Гульчехра

Категория: Мясные блюда

Кухня: азербайджанская

Ингредиенты

Курица (или её части)

1 кг

Сметана

10 ст. л.

Молоко

100 мл

Бульон (вода)

400 -500 мл

Лук репчатый

200 гр

Чеснок

40-50 гр

Мука пшеничная

2 ст. л.

Сахар

1 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Хмели-сунели

1 ч. л.

Укроп (другую зелень)

по вкусу

Масло растительное для жарки

Способ приготовления

Лук очищаем, режем полукольцами и жарим на растительном масле до золотистого цвета

.
Курицу режем на кусочки (можно снять кожу), обжариваем в другой сковороде на сильном огне до золотистой корочки, выкладываем в толстостенную кастрюлю или утятницу

.
Муку смешиваем с молоком, добавляем сметану, хмели-сунели, сахар и соль, доливаем 400 мл бульона (я беру воду)

Все выливаем в посуду с курицей. При необходимости доливаем еще бульон (воду), чтобы жидкость покрыла курицу. Даем закипеть, тушим на медленном огне 25-30 минут, периодически помешиваем соус. Затем добавляем к соусу обжаренный лук, мелко рубленный чеснок, зелень по вкусу (у меня только петрушка), пробуем на соль (при необходимости досаливаем).
Приятного аппетита!

Программа: плита

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 6-8 порций

Примечание

Очень вкусное сытное блюдо, можно кушать как первое блюдо или, уменьшив количество жидкости, подавать с гарниром.

Похожие рецепты

Курица-ляванги (лявянги)ang-kay

Салат из рукколы с семгой и шампиньонамиBianchi

Шах-пловШуМахер

Тина, интересный рецепт, забрала в закладки,

V-tina, Тина прочитала рецепт и сразу подумала как похожа на мачанку, как у нас делают а потом глянула вижу землячка, подтверждаю очень вкусно особенно с блинами

и сразу подумала как похожа на мачанку

Танюш, не ту страну назвали Гондурасом.
откуда она мачанку умеет готовить? она тока...~~Гульчатай~~.. Гульчехру колбасит!
драник хуЧь рядом паложЬ..
а то корочку чурека заныкала.

Галина, готовь и кушай с удовольствием, быстро и вкусно

Shyrshunchik, Танюш, спасибо! мачанка это конечно вкусно, но, поверь, эти два блюда совершенно отличаются, гульчехра все-таки больше суп, необычный для нас, но сытный и ароматный

Туманчик, злыдня я, между прочим, пока ты там тортики поедала с семейством и выгуливалась еще потом, сначала стопку блинов напекла, а потом еще и ~~суп~~ гульчехру стояла готовила, потому как моему начальству пофиг мачанка и драники, они хотят лицезреть меня прям с утра на работе а семейство-то дома, оно же сголодает

откуда она мочанку умеет готовить?

по мачанкам ты у нас спец, и нечего тут с больной головы на здоровую перекладывать

Вкусная вещь, могу подтвердить. Делаю давно, по этому рецепту.

Тиночка, спасибо, я вот первый раз такой суп вижу)!

сначала стопку блинов напекла, а потом еще и суп гульчехру стояла готовила

о!!! я ж говорила блины были! а нам так корочку хлеба на всех положила. берите мол, девочки, делите на всех как хотите.
давай и нам блинов с Гулючехрой! по-нашему!

я, между прочим, пока ты там тортики поедала с семейством и выгуливалась еще потом

ааа, завидна?!

а нам так корочку хлеба на всех положила. берите мол, девочки, делите на всех как хотите.

давай блинчиков Тина)))

Девочки, ну заинтриговали теперь мачанкой, выложили бы рецепт что ли А почему названия блюд созвучны с восточными, вроде как Белоруссия?

Жирафка, Танюша, спасибо! Переискала весь форум, прежде чем рецепт выкладывать, не выдало по запросу ничего

Заморочка, рецепт мачанки есть у Туманчик, а простой который мне нравится так это курочку обжарит на сливочном масле со специями и поварить с водичкой, муку расколотить с молоком и заварить в бульоне с курочка. Вот и весь рецепт. Поэтому мне и напомнил рецепт Тины мачанку

V-tina, Тина извини что влезла в твой рецептик с мачанкой. Просто мачанку я делаю не очень густую и тоже кушаем как суп с картошкой или хлебом.

