Торты с шоколадным декором



В данной теме приглашаем выставлять для обсуждения торты с шоколадным декором.

ВНИМАНИЕ!
Торты, украшенные только ганашем выставляются в разделе
Торты, украшенные кремом

Уважаемые жители этого форума!!!

Убедительная просьба. Выставлять один пост – одна работа.
Для того, чтобы всем было удобно и приятно здесь общаться, предлагаем придерживаться ПРАВИЛ.
Их немного и они очень просты. Итак,

Правила форума:

  • Во-вторых, фотографии работ размещаем обязательно c названием, сопровождая кратким описанием (какой вес, какая основа торта, прослойки...), по возможности оставляя ссылки на используемые рецепты.

 Давая описание своих творений постарайтесь не прибегать к сокращениям. Если это по каким либо причинам неудобно, предлагаем Единый список сокращений.
 И еще хочется добавить: Каждый мастер может предвидеть вопросы, которые могут возникнуть у коллег, поэтому в описании можно (и желательно) сразу дать все пояснения.
 
 
  • В-третьих, наше традиционное правило: ОДИН ПОСТ - ОДНА РАБОТА, т. е. в одном посте выставляем название, фото и описание только одного торта.

  • В-четвертых, будьте внимательны к выставленным работам - уделите пять минут, чтобы прокомментировать, высказать свое мнение по поводу тортов, выставленных коллегами . А модераторы будут вам благодарны, если комментарии к тортам других участников форума, как и свои торты, вы будете выставлять отдельными постами.

В наших темах выставлено очень много фотографий. Не у всех пользователей технические возможности позволяют загружать большой объем информации на странице. Давайте внимательно и с пониманием относиться друг к другу,

поэтому

 Убедительная просьба ко всем, в сообщение вставляем ОДНО полноразмерное фото с расширением не более 500 пикселей. Остальные фото вставляются в режиме«Превью - увеличение по клику».
 Из тех же соображений, вставляя в свое сообщение цитату - удаляем из нее фотографии цитируемого автора.

Внимание!

Чтобы фотографии наших работ не потерялись, не пользуйтель сторонними сайтами - сохраняйте фото непосредственно на Хлебопечке! Добро пожаловать в Галерею!

Для того, чтобы было легче сориентироваться на нашем форуме, рекомендуем изучить тему Я новичок! Что нужно знать? Причем сделать это будет полезно как новичкам, так и «старшеклассникам».

Похожие темы


yana09
Оглавление
ТОРТЫ:


