Нежное куриное филе(гриль Steba 4.4)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Куриные грудки

Заправка

Соль

Приправа для курицы

Оливковое масло

30-40 мл

Чеснок мелкорубленный

Способ приготовления

Хочу вам рассказать, как с помощью вакуумного аппарата можно быстро замариновать куриное филе. И приготовить на гриле за 5 минут.
И так, берем куриные грудки и режем вдоль по толщине на тонкие пласты. У меня вышло три пласта.

Готовим заправку или маслянный маринад.
Оливковое масло, соль, приправу для курица и мелкорубленный чеснок смешиваем в мисочке.
Укладываем пласты филе в пластиковый контейнер и заливаем заправкой.

Хорошо трясем, чтобы смесь распредилилась по филе равномерно.
Укладываем маясо в вакуумный пакет или контейнер и вакуумируем.
Пакет при вакуумировании опускаем вниз, чтобы не потянулась жидкость в камеру.

Оставляем на 30-40 минут для маринования.
Разогреваем гриль до мах температуры. Предварительно смазав пластины слегка оливковым маслицем.
Выкладываем филе на гриль, прижимаем и готовим 5 минут!
После первых 30-40 секунд температуру убавляем на 4.
В итоге получаем нежное, упругое филе и очень вкусное!
Такое филе можно порезать для салата Цезарь)
Всем приятного аппетита!

И весь процесс на видео)

Программа: Гриль

Время приготовления: мин.

Примечание

Небольшое замечание:
Если филе грудки маленькое ( есть такие в продаже) , то пласты получаться тончайшими и жарить их надо мах 3-4 минуты. 5 будет много)

Видео рецепта

Машенька, спасибо за такой простой и замечательный рецепт! Уже и непонятно, как мы жили без гриля, вакууматора и т. д. С ними-то гораздо интереснее. И вкуснее.

Ой, Галь и не говори!!
Это же так круто за 30 минут замариновать мясо!!
Не надо по два часа его мурыжить))

Ну а гриль, я вообще не могу без него!
У меня филе главное в рационе, поэтому изобретаю разные способы его пиготовления, чтоб не приедалось))

Так же готовлю филе на гриле. Очень нравится, быстро, сочно.
Только мариную просто в миске.

Ирина, я тоже раньше в миске мариноовала или просто в пластиковом контейнере.

Конечно, упаковщик ускоряет процесс.
Да и с собой можно взять на природу. Очень удобно и ничего не испачкается по дороге.

Да, конечно, Мария, это удобно.

Маша! И я забрала твой рецептик!!!
У меня младшая только филешку ест!
Я раньше его в гриле готовила, потом на Принцесску перешла, и про гриль подзабыла!....
А тут ты опять напомнила!!! Только я готовила по интуиции, а у тебя уже всё расписано, и можно будет подсмотреть, если забуду!
Спасибочки большое!!!
Вот такие простые рецепты и есть самые любимые!!!

Светлана, пользуйся на здоровье))
Спасибо, что заглянула))

Машунь!!!!

Ох, Мария!!! Подбиваешь ты меня купить вакууматор, в принципе муж сегодня сказал, посмотрев одним глазком видео-скажи потом какой лучше, я куплю!
Ну а гриль то-само собой))) а зачем нам вакууматор без гриля нужОн
И да, спасибо за рецептик и за видео)

Ирина Ф, Ирин, серьезно, вакууматор нужен)
Вот тут я рассказывала о трех разных, сходи глянь)
hlebopechka.ru...

Мария, дык я ж их и посмотрела!)

ИРИНА, ага, ну ладно))
Тогда думай, какой выбрать, ну, с одобрения мужа)

Отэта даааа! Красотень какая! А я почему-то избегаю грудок, кроме разве что для вяления. А оказывается их и на гриле можно по-бырому шурануть, чтоб не высохли. А уж маринование в вакууме - ваще класс! Тоже надо попробовать.
Спасибо, Машунь, что надоумила!

А, чуть не забыла... Маш, а у Штебы какая максимальная температура?

Елена Тим, Лен, у Гриля 250 гр.))
Я люблю грудки таким способом делать, су-виде делать.

Машенька, очень вкусный фотоотчётик, пора вынуть гриль из коробки, пусть Принцесска отдохнёт (они у меня по очереди живут на столе). Хорошо, когда рецепт перед глазами, можно повторять не задумываясь, спасибочки!

Евгения, я пользуюсь по очереди и тем и тем))
Но куриное филе мне нравиться именно на гриле)

Masinen, Маш, как здорово, спасибо, обязательно буду так делать грудки! Думаю, что и муж, привереда, не будет отказываться от них. А то он всегда протестует против курицы.
Ну зачем показывать такой вакууматор?!!! У меня есть Штебик VK-6, теперь хочу такой

А может, к Штебику подойдёт трубочка с контейнерами от Kaso? И их можно будет купить отдельно?

Анна, зачем тебе другой, утебя хороший Штеба)
Вот шланг девочки покупали на али что-ли.
От Caso шланг не пойдет.
А вот контейнеры пойдут от ПК.

