Говяжьи рулеты с молотым мясом

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Говядина

800 г.

Свинина

400 г.

Лук репка

1 шт.

Чеснок

2 зуб.

Морковь

2 шт.

Вино красное сухое

200 мл.

Вода

200 мл.

Мука

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец молотый

по вкусу

Розмарин

1-2 вет.

Тимьян

2-3 вет.

Масло растительное для жарки

Способ приготовления

 

 

Говядину порезать на пластины, как для отбивной.
 Положить на доску, накрыть пленкой.

 
 

 

Отбить.

 
 

 

Свинину прокрутить мясорубкой с луком и чесноком. Посолить, поперчить и хорошо вымешать.

 
 

 

Одну морковь порезать тонкой длинной соломкой,
 а вторую крупно.

 
 

 

Каждый кусочек говядины посолить и поперчить.

 
 

 

На каждый кусочек выложить молотую свинину,
 распределить тонким слоем по всему кусочку говядины, положить полоски морковки.

 
 

 

Свернуть в рулет. Заколоть зубочисткой.

 
 

 

Рулеты слегка обжарить на растительном масле.

 
 

 

Уложить в форму для запекания швом вниз, вытянув зубочистки.

 
 

 

Муку кладем в сковороду, где жарились рулеты,
 смешиваем с оставшимся от жарки маслом. Постепенно доливаем вино, смешанное с водой. Размешиваем, чтобы не было комочков. Солим и перчим.
 Даем закипеть.

 
 

 

Заливаем рулеты. Кладем крупно порезанную морковь, розмарин и тимьян. Накрываем крышкой.

 
 

 

Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 60-70 минут. Во время запекания периодически открываем крышку и поливаем рулеты соусом.

 
 

 

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Программа: духовка

Примечание

Идея взята на канале Video Cooking.
Рецепт мной переделан.
Очень вкусно, сочно и ароматно. Вкусно и в горячем, и в холодном виде. Рекомендую!

Вкусненько у тебя с утра пораньше, Анжел! Тоже люблю и готовлю разные рулетики...

Анжела, вкуснятина какая готовлю рулеты свиные и куриные, а вот говяжьи как-то не сподобилась, нужно наверстывать

Анжела, как всегда рецепт выше всех похвал

Девочки, угощайтесь! Вкусно и несложно. Можно и гостям подать и самим полакомиться

Когда же мы уже твоими гостями то побудем
Замечательные рулеты!

Я не гордая, могу и приехать, если сами не едете)

Купите билет туда, а там посмотрим

Спасибо за рецепт!

Делала на фуршет на день рождения.

В начинку перекрутила мясо с голени индюка, и решила что с этим лучше сочетается не морковь, а чернослив. Чтоб не было очень сухо, между отбивной и фаршем выложила мелко порезанный лук (сырой) и мелко порезанное сало.
Готовила завернув в фольгу (сразу четыре рулета). Во время готовки сало практически растопилось, что дало сочность и легкую жиринку.

Получилось отлично!

Наталья, ну это уже совершенно другое блюдо у тебя получилось. Но рада, что идея пришлась по душе)