Ватрушки с тыквой

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Тесто:

Мука

500гр

Кефир+ яйцо (молоко+яйцо+сметана)

350мл

Соль

1ч л

Сахар

1ст л

Масло сливочное

2ст л

Масло растительное

3ст л

Дрожжи свежие

20гр

Тыква

1кг

Сахар

200гр

Лимон мякоть

1шт

Способ приготовления

 Признаюсь честно, тыквой меня угостили. Подарили небольшое ведерко прокрученной через мясорубку (сырой) тыквы с сахаром и лимоном. Хранила я ее в морозилке. Достала из морозильной камеры, когда уже замесила тесто и выкладывала на ватрушки немного подмороженную.
 Пока тесто подходило, пол ведерка слопала  , вкусная такая штука я вам скажу  
     Замесила тесто в комбайне с 2/3 количества муки, минут через 30 , добавила масло и оставшуюся муку. Вымешивала тесто минут 5 , оставила отдохнуть минут на 30 , еще раз замес минут 10 и оставила подниматься около часа, до увеличения в два, два с половиной раза.
  Затем тесто переложила на присыпанный мукой стол и раскатала в пласт примерно 0,7см.
 Вырезала круглые лепешечки, внутри сделала углубление стаканом.
 

  Оставила лепешечки на несколько минут, затем в центр положила примерно по 1 столовой ложке начинки, смазала взбитым яйцом и выпекала в разогретой духовке до золотистого цвета.
 Мне было очень вкусно
 

  Приятного аппетита!
  А еще у меня осталось тесто и я булочки испекла
 А до этого, сегодня, сынульке, имениннику, пирожки еще пекла из такого же теста, с картошкой, мясом и сыром.
 

 

Похожие рецепты

Булочки Тыквенный синнабон со сливочной глазурьюang-kay

Булочки с тыквойКорсика

Булочки тыквенные По следам КраффиновSonadora

И обязательно нужно было это на ночь глядя выставлять?
Пошла делать сырой джем из тыквы с облепихой

И обязательно нужно было это на ночь глядя выставлять?

А когда же еще то? самое время

Солнышки какие потрясные!! Берем-берем!!

Спасибо Оля, угощайся Скажи, ведь время самое подходящее, да?

vernisag, мы с Тамарой ходим парой!!!
Только сейчас увидела, что такие же шанежки у тебя
Как солнышки, красиво!!

что такие же шанежки у тебя

Не, не такие же, у тебя красивше
Спасибо Ириш!

vernisag, это у меня айпэд их так приукрасил, главное вкусно и дома детством пахнет!!! Эх...

И обязательно нужно было это на ночь глядя выставлять?

Вот согласна, Тань! Щто сэбэ пазваляит, слющий!
И как терь спать? Я ж терь эту самую тыкву с лимоном хочу, причём, сырую и из ведерка!
Ириш, ну выпечка у тебя - просто аховая!

Щто сэбэ пазваляит, слющий!

Ой, а сама то, сама то, ток по ночам вкусняшки и ваяешь

Я ж терь эту самую тыкву с лимоном хочу

Ага, вкусная она, особенно замороженная
Спасибо Леночка!

Ой, а сама то, сама то, ток по ночам вкусняшки и ваяешь

Ну дык там-то - я дразнюсь, а тут - меня! А я несогласная!

Елена Тим, ага ага, как мы слюной обливаемся ночами, так это значит ничего!!
Так ее Ириша, давай еще что нибудь аппетитное

Так, ей чего еще делать то, стряпает и стряпает денно и нощно. Нет, скорее нощно, днем дрыхнет А тут..., с работы примчуся поздно ночером, монитор с очередной ветчиной оближу и баинькать

vernisag, Ирина!
Сколько булков! И еще одно замечательное применение тыквы.
Унесла в «закрома»!

А до этого, сегодня, сынульке, имениннику, пирожки еще пекла

С Именинником Вас!

