положить начинку и разровнять ее. Скрутить рулеты.

 

В кожу сложить рулеты в два ряда так, чтобы получилась целая курочка. Если нужно, то блины разрезаем пополам. Я так делаю для ножек.

 

Зашить кожу в местах разрезов (возле ножек и шеи) и, если нужно в местах разрыва.. Можно заколоть зубочистками.
 Снаружи слегка посолить и смазать майонезом.
 Запекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.
 Достаем, даем остыть до еле теплого. Не забываем снять нитки или убрать зубочистки!
 Нарезаем, удивляем и наслаждаемся!
   

 

 

Вкусных вам праздников!

Программа: мясорубка, плита, духовка

Время приготовления: 2 ч. 30 мин.

Порций: компанию или семью

Примечание

Это блюдо я делаю давно, но не чаще, чем два раза в год. На столе оно смотрится великолепно, производит фурор. И это очень вкусно. В фарш можно добавлять и другие ингредиенты. Я делала с грибами, оливками, болгарским перцем. Можно использовать каперсы или соленый огурчик. Поле для фантазии огромное! Готовить это блюда совсем не сложно, как может показаться. Можно вообще процесс разбить на два дня. В первый день снять кожу и перекрутить мясо, испечь блины, а во второй день все закончить остальное. Конечно же я РЕКОМЕНДУЮ это блюдо всем. Никто не останется равнодушным. Обещаю!

Анжелочка, спасибо. Я то же блинчиками курицу фарширую, а ещё очень люблю по ШуМахерски курочку разделывать.
Надо то же сделать фаршированноко курёнка.

Очень впечатляет. Надо попробовать раздеть осторожно курочку, если получится то можно смело продолжать, не получится- просто потушить.

Девочки,всем спасибо за такое внимание и добрые слова. Это не так все сложно, как может показаться. Шкурка очень хорошо снимается.

очень люблю по ШуМахерски курочку разделывать

Не знаю как это, но представляю. Убираешь кости скелетом? Я где-то в ветчине своей показывала, только рулетом закрутила. А вообще так тоже фарширую без костей.

Царевна-лягушка Курочка «халатик» сняла
Анжела, очень интересный праздничный вариант!

А курочка домашняя? Или это не так важно

Ага, Манька, так классно показывала, что я наверное полгода неустанно кур препарировала

интересный праздничный вариант!

А курочка домашняя? Или это не так важно

Ирочка,спасибо! А курочка магазинная, самая обыкновенная.

У меня даже где то фотки были как я изгалялась






а вот что то блинную курицу мне радикал не даёт
Но Мане, спасибо за науку, я даже скальпель хотела купить

Ага. Все я правильно поняла. Тоже так делаю, только через спинку.

Может, и решусь когда-нибудь на такой подвиг...

Галочка,спасибо. Все получится. Это только страшно читать, а делать на раз, два.

Красотиша какая Идея сногсшибательная А вот ленивая, или быстрая, так приличнее, хоть на каждый день

Курица, фаршированная блинами

- вместо целой курицы 1.продающаяся во всех куриных отделах куриная кожа, есть пласты довольно широкие, с ладонь,2. куриный фарш, или можно уж и самим навертеть, срезав мясо с куриных запчастей, полно в магазинах, всё остальное по рецепту, блинцы по 2-3-4 штуки заворачиваем в курячью кожу, так же зашиваем, так же запекаем, думаю, что АГ подойдет тоже. А? Подойдёт такой вариант? Анжела, если не нра- удалю

Галочка, все претЕнзИИ к Мане, это она нас плохому учила

Танюш, а хде она вас плохому учила? научите меня тоже плохому

ang-kay, Анжелочка, это не курочка, это шедевр!

Танюш, а хде она вас плохому учила? научите меня тоже плохому

Лови hlebopechka.ru...

Ксения, это совсем не сложно. Пробуй.

Полный аут!
Я такого не то что не видела, а даже и представить себе не могла, что можно ТАКОЕ сотворить!
Анжел, просто ШЕДЕВРАЛЬНО!!! Больше слов нет, пойду слюнями давицца...

Анжелаааааа, я сняла этот чулок! Раньше подступиться боялась, а ты волшебным пенделем словом подтолкнула
Тока я на блины еще не готова была Вдруг, шкурку разорву
Вопчем, вот чего получилось. Из мяска со скелета котлетный фарш сделала и нафаршировала шкурку. Разрезов никаких на ней не делала. Сняла целым чулком голыми руками (как ты учила ). Отверстия зацепила зубочистками.






Ох, наберуся я смелости и сварганю в Новый год как положено. С блЯнами.

Людочка.вот видишь-все не так страшно, как кажется изначально. Как приятно получить хороший результат! И курочка без косточек кушается приятней! Мне очень приятно, что подтолкнула к эксперименту. Значит не зря рецепт выставила. Спасибо за такой прекрасный отчет. Когда блинами нафаршируешь-дома все лягут в немом шоке!