"*******" Iza

"*******" FlashKa

"*******" Irza

"14 610 дней» Pluss

"27-31" Pluss

"50 лет вместе» Виталинка

"El placer de chocolate" Ирина Доларс

"I am sher locked" колобашка

"Love" Виталинка

«Абракадабра» Ирина Доларс

«Амур» Kakirka

«Андалузия» sol

«Антоше Юдину Сергеевичу» Repka

«Аттракцион с шоколадом» Ирина Доларс

«Баловство с шоколадом» ЧУМАчечаЯ

«Без названия» Resha

«Белая лошадь» Leka_s

«Белый цветок» Юляша 32

«Белый шоколад» geisika

" Блондинка в шоколаде» fomca

" Блондинки в шоколаде» Мама Таня

" Блондинка в шоколаде №2" fomca

«Вальс Цветов» Мама Таня

«Вампиры» tania T

«Весы» Mona1

«Веточка с персиками» fomca

«Вишенки на морозе» Mona1

«Восток» Света Нгуен

«Все в шоколаде» Matanya

«Всего лишь 50...» искусницаЯ

«В шоколаде!» искусницаЯ

«Герберы» ИскусицаЯ

«Грация» Ирина Доларс

«Два Сердца для сына» Pluss

«День и ночь» Anchik

«Для Амиля» Selen

«Для золовки» ya_alenka

«Для Левушки» Repka

«Для любимого» Динка

«Для любимой» COFFandSHOC

«Для Люси» geisika

«Для Максима» нинок

«Для мамы» нинок

«Для настоящего мужчины» Pluss

«Для Николая» нинок

«Для папы» Pluss

«Для подруги» Юляша 32

«Для соседки» geisika

«Для сына» Pluss ***

«Жемчужный» хаска

«Жизнь в шоколаде» Pluss

«Захер» NataST

«Зимний Медовый» Maxal

«Зимняя вишня» Katiaryna

«Зимняя сказка» Katiaryna

«Зимняя фантазия» Фрезия

«Злые птички» нинок

«Змейка» MarinaMax

«Знак зодиака» Виталинка

«Знак зодиака - Стрелец» fomca

«Зодиак» Виталинка

«Золотое сердце с маками» Pluss

«Золотой трюфель» Pluss

«Золотые листья» Pluss

«Киви в шоколаде» Hotice-1

«Клубника в шоколаде» Katiaryna

«Клубника в шоколаде» Kate Fedorova

«Клубничный каскад» Юляsh

«Коралловая свадьба» Хаска

«Корзина с фруктами» Katiaryna

«Коробочка с конфетами» Pluss

«Красные ягоды» Tala

«Крем-карамель» N@T@

«Лайла» Kate Fedorova

«Ледяной дворец» Pluss

«Лето» Инесса82

«Летний» Katiaryna

«Лилия» Оla-la-la

«Лошадка для Антоши» izumka *****

«Любимой бабушке» колобашка

«Любимой подруге» Twist

«Магнит желаний» Pluss

«Мальчик-2" нинок

«Марокканский» Mona1

«Марокканский» Kate Fedorova

«Марокканский с кофе» N@T@

«Мечты о Париже» irza

«Мои непоседы» fomca

«Моим мужчинам к празднику» izumka

«Морские мотивы» Repka

«Морской» Repka

«Мой тортик» Фрезия

«На 80-летие» Савельева

«На день рождения» нинок

«На день рождения» DirliMirli

«Нарциссы и шоколад» Pluss

«На Старый Новый год» tania T

«Нежные бабочки» Апрельевна

«Новый год» Юляша 32

«Объемное сердце» Marilena

«Он и Она» Pluss

«Опять для Люси» geisika

«Орхидейно - шоколадная нежность» irza

«Орхидея» geisika

«Палитра» НатальяН

«Парню на "25 лет» колобашка

«Пасхальный подсолнух» искусницаЯ

«Первый торт*" Илона

«Первый шоколадный» caramia

«Первый шоколадный» NataST

«Печатная Плата»Repka

«Плагиат на тортик Хаски» конек ****

«Пластинка» нинок

«Подарок» Kleopka

«Подарок силачу» Ирина Доларс

«Пожелание от МЕЧТЫ» Pluss****

«Полуночный инь-ян» Galinka

«Почти зима» FlashKa

«Почти миллион роз» Pluss

«Пражский» Kate Fedorova

«Пражский с орхидеями» goldy

«Презентик» колобашка

«Пробы пера» Katiaryna

«Просто к чаю» NataST

«Просто торт» Grigorivna

«Простой цветок» inucya

«Птица счастья» izumka

«Птичье молоко» izumka

«Рождественское полено-... " Yuliya

«Розы с бабочками» kleopka


Шпилька
Оглавление

ПРОДОЛЖЕНИЕ:


«Сакура» Marilena

«Сакура» sol

«Самому - самому папе» Picanta

«С бабочками» Юляша 32

«Сборная солянка» на детский День Варенья» НатальяН

«Свадебный» Pluss

«Свидание на мосту» Света Нгуен

«С днём рожденья, Козерог!» goldy

«Сердечко» Marilena

«Сердечный " Maritana

" Сиреневый туман» Ирина Доларс

"C компьютерной мышкой» izumka

«Слиток золота» нинок

«С любовью» goldy

«Смешинка для Иришки» Ирина Доларс

«Снеговик у елки» tsvika

«Снежная диафрагма» irza

"C решеточкой» Maxal

«С цветком шоколадным " Dionisiya

«Счастливы вместе " Mona1

«С шоколадным бантом» mIRCa

«С шоколадным сердечком» mIRCa

«С шоколадными шарами» Вредная!!!

«С 8 марта» lydmilka55

«Сюрприз» Савельева ****

«Сюрприз подруге» goldy

«Танцы мэра» Мама Таня

«Типа Хризантема» geisika

«Торжество» Ирина Доларс

«Торт с клюквой» Anka_DL

«Торт тренировочный - малютка» хаска

Торт цветочный для домашнего чаепития. Wolchebnica

«Три орешка для золушки» МамаМакса

«Три шоколада» Юляша 32

«Три шоколада» kes

«Три шоколада-2" kes

«Трюфельный» ychilka

«Угощайтесь» fomca

«Фанату ФК «Шахтёр» goldy

" Фантазия» Ирина Доларс

«Флора» нинок

«Фрукты и шампанское» хаска

«Хочу мотоцикл» exiga

«Хризантема» Selen

«Цветок и бабочки» Repka

" Цветочек» Виталинка

«Черный лес» Agathy

«Шкатулка с драгоценностями» Апрельевна

«Школьный выпускной» zoinka15

" Шоколад» Масик

" Шоколадка» Загра

«Шоколадка для мамы» искусницаЯ

«Шоколадный» Вредная!!!

