Рыба от эскимосов

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Филе палтуса (минтай кусками)

1 кг

Растопленное сливочное масло

1 ст. л.

Большая луковица

1 шт.

Сметана

150 мл

Майонез

150 мл

Тертый пармезан (сыр

1/4 стакана

Раскрошенный крекер

1/2 стакана

Сок трети или четверти лимона

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

 Эскимосы Аляски, как пишет журнал Discovery , большие любители рыбы. В обеденном меню ресторанов Аляски настоящий рыбный праздник: палтус и пять видов лососевых рыб ( нерка, чавыча, горбуша, кета, кижуч). У берегов Аляски оказывается, можно выловить палтуса поистине выдающихся, олимпийских размеров, весом до 10 килограмм. В журнале предлагался рецепт "Олимпийского палтуса". У меня палтуса не оказалось, но зато под рукой оказался минтай, и разделывать его на филе было лень... (да простят меня уважаемые эскимосы... )
  Сливочное масло растопить прямо в форме в духовке, а потом положить на него лук, порезанный четверть кольцами (на лук я потёрла на крупной тёрке одну морковку), рыбку, посыпанную солью, перцем и рыбной приправой, затем все обильно смазать соусом из сметаны, майонеза и лимонного сока (у меня была густая домашняя сметана, поэтому её я взяла больше, а майонеза меньше, плюс сок половины лимона).
 

  Крекер в целлофановом мешочке размельчить скалкой и посыпать сверху.
 

 

  Форму отправить в разогретую до 180-190 градусов духовку минут на 20. Затем вытащить форму из духовки, посыпать рыбку сверху тертым сыром и отправить обратно запекаться еще минут на десять.
  Необыкновенно вкусно , видимо, очень удачный соус, а крошки крекера в нем размокли и получилось удачное сочетание всех ингредиентов.
 

  Большое спасибо эскимосам!!!
 

Примечание

Источник:

СМАКОТА!!!
Гашенька, крекер нужно брать соленый или можно любой?

А также жителям нашего русского Севера! Там тоже без рыбы раньше (сейчас не знаю) и трапезничать не садилсь.

Танюш, ну лишь бы не сладкий У меня был солёный, но можно, я думаю, и с сыром, и с луком

Гашечка, впечатлило меня вначале фото, потом название блюда, затем рецепт... Представляешь, какая я вся впечатлённая?!!!
Прелесть!
Палтуса давненько не едала...
А в твоем рецепте и минтай вкуууууууууууууусный!

Спасибо, Светуль, теперь нас двое таких впечатлённых!!!

Все, унесла в закладки... А палтуса я сама ловила... Осенью... С катера... Вкусна..... Вот поеду в Магадан- буду оттуда дразниться палтусом, белокорым и синекорым

Все, унесла в закладки... А палтуса я сама ловила... Осенью... С катера... Вкусна..... Вот поеду в Магадан- буду оттуда дразниться палтусом, белокорым и синекорым

а там эти, фукусимы, не нафонячили? безопасно рыбу-то есть?

Сижу, делаю проект на наш Екатерининский Храм и думаю: «Ну и что, что пост! Надо завтра Гашину рыбку (Треску рыбака) приготовить. Бог меня простит». А тут, Ба-бах!!! Это что, Бог разрешил? Или Гаша читает мои мысли? Щас пожарные датчики расставлю на плане и пойду из морозилки рыбку извлекать

Гаша, я поняла, я не только ихтеофаг, я -Эскимос!

А мы вчера, по словам моей дочери, праздновали рыбный день - ели кинг-клип, запечённый по подобному рецепту (с небольшими отступлениями и дополнениями). Ихтиофаги всех стран, объединяйтесь!

Моя дочь, будучи маленькой, говорила- ЭскимотЫ... а я, думала, что они-эскимосы- мороженое-эскимо едят с утра до ночи... Мячта!!!
Нет, рыбку, однако...

Я ж таки сделала вчера эту рыбу... 8). Но, муксунА, местного разлива брать более не стану...., староват был... Поэтому, рыбу, по возможности, сплавила мужу, а сама соус поедала. Соус, сказка вообще... Даже не ожидала, что таак вкусно... Мне его явно маловато было....
Делала без сыра, не ест наш дядька сыр расплавленный, ну никак, не ест... Фото- вечером, т. к. на работе- радикала нету....
И с духовкой бы еще разобраться... Забыла, где какие кнопоШки...
Буду с палтусом повторять, однозначно... тем более, что крекера у меня еще много....

