Мои любимые рецепты (Тришка)

Тришкина КНИГА о Вкусной и здоровой 🍣🍜🍕🍧🍰.
ДОБРО Пожаловать 💞🌺💞.

САЛАТЫ, ЗАКУСКИ, ОВОЩИ Тушёные, Запеченные 🍅🥔🍆🥑🌶🥕🌽🥒🥦🌶..

Жульен (Жюльен) с вешенками.🍄🍄🍄.

 

Закуска из моркови

🥕🥕🥕

 

Салат из стручковой фасоли с грибами🥒🍄🌶...

 

Паштет нежный, из куриной печени с цедрой апельсина.🍮🍮🍮..

 

БЛЮДА ИЗ ТВОРОГА, МОЛОКА, ДОМАШНИЙ СЫР...

Свежий сыр с грецким орехом и пажитником...

 

Ленивые вареники от Лазерсона.🥟🥟🥟

На 500 г творога:
3 яйца
180 г. муки
60 г манки
Сахар 1. ч. л,, или по вкусу
Соль 1/2 ч. л.
Выход : ~130 шт.

ПЕРВЫЕ Блюда 🍜🍯🍲..

Щи по-уральски (скороварка Steba DD1 Eco)🍲🍲🍲...

 

Щи с секретной зажаркой (рецепт нашей семьи)🍲🍲🍲...

 

Щи постные «Изумительные» 🍲🍲🍲..

 

Суп а-ля «Минестроне» с тунцом 🐠🍲🐠...

 

 

Уха с манкой Готовила из консервированной рыбы🐠🍲🐠...

 

Суп кукурузный постный с полентой Можно для вкуса, добавить помидор и бекон. Варила на сливках. 🐠🍲🐠...

ВТОРЫЕ БЛЮДА.🍛🍝🍛

МЯСО🍗🍖🥩.

ИЗ РУБЛЕННОГО МЯСА.

Чили кон карне (первое и второе сразу) 🍝🍝🍝....

 

Техасский хэш🍝🍝🍝 Выход: 125ккал/100грамм...

 

Голубцы ленивые в духовке 🍛🍛🍛Выход :128ккал/100г. На 750г фарша 1мст. проваренного риса...

 

Фаршированные перцы по-итальянски 🌶 🍅🌶..

 

Запеканка картофельная с фаршем и кислой капустой (Multicuisine DeLonghi) Lerele

🍖🍗🥩🥓

ГУЛЯШ, АЗУ, ОТБИВНЫЕ, ТУШЕНОЕ МЯСО...

Свинина по-барски🍖🍖🍖 Выход:280ккал/100грамм...

 

Мясо по-аргентински Мелионесы.🥩🥩🥩..

 

Окорок свиной, на пару, под сладко-сливочной посыпкой🍖🍖🍖соли в рассол добавлять меньше, пересол!!!.

 

Говядина с солеными огурцами Очень вкусно!

ДОМАШНЯЯ ТУШЁНКА В МУЛЬТЕ. 🍖🍖🍖

На 1 кг мяса : – 1 ч. ложка соли, 1 маленькая луковка, щепотка сушёного чеснока, перец черный горошком, лаврушка, копчёная паприка. Всё перемешать прямо в кастрюльке, закрыть крышку и включить мультю.
 Хорошо получается смесь свинины и говядины : 1.6 кг свинины и 1 кг говядины.

Выход: 200 ккал/100 г.

КУРИЦА🍗🍗🍗...

Курица с чиабаттой и помидорами, запеченая в духовке 🍗🍗🍗Готовила с багетом, вкусно Ккал на 100 грамм: 200....

 

Нежное куриное филе а-ля пастрома для бутербродов🍗🍗🍗...

 

Чкмерули 🍗🍗🍗.

РЫБА🐳🐳🐳...

Рыбный пирог с лососем🐠🐳🐠...

 

Пирог рыбный🐠🐟🐠...

 

Камбала по-гречески 🐠🐳🐠...

 

ТЕСТО. 🍩🍪🎂🍕🥧.

Готовим сами пшеничную цельнозерновую муку и муку 1-го и 2-го сорта

🍞🍞🍞

Тесто для тарталеток. Сборник рецептур для предприятий общественного питания, 1955г

Выход : 31шт, ккал:335ккал/100г., 1шт (20г)-67ккал.
Шарики из теста на одну корзинку в Веске – 28грамм.

🍞🍞🍞

Рецепты для тарталеток и пр.

 

🍞🍞🍞

Бездрожжевое тесто на кефире для быстрых лепешек и пиццы🍕🥐🍞...

 

 

🍞🍞🍞

Песочно-дрожжевое тесто на растительном масле для сладких рулетов и пирогов.🥨🥨🥨..

 

🍞🍞🍞

Тесто для лепёшек, пиццы, хачапури «за 5 минут в день»...

 

🍞🍞🍞

Постное галетное тесто🥨🥖🥨...

 
🍞🍞🍞
Галетное тесто, подробности...

Пропорции на 300г. муки.
Пропорции на 250г. муки.
Как ровно раскатать тесто.
Как замесить эластичное тесто.

1) Смешать все сухие компоненты, залить их кипятком, чтоб мука вся промокла, а потом уже в последнюю очередь масло добавить. Но тогда слоёность будет слабо выражена. Зато тесто поэластичнее получится.
Тесто изначально хорошо вымешивать не нужно, можно просто перемешать вилкой, собрать в шарик, положить в пакет или накрыть пакетом и убрать в холодильник. Из холодильника тесто уже совсем другое получается, более нежное, мягкое и я водички стала добавлять немного больше (100гр) и тесто еще нежнее. Совсем немного нужно его обмять, месить долго не нужно и можно раскатывать. Очень хорошо катается, не рвется, очень пластичное тесто.
Но водичка должна быть около 100°с, 95-98° хотя бы, у меня из кулера, кипящей ни разу не заливала.
2) Ошибки.
Во – первых: я лила в тесто воду, практически остывшую. Ну, вскипячу воду... Потом забегаюсь... А-а-а, да, ладно, и такая сойдёт! Подумаешь, температура воды! Это – мой огромный недочёт и первый урок мне – не пренебрегать указаниями автора в рецепте!
Сказано тебе – практически, кипяток, так лей кипяток, и не занимайся отсебятиной!
Во – вторых: Уже не раз читала, что масло следует добавлять в тесто через некоторое время после внесения в муку остальных компонентов, включая воду.

