Салат с кальмарами "Солнечный"

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Кальмары

5 шт.

Морковь

4 шт.

Лук репчатый

2 шт.

Шампиньоны

8 шт.

Соль, перец

по вкусу

Зелень укропа, петрушки

Майонез

2 ст. л.

Растительное масло для жарки

Способ приготовления

 Этот вкусный салат появился в нашем доме случайно...
  Любимым блюдом моего мужа были фаршированные кальмары. На праздники я всегда старалась приготовить эту, ставшую фирменной, закуску. Однажды мы пригласили гостей, и муж предложил их угостить кальмарами.
 Подготовила овощи, обжарила их, приступила к кальмарам. И вот тут-то меня ждало глубокое разочарование: кальмары были не целые, а с повреждениями! Для фарширования не подходили. Нужно было срочно что-то придумывать! Решила сварить те, что есть, всё смешать и подать в виде салата.
 Получилось настолько вкусно, что съели всё без остатка! И вот уже несколько лет кальмары не фарширую, а просто готовлю этот салат.
  Надеюсь, и вам такое сочетание продуктов понравится.
 

Приготовление.

 

  1. Морковь вымыть, почистить, натереть на крупной тёрке.
 

  2. Лук очистить, нарезать четвертькольцами.
 

  3. Очищенные шампиньоны нарезать ломтиками.
 

  4. Лук, морковь и грибы последовательно обжарить в небольшом количестве масла.
  5. Кальмаров прямо в раковине хорошо обдать горячей водой из-под крана, снять отделяющуюся кожицу, тонкую плёнку, удалить прозрачную хорду. Разрезать вдоль и очистить от внутренностей.
 

 Опустить в кипящую воду, варить 2 минуты (по таймеру), откинуть на дуршлаг и обдать холодной водой.
 Нарезать соломкой.
 

  6. Овощи, грибы и кальмары смешать в миске ещё тёплыми.
 

 Дать остыть.
  7. Посолить, поперчить, добавить нарезанную зелень, майонез (по желанию).
  8. Выложить в салатник, украсить зеленью.
 

  Обязательно дать настояться в холодильнике минимум 1 час.
 

   Приятного аппетита.

Порций: 5-6 порций

Примечание

Конечно же, соотношение компонентов можно изменять под свои предпочтения.
В постные дни я не кладу майонез (достаточно растительного масла от обжарки). Не всегда использую и грибы.
Но в рецептуре привожу самый оптимальный, на мой взгляд, вариант.

Похожие рецепты

Острые кальмары с макаронамиsaannai

Кальмары с луком и яблокамиГаша

Кальмары, тушеные в сметане (мультиварка Brand 37501)Melisa72ru

Как вкусно!!! Я как раз сегодня купила кальмарчики, завтра приготовлю. Люблю их в любом виде, обязательно сделаю по вашему рецепту

Сима, спасибо за доверие! Пробуйте! Это очень вкусно!

Шелена, спасибо за рецептик Кальмары есть, грибы тоже. Завтра попробую сварганить. Только без майонеза

Сима, спасибо за доверие! Пробуйте! Это очень вкусно!

Завтра напишу отчетик

Сима, мне очень интересно будет узнать Ваше мнение! Буду ждать!

Оля, и без майонеза салат вкусен! Раз все ингредиенты есть (а, главное, желание ), готовьте на здоровье.

Отличный рецепт, как раз такое и люблю, обязательно приготовлю.

Galin, спасибо!

А вот это, думаю, мне очень понравится! Спасибо за рецепт, будем готовить!

рыб-ка, спасибо Вам за добрые слова. Готовьте, пробуйте. Очень надеюсь, что не разочаруетесь.

Лена, я с отчетиком.



Хотела поставить в холодильник настояться, пока туда-сюда, а от него ничего не осталось Спасибо за рецептик большое

Оля, какой красивущий!!! Спасибо за такой радующий глаз фотоотчёт.
Очень-очень рада, что Вам понравилось.
 Скажу по секрету, у нас тоже не всегда удаётся дать настояться салату... Не выдерживаем!

Елена, салатик действительно выходит очень вкусным. Спасибо! Делаю чуток другой вариант. Когда лук с морковкой и грибами уже поджарились, заливаю их сливками, протушу и смешиваю с подготовленными кальмарами

LLika, большое спасибо, что поделились своим способом подготовки овощей! Пригодится!
 Я просто прикрываю сковородку крышкой, и овощи томятся. Либо жарю в гриле ВВК при закрытой крышке. Ещё вкуснее получается. И диетичнее.