проша, Наденька, очень вкусное блюдо и минимальные затраты

давай и нам блинов с Гулючехрой! по-нашему!

давай блинчиков Тина)))

нате Вам, специально оставила, знала же, что клянчить будете

Гульчехра

Shyrshunchik, все нормально

А почему названия блюд созвучны с восточными, вроде как Белоруссия?

Мачанка, это наше - белорусское, а вот гульчехра - азербайджанское, узбекское по разным источникам

нате Вам, специально оставила, знала же, что клянчить будете

вот это по нашенски! и тарелку побольше с черпаком гюльчехры!

вот это по нашенски! и тарелку побольше с черпаком гюльчехры!

да не вопрос а то я уже

да не вопрос а то я уже

а я то как переживала

нате Вам, специально оставила, знала же, что клянчить будете

ООО, ДОПРОСИЛИСЬ, А ДЛЯ СУПЧИКА Я ПОВАРЯШКУ УЗЯЛА)) НЕ, НУ ЧЁ МЕЛОЧИТЬСЯ

Туманчик,

ПОВАРЯШКУ УЗЯЛА)

ага, самое то

ПОВАРЯШКУ УЗЯЛА)) НЕ, НУ ЧЁ МЕЛОЧИТЬСЯ

зачерпывай поболей и блином мачай! нам с тобой на двоих до отвала хватит!

нам с тобой на двоих до отвала хватит!

нУ ТАК... МЫ О СЯБЕ ПОЗАБОТИЛИСЬ ПОЕДИМММ.... МММ

Ирина, надежда,, вы не лопнете? место оставьте, я тут ликерчика домашнего литрик забацала

тут ликерчика домашнего литрик забацала

где, когда??? пошла кружечку скромную искать.... ИРРРАААА, ВЫПИТЬ ДАЮТ

прошенька, так уже готово все, заходи на огонек

заходи на огонек

А Я ТУТОЧКИ

Ня, угощайся Гульчехра

я

Боже мой, Тина, какая подача!!! я люблю такое, очень, ликёр бомбезный!

Наденька, ликерчик кофейно-шоколадный, как раз для нас - сладкоежек девочек, была бы рада приятной компании в виде тебя и ~~некоторых, которые тортом не делятся, где эта Ирка ходит, опять торт без нас ест~~ Туманчика

а вот и я ~~которая тортом не делится, ходит -гуляет, новый рецепт замышляет~~
чаво пьем? чем закусываем?

Тумаша, уже почти все выпито, для тебя припрятала немного) шоколадно-кофейный ликерчик пойдет?

шоколадно-кофейный ликерчик пойдет?

а то как же! наливай
с меня закусон

я люблю такое, очень, ликёр бомбезный!

Прошик, уже налакалася?

а то как же! наливай
с меня закусон

вот это я понимаю, подруга там твой бокальчик, рядом с Надиным стоит, тебя дожидается

Прошик, уже налакалася?

)))))))) Энто кто ето налакался? я в школе вобщето учусь, мы там бисквиты печём понимаешли, а они тута думали шо я пяненькая, ага, ща!
я тоже з закусью)))

Гульчехра

так, девчонки, собирайте поляну и тащите все в ликер, а то с гульчехрой эт как-то не очень

а то с гульчехрой эт как-то не очень

эта Гюльчатай с блинами под водовку хорошо пойдет. особенно ежели с морозцу или апасля баньки! но мы сегодня не будем усугублять... мы по девочкиному. в ликер пойдем!
Валь, а у тя банька имеется? или в ванной отмачиваешься?

у меня баньки нету, а вот у друзей банька отличная и у дедули моего тоже

Ой, девы, божественная эта гульчехра У меня была домашняя курица, разделила ей пополам, из одной половинки приготовила гульчехру, а из второй на неделе попробую приготовить мачанку по рецепту Туманчика. Всё сделала по рецепту, только готовила в духовке, решила таперовскую Ульра-про кастрюлю привлечь к процессу)) Это очень вкусно!!!

Заморочка, Галина, очень рада, что тебе понравилось Тогда тебе по вкусу должно понравиться и другое блюдо, аналогичное по составу с гульчехрой, но разница в приготовлении hlebopechka.ru...

Делала из полукилограммовой куриной грудки, воды налила только 200 мл, т. к. хотела не слишком жидкое блюдо. Хмели-сунели в другой раз положу чайную ложку с огромной горкой. Вкусно-вкусно!! Тиночка, спасибо за рецепт.