Тесто на сметане.
Количество крахмала для фруктовых начинок.
Тесто с добавлением масла и сахара.
Галеты в пиццепечке.
Крекеры.
Крекеры с мёдом и семечками.
Варианты начинок.
Галета с творогом и ананасом.
Абрикосовая начинка из кураги.
Творожная начинка.
Пирожки.
Пирожки 2
Пирожки слоёные.
Рулетные печеньки.
Печеньки слоёные.
Печеньки к пиву, соленые.
Рогалики.
Перевернутый пирог с бананами.
С яблоками и заварным кремом.
Сырные палочки.
Пирожное с творогом.
Лепешки в пиццепечке.
Лепешки, раскатка и выпечка.
Время выпечки лепешек в пиццепечке.
Пицца на галетном тесте.
Пирог-пицца.
Галеты на сыворотке.
Капустная, и картофельная начинки.
Галета с капустой.
С капустой и картошкой, и сладкая.
Галета с кабачком и курицей.

🍞🍞🍞

Тесто для беляшей (холодное) 🥐🥐🥐 Жарила пирожки с картошкой «Лапоточки» 👍...

 

🍞🍞🍞

Тесто для пиццы Хат (Pizza Hut).🍕🍕🍕 На 535 гр. муки ( 4 пиццы для пиццепечки) ///На 400 грамм муки (3 пиццы)///На 300грамм муки (для Хачапури от Тришки на 1шт)
Молоко 330 мл./// Молоко 250 мл.///195мл.
Дрожжи 35 грамм ///Дрожжи 26 грамм///20грамм.
Сахар 3 ч. л./// Сахар 2.25 ч. л.///1.7ч. л.
Соль 1 ч. л. ///Соль 0.75 ч. л.///0.5ч. л.
Масло растительное 3 ст. л. ///Масло растит. 2.25 ст. л.///2ст. л...

 

🍞🍞🍞
Начинка для пирожков из кураги и клюквы 🍒🍑🍒.

Одна из самых любимых очень быстрых начинок – курага с клюквой. Мелко настригаю курагу (ножницами) и туда горсть мороженой клюквы (обычно и то, и другое у меня в доме есть). Можно сахару насыпать, но немного и чайную ложку воды. Перемешать все это, дать постоять минут 10 и в пироги. очень вкусно. Курага сладкая, клюква дает кислину, поэтому вкус не приторный.

🍞🍞🍞

Вареники на пару на сыворотке 🥟🥟🥟Тесто на 600г муки, выход :34 шт. по 32г. Вареники с картошкой :121ккал/100г, 1 вареник 75г..

 

🥐🥐🥐
Тесто слоёное, быстрое.

🥐🥐🥐
Тесто для корзиночек, и наполнение.

ХЛЕБ, ЛЕПЕШКИ, Булки 🍞🥐🥖🥨🍞...

🍞🍞🍞
Соотношение объема формы и веса теста для выпечки хлеба

🍞🍞🍞

Лепёшки деревенские ржано-пшеничные 🍪🍪🍪..

 

Булочки для гамбургеров от Дж. Хамельмана Корсика

Лепёшки «Деревенские» 🍪🍪🍪...

 

Хлеб пшеничный на спелом тесте (самозаквасочный) На 400 г. муки – вода 270 г,, соль 8 г., дрожжи 8 г., масло 🍞🍞🍞..

 

Батон как магазинный на кефире. 🥖🥖🥖выход : 255ккал/100г..

 

Чиабатта холодного брожения 🍞🍞🍞...

БЛИНЫ, ОЛАДЬИ, ПОНЧИКИ 🥞🥞🥞...

Оладьи («Кулинария», 1955г.).

🥞🥞🥞 Расклад на 500 грамм муки :
Желток 1шт.
Сахар 18.7 гр.
Соль 7.5 гр.
Дрожжи свежие 15гр.
Вода 350гр.
Молоко 150гр.

• **Можно тесто ставить на ночь, в холодильник.

Печь 1/2 нормы, из полной нормы получается 2- х литровая кастрюля..
Выход:
248 ккал/ 100 грамм, если печь совсем без масла, то 170 ккал/100 грамм.

 

Тупоськи (старинный рецепт простых оладий)
🥞🥞🥞 На 500 мл. молока:
Муки 470 гр.
Соли 0.6 ч. л.
Дрожжей 7 гр..

 

Оладьи на простокваше 🥞🥞🥞
Ккал на 100грамм: 223.; 1шт ~ 40грамм – 90ккал....

 

Блины с овсянкой на кефире (дрожжевые и бездрожжевые)🥞🥞🥞Дрожжевые блины кислят, лучше просто на кефире....

 

Блины на кефире Танюля

Блины «Ажурные», тонкие, идеальные 🥞🥞🥞 Ккал на 100грамм: ~190....

 

Блины «На все случаи жизни» 🥞🥞🥞
Пекла на спелом тесте, вместо закваски. Без лука.
Сахара на 500 мл. сливок + вода (по норме), не больше 1-2 ст. л., для нейтрального вкуса.

 

Блины ленивые по-фински в духовке (Pannukakku) 🥞🥞🥞 Выпекать два блина, в противне тефлоновом, среднем. Выход : 200ккал/100г...

 

Ленинградские Пышки. 🍩🍩🍩 Выпекала в токоячнице – сковородке, из 1/2 нормы – 21 шт., (3 закладки). Ккал : 264/100г...

 

Пончики московские (рецепт для предприятий общественного питания, 1955г.) 🍩🍩🍩 На один пончик брать теста не больше 30г....

