Ватрушки с секретом

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

500 г муки

1 ст. молока

1/2 ст. сахара

60 г сливочного масла

2 яйца

1 ч. л. дрожжей

1/3 ч. л. соли

1/4 ч. л. ванилина

Для начинки

1:

200 г творога

1/4 ч. л. ванилина

1 яйцо

Для начинки

2:

Яблочное повидло

Способ приготовления

 

Для теста в глубокую миску просеять муку, добавить соль, сахар, ванилин и дрожжи. Все перемешать.

Яйцо и белок второго яйца смешать с молоком (комнатной температуры).

Растопить сливочное масло.

В муку влить яично-молочную смесь, охлажденное масло и замесить тесто.

Положить в миску, накрыть пищевой пленкой и дать подойти в течение 1 часа.

Когда тесто увеличиться в объеме, обмять его и дать подойти еще раз.

Разделить тесто на 10 частей, каждую раскатать в лепешку и уложить начинку 1, залепить края и уложить швом вниз минут на 10 для расстойки.

Для начинки 1 смешать творог, яйцо, ванилин в однородную массу (можно протереть творог через сито).

Дно стакана обмакнуть в муку и сделать в булочках углубление.

Смазать взбитым желтком (от яйца, которое пошло в тесто).

В каждую лунку положить начинку 2 примерно по 1,5 ст. л.

Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут.

Комнатная температура- это в крайнем случае 25 градусов, а для подъёма дрожжей, желательно температуру повыше, но не более 38 градусов

Для замены творога, яблочное повидло прямо очень вкусно, сделала, вкусняшки!

В двойной начинке, как я поняла. А снаружи это не видно.

Галина, все так, творог внутри, повидло снаружи