«Шоколадное золото» VivaLaDiva

«Шоколадное искушение» кактусенок

«Шоколадное сватанье» rybka4

«Шоколадно-золотой» Pluss

«Шоколадная роза» Pluss

«Шоколадная роза» fomca

«Шоколадный с вишней» Osha

«Шоколадное сердце» elena_zb

«Шоколадное фантазия» олеся26

«Шоколадный цветок» Дутя

«Шоколадный шугарвель» irza

«Шоколадные розы» inucya

«Шоколадные узоры» Selen

«Элливен» Marilena

«Юбилейный» Виталинка

«Юбилейный» Ирина Доларс

«Юбилейный» Нинок

«Юбилейный» НатальяН

«Юбилейный с шоколадом» ИскусницаЯ

«Юному имениннику» Pluss

«Ягодная фантазия» Hotice-1


Pluss
Всем привет.
Бисквит, 6 коржей,
крем сложный - ганаш + заварной на манке с лимоном (смешанный),
в прослойке безе,
верх белково-заварной,
бутылка, бокал, губы и ваза шоколад,
в вазе торт Тирамису с маскарпоне,
на бутылке этикетка и надпись мастика на желатине, звёзды тиснение, покрашены кандурином
все шоколадные изделия под кандурином

ТОРТ «ЖИЗНЬ В ШОКОЛАДЕ»


Торты с шоколадным декором


Торты с шоколадным декором

Plussтакая натур. бутылка. А расскажите процесс ее изготовления.

Торт у тебя очень интересный!! я правильно понимаю, что все что у тебя сделано из шоколада - у тебя есть формы?

Agathy
Вот мой сегодняшний, всем известный тортик
"Черный лес» Рецепт от Мишель.


Торты с шоколадным декором

Pluss
Всем привет.
Торт «Почти миллион роз»
Ну получилось два варианта торта, мне очень хотелось сделать торт в разных оттенках шоколада с добавлением золота.
Муж настоял на другом варианте, добавить мелких цветочков.
Торт для подруги, на день рождение. А мелкие цветочки оказались очень кстати, там был мальчишка 2 лет, он их быстро распробовал

Вариант 1

Торты с шоколадным декором Торты с шоколадным декором

Вариант 2

Торты с шоколадным декором Торты с шоколадным декором

На торт шоколада ушло больше двух кг.

Pluss Какие розы!!! Это что, из крема что ли??? или чисто из шоколада? А маленькие цветочки, как мне кажется, здесь очень даже в тему
 
там был мальчишка 2 лет, он их быстро распробовал
*JOKINGLY*представила, как он таскал их с довольным видом

Nastasya, спасибо.. розы из ганаша

Pluss, очень впечатляющий торт!!! Считаю, что второй вариант с цветочками выглядит по интереснее. Они оживили торт.
Сколько же шоколада ушло на такой торт?

Загра
Торт " Шоколадка»


Торты с шоколадным декором

Внутри по шахматке шоколадный и обычный бисквит, прослойки крем шарлот+безе+грецкие орешки и сверху полито шоколодной глазурью.

Resha
Торт шоколадный «Без названия»

Торты с шоколадным декором

Впервые рисовала большой узор айсингом. Рук не чувствую до сих пор, не знаю, как вы, девочки и рисуете, и строите из него... Молодцы! Весь вечер вчера вспоминала тебя, ИскусницаЯ, как ты, Оксаночка, творишь такие чудеса??? Мое ажурное сердце ломалось... не знаю точно, сколько раз.
 
Девочки, пока писала свое сообщение, мельком увидела, что все восхищаются новыми работами, побегу посмотреть.

Pluss
Торт "14 610 дней».