ПИРОГИ, ПИЦЦА, ХАЧАПУРИ, ГАЛЕТЫ🍕🥪🌮..

🥙🥙🥙

Сдобные пироги с потрошками в сметане; с бланшированной капустой с яйцами и др., в пиццепечках Princess и Travola Елена Тим

 

На 2 пирога : на приготовление ушло 3 часа, от замеса теста, до готовности второго пирога.

Пирог с мясом и капустой. 🌮🌮🌮 Получились вкусные " беляши» в духовке, тесто стояло час в тепле, потом формовка, выпечка.
Выход: 32 шт.
Тесто по рецепту ; начинка: на 500 грамм фарша, 1 луковица, кусочек капусты, 2-3 ст. л. кефира, зелень..

 

Диннеле🍕🍕🍕 Из полной нормы теста: 8 лепешек.
Вместо спельты – 1 ст. л. отрубей.
В Хп режим " Тесто» 2 ч 20 минут.
Просеять муку, в один уголок сверху соль, масло, в другой отдельно замешанную опару и режим тесто.
Начинка:
1) ветчина, грибы, лук;
2) кр. рыба ( 1 банка)+ лук..

 

Галета с зелёным луком, беконом и яйцом🍕🍕🍕...

 

Хачапури быстрые другим манером 🧀🥐🧀...

Куличи 🍞🍞🍞.

Куличики без дрожжей
 🍞🍞🍞 Замечательная альтернатива дрожжевому кулич 👍.
 Все масло – сливочное, сахара 100г. + 2 ч. л. Фитпарад, остальное по рецепту. Муки можно чуть поменьше, для не такого густого теста.
 Выход : 249ккал/100г....

СЛАДКИЕ ГАЛЕТЫ, ПИРОГИ, КОВРИЖКИ 🍰🥧🎂...

Галета с заварным кремом и малиной🍰🍰🍰...

 

 

Пирог черничный к кофе🥧🥧🥧.

 

Пирог «Каприз»🥧🥧🥧 Выход: 280ккал/100 грамм.

 

Быстрый дрожжевой пирог с вишней🥧🥧🥧...

КЕКСЫ 🥧🥧🥧.

Кекс «Рождественский». 🥧🥧🥧
Готовила полную норму, но орехи/сухофрукты 1/2 нормы. Выпечка в кексовой форме с дыркой...

 

Бразильский шоколадный кекс "Nega maluca" 🥧🥧🥧...

 

Кексы творожные🍰🍰🍰...

 

Кексы медовые с клюквой 🥧🥧🥧Кексы печь в духовке. Из полной нормы выходит 12 шт.??...

 

 

🥧🥧🥧 Тыквенные кексы с ореховым штрейзелем 🥧🥧🥧 Выкладывать по десертной ложке с горкой. Вместо растительного масла : масло сливочное /творог 50/50. Бумажные Капсулы смазать растительным маслом, очень тесто липкое. Ккал на 100грамм: 298,1штука (~60гр – 180ккал) Выход : 16шт...

 

Бостонские капкейки 🥧🥧🥧...

 

Кексики быстрые с фруктами (Брауни мейкер Tristar)🥧🥧🥧...

 

Яблочные пончики-кексы 🍩🍩🍩 Вкусно, но мало. Печь двойную порцию, лучше в виде кексов.
Выход: 335 ккал /100 г, если печь на сливочном масле 323/100 г..

 

Кекс шоколадный из кабачка 🥧🥧🥧 Форму маслом не смазывать, и в тесте можно часть масла заменить, например мягким творогом, тесто внутри жирновато!!!
Соус готовить однозначно!!! Вкус обалденный : готовила на 100г. вишни: 1 с горкой ст. л. сахара, 1 десертная ложка крахмала и воды до густоты киселя.
Ккал :315/100г; соус ккал: 90/100г...

 

🍰🍰🍰Кексы с голубикой. 🍩🍩🍩

БУЛОЧКИ, КАПКЕЙКИ, ПИРОЖНЫЕ, СКОНЫ, ПЕЧЕНЬЕ, ПРЯНИКИ, ПАХЛАВА 🍥🍩🍪🍩🍥...

Коржики молочные (ГОСТ) 🍪🍪🍪

 

Имбирное печенье господина Z. Готовила по рецепту, но : вместо сахара- сахзам 2ч. л, и в тесто 2 яйца. Выход : 29 шт.🍪🍪🍪...

 

Булочки с корицей (Piter Reinhart) 🍩🍩🍩
Тесто в Хп, режим «Тесто» 3ч.35мин.
Готовила в виде плюшек, глазурью не покрывала..

 

Булочки «Бухтель» с заливкой из сливок🍩🍩🍩
Тесто 940г, булочки по 75-80г =12шт.
Сливки для заливки 20%, можно брать 300мл + 2ст. л. сахара.
Выход : 327ккал/100грамм, 1 булочка 88г=289ккал.

 

Булочки с изюмом и специями🍪🍪🍪...

 

Парижский крем (Creme De Parisienne) Qween

Простые булочки из творожного теста 🍥🍥🍥...

 

Творожные рогалики Готовила на сахзаме (2.5 ч. л.), начинка : горький шоколад, сверху кунжут с сахзамом..🍪🍪🍪

Ватрушки быстрые 🍪🍪🍪...

 

Рогалики дрожжевые 🥧🥧🥧...

 

Бургенландские полумесяцы (Burgenlaender Kipferl) 🥐🥐🥐...

 

Яблочные Синнабоны со штройзелем и кофейной глазурью 🍪🍪🍪...

 

Пряники тульские (сырцовые), рецепт для предприятий общественного питания, 1955г. 🍩🍩🍩...

 

Пирожные пражские 🍰🍰🍰...

 

Пирожные «Вокзальные» 🥧🥧🥧 Выход : 254ккал/100г, пекла на кефире...

 

Пирожное «Картошка»🍩🍩🍩
Расчет на 315 грамм печенья:
Молоко 160 гр
Масло 90 гр
Орехи 125 гр
Какао, сах. пудра, ликер по 2.5 ст. л.
Выход: 15 шт.