А то мы только ахать горазды.

Ирина, решайся. Все оочень просто.

Ирина, решайся. Все оочень просто.

Ага-ага Глаза боятся, руки - делают
Оказывается, рука свободно пролезает под кожу
Раньше я фаршировала курочку, но вынимала из тушки только чистые косточки.
Девочки! ЭТА курочка проще

Анжела, не описать словами мою благодарность за этот способ раздевания тушки курячей

Достаем, даем остыть до еле теплого.

Анжела, А горячая будет так красиво резаться? Почему до еле теплого? У меня уже в холодильнике шкурка отдельно от мяса лежит. Завтра на пробу сделаю.

izumka, даже не знаю. Горячей не резала никогда. Мне кажется, что все лучше режется, когда остынет хоть на 50%. будет обидно, если помнешь.

как красиво, но мне кажется сложно.. ааа.. нет?

Анжела, Завтра попробую горячей, это у меня пробный вариант, для нас с мужем. Это я учусь
маугли, шкуру снимать совсем не сложно, а дальше, я думаю, тоже. Зато как эффектно смотрится готовое блюдо!!!

Вот, я раньше то же только кости вынимала, а тут шкура сама слезла, ну и пришлось по вашему делать. С блинами. Рису еще в фарш добавила, что б больше было. Целую не успела сфотать, а разрез вот.

а я прямо горячую резала!
ну кто меня удержит
резалось отлично

колобашка, Варвара, умеретьневстать! Красиво! Спасибо за чудесный отчет! Рада. что все получилось!

сложно.. ааа.. нет?

Наталья, очень просто. Только так кажется. что тяжело.

попробую горячей, это у меня пробный вариант

izumka, буду ждать, как резалась.

Рису еще в фарш добавила,

Варвара, да все, что хочешь можно класть.

а я прямо горячую резала!

Людмила, отлично. Значит нож очень острый был.

Девочки, я даже не ожидала, что так много людей попробует это сделать. Спасибо вам всем.

В холодном виде нам больше понравилось.

Мне тоже нравится холодная курочка такая, даже с холодильника.

Анжела, отчитываюсь






 Горячая резалась прекрасно! Так вкусно и празднично! Обязательно буду делать еще! В фарш добавила жареных шампиньонов, лук, морковь и красный сладкий перец.

izumka, молодец! Очень красивая курочка, словами не передать. Спасибо за такой прекрасный отчет. Теперь будем знать, что и горячая курочка хорошо режется.

Наталья, Катерина, Анжела, Елена, спасибо! Сегодня холодную попробовала - тоже вкусно!

Почему у меня нету в смайлах падающих мышей, а то я бы х тут наваляла

Могу своей поделиться. Ня! Валяйся, сколько хошь!

Тетя Бэся, Елена, спасибо. Это не сложно. Все получится!
Елена Тим, спасибо. за крысеныша!

Елена Тим, спасибо. за крысеныша!

Да незашта, хоспадя.
На те ссылочку, в закладки себе в компе сохрани, и она всегда будет под рукой:

Анжела я ее приготовила! Несу тебе спасибку огромную от всех своих близких и гостей, и соседей!
Курица у меня была 2х килограммовая. Опыта фарширования у меня не много. Но все получилось прекрасно. Правда начинки ушло в два раза больше. Особенно в шею, ножки и часть крылышек. Я их отрезала на кости и тоже начиняла. Сразу были блины с начинкой. Потом срочно докручивала фарш, добавляла грибы, сыр, зелень, лук с морковью обжаренный. И просто этой смесью забила шею, ножки и плечики. А все было мало и мало. Я думаю и сама бы туда вместилась. В конце концов переложила свернутые блины фаршем.
Запеклась так красиво и вкусно, что один вид вызывал аппетит. Было очень вкусно и горячей, и холодной. Спасибо тебе огромное за рецепт!
Вся работа с подготовкой и уборкой заняла 2 часа без запекания. Пекли уже в другом доме и через несколько дней. Я ее обмазала всеми вкусностями и закрутила в фольгу. На балконе в мороз она отлично промариновалась. Да, еще под шкурку клала тонкие пластины сливочного масла.

Туманчик, так вкусно описала! Ты, наверное, слишком ее округлить хотела. Обычно хватает всего с одной курицы для нее же. Совсем не сложно. Рада, что все получилось! Да и не могло у тебя не получиться.

ang-kay, Анжела!
У меня вопрос по хранению...

Ситуация такая - могу сделать в воскресенье, а подавать надо только в сл. субботу. Как лучше сохранить? можно ли заморозить? если да - то как? сырой или уже готовой?

Елена, я даже не знаю. Готовила день в день. Туманчик заморозила перед готовкой за несколько дней. Я боюсь за сами блины. Не размокнут ли?