Ну рассказываю, почему такое название, у приятеля др 40 лет, вот они мне все уши просвистели. что 40 лет не отмечают и вообще цифра не хорошая и т. д. и т. п. Ну короче я 40 лет перевела в кол-во дней.
Размер 25Х45, высота около 10 см, вес около 5 кг.
Внутри два коржа «Красный бархат» на вишне, пропитан вишней, между ними профитроли+сливки с желатином+желе с вишней, крем маскарпоне со сливками, обмазан ганашём, фигурки шоколад под кандурином, весь декор шокомастика под кандурином.


Торты с шоколадным декором

Торты с шоколадным декором

Pluss, а можно по подробнее про Красный бархат на вишне? Это вместо красителя сок вишневый?
На счет тортика - крапотливейшая работа, просто замечательно!!!

НатальяН, спасибо, по рецепту 1 стакан вишневого сока, ну а без красителя не обошлось, чуть добавила, и эссенции вишнёвой для правдивости плеснула.

У меня просто Красный бархат от Лораво, но это наверное другой рецепт, так что давай неси свой в копилочку к нам...

  это чё под меня практически одну целую тему сделали?!!!
Я помните просила, тему для «Вовочки» сбылась мечта идиота.....
Вот я развернусь то...

Давай, давай!!! ждем шедевров!!! :grin:

Классная темка. Но на голодный желудок нельзя сюда заходить особенно любителям шоколада..

Pluss

Не скромничайте-у вас действительно шедевры. .

У нас кстати в Виннице появился музей шоколада, сегодня хочу пойти поглазеть на шедевры других. У самой ручки крючки по шоколаду. Так хоть полюбуюсь, и порадуюсь успехам других

Pluss, я думаю, что со мной согласятся многие, если я вручу тебе вот такую штуковинку
 и нареку КОРОЛЕВОЙ ШОКОЛАДА на хлебопечка.ру! Наклони голову, вот так!
Я помните просила, тему для «Вовочки»
А можно для тех кто много спит, поподробнее, кто это такой?

  искусницаЯ, позу соответствующую уже приняла...

про Вовочку анекдот такой... всё сводилось к тому, что мои торты ни в один раздел не подходили завтра напишу, спать хочууууу, сегодня ТАКОЙ торт доделала, это было чуть выше моих сил... но пока не покажу, торт получился шампунь и бальзам в одном флаконе, др у подруги и тортовый конкурс, вот совместила два в одно. Результаты будут через две недели, потом покажу, держите за меня кулаки.

ну вот.. две недели... умереть от любопытства можно... (да и торт испортиться за две недели ) а может мы можем повлиять на исход конкурса??? Так ты говори, мы тут же, всем миром!

НатальяН, про рецепт помню, позже выложу... хотя не думаю, что, что то новое.
Светл@нка , спасибо... я тоже хочу в музей шоколада... пригласи меня в гости.
искусницаЯ , моя работа даже в тройку не входит... обидно... я поняла свою ошибку когда увидела работы другие... я забабахала торт почти на 10 кг, не видно детали, а там так всё классно... его нужно детально рассматривать, и не успела фон для фотки организовать, и на кукле платье разбила до того как фотографировать начала - куклу естественно ставить не стала... всё больше не участвую в конкурсах
да я вообще не собиралась участвовать, просто совпало др подруги и конкурс, думаю, а дай сделаю... Зато реакция гостей дала заряда на мноооооого месяцев вперёд... а подруга расплакалась, представляете... мой шок... а оказалось это она так расчувствовалась

Я только «ЗА ". В любое время дня и ночи. Вот теперь я тебя поймала на слове. Попробуй ехать ь на Украину мимо Винницы

Pluss
Ну всем привет.
Я с обещанным тортом, который проиграл в конкурсе.
Частично конечно сама виновата, выше писала.
Выставляю сюда, хотя бы по причине, что тут 2 кг шоколада.

Торт «Ледяной дворец»
вес 10 кг, размер около 80 х 50, высота около наверное 60 см,
верхний торт, бисквит, суфле из маскарпоне, бананы.
левый торт, бисквит, орехи, трюфельная начинка, безе,
правый торт, шоколадный бисквит, много шоколадного крема, безе в шоколаде,
все башни, лестница, двери из пряничного теста, всё под шоколадом и обсыпано сахаром с кандурином и блёстками, снежинки изомальт... ёлочки шоколад с белой глазурью и блёстками
вокруг всего торта профитроли с вишнёвым желе и взбитыми сливками.
всё обмазано кремом Мокрое безе.
много кандурина и блёсток, которые к сожалению на фото плохо видны.


Торты с шоколадным декором

Торты с шоколадным декором


Торты с шоколадным декором


Торты с шоколадным декором

Pluss, каео чудо вы сотворили!!! Просто невозсожно поверить, что все это съедобно и сделано руками человека
Вы умничка!!!
Я впервые зашла в эту темку, увидела торт с шахматами и уже была в ауте от увиденного, а тут еще и дворец! Обалдеть!!!
А как это все строилось? Сколько дней и ночей?
Расскажите!
А есть ли у вас еще фотографии с конкурса? Интересно бы поглядеть.

Pluss как сказочно, прям дворец Снежной королевы Я представляю сколько труда вложено :oВы настоящая мастерица

Resha, спасибо, нет фотографий других. ой, по времени не знаю, делала конечно заготовки заранее, вообще то не собиралась участвовать, просто так совпало, день рождения было у подруги, вот решила совместить, так что на всё про всё было три дня... к сожалению не успела сделать всё что планировала, уже ждали в гости, пришлось сфотографировать как есть... а так теперь у меня в запасах лежат шоколадные снежинки серебряные, ну в новогодние торты их использую.
кросби, спасибо. знаете как меня дочь называет, ну прикалывается... «венчик».

Pluss Твой " Ледяной дворец» Действительно чудо! Сколько душивложила. Я тоже заплакала, если бы вне такой торт подарили!

Ну что я могу сказать? Умница и Повелительница шоколада!!!
А подруга, наверняка запомнит этот день рождения!!!
Работа маштабнейшая!!! А эти усики!!! Я в отпаде!! Как они мне нравятся!!!

Кстати, покажи куклу хоть нам??? И где она должна была стоять? на ступеньках?
И что за конкурс-то был? где???

  вот есть только одна штучка, которая мне не понравилась

prascovia, спасибо. вложила ни только душу но и весь лексикон выложила
искусницаЯ , ну ты меня прям в краску вгоняешь. конкурс был на дружеском сайте
я вообще то не сторонник не съедобных элементов, но усики пришлось делать из лески... карамель мне никак не хочет поддаваться, но мы её всё равно одолеем. кукла тоже была не съедобная за исключением одежды, делала её из sugarveil, короче кукла упала и вся одежа вдребезги.
ну скажи, что не нравится, а то загадочная такая. знаю дверь не ровно стоит, и поверхность вся должна была быть покрыта декоргелем (не успела) ну говори, не томи..
а кукла должна была стоять около лестницы с левой стороны.

Так это еще кто загадочный! Значит так, для оссобо перепуганных докладываю, ссылки на все дружественные сайты у нас выкладывать можно! Просто не делать их кликабельными, то есть такими, на которые щелкнул и сразу открывается сайт. Скопировали ссылку и вставили в сообщение. За это никого четвертовать не будут! (только если чуть-чуть, когда ссылка будет на порно )

А теперь, когда ты сама выложила все свои огрехи, которые я и не вижу, говорю чо мне бросилось в глаза. Только если обидишься, то я тоже обижусь, Вот!

На второй фотке, на башнях, бирюзовый обруч с бусинками. Не знаю, может это ракурс такой. Может быть. Может это просто нереально сделать, тоже не знаю, ибо вообще не понимаю как это можно сделать... но вот эти обручи они смотрятся не ровными... Такая маленькая деталь, но она не в твоем стиле, поэтому и бросилась в глаза

аааа... а я то уже микроскоп взяла... ага это знаю, как говорится подгоняла по месту мастика была свежеиспечённая, т. е. её у меня вообще не было готовой, а башенки и купола не очень хорошо состыковались, пришлось срочно делать мастику и закрывать блин, а я уже себе напридумывала позор на полжизни.

искусницаЯ
Не забываем!!!

Проводим постоянно действующую Акцию

«Меняю слово «СПАСИБО» на «БЛАГОДАРНОСТЬ автору»!!!

Мы ежедневно много раз благодарим авторов того или иного рецепта, говорим спасибо за хороший и дельный совет и оказание помощи друг другу!

Но, если слово СПАСИБО оставить только в своем сообщении в теме – то по истечении времени темы будут подчищены модератором и ваше «спасибо» коллеге по форуму уйдет навечно в корзину.

Чтобы оставить след благодарности на форуме, давайте поступим следующим образом:

В соответствующей теме вы пишете коллеге слово СПАСИБО, комментируете, за что благодарите – ведь приятно все-таки знать за что благодарность – тут же нажимаете кнопку ПОБЛАГОДАРИТЬ под его/её аватарой и добавляете коллеге еще один пункт (плюс) в благодарность!

ВСЕ!!!
Теперь ваша благодарность навсегда останется в копилке у автора-коллеги по форуму.
При желании всегда можно зайти в профиль пользователя и посмотреть все объявленные ему БЛАГОДАРНОСТИ и прочитать комментарий к ним.

Pluss
Всем привет.
Я с тортом, ставлю сюда, ну типа темка моя и как всегда вес декора из шоколада это позволяет. Торт делала для себя любимой на др. Скажу наперёд, мне как всегда не хватило времени... это уже становится нормой, что ужасно меня расстраивает... пока не обзавелась таким навыком, как умение планировать время и предвидеть форс мажор... Начну с проблем, розы должны были быть из ганаша, в результате ганаш не успел схватиться, и пришлось в срочном порядке взбивать растительные сливки, которые перебила... (не знаю как реанимировать в таком случаи, читала, что нужно добавить воды, но рисковать не стала). Верхний купол должен был быть весь в розах - не успела, гости уже были в ожидании.
Ой, описание будет длинным, размер 30х60 см, высота по максимальной точке около 80 см, вес 10 кг
Торт состоит из 4-х тортов. ОПИШУ ПОЗЖЕ.
Такс продолжаю...
верхний купол - это «Красный бархат», пропитан соком натуральной клубники, крем: йогурт клубничный, клубника с сиропом и клубничное желе, покрыт кремом «Мокрое безе» и обсыпан шокомастикой с кандурином. (должны были быть розы, но увы и ах..)
низ, первый торт - мандариновый бисквит, пропитан сиропом мандарин, крем заварной с манной кашей + желе из мандарин.
второй торт - бисквит (Шококипяток без какао, заменено сухим молоком), крем: сметана 42% + сливки 38 % + халва с орехами + желатин
третий торт - бисквит с шоколадом, пропитан соком вишни, мусс шоколадный с орехами и вишней.
Верх нижних тортов, крем «Мокрое безе», такие большие торты нельзя делать этим кремом, быстро сохнет, выравнять не удалось... хотя возможно просто нужен навык, которого у меня нет.
Розы двухцветные из растительных сливок. С розами парадокс, крем перевзбила, розы получились как бы рваные, пыталась гостям объяснить, но меня убедили в том, что в природе есть такой сорт роз.... ну не знаю...
по бокам, полоски из шоколада с переводкой, текст естественно шоколад, вся конструкция с колонами - шоколад под кандурином, бантики - желе, бусинки мастика под кандурином... между колонами должны были свисать что то типа штор из желе... Короче, я лох, я просто лох, ничего не успела...

Торт «Пожелание от МЕЧТЫ»

Торты с шоколадным декором

Торты с шоколадным декором


Торты с шоколадным декором

Ух ты, какие розы!

Pluss, должна тебе сказать, что ты еще ого-го! Я для себя, разве что шоколадкой посыпаю. Совсем не успеваю. А ты вона!!! Но от пояснения конечно, ты не отделаешься! Так что будем ждать!

Сливки не знаю как реанимировать, а вот сметанку надо просто подогреть в микре или в горячую воду поставить. И получиться хороший масля ный крем.

Pluss, не расстраивайся. Толи еще будет! Я вон обалдела совсем от дворца такого! Так, что следующий выиграет-обязательно!

Спасибо.
Описание вставила...

ну продолжим.
1 вопрос. Объясни задумку с куполом. Что должно было быть в идеале.
2 вопрос, никак не могу понять, у тебя было три одинаковых прямоугольных торта, которые ты просто уложила один на другой
3 Какой общий вес и высота?


ну и мои впечатления.

Розы смотрятся отлично! Не выровненная поверхность от этого получилась очень интересной! (так как я вааще не люблю и не умею ровнять, для меня это важно!)
Надпись немного скривлена.. но так как такой огромный текст и писался «вживую», то скажу что написано отлично!

Не расстраивайся, ну не можем мы все успевать, это жизнь! Мы можем только об этом мечтать.

ну отвечаю.
1. купол, в конечном виде это должна была быть куча роз, т. е. весь купол должен быть обложен розами, это не получилось и я обсыпала остатками мастики от торта «Розы на золотом песке».
2. каждый торт 20х30 см, я их составила рядом «склеив» между собой мокрым безе
3. вес 10 кг, высота без купола 13-15 см, с куполом около 80 см.