Стесняюсь спросить, а когда у тя там вечер? Ибо у меня щас - три ночи...

Живут же люди... Муксун ей не тот, ей палтуса подавай...

Но мы похожи... Крекера у меня тоже - завались!!!

Про фотку не забудь!

Разница с Москвой 8 часов. В три ночи- у нас уже- рабрчий полдень. И шо вы думаете, брательник муксуна есть не стал-гаддд. Муж, стосковавшийся по рыбке, упрятал в холодильник... Сказал, что завтра в обед доест...

Вчера я не выдержала Гашеного рыбного натиска и отправилась на рыбалку рынок. Выловила там зубатку и приготовила!
 Не знаю, что там думают эскимосы по поводу этого рецепта, а нам оооочень понравилось. Нежная рыбка, вкусный соус, сверху хрустящая корочка, мммм
Гашенька, огромное спасибо!

Давно лежала в закладках, а сейчас стоит в духовке. Филе трески. Гаша, а ты запекала на конвекции, или просто так - верх-низ. Сыр ещё не сыпала...

Верх-низ... Галюнь, у меня всю жизнь была газовая духовка, так что я про конвекцию часто просто забываю... Расскажи потом, как оно, ага?

[ Расскажи потом, как оно, ага?

Рассказываю... Уже поели! Боялась пересолить в результате не досолила. Корочка сверху очень вкусная. Рыбка нежная, соус вкусный. Почему-то получилось много сока (рыбу салфетками сушила) в итоге почти варёная рыба. Думаю, что холодная она будет вкуснее. Может просто треска очень крупная была? Или форму побольше взять, чтобы не так плотно кусочки лежали? Нужно ещё попробовать с другой рыбкой. Я похожим способом морской окунь крупными кусками (не филе) запекала, только там сметану не добавляла, и крекерами не посыпала. Рецепт-то хороший и не заморочный, и полезный. Мои всё больше жареную любят, а я пытаюсь их на невредную еду перевести... Гаша, спасибо! Мне твои рецепты нравятся!

Гаша, вот сегодня эта рыба из холодильника мне очень даже понравилась.. сегодня в ней даже соли норма Вот как это получается в горячей недосол, а в холодной норма? Да, кстати, муж рыбку одобрил..

Ганечка,
и чего я так долго твою рыбку не готовила?? Сейчас истекают первые 20 минут в духовке - аромат стоит умопомрачительный, сил моих терпеть больше неь

_______________________________________________

Попробовала, очень-очень вкусно! Мои мужчинкам очень понравилось и такса кругами ходила

Ленок, таксе-то кусочек перепал?

Ага! Вот она! Попалася!!!

На аромат рыбки Антоновки приманилась!

Я таксе потом противень дала вылизать, хоть это и негигиенично

Ну вот как это называется минтай есть а крекеров нет? А на улице -40 и ветер усиливается. Ну ладно до субботы доживу, а там хошь не хошь а за продуктами поедем. Интересует вопрос: если я поизголяюсь и филе сделаю, гостям не стыдно в таком виде минтай подавать? А то ещё брат мужа заявит, что жмотяра. Просто у меня минтай хороший на столько, на сколько это вообще возможно в нашем городе. Дали мне наводку откуда он по всем торговым точкам разъезжается. Я обалдела, когда сравнила с тем, что уже покупателям попадает. :oПосле предпродажной подготовки. Ну и пока обдумаю тему применения мультиварки для этого блюда. Гаша, я не прощаюсь с этой темой.

Танюш, лично я считаю, что приготовленный таким образом минтай подать гостям не стыдно... Но вкусы ведь у всех разные

Ну вот как это называется минтай есть а крекеров нет?

есть выход-крекеры самим печь.... есть рецептик : hlebopechka.ru...

Гаша, несу тебе СПАСИБО за сей рецепт от лица моей новой и молодой соседки. За прокат твоего рецепта мне перепал кусочек рыбки - очень вкусно. Только молодняк отсутствие крекера заменил «чипсами с маринованным огурчиком». Пошла тебе +++ ставить по просьбе трудящихся.

Гаша! Я сегодня на ужин опять готовила твою рыбу от эскимосов. Только в этот раз с филе палтуса. Как же это вкусно! Нежность тающая во рту. Даже дети не особо любящие рыбу уплетали её за обе щеки! Я просто в восторге от этого рецепта. Спасибо за вкуснятину!