 

Сконы со смородиной🥐🥐🥐...

 

Сырные сконы. 🥐🥐🥐
Выход : 344 ккал/100гр., 16шт. по 28гр, 1 кусочек :93-35ккал.

 

Мягкое тыквенное печенье Корсика

ТОРТЫ 🍰🍰🍰🎂🎂🎂.

Торт «Эскимо с орехами»🎂🎂🎂
Тесто на 3 яйца, пекла в Мв 60 минут.
Разрезать пополам и промазать 2-3ст. л. крема, далее по рецепту. Крем варить на плите, как обычный заварной..

 

«Творожный пломбир» – торт на сковороде 🎂🎂🎂
Выход :280 ккал/100 грамм.

 

Быстрый медовик из наливного теста (варианты выпечки в разных приборах) Yuliya K

Торт «Три вкуса» бисквитно-желейный. 🎂🎂🎂
Желейный слой готовить на 1000-1200мл, для розовой разьемной формы...

 

Торт «Журавушка» по ГОСТу 🍰🍰🍰...

 

Торт «Прага» (по ГОСТу) в мультиварке Panasonic 🍰🍰🍰
Коржи пропитывать сиропом, сухие получились....

 

Нежный бисквитно-яблочный торт 🍰🍰🍰..

 

Торт «Полено» из слоеного теста (быстрый Наполеон) Lerele

🎂🍰🎂 Как укладывать пряничный тортик.

БИСКВИТЫ 🍰🍰🍰.

Шоколадный бисквит на раз, два, три🎂🎂🎂...

 

🍰🍰🍰Рулет бисквитный из Сборника от Чучи.

🍰🍰🍰Пропитка для рулета.

🍰🍰🍰Крем для рулета.

ВАФЛИ. 🍪🍪🍪.

Пушистые дрожжевые вафли на завтрак. 🍪🍪🍪...

 

Брюссельские вафли в вафельнице Gfgrill GF-020 Waffle Pro Танюля

 

Яблочные вафли Apfelwaffeln 🍪🍪🍪
Пекла двойную норму, в Гфочке переворотной.
Яблоки на крупной терке б/шкурки.
Ккал на 100грамм: 298...

 

Лимонно-сметанные вафли 🍪🍪🍪
Сахара 25 грамм, плюс 2ч. л. Фитпарад, сок лимона 1ч. л., выпекала в Гф.
Выход :277ккал на 100грамм...

 

Льежские вафли. 🍪🍪🍪..

 

Самые вкусные вафли ДикаяКошка

Вафли «Жирафельки» 🍪🍪🍪
Пекла в Клоере, на 3, выход 25 штук, выкладывать по неполной ст. л. теста...

 

Вафли песочные 🍪🍪🍪
Пекла в вафельнице Гф, тесто – как густая сметана, регулировать молоком..

СУФЛЕ, КРЕМ, ПРОСЛОЙКИ ДЛЯ ТОРТА, ДЕСЕРТЫ🍧🍦🍧...

Крем «Рафаэлло» 🍧🍧🍧 200мл. сгущенки =270грамм...

 

Нутелла по-нашенски 🍧🍧🍧
Очень вкусно. Ккал : 343 на 100г, ; орехов 100грамм....

 

Крем заварной сметанный🍧🍧🍧..

Крем заварной яблочно-лимонный 🍦🍦🍦...

 

Кули клубничный🍨🍨🍨....

 

🍨🍨🍨 Домашнее маршмелоу на желатине.

🍰🍰🍰 Пропитка для бисквитов, пропорции. Приготовление.

Творожно-шоколадная паста (по типу шоколадного плавленого сырка) nila

КУЛИНАРНЫЕ ПОМОЩНИКИ 🍰🍪🍨.

Универсальная антипригарная смазка для форм 🍚🍚🍚...

 

Мука самоподнимающая для тортов и разрыхлитель в домашних условиях. 🍚🍚🍚...

 

Смесь рождественских пряничных специй 🍪🍪🍪....

 

Сухие духи для пряников. 🍪🍪🍪..

 

Гранулированный сахар для украшения выпечки в домашних условиях 🍚🍚🍚...

 

Коричневый сахар в домашних условиях 🍫🍫🍫..

 

Миндальные лепестки 🥜🥜🥜..

 

Инвертный (глюкозный) сироп за 10 минут 🍭🍭🍭..

 

🍚🍚🍚 Домашний разрыхлитель.

12 ч л муки ( 120 гр) 1ч. л. -10 гр.
5 ч л соды (75 гр) 1. ч. л,-15 гр.
3 ч л мелкой! лим. кис-ты (27 гр.) 1ч. л. -9 гр.

КОНСЕРВАЦИЯ, ЗАГОТОВКИ 🥒🍅🍏🍍🌶....

Маринованные огурцы «Чучины любимые» 🥒🥒🥒...

 

Маринованные помидоры «Чучины любимые» 🍅🍅🍅...

 

Тёрн маринованный. 🍇🍇🍇..

 

Перец горошек разноцветный консервированный 🌶🌶🌶...

 

Сотэ из баклажанов 🍆🍆🍆..

 

Заморозка тыквы на зиму (мастер-класс) celfh

🍇🍇🍇
«Изюм» из черноплодки, от повышенного давления.

Варенье из красной рябины. 🍒🍒🍒...

ПРИПРАВЫ, СПЕЦИИ, СОУСЫ 🏺🏺🏺....

Бальзамический крем.🏺🏺🏺..

 

Аджика абхазская 🌶🌶🌶...

 

Сванская соль. 🍚🌶🍋..

 

Приправа для борща на зиму 🌶 🍅🌶

Сливочный и апельсиновый соус для вареников с творогом 🥟🍊🥟🍊🥟

ГОТОВИМ В СВЧ.

🍰🍰🍰 Кокосовый бисквит в Свч.

Фруктовое (овощное) пюре или повидло в микроволновке🍓🍒🍑🍆🥑🥝.

 

Финиковый джем 🌰🌰🌰.