можно ли заморозить?

у меня замерзла полностью в кость (на балконе -20). на ночь положила в холодильник. днем запекала. отличный результат!

Лен, ну вон Туман ответила тебе. Я блины морожу, но с готовой начинкой. Всегда все нормально. А здесь же мясо сырое.

Вот по-этому и спрашиваю совета...

блины конечно стали мягче, но прекрасно нарезалась курица и ничуть не пострадал вкус. блины делала по этому рецепту (но муку брала 50/50 с крахмалом). но если совсем боишься - сделай яичные блины. недавно рецепт был яичного рулета. точно не размокнет.

не могу определиться - это горячее или холодное блюдо-закуска?)

Ирина, а это, как больше нравится.

не могу определиться - это горячее или холодное блюдо-закуска?)

это ВСЕ!!! горячая - обалдеть! холодная - дважды обалдеть! подогреешь в СВЧ - трижды обалдеть!
 

я не сомневаюсь, что это ОЧЕНЬ вкусно, а как ее правильно подать, что бы вообще все обалдели?)

Правда начинки ушло в два раза больше.

Ирочка, точно! И у меня также! Мякоти с самой курицы не хватает на всю начинку, надо еще пару филешек. И блины на молоке и с яйцом мне сюда больше нравятся, чем просто на воде. Хотя просто блины на воде очень нравятся. Но это все дело вкуса, надо каждому под свой вкус ориентироваться.

Мякоти с самой курицы не хватает на всю начинку, надо еще пару филешек. И блины на молоке и с яйцом мне сюда больше нравятся, чем просто на воде.

Изюмушка, я потом брала обжаривала бегом морковь с луком и шампиньонами+фарш свиной+сыр резала кубиками+зелень. все смешивала и туда. блинов уже не было. потом при нарезке очень красиво было - слой фарша, слой блинов с фаршем и слой фарша. и везде грибочки, зелень, морковочка, сыр. МНЯм! еще хочу

Сделала сегодня две курицы... с моими Праздниками дотянула до последнего.



Первая уже готовая, сильно зажаривать не стала. Дочка завтра будет разогревать и подрумянит. Вторую сделала с учетом ошибок, фарша сделала больше за счет грибов. Ее как раз в морозилку отправила до субботы, дочка сама уже будет с ней возиться. Она и ровнее получилась, больше на курицу похожая. А первая... гляжу на нее... и если бы не знала что это курица... утка уткой!
На вкус пока не знаю... по запаху при запекании - отпад полный!

Борисёнок-Ленчик, ты спишь вообще?

thumbnailUrl

Афоня (и когда ты Борщев, все успеваешь?)

Афоня (и когда ты Борщев, все успеваешь?)Курица, фаршированная блинами - 2217530

PT7S

True

2016-01-17T23:00:07+03:00

embedUrl

Как-то ела такую фаршированную курицу, в ней были блины с мясной начинкой и блины где в качестве начинки были нарезанные дольки апельсина. Очень вкусно было.

Лен, буду ждать вкусовых впечатлений. На вид красивая.
Я когда первый раз делала, то мне тоже фарша не хватило. Тоже пыталась потуже набить. Потом начало «попускать». Делаю столько, сколько есть. Пирамидкой складываю. Конечно не такая круглая и пузатая получается, но все же.

ну что могу сказать... Гости в полном восторге))) Спасибо за чудесный рецепт)) Начинку дополнительно не делала, лук и грибы.

ang-kay, Анжелочка!
ДокладУю!!! Первую курицу слопали еще в понедельник... получилось вкусно, но лично по-мне... надо было блинчики сделать тоньше и начинки больше (но это уже мои косяки). Вторую курицу, я уже писала, делала с бОльшим количеством начинки и самих блинов получилось меньше. Её как раз и замораживала. Вчера дочка переложила ее в холодильник и сегодня запекала. Всем очень понравилась...!
Еще раз спасибо за рецепт... дочка прислала фото, отчитываюсь.

Леночка, прекрасная курочка. Вот и здорово, что можно заморозить. Рада, что понравился рецепт. Готовить будешь еще?

Сегодня сделали такую курочку как репетицию на НГ)), в принципе ничего, но корочку пришлось редмондовским грилем румянить, хотя я смазала майонезом с чесноком и карри. А вот фарш мне не очень понравился, сделала с грибами, луком и филе куриное, но чего-то не хватает. Сыр и сметану муж не есть, овощи дети не хотят. Что еще можно добавить может печени немного куриной, вкусно будет, как думаете?

Аннушка, начинка может быть любой, которая нравится вашей семье. Меня устраивает мой вариант мясо с луком, помидорами вялеными и зеленью. А румяность зависит от вашей личной духовки. Значит подержать нужно дольше или температуру добавить.