Пользуйся рецептиком, думаю муж твой будет доволен)

Лен, у Гриля 250 гр.))

Фигасе, Штеба даёт!
Надо тоже свой гриль достать, а то стоит пылится.

Елена Тим, у тебя Боря? То он до 230 разогревает мах)

Да я знаю. И мне казалось, что это довольно высокая температура, учитывая, что всё вечно пыталось сгореть. Поэтому и прибалдела от Штебы.

Елена Тим, Ленчик, ну так Штеба рулит

Ну дак! Хто б сумлевался!
Слушь, а у твоего - и верхняя, и нижняя пластины рифлёные или только верхняя?

Вер и низ рифленые. А с другой стороны вафельная поверхность, те можно вафлю печь.
А еще идеть и ровная пластина в комплекте)

Вот зараза, а! Я терь тож хочу!

Елена Тим, пральна! Надо хотеть!!!

Елена Тим, Лен, так у него кроме трёх видов пластин и высокого нагрева ещё и размерчик хорош, надо не только хотеть, а срочно заказывать.

пральна! Надо хотеть!!!

срочно заказывать

Не, ну вы чооооооо?! Низзя ж так беспощадно соблазнять!
Куда мне их, солить, штоля?

Елена Тим,
У меня тоже такой, и тоже соблазнилась отчетами Masinen и перечитала тему про штебу, там тоже отзывов много. Очень нравится делать «курицу-обманку», кости вынимаю (здесь на форуме был хирургический МК). Потом каждую полутушку обжариваю. Оооочень классно.
Это из последнего, что делала, мы подсели на такую куру.
И повторюсь - гриль зачетный.

Стейки, ростбиф по наводке Masinen из мираторговской говядины, гриль-овощи, рыбка, вафли. Знакомая, у которой GF Grill, была в гостях и сравнила, теперь хочет штебу.

Masinen,
Спасибо за рецепт, обязательно попробую.

(здесь на форуме был хирургический МК).

Манька, небось, курицу препарировала?
Вот она приедет ко мне в гости, повытаскивает все косточки из курицы, тогда и я повторю такое же.

mur_myau, Елена, да не за что))

Манька, небось, курицу препарировала?

Откровенно говоря, сейчас и не вспомню, было до покупки гриля. В топике еще был наглядный тьюториал, атас! Потом знания пригодились.
До покупки гриля использовала МК для фаршированной курочки в духовке.
Наверное, надо искать по слову «хирургический», в названии вроде было так.

Созрела купить штебу? Или уже? Бери, не пожалеешь, классный гриль.

Сегодня делала говядину, сравнивала гриль-газ и гриль штебу. Гриль-газ сделал лучше корочку и среднюю прожарку (розовое мясо без крови). Но вот термощуп упорно показывал 65-66С, устала ждать.
А Штеба за 6 минут сварганила такой гриль, м-м-м... Корочка не такая хрустящая, зато отличные полоски-украшалки, вкусное, тепмощуп кажет как надо, тоже средней прожарки. Так что в плане удобства-скорости-безопасности предпочтительнее штеба.

Скажите, пожалуйста, какая модель упаковщика у вас представлена на видеоролике?

Добрый день, в видео представлен Caso VC200

Спасибо! А Вауукомный контейнер какой фирмы?

А контейнер от фирмы ProfiCook, но можете любой фирмы купить. Скоро должны быть в продаже контейнеры от фирмы Caso

Еще раз спасибо! Если у меня есть ручной упаковщик Caso, посоветуйте какую модель купить Caso 200 или 300, или другую?

Берите 300 модель, а 200 немного проще.
Тем более у вас есть простой вакуумный ручной и к нему в дополнение купить Caso 300 и больше ничего не надо.
Еще есть 350 модель, но не знаю есть ли она в продаже.

Спасииибоооо

Masinen, а если в данном рецепте гриль заменить сувидом, то вроде тоже должно отменно получится! И за счет тонких кусков время сувидения будет всего час!)

Олег, Можно! А время хватит и 30 минут для таких тонких)
А вот есть отдельный рецепт по грудкам су-вид

Куриная грудка по технологии Су-Вид (Steba SV-1) (Masinen)

Нежное куриное филе(гриль Steba 4.4)

Masinen, Спасибо! Просто интересно как себя масло оливковое в сувиде поведет!)

Олег, да вроде нормально ведет себя, запаха нет специфического)

Вот шланг девочки покупали на али что-ли.

Что за шланг? Для чего он нужен?

У меня тоже такой, и тоже соблазнилась отчетами Masinen и перечитала тему про штебу, там тоже отзывов много. Очень нравится делать «курицу-обманку», кости вынимаю (здесь на форуме был хирургический МК). Потом каждую полутушку обжариваю. Оооочень классно.
Это из последнего, что делала, мы подсели на такую куру.

Простите, что интересуюсь в теме грудок. Но можно ссылочкой кинуть?