Убрала косточку из фиников, замочила в наливке вишня на коньяке, пробила блендером (можно было не сейчас), добавила яблоки, порезанные, кажется мандарин, и в СВЧ на 7 минут. Добавила пряничные духи (можно любые специи для пряников, что любишь) и всё опять блендарнула.

СЕНДВИЧНИЦА. 🍓🥝🍒
 

Хлебушки из сухих картофельных хлопьев и картофельного отвара (Samboussa maker)..Yuliya K

 

Картофельные зразы с грибами, с салом и с сыром в сэндвичнице Steba SG40...Елена Тим

 
Мини хлебушек.
Чиабатта.
Тесто, плюс время выпечки.
Тесто слоёное дрожжевое/ бездрожжевое от Лены Тим.
Сосиски с сыром.
Тосты с яблоками.
Тесто бездрожжевое от Галины.
Сэндвичи.
Сэндвичи.
Сырники с цукатами.
Пирожки с мясом и капустой.
Пирожки с курицей и луком.
Пирожки с вишней.
Овсяное печенье.
Пироги с творогом, сладкие.
Льняные хлебцы.
Картофельные латкес (по мотивам рецепта Караидель)
Шримати от Омелы.
Манник.
Манник 2.
Сырные шарики.

ПАСТИЛА Белевская 🍭🍭🍭.

Белевская пастила в электросушилке. 🍭🍭🍭..

 

Подробности.

Белевская пастила без сахара.
Белевская Пастила моя, без сахара 2022г.
Моя в Бошике.
Моя в Бошике, продолжение.
Пастила в Изидри 1.
Пастила в Изидри 2
Как выкладывать готовую массу в поддон Изидри.
Время сушки в Изидри.
Пастила в круглой, как Изидри, сушилке.

*

Рамка своими руками.
Яблочное пюре

• заготовка впрок. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Видео заготовка яблочного пюре впрок. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"] Ккал пастилы. [/url]
  
  
  
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Сколько запекать яблоки. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"] Чистим и запекаем. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Чистим яблокорезкой, сушим, плюс пропорции с добавками разных ягод/ фруктов. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Так чистить, или не чистить покупные яблоки:)? [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Нужно ли отдельно взбивать белок? [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Как взбивать массу. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Время взбивания яблочного пюре. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Когда можно массу перебить, а когда лучше нет. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Какой должна быть масса перед сушкой, фото. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Пропорции на 1900г яблок. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Сколько готового суфле на один поддон. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Сколько брать пюре для взбивания, на один поддон. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Количество готовой массы для одного поддона, сушка и досушка. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Сколько по времени сушить пастилу. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"] Сушка на льняном полотне.[/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Как определить готовность пастилы. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Как промазывать готовые коржи. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Сборка и досушка. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]При какой температуре досушивать пастилу. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Если коржи выходят сухими. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Как и чем резать пастилу. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Готовая пастила, и её хранение. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Хранение. [/url]
  
  

  *

  Пастила с пектинином и аналогами.
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Про пектин, и про сок. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"] Пектин 1. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Пектин 2.[/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Пектин 3.[/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Пектин 4. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Пектин 5 (Пудов) [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"] Пектин 6. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Пектин 7. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Как и сколько добавлять пектин.[/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Пастила с желфиксом. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Про пектин, желфикс и квиттин. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"] Мк по пастиле с пектином. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Яблоко-вишня на чистом пектине.[/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Пастила из магазинных яблок, с добавлением пектина.[/url]
  
  

  *

  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Белевская пастила из чисто Слив.? Без яблок. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Пастила из очень сухого, крутого пюре. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Пастила из яблочного жмыха, после соковарки. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"] Мк по пастиле. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Мк по пастиле 2.[/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Мк от Лены Силявки, ч1. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"] ч. 2.[/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"] Пастила из
  замороженного пюре. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Из заморозки – результат. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Пастила из готового пюре, из банки. [/url]
  
  

  *

  
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Пастила из вишни. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Пастила с добавкой мармелада/желе. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Фруктовые добавки. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Как добавлять шоколад. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Пастила с шоколадом. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Добавляем шоколад. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Очет по шоколадной пастиле. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Яблочно – ягодная, с добавкой желе из сока. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"] Пастила с черникой. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Яблоко – абрикос. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Яблоко – хурма. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]«Радужная» пастила. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Яблоко – черника., яблоко – апельсин. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Яблоко – тыква-корица. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Яблоко-слива – свёкла. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Абрикосовая пастила. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Яблочная 2019г.[/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Яблоко – крыжовник. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Яблочно-фейхоаховая. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Яблочно-сливовая. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Яблоко – клубника. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Яблочно-клубничная. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Яблоко – слива. [/url]
  [url="https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=504609.0#showMsg"]Яблоко – вишня-корица. [/url]
  

Яблочные сухарики 🍏🍎🍏...

 

Пастила 🍭🍭🍭.

Пастила из яблок, тыквы.
Пастила из свеклы и яблок.
Пастила из замороженных ягод.
Как измельчить сырье.
Пастила из красной смородины и клубники.
Пастила без сахара.
Пастила щавель + мята.
Пастила – как приготовить?
Сколько наливать на один поддон.
Как и из какого сырья.1.
Как и из какого сырья 2.
Пастила банан + яблоки.
Хранение в морозилке.
Пастила яблоко+ тыква+ лимон.
Пастила рецепты 1.
Пастила рецепты 2.
Пастила рецепты 3.
Пастила рецепты 4.
Советы по приготовлению.
Советы 2.
Пастила из груши.
Пастила, сколько в граммах на один поддон.
Пастила – безе.
Пастила как хранить в холодильнике.

СПИРОМАТ 🥒🌶🥕🍆🍅.
 РЕЦЕПТЫ🍅🍋🌶

Кабачки в духовке.

Кабачки на сковородке.

Салат.

Салат в СВЧ.

