Картофельные ватрушки

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Для теста:

Картофель сырой

0,5 кг.

Яйцо куриное

1 шт.

Соль

по вкусу

Чеснок по желанию

Мука (любая)

2 ст. л.

Начинка:

Фарш любой готовый (соль, специи, лук, чеснок)

200-250 гр.

Зелень

Овощи по желанию (кабачок, томат, перец сладкий)

Для верха:

Майонез

Кетчуп

Сыр твердый типа Российский (у меня адыгейский)

Способ приготовления

 Вначале готовим начинку. Для этого обжарим фарш. По вкусу и желанию можно добавить притушеные овощи. Довести начинку до вкуса солью и специями.
  Картошку отварить. Воду слить и размять толкачиком.

 Добавить яйцо, муку, рубленный чеснок и соль.
 Тесто немного остудить. Тесто мягкое, шар не скатывается.

 Ложкой сформовать ватрушки. Пальчиками сделать углубление для начинки.
 

 Начинку выложить на ватрушки. Смазать смесью майонеза и кетчупа края ватрушки и полить сверху. Запечь до готовности. Перед окончанием присыпать тертым сыром.
 

Порций: 4 шт.

Примечание

Когда надо быстро, но вкусно приготовить картошку с котлетами, а еще и болячки замучили, то на помощь придут ватрушки! Готовятся быстро и вкусно. Выпекать можно в пиццепечке или духовке.



Рецепт с ЖЖ LediLana. Огромное спасибо за идею!

Очень красиво и на вид очень вкусно!
Иришкина, спасибо, возьму в закладки!

Ах, какие ватрушечки!!

Иришкина, вот прелесть, и красота, и вкуснота надо будет сделать. Муж мой картоху любит, а я её редко, как он говорит, готовлю. Унесла в закладки но не откладываю далеко, срочно надо повторить, тем более фарш размораживается в холодильнике

Гэндальф, Ксюша, Лютик, спасибо за внимание к рецепту. Советую попробовать)

Ирочка-заечка! да когда ж от тебя эти болячки-то уже отстанут. Ватрушки замУРчательные!!! Я опять со своими праздникО-заботами чуть не пропустила такую красотулю-вкуснотень. Иришка, напиши, пожалста, из этого количества продуктов сколько штукОВ ватрушкОВ вышло? И ещё, они в готовом виде вот прямо так порционно и держат форму, лопаточкой до тарелки доезжают без проблем? У подруги через неделю празднуем хрустальную свадьбу, вот и думаю, ватрушки твои на праздничный стол водрузить! Не подведут в смысле удержания красиво запеченной формы?

Ирочка-заечка! да когда ж от тебя эти болячки-то уже отстанут. Ватрушки замУРчательные!!! Я опять со своими праздникО-заботами чуть не пропустила такую красотулую-вкуснотень. Иришка, напиши, пожалста, из этого количества продуктов сколько штукОВ ватрушкОВ вышло? И ещё, они в готовом виде вот прямо так порционно и держат форму, лопаточкой до тарелки доезжают без проблем? У подруги через неделю празднуем хрустальную свадьбу, вот и думаю, ватрушки твои на праздничный стол водрузить! Не подведут в смысле удержания красиво запеченной формы?

ой как ты ласково то... аж на слезу пробило
отвечаю по порядку:

из этого количества продуктов сколько штукОВ ватрушкОВ вышло?

я делала большими в качестве основного блюда. поэтому ровно четыре. хотя рекомендую 8.

И ещё, они в готовом виде вот прямо так порционно и держат форму, лопаточкой до тарелки доезжают без проблем?

в горячем виде мягкие. картошка всегда твердеет при остывании. рекомендую добавить муки, чтобы тесто было покрепше)
но это только если на праздничный стол, я просто хотела калорийность не увеличивать.

Не подведут в смысле удержания красиво запеченной формы?

думаю хорошо будет, но вот многоярусного водружения на тарелку думаю не потерпят. только как горячее порционное блюдо. тогда можно и мукой не загружать.
смаженки рекомендую в этом случае

Смаженка общепитовская (Туманчик)

Иришкина, твои смаженки у меня в «тетрадке» уже давно ждут момента появиться на столе, но боюсь, что у подруги не найдем формочек на всех прожорливых едоков гостей. А вот ватрушечки в виде порционного блюда - САМОТО! Если сделаем, принесусь с докладом

Иришка, как аппетитно смотрятся твои ватрушечки!!! Такие красавицы! То же не люблю картофель забивать мукой.
Ильмира, а смаженки и без формочек можно делать, я делаю периодически.

Тань, а как без форм, покаж! КудЫ бежать, де смотреть?

