Салат "Солнечный Магадан"

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Рыба копчёная

300-350 гр.

Кукуруза конс.

1 банка

Морковь

1 шт. средняя

Яйца

3-4 шт.

Рис

100 гр.

Лук

1 шт. средняя

Перец

по вкусу

Майонез

по вкусу

Способ приготовления

 Морковь и лук – среднего размера, яйца 3 или 4 в зависимости от размера.
 Рыба может быть любой от селёдки до сёмги (сельдь экономичнее, а от сёмги легче отделять кости), даже не жирной, но не сухой.
 Объёмы ингредиентов подбираем так, чтоб компенсировать солёность рыбы.
 От рыбы отделяем кости и нарезаем мелко, как и лук; варёные яйца и морковь режем не крупнее зёрен кукурузы. Смешиваем в ёмкости вместе с отваренным рисом, приправляем перцем и заправляем майонезом, перемешиваем.
 При желании украшаем морковью, кукурузными зёрнами и желтками.
 

История

 Когда устроился на новую работу (давно уже), там была традиция на свой День рождения угощать фирменным блюдом, типа пиццы или рыбы в кляре.
 Пришлось придумать этот рецепт на основе кукурузного салата с рыбными палочками, заменив не вкусные (на мой вкус) палочки натуральной рыбой, придав пикантности копчёностью.

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 5-6 порций

Примечание

Почему "солнечный" – понятно, т. к. оттенки жёлтого и оранжевой морковки откровенно намекают, а вот почему "Магадан" – сам не знаю, я там даже ни разу не был.
 
Обычно я салаты не украшаю, а употребляю в натуральном виде. Здесь украшение без изысков и не займёт много времени. "Нагишом" он выглядит так:
 

Интересно, нетривиально, непременно попробую. Скажите только, 100 г риса - это в отваренном виде или в сыром? Наверное, в сыром.

Наверное, в сыром.

Вы правы - в сыром.
Но как-то риса не оказалось и сделал без него - тоже замечательно ушёл с хлебушком вприкуску.

А я вчера приготовила. Очень вкусно, все составляющие хорошо сочетаются, приятно выделяются солёные кусочки копчёной скумбрии.
И я знаю, почему «Магадан» - мне подружка объяснила, которая как раз в этом самом Магадане и живёт. Это они так с сарказмом говорят, что Магадан солнечный...

Рад был поделиться фирменным рецептом.
В том и прелесть, что можно использовать разную рыбу, получая разные оттенки вкуса и варьируя бюджетность блюда.