Брандик.
Рецепты для мультиварки-скороварки Brand 6051

Режимы в мульте.
Ручной режим в Brand 6051
Молоко топлёное.
Режим Жарка и плов.
Каши.
Рис на гарнир.
Рыбные консервы.
Подходящие чаши.
Рассольник.
Каша молочная на Ручном режиме.
Колбаски.
Бульон и суп из него.
Бульон на Детском питании.
Гороховый суп.
Утка с гречкой и грибами.
Гуляш особый.
Куроголени жареные.
Свинина с овощами по летнему.
Перец фаршированный.
Грибы под консервацию.
Мясо, кабачки, желудочки, перловка.
Запеканка из кабачка, творога и брынзы.
Рёбрышки в сметане.
Картошка отварная, или для пюре.

Каша- плов с мясом 🍖🍛🌶

Свинина 1 кг, кубиком
Лук 3 шт (средние), кубиком крупным
Морковь 2 шт., соломкой
Рис бурый/белый 3 чашки, промыть, замочить в солёной воде минут на 20.
Специи, чеснок, соль, аджика.
Вода 5 чашек (можно попробовать и 4-4.5 чашки)
На масле, на режиме «жарка», время 35 минут, обжарить мясо, затем добавить лук, обжарить, затем морковь, специи.
Все обжарить.
Сверху выложить рис *, добавить воду с солью (~2.5 ч. л.) и аджикой.
Чеснок неочищенный сверху.
Режим «Крупы», время 15 минут, без подогрева.

ЗАГОТОВКИ В СИЛИКОНОВЫХ ФОРМОЧКАХ.

Заморживаем фарш в формочках.
Заготовка впрок кубиками, и в тетрапак.
Заготовка горохового пюре, и не только...
Расчёт количества формочек под фарш.
Форма для мороженого под котлеты, и интересная панировка.
Как увеличить высоту пельменницы.
Компактное хранение фрикаделек в пакете от сока.
Вес готовых фрикаделек в разных формочках.
Фрикадельки из рыбы из сборника рецептур.
Домашняя тушёнка в кубиках.
Рецепт фрикаделек от Лены Тим.
Фрикадельки от Лены Тим, в соусе.

Мультипечь DeLonghi FH1394

Суп с чечевицей.

Картошка фри.
Чипсы из картошки.
Овощное рагу.
Икра из баклажанов.
Свёкла запеченая, и сухарики.
Чипсы из лаваша.
Жульен.
Грибы запеченые.
Тыква запеченая.

Отбивная с луком и сыром.
Гречка с мясом.
Куриное филе в кунжуте.
Мини-запеканки капуста +курица.
Курогрудь и гренки.
Курица гриль.
Перцы фаршированные.
Перцы фаршированные 2.
Мясные«огурцы».
Макароны с отбивными.
Мясо в маринаде из киви.
Мясо в сметанном соусе.
Колдуны.

Желе с шоколадом и вишней. Каша молочная.

Суп, борщ. Каши. Как варить.
На каком режиме, что лучше выпекать.
Что и как можно готовить.
Как разобрать и смазать вентилятор.

Советы и рецепты.

Оладушки.
Оладушки с яблоками. Жарить на Мультиварка 4 уровень. Оладушки жарила при закрытой крышке.

Кокосовый пирог «Изумительная нежность»- Татьяны, Жирафки.

Пекла на Торт/Пирог-по умолчанию 2-ой уровень, 40 минут!

Тесто на кефире.
600 гр. муки
60 гр. сахара
1.5 ч. л. соли от ХП!!!
200 гр. кефира
50 гр. молока
1 ст. л. с горкой сухих дрожжей.
75 гр. маргарина (у меня сливочное масло)
2 яйца
Режим Духовка 2 уровень 20 мин или 1 уровень 25 мин.

Котлеты.
Всегда жарю на программе духовка или аэрогриль, прекрасно получаются и брызг практически нет. В инструкции советуют, чтобы меньше было брызг жарить на аэрогриле.

Про Куроголени.
Если жарить ножки или цыпленка на «духовке», то брызгает, а если добавить мощность на 4 и жарить на аэрогриле, то все супер-пупер получается и верх не забрызгивается.

Шашлык из курицы на шпажках.
Поставила Аэрогриль 3 уровень 20 минут, потом еще минуты 3 на 2 уровне, перестраховалась, уменьшила.
На программе Аэрогриль сделала куриный шашлычок на двоих, очень быстро зажарился, брызг не было, не переворачивала.

Гречка с говядиной по мотивам каши «по купечески».
Состав: 2 луковицы, говядина 400 гр, гречка 250 гр+вода в 4 раза больше (1000 гр), соль, сахар, перец, масло 5 ур.
Разогреть масло (5 уровень) на режиме мультиварка 4 мощь 2 минуты. Обжарить лук на мультиварке 15-20 минут. Добавить сахарку, соль. Добавить мелко порезанную полосками говядину и 10 минут обжаривать на полной мощности, поперчить.
Добавить промытую гречку и холодную воду (подсолить). Переключить режим на тушение/каши 25 минут..

Чучелкины тефтели 1955 г ГОСТовские
Только я в сами тефтельки ещё тертый сыр добавляла. Готовила на Тушение/каши – закипело, убрала на 2 и полчасика. Там подливка такая бомбезная! Водички чуть больше добавить -выкипает быстро. Готовьте их так – без мешалки обжарить минут 15 на аэрогриле или духовке без мешалки, потом ставим мешалку, заливаем соусом и на любой сильной проге (мультиварка, Тушение) даём на 4 закипеть и переводим на 2. И полчасика при небольшом кипении даём провариться.

Перчик фаршированный.
Морковку и лук с небольшим количеством масла отправила в Кузину вместе с мешалкой. Минут 10 на 4-ом уровне Мультиварки. В это время почистила перец, фарш был готов уже. Добавила в фарш рис (сырой), лук и морковку. Посолила, поперчила. Наполнила перчинки и отправила в Кузину, предварительно убрав мешалку. У меня поместилось 15 штук. На фотографии уже изрядно поредели ряды... Залила томатным соусом. Мультиварка 4-й уровень до закипания, потом убавила на 1-й. Ставила на 60 минут. Очень вкусно! И удобно...

