Ватрушки
Туманчик
Один противень вместо пюре и котлет: картофельные ватрушки, которые лепятся ложкой и реально спасают ужин, когда времени и сил в обрез.
ang-kay
Этот рецепт дарит предсказуемо мягкое, ароматное тесто и бархатный сметанный крем, который благодаря щепотке крахмала держит форму и не превращается в лужицу — идеальный выход для тех, у кого ватрушки обычно плывут или подсыхают.
Здесь ватрушки доводят до совершенства не в печи, а после — короткое сметанное «купание» делает их обволакивающе мягкими, сливочно‑сочными и навсегда закрывает тему сухой творожной выпечки.
Omela
Забудьте про расплывшиеся и пустые ватрушки: опара для уверенной пышности и густая начинка из яблочного повидла с грецким орехом дают ровную форму, глубокий вкус и мягкость, которая остаётся до следующего дня.
GruSha
Если дрожжевое тесто вас подводило, способ с замесом в хлебопечке и «умной» творожной начинкой даёт предсказуемо пышные, аккуратные ватрушки, которые не расползаются и не пересыхают.
Если нужен десерт прямо сейчас, одно быстрое творожное тесто превратится в мягкие ватрушки или целый пирог с любой ягодой — без дрожжей, без расстойки и уже через 20 минут из духовки.
Сладким ватрушкам — выходной: солёная версия с сыром, творогом и укропом, где замес берёт на себя хлебопечка, выпечка занимает 20 минут, а финальный кубик сливочного масла в центре заставляет пересмотреть представление о «той самой» домашней выпечке.
Андрей5757
Хватит лотереи с дрожжами: по этой схеме ватрушки выходят по‑настоящему пышными, с высокими бортиками и густой творожной серединкой с изюмом — благодаря двойной расстойке и приёму со стаканом, которые спасают от плоских лепёшек и вытекшей начинки.
Люблютворить
Снаружи сияет яблочная лунка, а при первом укусе раскрывается спрятанный творожный слой — два ярких вкуса и гарантированная сочность без расползания начинки.
Гуашь
Ватрушка "Алинка" — редкая находка: творожная нежность с яблочным сердцем на песочной основе, которая при минимуме усилий превращается в десерт, к которому возвращаются даже те, кто обычно проходит мимо творога.
Тата
Две опары дарят тесту глубину вкуса, уверенный подъем и бархатную мягкость, благодаря которой ватрушки с нежной творожной начинкой остаются ароматными до следующего дня — решение для тех, у кого домашняя выпечка обычно быстро черствеет.
Подмосквичка
«Цветочные» ватрушки на творожном тесте без дрожжей: нежная начинка, надежный результат и праздничный вид за счет хитрой формовки стаканом — именно то, что захочется испечь между ночным «хочунемогу» и утренним кофе.
Ангелина
Неожиданный «клей» из молотого льна превращает бездрожжевое кефирное тесто в послушную основу, на которой ватрушка с щедрой творожно-курагинной начинкой и тем самым толстым краем получается примерно за час — быстро, стабильно и без лишних хлопот.
Гюзель62
Когда хочется теплой булочки, а состав важнее всего: эти творожные ватрушки с ярким джемом дарят тот самый домашний вкус и ощутимую сытость — без белой муки, масла и сахара.
Ангелина
Ватрушка-торт «Праздничная» — когда нужен нарядный результат без возни: жидкое тесто само формирует румяные бортики вокруг нежной творожной начинки, а выпечка с холодного старта дает ровную текстуру и предсказуемый итог.
ang-kay
Рижская ватрушка, которая решает проблему «резиновый творог»: нежнейшая, ровная, без трещин и тяжести, с тонкой пряной основой и вкусом, раскрывающимся по‑настоящему только на следующий день.
V-tina
Ночная расстойка кефирного теста и яблоки, уваренные в меду и масле с крахмалом, превращают ватрушки со штрейзелем в аккуратные и по‑настоящему сочные — без расплывшейся начинки и утренней суеты.
Гала
Трюк с двумя кружками превращает ленивые ватрушки на слоёном тесте в аккуратные с высоким бортиком и щедрой творожной начинкой всего за 30 минут — без замеса, расстойки и риска вытекания.
Ангелина
Шоколадный бисквит сам поднимается и нежно «обнимает» творожную середину с фруктами, давая эффектную, стабильную ватрушку без сложной сборки, трещин и сырого дна — из доступных продуктов и с предсказуемым результатом.
Mila1
Рецепт, благодаря которому привычная ватрушка перестаёт быть сухой и зернистой: белоснежная бархатная начинка на рассыпчатой песочной основе с деликатной миндальной нотой исчезает со стола быстрее, чем успевает остыть.
Туманчик
Валгаские ватрушки и сметанники, которые снимают главную боль домашней выпечки: тонкое дно без «лишней булки», высокие бортики и щедрая, сочная начинка — благодаря опарному тесту и необычной формовке с петлёй.
Mandarinka@
Кефирная основа и позднее вмешивание масла создают шелковистое, нелипкое тесто, которое без подсыпки держит начинку и легко превращается в эффектные «бабочки», плюшки и ватрушки — решение для тех, кого утомили капризные дрожжевые изделия.
vernisag
Ватрушки с цитрусовой тыквенной начинкой из морозилки — способ превратить ведёрко сырой тёртой тыквы в воздушную, яркую выпечку за один замес, которая исчезает быстрее, чем успевает допечься следующая партия.
Rada-dms
Ржаные ватрушки с творогом — за полчаса выпечка с характером: выраженный вкус ржи и послушное бездрожжевое тесто, уверенно держащее и сочные фрукты, и несладкие начинки, когда хочется не просто сладко, а по‑настоящему интересно.
Stern
Один универсальный сметанный замес, мерки обычными ложками, — и через 30 минут на столе либо щедрая ватрушка с тонким тестом, либо домашняя пицца: минимум посуды, максимум начинки и результат, с которым справится любой.
tuskarora
Один терпеливый шаг — ночная выдержка — решает проблему «жидкой серединки» и трещин, превращая саксонскую ватрушку в устойчивую трехслойную нежность с тающей шапкой.
Babushka
Для тех, кто устал от приторной выпечки: красная смородина добавляет творожным ватрушкам искристую кислинку и сочность, даря тот самый баланс сладкого и свежего, к которому хочется возвращаться круглый год (даже с замороженными ягодами).
Mar_k
Необычный приём с силиконовой формой и тестом на сыворотке превращает привычную выпечку в 40 аккуратных, «весёлых» ватрушек с щедрой творожной серединой — когда важен безупречный вид и надёжный результат.
Stern
Редкий рецепт, где ватрушка становится несладкой и по‑настоящему сытной: покладистое дрожжевое тесто из хлебопечки обнимает нежный творог со шпинатом, превращая выпечку в желанную закуску, которую охотно едят даже те, кто обычно сторонится зелени.
Stern
Творог в тесте и в начинке делает эти бездрожжевые ватрушки удивительно бархатными и насыщенными, так что уже через 20 минут выпечки на столе — 18 румяных штук, от которых невозможно оторваться.
Omela
Главный трюк — йогурт в дрожжевом тесте: с ним «Абрикосовые глазки» получаются удивительно мягкими и сочными, исчезая с противня ещё тёплыми.
Irina @
Один замес — и у вас универсальное «бабушкино» тесто, из которого выходят удивительно нежные ватрушки, творожная классика и ароматные рулеты, исчезающие со стола быстрее, чем успевают остыть.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind