Операция "Утилизация": компот безотходный или компотное повидло

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Ягоды-фрукты (у меня заморозка )

800гр

Вода

3л

Способ приготовления

 Ягоды-фрукты в чашу, вода холодная, клапан не стравливаю. Настаиваю. Сливаю жидкость полностью через дуршлаг-через сито остаток долго сливается.
 

 Идея N1
 Массу блендерю и увариваю или на Супе 10-15минут до пюре или на Томлении+ выпариваю лишнюю жидкость.(когда с сахаром, когда нет) время зависит от того как хорошо слили компот. С сахаром, конечно, вкуснее, но сейчас делаю без. Можно добавить сок лимона, апельсина, что угодно. Один момент -для такого повидла-желательно исходники чистенькие-без костей, попок, хвостиков и пр.
 Получается вполне себе повидло- я добавляю в творог и каши по утрам.
 

 Сразу оговорюсь -ягоды -фрукты свои, поэтому жалко их выкидывать. Использую заморозку ( 3 камеры) и сушку -вялку.
 2й вариант использования-маффинки или шарлотка-в составе теста. Пекла в духовке
 

 3й вариант -фруктовое мороженое. Когда на диете хочется чего-то, а все нельзя -такое мороженко за счастье -и по вкусу и по своей никакой сути,
 полезла в морозилку -а фотать нечего -все диЭтическое мороженко съели., обе пачки.
 Когда едим яблоки -
 ИДЕЯ N2 специальным круглым ножом вырезаем столбики -серединки -и их в контейнер в морозилку, как наберется на компот -варю из \"попок\". Вот эти попки уже на выкидос.
  Ps иногда на 3л банку компота добавляю 350мл свежевыжатого замороженного тыквенного сока-привкуса, запаха в компоте нет.

Программа: Суп/ 0,7 Томление+

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 3л воды/ 800г ягод-фруктов

Примечание

Девочки не кидайте в меня тапками! Это даже не рецепт как таковой. Идея.
Сразу оговорюсь -сейчас не голод, не война, но... выкидывать продукты не могу  вот такие у меня тараканы с генетическим голодом. Штебик у меня месяц, компот (взвар) прочно вошел в рацион именно потому что -это песня. Насыщенный, сытный. Разумеется все вываренное. НО!!! Компот я варю из СВОЕЙ заморозки-сушки-вялки (клубника, персики, вишня-слива Б/К яблоки-груши БЕЗ серединки, и. д.) Но даже вываренное жалко выкинуть, а кушать так никто не будет. Витаминов-уже нет, но клетчатки еще полно. Сливаю компот полностью. Массу блендерю и увариваю опять же на супе 10 минут до пюре (когда с сахаром, когда нет). Муж в части варенья -привереда.
  Так утром в каше или твороге он ни разу не отверг это повидло. Правда он не видит, как это я делаю  Кстати говоря он искренне считает, что и почки не ест-это грибы в сметане для него
На фото -уже отполовиненный компот

kartinka, Марина, поздравляю с первым рецептом!!!

Беру себе на заметку, как ты полезность фруктовую перерабатываешь и кормишь домашних. Да, они часто такие привереды, а кормить их витаминами и клетчаткой - наша забота!

Тут у тебя и Элемент, и Штебик - все собрались в своей красе, помогают хозяйке

2й вариант использования-маффинки или шарлотка-в составе теста. Пекла в духовке

kartinka, Марин, можно поподробнее? Какая красавица-шарлотка! Цвет пирога такой шоколадный или фруктовый?

Svetlenki, шарлотка- выходит фруктовая. Рецепт очень простой - стакан граненый
Сахар 1/2стакана+2-3яйца взбить миксером +6-10ст. л. растительного масла без запаха +ванилька +большая щепотка соли +мука 1стакан+разрыхлитель или гашения сода-1-1,5чайной ложки=сметана
Вот тут я добавляю всякие пюре (замораживаю тыкву, сырым пюре-тогда нет запаха характерного, яблочное -всякие ошметки, которые остаются после заготовок -я стараюсь заморозить их не вареными. Лень идти до мусорки.... Фасую 200-300гр) очень нравится морковный и свекольный жмых под это дело -остается после заморозки сока. У меня так и подписано -яблочный шрот, морковный, свекольный шрот)
Яблоки 5-7шт порезать как угодно. Все смешать, форма 22-24см духовка 200-220* /40минут.
Шарлотка выходит влажная, сочная. Сахар-масло-яйца можно уменьшить.
Если с какао -то ложу вишню. Маффинки делаю и так и несколько других соотношений. Надо их под штебика подогнать.
Хочу сделать в штебике. Но пока надо доесть что есть. Еще ватрушка осталась и шоколад на кипятке
А без Мыша и Штебика уже -как без рук такие помощники -умнички мои.

Рецепт очень простой

Спасибо, утащила!

А без Мыша и Штебика уже -как без рук такие помощники -умнички мои.

Это просто прекрасно, когда изучаешь, делаешь выбор и потом получаешь полное удовольствие от того, как правильно выбрала и какой отличный прибор! У меня тоже почти всегда так происходит

kartinka, Мариночка, спасибо за отличную идею. У меня заморозки нет, но когда остаются сливы из компота, то выбрасывать их очень жалко. Сливы домашние мясистые, хоть и некрупные.

