Ватрушка "Алинка"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная

250 г

Сахар

100 г

Мягкий маргарин
(не растопленный!)

100 г

Яйцо

1 шт.

Гашеная сода

1/2 ч. л.

Ванилин

по вкусу

Корица

1|3 ч. л.

Коньяк, бренди

1 ст. л.

Начинка:

Яйцо

3 шт.

Сахар

2/3 ст.

Творог

750 г

Манная крупа

5 ч. л.

Лимонный сок

1 ст. л.

Ванильный сахар

0,5 ч. л.

Яблоки

2 больших

Способ приготовления

В миску насыпать просеянную муку, сахар, ванилин, разбросать порезанное на кусочки масло. Вилкой порубить до крошки. Ввести разболтанное яйцо. Немного перемешать. Добавить коньяк, если хочется, немного перемешать. Добавить погашенную соду в столовой ложке уксуса. Перемешать и быстро замесить тесто.
Раскатать тесто пластом толщиной 0,7 см. Выложить на противень с высокими бортами, который предварительно укрыть пекарской бумагой. Выпекать 20 мин при тем-ре 180 гр.
Тем временем приготовить начинку. Отделить один желток. Остальные яйца взбить с сахаром, до увеличения объёма яичной массы в три раза. Смешать творог (протёртый через сито или пастообразный покупной) с манкой, соком лимона и ванильным сахаром. Выложить взбитые яйца, осторожно перемешать. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими дольками.
На полу выпеченный пласт песочной основы выкладываем половину творожной начинки, затем выкладываем слой яблок, на который выкладываем оставшийся творог.
Взбиваем желток с ложкой молока. Этой смесью смазываем ватрушку.
Мои комментарии: Коньяк и корицу в тесто не использовала. Вместо коньяка добавила ложку воды.

Программа: Выпекаем при 180 градусах

Время приготовления: 50 мин.

Примечание

Младший мой сын очень любит все из творога (особенно с радостью вспоминает сырники из садика - да, нас там вкусно кормили)). Вот еще один из рецептов (найден на просторах инета) творожной выпечки, которая понравилась и сынуле, и всем нам.
Рецепт от Ишы с кукинга. Моя благодарность автору! Слова автора, фото и комментарии мои.

Пробовала испечь эту ватрушку в мультиварке DEX-50.
Для этого дозу уменшила вдвое. Получилось все прекрасно.
Спасибо автору.
Выпекала на программе выпечка +20 минут на подогреве. Хотя после окончания программы палочка была сухой, так что на подогреве-для подстраховки. Думала плохо будет выниматся, подложила полоски бумаги для выпечки, вынулась отлично. Думаю и без бумаги можно.
Еинственное, что не очень понравилось в готовом изделии, яблоки были какие-то не очень пропеченные, хотя я их нарезала тонко. Наверное для мульти их лучше неложить

Ватрушка "Алинка"