Стрелки чеснока маринованные

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Молодые стрелки чеснока

1 кг

Вода для маринада

1 л

Соль

50гр.

Сахар

50 гр.

Уксус (9 %)

100 мл

Специи (лавровый лист, перец душистый горошком)

Способ приготовления

 Молодые стрелки чеснока моем, нарезаем палочками около 9 - 10 см. Я использовала только самую сочную нижнюю часть.
  Укладываем плотненько стрелки в стерилизованные баночки (0, 5 л) вместе с лавровым листом и перцем.
  Заливаем закипевшей водой. Прикрываем крышками и даем постоять минут пять-семь.
  Сливаем воду и готовим на ней маринад из расчета приведенных пропорций соли и сахара, прокипятить пару минут, добавить уксус и залить в банки.
  Закрываем крышками и ставим под одеяло до остывания.
  Приятного аппетита!

Примечание

Рецепт с сайта Поваренок. ру

Делаю уже давно, хорошая закусочка как к картошке, так и к мяску!

Похожие рецепты

Баклажан Матроскин с пастой из чесночных стрелокВалькир

Жареные стрелки чеснокаШуМахер

Чесночная паста Ливанская (постный майонез с запашком)katerix

Светик, ты прям ужо со стрелками!!!
зы. а их обрезать надо да, когда появятся.. я ж тот еще огородник, первый раз чеснок посадила.

Светик, ты прям ужо со стрелками!!!
зы. а их обрезать надо да, когда появятся.. я ж тот еще огородник, первый раз чеснок посадила.

Ага, со стрелками! Собирать уже надо, пока молоденькие, сочные и не жесткие. Я мариную ту часть, которую вырываешь изнутри, около 10 см, там самое нежное, остальное выбрасываю.

Сегодня себе на обед обжарила стрелочки и добавила яичко. Аромат был просто бесподобный!!!

Я тож люблю жареные!!! А у у нас еще нет стрелок-то.. чо собирать??

А у у нас еще нет стрелок-то.. чо собирать??

Эх вы... Подмосковье!

Я мариную ту часть, которую вырываешь изнутри, около 10 см, там самое нежное, остальное выбрасываю.

Сколько ж ты его сОдишь??? если по 10 см насобирала килограмм да еще и нажарила???

Эх вы... Подмосковье!

Ну да.. не Баден-Баден!!!

Тоже люблю мариновать и жарить стрелки. Вот ничего у нас не пропадает зря. А кто-то их выбрасывает.

А у у нас еще нет стрелок-то..

а у нас и не бывает Никогда во Владимире не видела стрелки в продаже. А мы их очень любим

Ой, сколько же чеснока посажено

а я добавляю яблочный уксус. Стрелочки получаются ароматными и не жесткими.

У меня чеснока немного, к сожалению. Сажаю только в клубнику - от вредителей помогает.
Теперь попробую пожарить, хоть немного.
Очень хочется вкус ощутить - может начну плантациями чеснок выращивать...

Я стрелки у родственников, у знакомых с дачами и огородами выпрашиваю, у нас еще на рынке можно их купить. Правда, я их не мариную, а замораживаю. Обожаю жаренные стрелки!

Красиво и вкусно. А разве это не черемша?

Красиво и вкусно. А разве это не черемша?

Черемша — это дикий лук. Известны два вида лука, называемых черемшой: один — лук победный — AlllumvictorialisL., другой — лук медвежий — A. ursinumL. из семейства луковых — Alliaceae.
Пряная зелень с запахом чеснока вошла в наш рацион не так давно. Черемша в свежем виде используется у нас только в апреле и мае, а потом ее, как говорят, днем с огнем не сыщешь. Многие не любят черемшу из-за ее чесночного запаха. Тогда как другие просто обожают этот самый что ни на есть весенний продукт ( )

Я видела, у нас тоже стрелки на рынке бабушки продают.

Девочки, надеюсь вы попробуете и оцените! Это любимая закуска мужа и свекра!

Я стрелки бланширую 5-7 мин. Тогда даже самые твёрдые идут на ура.

Фомка, какая ты умница, что выставила рецепт, а жаренные стрелки только в прошлом году попробовала и какая это вкуснятина оказалась. Спасибо, что напомнила о стрелках...

Как кстати рецепт оказался, я теперь чесночные стрелки не буду выкидывать, а тоже попробую приготовить. Пошла смотреть нет ли на чесноке стрелок...

Почему спросил, похоже на консервированную черемшу. Не думал что и чеснок можно так заготовить.

