Малина желейная (или любая другая ягода)

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Сливки (20%)

60 г

Шоколадная глазурь белая

35 г

Желатин

7 г

Пищевой краситель

Предисловие

Украшение кондитерских изделий свежими ягодами — это быстро, вкусно и красиво. Однако не всегда есть возможность использовать настоящие ягоды, особенно в зимнее время.

Я предлагаю вам рецепт желейных ягод, которые можно залить в силиконовые молды. Добавив краситель нужного цвета, вы сможете создать имитацию малины, черники, вишни и других ягод.

Способ приготовления

 

Насыпьте желатин в сливки и дайте ему немного постоять, чтобы он набух.

 

Аккуратно разогрейте желатин в сливках в микроволновой печи, следя за тем, чтобы смесь не закипела.

 

Добавьте глазурь и пищевой краситель.

 

Тщательно перемешайте, пока глазурь полностью не растворится.

 

Процедите массу через сито, чтобы удалить нерастворившиеся кусочки глазури и желатина.

 

Перелейте смесь в кондитерский мешок и завяжите его на узел. Отрежьте очень маленькую дырочку и аккуратно заполните силиконовую форму для ягод. Постучите формой и поставьте в морозильную камеру на 10 минут.

 

Через 10 минут достаньте форму и извлеките ягоды.

 

Повторите процедуру, пока не закончится масса.

 

При необходимости массу можно подогревать в микроволновке в течение 3-6 секунд.
Готовые ягоды могут храниться в морозильной камере до 30 дней.

Примечание

Вот так на торте выглядит эта ягода, черника свежая, малинка желейная.
Надеюсь вам будет полезен этот рецепт.

Олёкма, Катерина, очень правдоподобно получились.

Олёкма, Катя, а форму для ягод можешь посоветовать? Очень хочется сделать твои ягодки

Олёкма, Катя, а форму для ягод можешь посоветовать? Очень хочется сделать твои ягодки

Вот такая подойдёт.
Силиконовый молд малина ягоды для желе и шоколада forma_mold

Олёкма, Катерина, ты просто волшебница! И не надо говорить, что только учишься. Ягоды очень натурально выглядят.

Anchic, Анна, благодарю очень приятно слышать.