Быстрый завтрак.
В высоких формочках для маффинов на режиме духовка 10 мин. Яйцо +помидоры, ветчину или курицу и сверху кусочек сыра.
Отличный сытный завтрак.

Овощи.
Порубить крупным кубиком кабачок, баклажан, болгарский перец. Масла растительное добавить. На АФ 30 минут. За 5 минут ещё чеснок порезанные добавить.

ЖИДКИЕ ДРОЖЖИ... ЗАКВАСКИ... ФЕРМЕНТАТОР...
🍶🍶🍶
Рецепты на Жд. 🍞🥐🥖

hlebopechka.ru...

Жидкие дрожжи на основе фруктов, овощей, трав, чая... Жидкие дрожжи🍶🍶🍶...

 

Сдобное тесто на закваске или жидких дрожжах 🍚🍚🍚...

 

Хлеб с цельнозерновой мукой на жидких банановых дрожжах 🍞🍞🍞...

 

Пшеничный хлеб с льняным семенем на старом тесте и жидких дрожжах 🍞🍞🍞...

 

Батон из муки высшего сорта на жидких дрожжах 🍞🍞🍞....

 

Хлеб «Зебра» на Жидких Дрожжах от Василисы Пекаш 🍞🍞🍞...

 

Сухари ванильно-маковые на жидких фруктовых дрожжах 🥨🥨🥨...

 

Заварной ржано-пшеничный хлеб на фруктовых жидких дрожжах 🥖🥖🥖...

 

Хлеб с солодом и соевым соусом 🍞🍞🍞...

 

Ржано-пшеничный хлеб на жидких дрожжах 🍞🍞🍞...

 

Пшенично-ржаной хлеб 50х50 на жидких дрожжах (духовка) 🍞🍞🍞...

 

Пшенично-гречнево-ржаной хлеб на жидких дрожжах (духовка) 🍞🍞🍞..

 

Ржано-пшенично-кукурузный хлеб на Жидких Дрожжах 🍞🍞🍞..

 

Пшенично-ржаной серый хлебушек на жидких дрожжах (духовка) 🍞🍞🍞...

 

Пшенично-ржаной заварной хлеб на жидких дрожжах с семенами 🍞🍞🍞..

 

Багеты на жидких дрожжах 🥖🥖🥖..

 

Пицца из теста на жидких дрожжах с вариантами расстойки 🍕🍕🍕....

 

Подробности и рецепты 🍞🥖🍕.
Мое.

Поставила.
Отчет.
Жидкие дрожжи слива и виноград.
Отчет 2.
Первый Пф для пшеничного Маниного.
Первый хлеб.
Первый Пф не получился, второй?.
Хлеб и плюшки.
Хлеб Орловский от Омелы.
Подробности по Орловскому хлебу.
Хлеб и пончики.
Пончики, подробности...
Ржаные горбушки..
Шведский ночной на Жд.

Жд на винограде.
Жд в ферментаторе.
Жидкие дрожжи без фруктов, на солоде и рисе.
Солодовые Жд.. Рецепт.
Жидкие дрожжи готовы-что дальше, если не печь сразу хлеб.
Закрывать ли плотно крышкой?..
Как подкармливать Жд.
Достали из холодильника, как активировать Жд.
Двойной Пф.
Чтобы Пф лучше активизировался.
Переводим Жд в закваску.
Пф как опара.
Всё «в кучке»
Пф и ночная расстойка в холодильнике.
Убираем готовый Пф в холодильник, если не времени на выпечку.
Хранение Пф в холодильнике.
Консистенции теста, и количество Пф.
На какой муке лучше ставить Пф.
Алгоритм выпечки хлеба.
Алгоритм приготовления хлеба с расстойкой в холодильнике.
Куличи на Жд.
Кулич 2.
Кулич 3.
Творожный кранц.
«Утопленник» на Жд.
Пшеничный.
Пшеничный 2.
Итальянский.
Фото отчет по Итальянскому.
Дополнение по Итальянскому.
Хлеб пшенично-ржаной...
Дополнение по пшенично-ржаному???...
Ржано – пшеничный.
Пшенично – ржаной с кориандром.
Хлеб в Хп.
Хлеб с двойной опарой.
Хлеб с семечками.
Хлеб с томатпастой.
Багеты...
Блины...
Тесто сдобное для пирожков и плюшек.
Пирожки и рогалики.
Картофельный с чесноком и розмарином на Жд...
Хлеб, пирожки...
Хлеб «Лохматый».
Хлеб пшеничный.
Хлеб пшеничный в Хп.
Хлеб на муке в/с с расстойкой и выпечкой в Хп.
Пшеничный.
Хлеб без предварительной подготовки Пф, смешиваем все и сразу.
Хлеб без предподготовки Пф 2.
Хлеб пшеничный в форме Л17.
Хлеб с кунжутом.

🍞🍞🍞
ЗАКВАСКА НА МЯСНОМ БУЛЬОНЕ.

Закваска на мясном бульоне для азиатских лепешек (мастер-класс) 🍞🍞🍞..

 

Лепёшки азиатские на закваске на мясном бульоне, луке и катыке 🍪🍪🍪...

 
Подробности 🥖🥖🥖...

Варим бульон....
Про выпечку...
Про кисломолочку и улучшители...
Срок хранения готовой закваски...
Отчет от Людмилы...
Лепешки от Чучи...
На курином бульоне и активии...
Рецепт хлеба, и как кормить закваску..

Ферментатор 🍶🍶🍶...

Апельсиновое вино 🍷🍷🍷...

 

Вишневка игристая     🍷🍷🍷..

 

Вишневый ликер 🍷🍷🍷...

 

Простокваша домашняя, сливочная в йогуртнице Oursson 🍚🍚🍚...

