Помидоры в желе

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

На

7-8 литровых банок

Вода

3 литра

Желатин

6-7 ст л

Соль

3 ст. л

Сахар

5 ст. л

Уксусная эссенция

1\2 ч. л на каждый литр

Способ приготовления

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

 В 0,5 л. воды замочить на 1 час желатин. Воду вскипятить с сахаром и солью, добавить уксус и замоченный желатин. В каждую банку положить нарезанные ломтиками (можно поперек, можно на четвертинки) помидоры, несколько кружочков лука репчатого, перец горошком, перец душистый, лаврушку, гвоздику, вообщем, кто-что любит, залить раствором.
 Если готовить на длительное хранение - простерилизовать 0,5 литровые 11-12 мин, 1-литровые 20 минут, закатать, охладить. Если для быстрого потребления, просто залить и когда охладится и застынет-кушать с аппетитом
 Помидорки получаются кисло-сладкие на вкус и очень нарядно смотрятся в прозрачном салатнике: красные помидорки, белый лучок в прозрачном желе. А само желе, так просто няма  

Примечание

Фото мелани

Маринованные помидорки под водочку "Страна советов" (nila)

Маринованые помидоры за 24 часа (Lisichkalal)

Помидоры с лимонной кислотой (лека)

Томаты вяленые (сырой способ) (Рома)

В этом году у меня свой урожай помидор, выбираю разные рецепты, всего понемножку. вот хочу в желе попробовать.
И вот у меня вопрос-
в рецепте предлагается разрезать помидоры.
Но у меня накопилось много мелких помидорок, размер -2 крупных вишни.
Вот, думаю хороший размер для литровой банки.
Лен, как ты думаешь? получится из целых?

Наташик, думаю, получится, почему бы и нет! Только обязательно проткни их палочкой возле плодоножки, чтобы не треснула шкурка и чтобы лучше пропитывались рассолом. Но я целыми не делала

Хорошо, сегодня сделаю, спасибо за совет проткнуть, я бы не додумалась.

Когда томаты консервируют целыми, то их обязательно надо лучинкой прткнуть в плодоножку. Тогра при стерилизации, нагревании, залитии горячим сиропом они дырочка не позволит помидорке треснуть по шкурке. Они останутся целыми Это как огурцы перед консервацией замачиваем, чтобы не было полостей, так и томаты-протыкаем

Кушайте на здоровье!!!
Еще хочу посоветовать сделать
 ПОМИДОРЫ В ЖЕЛЕ
Фото нету: прошлогодние ухомячили, а новые...., вообщем только рассаду высадили

• 1\2 ч. ложки уксусной эссенции на каждый литр жидкости

Обязательно сделаю в этом сезоне, урожай помидор предполагается значительный (тьфу три раза )
В связи с этим вопрос: сколько 9% уксуса на это количество рассола?
Я люблю с яблочным уксусом делать закрутки.

Наверное пару столовых ложек на 1 литр, но я всегда ориентируюсь на вкус - должно быть кислосладко!

Спасибо за быстрый ответ!
Еду на дачу, буду начинать «закруточный» сезон.

Очень хороший рецепт.
У меня в этом году урожай помидор
Даже не знаю хорошо это или плохо :-В общем этот рецепт просто отличный для помидор даже с небольшими дефектами. э Можно обрезать, сложить в баночку, залить маринадом, стерилизовать и зимой нкаслаждаться

Тетя Бэся, Леночка, а желешка какая по консистенции получается? А то у меня подруга делает подобные помидоры, а они в салатнике на столе тают до состояния водички
А других рецептов с желешкой я на нашем сайте не нашла (

Нифигассе... только увидела вопрос При рецептурном соотношении вода-желатин желе получается не крепким. Когда вкладываешь в салатник-желе, на столе со временем подтаивает. Но можно увеличить количество желатина, тогда желе будет более стойким

Сделала сегодня 7 литровых баночек по этому рецепту. Не знаю пока как на вкус, но на вид - очень красиво!
Фото только вверх ногами вышло

И на вкус будет не хуже!