Ганфан (уйгурская кухня)

Категория: Мясные блюда

Кухня: уйгурская

Ингредиенты

Мясо

500 г

Соевый соус

50 мл

Крахмал кукурузный

1 ст. л.

Яйцо

1 шт.

Сельдерей

2 стебля

Чеснок

5-6 зубч.

Лук репч.

2 шт.

Помидор

2 шт.

Томатная паста

2 ст. л.

Пекинская капуста

200 г

Болгарский перец

2 шт.

Масло раст. для готовки

Соль, перец, кориандр

по вкусу

Зелень

по вкусу

Предисловие

Это ароматное, аппетитное, красочное блюдо готовится, как и все азиатские блюда, очень быстро. Для приготовления можно использовать и казан, и вок, и глубокую сковороду.

Способ приготовления

Мясо нарезать на небольшие, тонкие ломтики и по крайней мере на час, а лучше подольше, замариновать в смеси яйца, крахмала и соевого соуса.


В разогретом масле обжарить мясо до подрумянивания.


Добавить тонко нарезанные стебли сельдерея и чеснок. Обжаривать, помешивая, несколько минут.


Произвольно нарезанный лук выложить на сковороду, перемешать, обжарить пару минут.


Добавляем мелко нарезанные помидоры и томатную пасту, перемешиваем, обжариваем.


И, наконец, в смесь идут нарезанные листья капусты и болгарский перец. Добавить специи,  перемешать и обжарить. Блюдо за счет скорости приготовления должно получиться достаточно сочным, но, если вы его слегка пересушили, можно добавить немного воды. В результате получаем это:


Подавать с рисом в качестве гарнира, украсить зеленью.

Какое мясо посоветуете – баранина, говядина, птица, свинина?

Говядина или баранина, TATbRHA.

Спасибо, приготовлю.