 

Температурные режимы.
Кнопки, где какие.
Сметана и йогурт на закваске vivo.
Квас.
Квас деревенский.
Кефир на «Милаве».
Сметана.
Ряженка.
Ряженка 2.
Правильный йогурт.
Творог, йогурт...
Ферментированный чай.
Настойка ягодная на коньяке.
Видео рецепты.
Выводим закваски.

ВАКУУМАТОР. 🧋🧋🧋

РЕЦЕПТЫ.🧆🥘🥞

Семга и спаржа в Су-Вид Steba SV-1 Masinen

Скумбрия в вакууме Наталия К.

Рулет из трески с лимонным конфи по технологии су-вид gala10

Ветчина без ветчинницы.🍖 (gala10)

Язык су вид 🍖. (gala10)

Шейка свиная по технологии Sous-Vide (Steba SV2) Masinen

Мясо маринованные в сыворотке Су вид.(MariV)

Филе индейки под соусом Бешамель (Су-Вид Steba SV-1) Masinen

Куриный рулет с ананасом по технологии су-вид в скороварке-мультиварке Steba DD2 gala10

 

Бедра куриные имбирно-апельсиновые Су-Вид vernisag

 

Куриные бедра, фаршированные нутом, по технологии су-вид в скороварке-мультиварке Steba DD2 gala10

 

Нежное куриное филе (гриль Steba 4.4) Masinen

 

Турша (приготовление в вакууме) gala10

Огурчики 🥒🥒🥒. (melanya)
Помидоры а-ля Бочковые 🍅🍅🍅.(gala10)

Яблоки мочёные (приготовление в вакууме) gala10

Заготовка тыквы по технологии су-вид gala10

Заготовка тыквы 🍊. (gala10)

Заготовка тыквы 2.🍊 (gala10)

 СОВЕТЫ.🍓🍉🍆🍞🥩

Про режимы «импульс» и «влажный продукт». Ч.1(Masinen)

Режимы ч.2(Песня)

Режимы ч.3. (Masinen)

Режимы ч.4. (Песня)

Режимы ч.5. (Песня)
Обьем овощей для засолки. (gala10)

Как присоединить шланг от Гочу к Касо (Крошка)

Ответ на вопрос 👆. (Натуся)

Вакуумируем сыпучие (типа муки) продукты. (marinastom)

Как использовать пакеты экономно, и не мыть.(ГаЛлАктикА)

Выпечка no sugar 🥯🥐🍰🥧🍪.

Пончики в духовке а-ля «Донатсы» Тришка

 

Все по рецепту: но
Сахара 1 ч. л.
Сахзам 1 ч. л.
Масло сливочное 180 г.
Духовку включать на разогрев, когда пончики уже на противне.

Кексы медовые с клюквой 🍪🥐🍪

 

Замена : сахар – 1ч. л. сахзам., + ваниль и апельс. цедра.
Яйца 4 шт.
Мед 1 ст. л.
Остальное по рецепту.
В формочки по 2 дес. л.
Выход : 12 шт.

Пирог на кефире «Алтайский» 🥧🥧🥧

Все по рецепту, кроме сахара (сахзам и ц/з мука).
Добавлять в пирог именно СОДУ, а не разрыхлитель, тогда он хорошо поднимается!!!
Варианты выпечки:

• Пекла в виде кексов, выход 18 шт, на один кекс – 64 г. теста.(это на 400 г. кефира и 4 яйца).
• Пекла в виде пирога в мультиварке, режим выпечка, время 1ч20 минут.
• Пекла в духовке в виде пирога с шоколадом (крошка), вкусно.
• Пекла с какао, добавляла в 1/2 теста, вкусно.

Пряники «Алтайские» Замена : сахзам, плюс мука ц/зерновая.
Остальное по рецепту.
В формочках (фигурных от Текстуры) не получилось, лучше тесто раскатать, пройтись ажурной скалкой и нарезать формочкой.🥐🥐🥐

 

=====================================
Печенье «Мадлен» 🥐🥐🥐

Тесто :
Кефир 200 г.
Молоко 50 г.
Яйцо 2 шт.
Масло сливочное ~30 г
Масло растительное 1-2 ст. л.
Мука микс: ц/з + кукурузная + кукуруз. крахмал + какао.(от торта Медовик наливной)
сода 1/2 ч. л. в кефир.
разрыхлитель 1 ч. л, с горкой в муку.
сахзам 1.5 ч. л.
клюква сушёная две горсти.
Выпечка в мадленке.

================================
Торт «Панчо» 🎂🎂🎂

• Бисквит по рецепту от торта суфле, на 5 яиц.
• Крем:

2.5 коробочки 20% сметаны «светаево», отвесить на ночь.(выход 540 г.)
2 коробочки творога 5,5% домик в деревне
200 г. 33% сливок взбить отдельно
3 ч. л. пребиосвита
ваниль
2 пакетика закрепителя для сливок, добавить в конце приготовления крема
1 банка ананасового компота
тертый шоколад
Для украшения от готового крема отложить полный контейнер ( «для тушёнки»), который.
Укладка в белый пластиковый дуршлаг.

===================================
Апельсиновые булочки со штройзелем.🍪🍪🍪

Тесто с 1ч. л. сахара для дрожжей, в Хп, режим «Тесто»,
Сверху штройзель на сахзаме, на норму рецепта выход : ~ 9 булочек.

=====================================
Печенье на твороге с орехами, шоколадом и вишней 🍒🥐🥯.

Тесто:

масло сливочное 170 г
щепотка соли.
ваниль, апельсиновый ароматизатор
сахзам 1.5 ч. л.
яйцо 3 шт.
творог 2 пачки (светаево)
орехи 100 г, смолоть
шоколад рубленый 50 г.
вишня /клюква/изюм вяленая 100 г.
мука ц/з 250 г смешать с 2ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

масло взбить с солью, ванилью и сахзамом.
по одному добавить яйца, каждый раз взбивая до однородности.
добавить творог, взбить.
добавить сухофрукты, орехи и шоколад, перемешать уже лопаткой,
и постепенно добавить муку с разрыхлителем.
замесить тесто.
выложить шарики ложкой для мороженого на противень и выпечь при Т180.