Кеббе с булгуром и кедровыми орехами

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Говядина

600 грамм

Булгур

350 грамм

Вода для булгура

750 миллилитров

Кедровые орехи

2 ст. ложки

Лук репка

2 штуки

Зелень опция

Соль

по вкусу

Тмин молотый

1/2 ч. ложки

Перец черный молотый

по вкусу

Масло растительное для жарки

Вода

2-3 ст. ложки

Зеленый лук опция

Способ приготовления

Булгур хорошо промыть и отварить до готовности.

Мясо перемолоть. Отделить 250 грамм.

Одну луковицу почистить и порезать кубиком. Обжарить до полуготовности. Добавить тмин, черный молотый перец и кедровые орехи. Обжарить.

В сковороду положить 250 грамм фарша. Посолить, перемешать и обжарить до готовности. Порезать зелень, положить к мясу и перемешать. Снять с огня.

Булгур смешать с оставшимся фаршем, добавить почищенный лук и перекрутить мясорубкой два раза. Посолить, поперчить. Если фарш слишком плотный, то добавить 2-3 ст. ложки воды и перемешать.

Влажными руками отделить кусок фарша массой 65-70 грамм. Сформовать из него брусочек.

В торце пальцем сделать углубление. Это углубление раздвинуть аккуратно пальцем по кругу.

В середину положить 1,5-2 чайные ложки готового фарша. Защипать край.

Сформовать кеббе в форме лимона.

Обжарить с двух сторон до румяной корочки в большом количестве разогретого масла. Огонь средний.

Снять со сковороды и положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подаем с гарниром или салатом.

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким)

Порций: 20-22 штуки

Примечание

Я делала еще кеббе, пользуясь специальной насадкой

Кеббе из говядины с кускусом
(ang-kay)

Поскольку не у вех есть такая насадка, решила показать, как можно сделать без нее.
Рецепт с иностранного сайта.
Очень вкусно. Рекомендую!

Анжела, не знала такого блюда, но благодаря великолепному мастер-классу, знаю теперь Кеббе с булгуром и кедровыми орехами

Наверное из любого мяса можно сделать? Очень аппетитно

Альбина, рада, что открыла для тебя что-то новенькое.
Жанна, наверное, в принципе можно. Но так, как это блюдо восточной кухни, то свинюху, как ты понимаешь, там не используют. Видела только из баранины и говядины. Даже куриные не видела.
Девочки, спасибо, что заглянули)

ang-kay, Анжела, подскажи а булгур или кус-кус чем можно заменить?

ang-kay, Анжела, подскажи а булгур или кус-кус чем можно заменить?

Я не Анжела, но думаю вполне можно заменить рисом. Только длинненьким, чтобы не слипался. Хотя и булгур сейчас есть в продаже. А по цене иной раз дешевле выходит, чем рис.