Сегодня сделала. Это очень вкусно! Спасибо! Если получится вечером добавлю фото отчет.

Ильмира, а смаженки и без формочек можно делать, я делаю периодически.

Я тоже делаю одну большую смаженку в силиконовой форме в Принцессе. Это ооочень вкусно! В семье её называют белорусской пиццей))), никак правильное название не запомнят)

Ирочка какая красота!!! И это в пиццепечке?

Ох и ватрушки, такую вкусноту надо сделать обязательно!

Иришкина, я их сделала
Правда, пока 2 штуки, муж позже ужинает. Ему потом налеплю.
В фарш добавила мелкие баклажаны, лук, чеснок. Выложила всё это на картофель, сверху кружек помидора (остались ещё в морозилке, надо доедать) и сыр!
Товарищи, это очень и очень вкусно! И не сложно. Записываю в тетрадочку.
 

Очень удачно зашла, как-раз принцеску осваиваю. Порадую мужа новым блюдом!

Вот фотоотчет. Видно что вместо фарша - отварная курица, колбаса плюс лук. Между курицей и картошкой по чайной ложке овощной икры. Всего было 6 шт. Сыра не было. Было очень вкусно. Попробую сделать с грибами. У нас подберезовики пошли.

боюсь, что у подруги не найдем формочек на всех прожорливых едоков гостей

ну смотри. а то можно в формочках для кексов)
Татьяна, уверена, что в твоих золотых ручках все спорится) спасибо
лилия, огромное спасибо за такой хороший отчет и добрые слова. Очень рада, что пришлось по вкусу. Вроде обычная картоха, обычная котлета... а уже ВАТРУШКА!!!
 

В семье её называют белорусской пиццей)))

НАШИ ЛЮДИ!!! Спасибо Дашенька!

Товарищи, это очень и очень вкусно! И не сложно. Записываю в тетрадочку.

вот молодца!!! так быстро) еще б и фото увидеть
федоровна1- Татьяна, запросто! и ней можно.
Марина,

Юнна-Наташик, на доброе здоровье)

еще б и фото увидеть

Красоты не получилось. Серый цвет из-за ЦЗ муки. Но и они расползлись почему-то. Но тааак вкусно! Муж одобрил, будем повторять ещё.

Дарья, вот спасибо!!! главное, что тебе нравится!

Но и они расползлись почему-то.

значит все таки чуть больше муки надо. но если было вкусно, то лучше без!

Иришкина, я маме рассказала про этот рецепт, она то же будет делать Я пока не успеваю

Иришкина, я маме рассказала про этот рецепт, она то же будет делать Я пока не успеваю

Иришка, несу отчёт: первую пробную партию сделала в прынцесске.



В отваренную картоху бахнула сметаны жирной грамм 150, блендером пюрировала, когда остыло добавила 2 маленьких яичка, 2 десертных ложки муки, давленный зубчик чесночка и столовую ложку томатной пасты. Вместо фарша кусочки сардельки, ватрушечки сделала маленькие - на 2-3 укуса, так как боялась, что развалятся при снятии с «подстила». Ничего не развалилось, но снимала очень аккуратно, при переносе на тарелку форма сохранилась. Спасибо, дорогая, очень вкусно, красиво и необычно Сейчас муж уже спит, а с утра его ждёт сюрприз

В отваренную картоху бахнула сметаны жирной грамм 150, блендером пюрировала, когда остыло добавила 2 маленьких яичка, 2 десертных ложки муки, давленный зубчик чесночка и столовую ложку томатной пасты.

ну практиЦки по рецепту
но красиво блин! прям фонарики получились!
уверена, что очень вкусно. аж слюнки потекли)))

ну практиЦки по рецепту

Аха, тютелька в тютельку, прям по рецепту не ну а чо?!
Картоха есть, яйца есть, мука есть, остальное - мелочи вкуса...

Аха, тютелька в тютельку, прям по рецепту не ну а чо?!
Картоха есть, яйца есть, мука есть, остальное - мелочи вкуса...

вот и я така самая

Интересная очень идея)

Шикарная идея сегодня сделаю. Большое спасибо.

Рецептик отличный! Мы сейчас голосуем за сынульку Ирочки Алёшу, в теме прошу проголосовать Прошу проголосовать #9293

Туманчик, аппетитные ватрушки
Знаю, что раньше ватрушки с картофелем называли шаньгами. Бабушка пекла

раньше ватрушки с картофелем называли шаньгами.

Это с картофельной начинкой, или с кашей какой-нибудь, но тесто дрожжевое. А здесь тесто картофельное. Очень вкусно и просто. С любыми начинками, лучше несладкими (но с творогом – особо!). И пирожками, и ватрушками. Горячие – ум отъешь!