Фомса, большое спасибо за рецепт!!!
Вы мне напомнили ещё один рецепт с использованием стрелок чеснока (у нас чеснок только еще выходит): стрелки чеснока+помидорки+ перец болгарский пропускать через мясорубку, добавить масло растительное + соль и будет тоже хорошая приправка (можете добавлять куда хотите: на хлеб, в суп, к разным блюдам)!!!

А кто-то их выбрасывает.

  Это я! Вся деревня (на даче) рассказывает, что они вкусные, но рецепт толком рассказать никто не может. Светик, оч вовремя, как раз пора срывать! Утащила в закладки!

А я сегодня их купила, обжарила и надежно спрятала, как котенок «Гав»..., было очень вкусно и теперь думку гадаю, замариновать остатки или заморозить или завтра опять обжарить?

Камуся дорогая, я просто на сковороде на растительном масле обжарила потихоньку, а перед этим промыла и нарезала их по 5-6 см. А может еще кто расскажет, как он обжаривает по другому или с добавлением чего нибудь.

Викуля, ну расскажи мне, как землячке, что это чудо напоминает в готовом виде? А то, если мне не понра, психану и все отправлю в Подмосковье Омелке.

А я тута вже. Тань, не слухай никого.. сразу высылай!!!

Ну тоды, с той недели (после выходных) встречай вечерней лошадью!

А мы их, эти стрелки, уже тавос, сожрсъели. Натюрель. В салатиках... А их, вон чо, еще и жарят-маринуют. Деревня неасфальтированная

встречай вечерней лошадью!

Уже выдвинулась в сторону канадской границы.

fomca, Светочка,отличный рецепт! Обожаю чесночные стрелки! Я их через мясорубку с солью перекручивала. А этот рецепт просто находка для меня! Обязательно буду делать! Огромное спасибо!!!

Девочки! спасибо за внимание к рецепту! Попробуйте хотя бы пару баночек, думаю- оцените!

Так кому там еще стрелок надА - у меня еще остались!

Мне надА!!! Высылай оленями!!!

Викуля, ну расскажи мне, как землячке, что это чудо напоминает в готовом виде? А то, если мне не понра, психану и все отправлю в Подмосковье Омелке.

Ну, как тебе сказать.... ээээ.... это надА пробовать, похоже на жаренные стрелки чеснока, может отдаленно жаренные грибы - текстурой напоминает.

Если серьезно, то Таня поджарь немного на пробу, если понравится, то тады Омэлке не высылай , все равно завянут, пока доедут.

Ну Шо ж продукт ценный переводить, я ей маринованные сплавлю!



Светик, стрелки приехали! А сколько баночек получается из этой пропорции?

Вот... не скажу! Все зависит от того, какой длины нарежешь палочки и с какой ненавистью ты их утрамбуешь в баночку!

В первый раз я делала на пол порции, получилось две баночки по 0,5 л, где-то так....

Светик, а я к тебе с благодарностью за твои чесночные стрелочки!

Вот...

Натусик, молодец! Ну все, теперь ждем зимы.....

Светик, стрелки приехали!

Камусик, какова судьбы у твоих стрелок на сей день?

Мои тоже стоят закутанные! Ждут зимы

Собрала сегодня ведро стрелок чеснока. Закатала, получилось 4 баночки по 500 гр и одна 700 гр. Запах на кухне стоял обалденный! Спасибо за рецепт!

Собрала сегодня ведро стрелок чеснока.

аааааа... совести у тебя нету!!! я только полтарелочки напожарить.. ум отъесть можно, как вкусно!!!

Собрала сегодня ведро стрелок чеснока. Закатала, получилось 4 баночки по 500 гр и одна 700 гр. Запах на кухне стоял обалденный! Спасибо за рецепт!

Ничего себе. Сколько же посажено, целое поле, наверное

Да, нет, совсем не поле - всего одна грядочка, длиной 6 м и шириной 1 м. Никак фото не вставлю, грузится уже 15 минут, мобильный интернет, блин.

Да, нет, совсем не поле - всего одна грядочка, длиной 6 м и шириной 1 м. Никак фото не вставлю, грузится уже 15 минут, мобильный интернет, блин.

Я всегда считаю по зубчикам, когда сажаю. Точно не помню, посадила где-то штук 60. Так у меня хватило только заморозить маленькую коробочку, на маринование никак не хватает

посадила где-то штук 60.

всего одна грядочка, длиной 6 м и шириной 1 м.