Большое спасибо за рецепт! Очень вкусно. У меня, правда, со сметаной случилась накладка, но был кефир. Так получилось еще сочнее.
Но для этого рецепта надо филешку брать. У меня были тушки кинг-клип- вкусно, конечно, но так досадно в костях копаться. Повторю с филе, потому что рецептик ненапряжный, а результат изумительный.

Гаша, до рулетиков у меня сегодня ход не дошёл, а вот рыбку по эскимоски сделала. Вкусняшка!!! Муж добавки попросил Будем изучать рецепты дальше. Спасибочки!

Инструкция по вставке фото с Радикала

Учись..

В двух словах: загружаешь фотку на Радикал. ру, копируешь мышкой адрес, загрузившегося фото - первая строчка. Вставляешь адрес в окошко сообщений. Выделяешь его мышкой до синевы. Клацаешь по третьей копке в нижнем ряду кодов - над сообщением. Кнопка - следующая после красного Ютуба - картина кого-то там... Если сделала всё правильно, то твоя ссылка обрамится нужным кодом.

А пачиму я не видела этот рецепт? В закладки!!! Обязательно приготовлю

Подробный отчет о приготовлении палтуса

Палтус от эскимосов настолько понравился моей любимой женщине, что сегодня повторил, о чем и отчитываюсь.

Тушка палтуса оказалась весомой и филе вышло 1.2 кг. Поделил филе на небольшие кусочки, посолил, поперчил, посыпал травкой



Подготовил соус, нашинковал лучок, накрошил крекеров



Взял форму и закинул в нее маслица



Разогрел форму с маслом в духовке



Заполнил форму:
лучком



рыбкой



Помазал рыбу, не жалея, соусом



Посыпал крекером



И поставил в духовку (185 градусов) на 20 минут.
По окончании времени, вынул форму и посыпал блюдо тертым пармезаном



и снова - в духовку (190 градусов).

Через 10 минут получил готовое блюдо:



На гарнир приготовил рис в мультиварке-скороварке Moulinex CE4000 (9-12 минут термической обработки в режиме «Низкое давление»)



Открыл бутылочку охлажденного сухого белого вина и накрыл на стол






Дочка (2 года 10 месяцев), откушав с видимым удовольствием два кусочка рыбы, объявила: «Я люблю палтуса»!

Ганечка, я позавчера опять рыбку делала - теперь из трески! Купила незамороженную филюшечку. Получилось просто замечательно! Как закончится, обязательно повторю - у меня муж любитель рыбы

Гашенька!!!
 Преогромная благодарность за чудесный рецепт!!! Наловила раздобыла охлажденной трески. Вот и решила, что быть ей от эскимосов (тоже прошу у них прощения). По ходу частино были замены, например, сметана на домашний йогурт, крекеры на хлебные палочки, сыр был не пармезан, рыбка, само собой, но вышло очень чудесно-вкусно!!! Сочно, самодостаточно, ооочень!!! вкуснаааа!!!
Хотела показать, не получилось (((давно не вставляла фото в сообщения (((

Аллуся, и тебе спасибо за такой замечательный отзыв. Попробуй вставить фото по этой инструкции

Гашенька, спасибо
прям щас))) и попробую)))



ОООО!!! Кажется получилось)))
тогда - дальше)))



фас)))

профиль

  вот)))
Гашенька!!! спасибо за науку!!!

Гаша, столько раз готовила и все не удосужусь поблагодарить. Спасибо за такой доступный и вкусный рецепт! Теперь брикет филе минтая у меня всегда в морозилке. Разморозила чуть-чуть и считай все готово. Вечером сын попросил такой рыбки, и уже все готово!

А можно горбушу так приготовить?

А можно горбушу так приготовить?

А чего ж нельзя? Я её только так и готовлю, только без крекера. Рыбку разморозьте слегка, чтобы нож резал и далее по рецепту.
Теперь с крекером сделаю.
Рецепт великолепный

раскрошенный крекер

А что если хрустящие хлебцы раскрошить?

Гаша, и от меня спасибка за Рыбку от эскимосов. Правда у меня был самый простой хек, но все равно очень вкусно получилось.
Готовила в Принцессе 115001. Готовила на полной мощности 15 мин, потом открыла, посыпала сыром и выключила. Ещё 15 мин подержала при закрытой крышке.
Рыбка - пальчики оближешь!

Кроша, не... крекер вкуснее, я давно в котлеты только крекеры добавляю, вкус

крекер вкуснее

Да?

Я уж и не помню...