Сима, спасибо за доверие! Пробуйте! Это очень вкусно!

Шелена, я сделала салатик. Понравился нам очень, съели с удовольствием. Делала с маслом, но с майонезом думаю еще вкуснее. Фотку для отчета сделала, но она какая-то не аппетитная получилась, поэтому извиняйте.

Сима, какой салатик симпатичный! Это он просто прикрывается пеленой стыдливо.
Приятно, что Вам было вкусно! Готовьте на здоровье.

Леночка, готовила салатик к новогоднему столу, такой вкусный получился, понравился всем. Спасибо тебе дорогая, за то, что поделилась рецептом. Поздравляю тебя с наступившим, желаю всего наилучшего!

Вика, спасибо огромное за доверие к рецепту и за отзыв о салатике!
Так приятно, что всем понравилось.
 Спасибо за поздравление! Пусть наступивший год принесёт как можно больше хорошего!!!

И я готовила этот салатик к новогоднему столу

Леночка, спасибо за вкусный салатик! Всегда хорошо разнообразить еду в пост). Сегодня снова буду его делать

Ирина, так приятно, что мой любимый салатик и Вам понравился. Мы тоже вчера его ели с огромным удовольствием.

Шелена,

1. Морковь вымыть, почистить, натереть на крупной тёрке.

Елена, решила сделать и этот Ваш вкусный салатик и смотрю у нас с Вами тёрки одинаковые. И возникло пару вопросов - в этой терке крупная терка - она же совсем крупная (у меня по-крайней мере так), наверное, стоит на предыдущей по размеру?
И у меня кальмары замороженные - они же тоже пойдут? Разморожу и брошу на 2 минут в кипящую воду, засеку 2 минуты от момента бросания и всё?
И, наверное, придется делать 2 варианта - себе и мужу с грибами и сыну - без грибов )

Елена, отвечу по каждому вопросу.
 1. Тёрочки у нас, действительно, одинаковые. Очень люблю этот Мулинекс и часто использую в приготовлении.
Диск для этого салата берите с крупными отверстиями. (Его использую почти для всех салатов и заготовок на зиму.) Не волнуйтесь, обжарка размягчит морковь.
 2. Кальмары у меня тоже замороженные! Не размораживая, отправляете их под горячую воду, чистите (см. п 4) и варите 1,5-2 минуты (прижмите ложкой, чтобы не всплывали).
 3. Грибы для этого салата использую далеко не всегда. Получится всё равно вкусно.

 Очень надеюсь, что и этот салат Вас не разочарует. Уже неоднократно проверяла на своих гостях, а вкусы у них очень разные. Съедали быстро и с удовольствием.
Если любите кальмаров и обжаренную морковь с луком, то салат понравится.

 Спасибо за то, что доверяете моим рецептам! Удачи!

Шелена,
Пункт № 2 мне особенно нравится - т. к. они у меня уже чистые (белые) Сегодня, наверное, успею

Лена, готовится всё достаточно быстро (это пишу я долго и подробно ). Успеете.

Ой, какой классный салат! Ленускааа, молодец!
Уже внесла кальмаров в список покупок. Обязательно сделаю такую красоту! Отпишусь потом.
Спасибо, Ленусь!

Леночек, пожалуйста! Пробуй на здоровье, дорогая.
В моей морозилке кальмары не переводятся. Стратегический запас.

Шелена,
Вчера сделала, сегодня на обед попробовала - вкусно! Правда без грибов - забыла их купить. Вкусно! А муж с сыном еще не успели.

И всё-таки моя самая крупная тёрка всё же больше, чем у Вас, кусочки толстенькие. Некоторую морковку не дожарила из-за толщины, хрустит ) Ну и ладно, всё равно вкусно!

Лена, рада, что Вам понравилось.

И всё-таки моя самая крупная тёрка всё же больше, чем у Вас, кусочки толстенькие. Некоторую морковку не дожарила из-за толщины, хрустит )

Возможно, у Вас более современная модель. Моей тёрке уже лет 17. И насадок в комплекте только 3. Тогда, наверное, лучше брать мелкую насадку либо пропарить крупную морковку до размягчения под крышкой.

Шелена,
Моей чуть меньше - 12 где-то и 4 терки))
Все равно вкусно очень!!!

Шелена,
Моей чуть меньше - 12 где-то и 4 терки))

Елена, значит, точно другая модификация.

Все равно вкусно очень!!!

Это же самое главное!!!

Елена, прибежала и сюда с отчетом. Еще один из любимых салатов моего семейства.