Я валяюсь от Ваших объемов!!! У меня штук 20.

Ксюша, а я валяюсь с другой стороны! Я сажаю 250 зубчиков, только в этом году пришлось сажать весной (не такое кол-во и кач-во тоже не то), но он получился чаморошный какой-то!

Ксюха, ты меня обскакала. У меня 14 зубчиков

Девочки, разрешите и мне влезть в эту тему. Я в прошлом году по этому рецепту замариновала стрелки чеснока, банки мы открыли только после нового года. И что меня удивило, совершенно отсутствовал и вкус, и запах чеснока! просто маринованная кисленькая крепенькая такая травка. У вас также получается? думаю, может в этом году добавить к стрелкам дольки чеснока?

Сходила и ради интереса посчитала свой чеснок, 42 ряда по 6 штучек в ряду, итого 252 зубчика. (чеснок озимый). Хоть теперь знать буду сколько его у меня растет. По поводу вкуса стрелок не знаю, т. к. закрываю первый раз, зимой отпишусь. Фото вставить так и не удалось, выдает ошибку какого-то кода.

Тоже сделала первый раз! Одну выцыганила подруга на пробу, вторую открыл муж уже. Позвонил, сказал, что понравилось очень! Т. ч. будем повторять на следующий год!
Светик, еще раз спасибо за рецепт!!!

Ой, девочки-девочки!

И я сбегала, свой посчитала- 11 рядов по 34 штуки в каждом, итого.....

Пилигрим73, рада, что рецепт пригодился, жду зимой с отчетом... раз такая уж неудача с мобильным интернетом, кстати у меня тоже USB - модем

Девочки, разрешите и мне влезть в эту тему. Я в прошлом году по этому рецепту замариновала стрелки чеснока, банки мы открыли только после нового года. И что меня удивило, совершенно отсутствовал и вкус, и запах чеснока! просто маринованная кисленькая крепенькая такая травка. У вас также получается? думаю, может в этом году добавить к стрелкам дольки чеснока?

Горислава , вот не знаю-не знаю.... не, ну ни травка точно по вкусу...

Камусик! рада-рада!!! Привет мужу!

Камусик! рада-рада!!! Привет мужу!

Точно учаяла, что он твой земляк!

Точно учаяла, что он твой земляк!

Так мы уже давно с ним... общаемся....

Так мы уже давно с ним... общаемся....

Поняла, ничего против не имею!

По поводу вкуса стрелок не знаю, т. к. закрываю первый раз, зимой отпишусь

Ну вот и я, отчитываюсь значит! Открыла первую баночку стрелок с замиранием сердца! Очень и очень вкусно получилось! Понравилось даже детям, а муж вообще пищал от восторга! Маринад сбалансированный, стрелки мягкие! Теперь буду закатывать стрелки по этому рецепту всегда, как вспомню, что их ведрами раньше выкидывала, теперь все в дело пойдет. Светик, спасибо огромное за этот рецепт! Действительно понравилось!

Люда! Как же приятно читать такие отзывы! Рада, что могу кому то быть полезной!

fomca, Светлана, спасибо большое за рецепт!
 Сегодня закупорила три литра стрелок, заменила уксусную эссенцию яблочным, домашним уксусом. Одну баночку оставила на еду, вкусные!

Марина, ой, как же здорово!!! Рада, что рецепт пригодился и Вам!

Это мои заготовки.

В интернете все рецепты с блашированием стрелок, которое мне не очень нравится. Заливкой удобнее. Стрелки получаются упругие, а не варенные.

Стрелки чеснока, мариную и закатываю много лет, только добавляю чесночек обычный, для аромата, заливка получается кисло сладкая, обычно открываем на новый год, вкуснотища!!! Девочки ещё можно жарить стрелки и добавлять сметану, на вкус как грибы!!!

Я стрелки просто кладу в морозилку и в течение года можно делать, что угодно. Каждый год хочу хоть банку замариновать и все никак. Надо все же сделать, пока их у меня нет, но чеснок хороший. Надо тоже будет посчитать скока его.

Наталья, Ирина, спасибо за полезную информацию!

Девочки, обязательно ли при заготовке стрелок чеснока оборвать головки?



А можно замариновать и сразу есть? Не хочу закручивать на зиму

Людмила

Людмила, думаю, нужно время, чтобы стрелки хорошо промариновались. Закройте под капроновую крышу и оставьте хоя бы на пару недель в холодильнике.
И обязательно нам потом напишите!