Пардон, но я что-то не поняла из рецепта А зачем вобще заливать замороженные ягоды водой и затем процеживать их

Любое варенье или любой джем из замороженных фруктов и ягод готовится прекрасно, достаточно их положить в кастрюлю или сковороду и уварить до нужной густоты Даже без сахара. А если хочется получить красивый цвет, достаточно добавить всего 100 грамм сахара.

Прочитала рецепт-рекомендацию и улыбнулась. Какие же у нас хозяюшки изобретательные! И немного стало стыдно за себя
Всю свою жизнь выбрасываю в компостную яму все остатки из-под компотов

Всю свою жизнь выбрасываю в компостную яму все остатки из-под компотов

Теперь поняла смысл рецепта А я тоже остатки-сладки либо ложкой в рот, либо в ведро

Всю свою жизнь выбрасываю в компостную яму все остатки из-под компотов

Неля, ты хоть в компост, все в дело, а я вообще...

в унитаз спускаю!

И жалко страшно,

но есть это дальше ни в каком виде не могу. Мне совершенно невкусно, все вкусное и полезное фрукты уже отдали в компот. Также и жмых после соковыжималки выбрасываю.

ты хоть в компост, все в дело, а я вообще

Вот-вот и я многое туда же, пока лень с жабкой не договорились с тараканами мне мозги подправить
Рома, я на форуме недавно- вот думаю -а куда другую «утилизацию " писать? Что бы все до кучи?

остатки-сладки либо ложкой в рот, либо в ведро

не, ложкой в рот у нас не получится. Если я еще могу, при отцеживании компота, пару ягод кинуть в рот. То остальные члены семьи на меня помотрятрят как на сумасшедшую.

ты хоть в компост, все в дело, а я вообще...

Да у нас компостная куча за домом, мне легче, никуда везти не надо. Хотя и ты можешь делать компостные «кучки» у себя на балконе с помощью ведра, па4ета и Байкала. Я много лет назад пробовала такой эксп4римент. Всю зиму собирала очистки и отходы от кух. пр-ва в большой пакет и заливала все это препаратом Байкала. Насобирала полный мешо4 и поставила в летний душ созревать. Весной кинулась чтобы по огороду рассыпать, а его нет, муж в мусорку вынес, думал мусор в мусорном пакете стоит.

И жалко страшно,

Мне из вареного компота не жалко выбрасывать совсем. Фрукты и ягод столько заготавливается, что эту бы использовать к созреванию свежей ягоды
А вот жалко выбрасывать фрукту из под закатанных компотов. Пытаюсь изредка пристраивать эти остатки, но чаще всего выбрасываю. Вот недавно выкинула четверть бутыля апельсин, лимон и персиков, остатки от Фанты. При чем муж хотел сразу выкинуть, а я не дала. Сказала в выпечку пристрою. Простояли в старом холодильнике больше недели и все равно выкинула.
Может в следующий раз и воспользуюсь рецептом Марины.

остальные члены семьи на меня помотрятрят как на сумасшедшую.

вот поэтому я частенько готовлю поздно вечером или совсем рано утром -что бы лишних вопросов не было -что -из чего и едят ли это :-, а так -стоит готовая банка -никто и не спрашивает особенно хорошо на работу брать -там вообще съедается несъедобное




nila, я последние годы перестала варить варенье, да и закатки тоже. Все морожу, посадок особых нет и урожая немного -наморозить хватает. Правда вкусное -клубника, персики-съедается первым (хоть и прячу по морозилкам), а после НГ все идет в дело. Даже кабачковое варенье - Потом варю варенье и прочее в процессе из заморозки. Мне так удобнее, но.... протертое с чуть сахаром съедается моментально, разморозил 1л утром -хорошо, бывает, если до вечера достоит. А вот сваренное -держится подольше

ИДЕЯ N2 специальным круглым ножом вырезаем столбики -серединки -и их в контейнер в морозилку, как наберется на компот -варю из «попок»

Какая классная идея!!! Мы часто едим по 1-2 яблочка, как раз такие столбики мне очень жалко выкидывать, а куда их приспособить - не могла придумать. Теперь знаю - в морозилку!

Весной кинулась чтобы по огороду рассыпать, а его нет, муж в мусорку вынес, думал мусор в мусорном пакете стоит

Неля,

3й вариант -фруктовое мороженое.

Спасибо за идею!!! Делать из фруктов «компотных» мороженое не догадалась.
Хотя у меня какого только фруктового мороженого нет. Внучата его обожают!!!

после НГ все идет в дело. Даже кабачковое варенье -

Ха, кабачковое варенье! Лет 10 назад жила у сестры, сделала как-то на зиму варенье из кабачков и цитрусовых. Так зять до сих пор периодически его вспоминает!

Также и жмых после соковыжималки выбрасываю.

Я с ним кисель варю если жалко выкидывать. Жмых в марлечку, провариваю, отжимаю, вынимаю. В отвар чуточку сахара и крахмала.
Иногда буквально стакан варю. Муж кисели любит, а я не очень. Вот его и радую.

toffee, Ирина, про кисель не подумала надо будет тоже попробовать, хотя сейчас закачиваются и клубника и малина -никак не могу спрятать так, что бы не откопали заначки а вот это варенье уже активно пошло в ход, особенно по утрам в творог. Вчера пробовала делать плавленый сыр со сгущенкой и этим вареньем -съели все, а я так и не поняла вкуса с того кусочка, что остался понравилось именно то, что нет активной сладости, хочу попробовать еще



свет лана, оказывается они так быстро набираются