 

Съедается быстро и с удовольствием не только в Пост, но и за праздничным столом!

Наташа, какой же он рыженький, как солнышко! И такой аппетитный.
 Спасибо за фотоотчёт!

А можно использовать лесные грибы?

Sharandina, можно! Я пробовала с опятами, сыроежками. Они нейтральны и не «забивают» вкус салата. Если у Вас более благородные, то попробуйте сделать маленькую порцию с ними и посмотрите, нравится или нет...

спасибо буду пробовать

Пробуйте на здоровье!

Шелена Леночка, спасибо за отличный рецепт. Сегодня сделала, понравился, даже в теплом виде был неплох.

Галина, спасибо за тёплый отзыв! Ещё и фотоотчёт такой аппетитнейший!
 Я сама только что закончила готовить этот салат (семья заказала ) Тоже любим нежно это блюдо. Сегодня вместо шампиньонов добавила сыроежки.

Елена, а как вы фаршированные готовите, я понимаю, что вы их фаршируете смесью лука, грибов и моркови, а дальше?

Спасибо за рецепт. Делала этот салатик на новогодний стол. Поскольку готовки было много я за несколько дней сделала пережарку из лука и моркови и заморозила. 31 разморозила пережарку, грибы и нарезала кальмары и зелень. Салатик готов. Вкусно и быстро. Делала с обычными грибами, поняла Ваш совет, что может не понравится, салатик немного «слюнявился», но на вкус это совершенно не повлияло. Очень вкусно, все оценили. Буду теперь его готовить часто.

Ольга, спасибо за Ваш отзыв! Мне радостно, что всё получилось вкусно! Ведь в праздники так важно, чтобы рецепт не подвёл!
 Я в этот раз сделала с опятами - понравилось. Не хуже, чем с шампиньонами.

Елена, а как вы фаршированные готовите, я понимаю, что вы их фаршируете смесью лука, грибов и моркови, а дальше?

Фаршировала 2-мя способами:
 1) обработанные сырые кальмары наполняла начинкой, укладывала в кастрюльку и заливала кипящей водой, варила 2 минуты.
 2) фаршировала уже сваренные тушки, оставляла пропитаться.
 Можно попробовать и 3-й вариант - сырые нафаршированные кальмары обжарить со всех сторон на сковороде.

Сделала салатик по вашему рецепту получилось очень вкусно! Раньше вообще не ела кальмары в первые попробовала салат с редисом, кальмарами и яйцами рецепт брала тоже в интернете с тех пор без них жить не могу хочется все новые и новые рецептики узнавать и пробовать! Спасибо большое за рецептик вкусного салата!

Люба, на здоровье!
 Кальмары - не только полезны, но и очень вкусны. Теперь Вы это тоже хорошо знаете.

Шелена, Лена, я тоже делала салатик, очень вкусно
Гости заценили

Ольга, как хорошо, что гостям тоже понравилось! Очень этому рада! Спасибо, что поделились своим мнением.

Леночка, несу спасибки за салатик! Очень вкусный! Спасибо!

Аня, мне очень приятно, что салат понравился! Готовьте на здоровье!

Ленуся, неустаю тебя благодорить, надеюсь ты чувствуеш, вот так, каждый раз как готовлю, так тебя и вспоминаю. Теперь это мой обязательный салат на дни рожденья дома и не только. Спасибо дорогая.

Викуля, спасибо за такой позитив!!! Невероятно приятно!!!
 Такие добрые слова и мысли не могут не согревать!

Ленусик, ага теперь он стоит рядом с оливье в обязательной програме. 8)

Викуля, у нас так же.

Очень вкусный салат!
На новогоднем ужине смели его первым. Понравился абсолютно всем.

Я тоже готовила на новогодний стол. Салат очень вкусный! Спасибо Леночке, что она его нам его подарила.

Добрый вечер! Я тоже готовлю этот салат много лет, но я в него кладу небольшую горсточку корейской моркови. У него появляется остринка. Попробуйте, может вам понравится.

Юличка, спасибо, может и воспользуюсь советом. Готовлю всегда на празники и на праздники всегда готовлю обязательно корейскую морковь. Не сложно будет добавить. Салатик очень вкусный и нежный для меня со сладинкой и добавить корейской морковочки, определенной пикантности думаю будет интересно. Лене бы понравилось.
Автора, Леночки теперь же нет с нами, будем в благодарность к ней готовить ее салат и вспоминать, каким она была прекрастным человеком. Я точно буду, обещаю!