Но тебе верю, Ириш!!!

Конечно), купить пачку крекера в магазине не вопрос), но вся fигня в том, что мои покупной крекер не едят, ну не любят, разве что остатки птичкам покрошить...

А я-то уж было губёшки раскатала с хлебчиками приготовить, как мне показалось, с ними тоже очень даже неплохо должно получиться...

Ох, как неохота в магазин из-за пачки крекера тащиться, кто бы знал...

Мож мне про хлебцы не показалось вовсе... оно мож и правда, ничего себе получиться...

Совет по выбору и измельчению крекеров

Кроша, Инна да не мучайся, делай как хочешь. А то что твои крекеры не едят это не сюда, тут крекеров нет, тут панировка из крекеров, это совсем другое, они же размокают, но вкус дают другой, это не сухари, вот попробуй в котлеты положить и скажешь тогда понравилось тебе или нет. Я в Ашане беру самые дешовые крекеры (по 11 рублей) сразу несколько пачек и перемалываю их панировку.

Шикарный рецепт! Надо забацать!!
kil, вот это голова!! я тоже буду крекеры ашановские в панировку. Можно?

redleafa, можно

Гашечка сегодня запекла по твоему рецепту лимонеллу (кусочками, филе снимать ленилась)! Безумно вкусно! Корочка мням! Крекер был с ароматом копченым. Так что корочка просто отпад! Уношу рецепт в свой каталог! Спасибо огромное!

Гашенька, и от меня огромнейшее спасибо. Готовила хек. Ушёл на ура.

Гаша, Гашенька, спасибо за рецепт! Готовила из филе трески, очень вкусно получилось! Вкусно и в теплом и в холодном виде.

Это мой самый любимый рецепт быстрого приготовления рыбы. Брикет филе сухой заморозки всегда лежит в холодильнике. Крекеры, как и Ира беру в Ашане, пачку всегда заныкиваю, тоже люблю панировку из них. Когда срочно нужно, рыба за 10-20 минут готова к нарезке, а за это время чищу лук. Тертый сыр тоже всегда в морозилке. Для меня так просто палочка-выручалочка.

Гашенька спасибо за ваш рецепт, рыбка получилась очень и очень правда я рецепт прочитала, а когда собралась делать, его не нашла и делала на память (забыла про крекер и лимон), рыба у меня была кета стейки, рыбка получилась сочная, добавляла морковь еще. буду делать еще и еще...

Подниму рецептик, вчера сделала - времени было в обрез, а тут всё легко, по описанию. Получилось очень вкусно и нежно! Мои привереды ели и нахваливали! Рецепт беру на вооружение, большое спасибо Гаше!

Гаша, планирую сегодня приготовить эту рыбку, очень понравился рецепт. Крекеры купила, к сожалению, сладковатые с семенами льна и кунжута. Не подойдут такие?

Не подойдут такие?

Подойдут. Гаша давно в теме не бывает.

Дети в восторге!!! А дети рыбу у меня очень избирательно едят.




Автору шлю большое МЕРСИ! Быстро, незаморочно, ОЧЕНЬ вкусно!

раскрошенный крекер

у меня нет крекеров. и они не хранятся. чем заменить?

У меня коробочка филе минтая

И у меня коробочка В коробочке филе минтая очень достойное!

у меня нет крекеров. и они не хранятся. чем заменить?

Не знаю, поможет ли, но у меня буквально валялись и вечно попадались мне на глаза остатки начос. С ними и сделала. Отколотила их со всей пролетарской ненавистью за то, что так долго валялись по дому

Советы по приготовлению минтая с морковью

Гаша, и я со спасибою!
Очень нам рецептик понравился: вкусно и не замороченно!
Только я лук обжарила слегка,. добавила морковку (не жарила), дальше - по рецепту. Сыр, правда, как выяснилось, я зажала, забыла про него.
Но зато крекерной посыпки не пожалела, очень удачно получилось: она похрустывала и феерично разлеталась при попытке постудить кусочек на вилке (а не терпелось попробовать).
Рыба была - филе минтая, поэтому его надо было бы немного заранее в том же майонезе или сметане со специями подмариновать, но я заранее не подумала, а потом уже некогда было.

Гаша, спасибо за рецепт! Это вкусно. Результат



Хотя немного накосячила. Запекла хвостики карпа и замучилась вытаскивать косточки. Нужно брать морскую не костлявую рыбку.
PS. Почему-то не удается поставить благодарность за рецепт. Попробую в любом тексте.