Ирина, очень красивые и оригинальные ватрушки с тыквой. Да и остальная выпечка очень красивая

Спасибо девочки!

vernisag, Ирочка, как я люблю твои рецепты! Они такие всегда вкусные, уютные, домашнии! 👍👏👍👏👍👏
Ватрушечки такие класснючие, прям солнышки! 🌞
Спасибо что делишся с нами рецептами вкусняшек!💐

vernisag, Ириша, ватрушкобулкиплюшки!!
Фсе Лю и все хачуууу!
Хорошо, что рецепт после обеда увидела, а то б, счас хоть не так тяжко на такую красоту смотреть, хотя всрано съела бы усе..

Юлия, Ксюша, спасибо большое!

Ириша спасибо за красивый рецепт! Очень мне джем твой солнечный нравиться!

vernisag,
Ирина, а какие пропорции в начинке?

небольшое ведерко прокрученной через мясорубку (сырой) тыквы с сахаром и лимоном.

Не потекла начинка во время выпечки?

Очень красивые ватрушки, съела бы парочку.

vernisag, Ирина, спасибо за очередной шедевр.
 Наверное можно и с галетным тестом эту начинку приготовить.

Иринка, Катя, Елена, спасибо девочки!

Ирина, а какие пропорции в начинке?

Катя, там в конце составляющих рецепта написано, но я вчера достала из морозилку тыкву порезанную кубиком, немного разморозила, крутанула в комбайне, ножами с сахаром и кусочком лимона, все кидала на глазок, получилось вкусно

Не потекла начинка во время выпечки?

Немножко текла, я вот тоже подумала про галету с тыквой и наверное немного крахмала надо добавить и можно еще с апельсином крутить тыкву
У меня ватрушки эти, даже доча ела, наверное и не поняла с чем они Если бы знала, что с тыквой, даже пробовать бы не стала

Ирина, а можете сказать сколько примерно ватрушек у Вас получается из этого количества теста? У меня уже подходит тесто, начинка готова. Какого примерно диаметра вырезалку готовить?

а можете сказать сколько примерно ватрушек у Вас получается из этого количества теста?

Неа, не могу Я делала один противень ватрушек и еще один противень булочек. Вырубала тестомовской штуковиной 8,5 см она, можно любой Тесто Татьяна, тонко не раскатывайте, 1см примерно делайте лучше, пышнее ватрушечки будут

Отчет




Вкусненько! Одну большую ватрушку съели сразу, и было еще 16 маленьких. На фотке всё, что осталось)))

Татьяна, красивые какие ватрушечки!

vernisag, ирина, и тесто в работе приятное. Месила в хлебопечке. При раскатывании оно аж попискивало:) Сделала и потоньше ватрушечки, и потолще. Мужу больше понравились толстенькие, а мне, в которых тесто потоньше - краешки совсем слегка похрустывали, мммм)))
А изначально я соблазнилась на начинку. У меня мороженой тертой тыквы, как гуталину! Слегка разморозила, разбила в измельчителе комбайна, туда же лимон и на глаз сахару. Сочненькая такая начинка получилась. Вкуууусная!

Ой, Танечка, как я рада, что вам понравилось! А тесто это я очень люблю, всегда делаю тесто на кисломолочке, когда чего есть в доме (йогурт домашний, кефир, бифидок или просто молоко со сметаной) на пирожки и на булки

Ирина, спасибо за рецепт. С удовольствием попили чаю с твоими ватрушками. Использовала завалявшуюся баночку джема без сахара, который оказался удивительно вкусным, а я забыла, что в него положила. Помню, что это были арбуз, дыня и ещё что-то, что придало пикантную горчинку и очень интересный вкус.

На здоровье Светлана! Картинка такая милая и вкусная, спасибо большое

Пошла делать сырой джем из тыквы с облепихой

Сырой?!

Танечка, а рецептом поделиться?