Текст писала по файлу, а чуть сдвинут, точнее даже не сдвинут, а кое какие буквы попадали на рельефные зубчики поверхности и не получалось из укладывать... а поверхность хотелось прям идеально равную, но видно не судьба, наверное только масляным это возможно...
искусницаЯ , а ты пробовала делать белковый с маслом, им получится делать ровную поверхность? чтоб тему не засорять, ответь мне в разделе кремов.

Не расстраивайся легче сказать, чем сделать, я ведь по своей сути минималист с задатками максималиста.

От не зря я спросила про размерчики! Я уже поняла, что ты не мелочишься!
Да... представила этот розово-цветочный купол... надо же такое придумать!

ответила:
hlebopechka.ru...

не мелочишься... это уже прям болезнь какая то, я если когда нибудь возьмусь делать торты на заказ, точно будет приписка, «минимальный вес 10 кг».

а чего? А правильно? и посмотреть есть на что, и съесть... и заработать! ой, насмешила!

Виталинка
Девочки, я училась делать цветок по Хаскиному МК. Людочка, тебе отдельное спасибо! Вот что получилось. Внутри торт «Сникерс», делала для домашних взвесить забыла.

 Торт " Цветочек»

 Торты с шоколадным декором

Торты с шоколадным декором

vitalinka 2, как солидно!!! А может есть у тебя еще фото поближе и сверху? так хочется красоту рассмотреть!!

А еще, еще мне вот эти завитушки нравятся!! Они придают воздушность!

***********************


А для тех, кто не знает, напоминаю, что вот он Цветок из шоколада хаска

Оксана, ссылка не правильная, выдает ошибка.

Габи, большое спасибо! Исправилась!
Спасибо, что контролируете и подсказываете, а то ведь мы такое можем... сотворить

vitalinka 2 Хороший тортик! Цветок такой солидный, на хризантему похож. А по боку беленькие «монетки» - это что?

prascovia, спасибо! Беленькие монетки - это шоколад. У нас продают такой белый и молочный.

Pluss
vitalinka 2, очень хорошо... листья очень изящные вышли.

Ну выкладываю обещанный торт. Торт делала для сына, сегодня он у меня стал совсем большой. Просил торт небольшой дался мне такой заказ с большим трудом. Декор частично использовала от торта со своего дня рождения.

Торт «Для сына»
Коржи переменно 3 белых 3 шоколадных, пропитка сироп на молоке, крем шоколадное суфле с орехами (по заявке), обмазан Мокрым безе с маслом, знаки зодиака - шоколад, декор на боках шоколад с переводкой.
вес 2,7 кг

Торты с шоколадным декором

Pluss ! Отличный торт! И идея хорошая! Мокрое безе с маслом в какой пропорции смешивала?
prascovia, спасибо, да я ща тебе напишу, вот назвала как захотела вот тут обсуждаем https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=93207.0
крем масляный на белках
Pluss, какой красивый тортик для сынули! А знаки зодиака как делала?
vitalinka 2, а у меня формы такие имеются... а у меня ещё много чего есть (интонация кота Матроскина
Крем масляный на белках Agathy
Pluss , твой шоколадный декор, как пластмассовый!! Это комплимант! А вес опять у тебя не махонький
Скажи, а как на вкус суфле с орехами? я всегда считала, что это не совместимо
искусницаЯ, спасибо.. не совместимо??? мне кажется это лучшее что может быть..
может о разном говорим.

МУСС-СУФЛЕ ШОКОЛАДНЫЙ

получается бесподобный воздушный суфле-мусс. можно как самостоятельный десерт. Давай делай, пробуй, потом скажешь мене сенкью.
Pluss, везет же тебе! Скажи, пожалуйста, а кандурин на шоколад ты наносишь разведенный водичкой или сухим покрываешь?
vitalinka 2, только сухим!!! На шоколад воду нельзя... а такой эффект только на тёмном шоколаде

Pluss
Всем привет. Я с тортом.

Торт «Для папы»
Бисквит ванильный, пропитка ликёр Малибу, крем-суфле Шоколадный, крем на основе лимонного курда с белково-заварным и маскарпоне. Обмазан масло+сгущёнка, посыпка кокосовая стружка. Башня (полая) шоколад, цифры шоколад под кандурином, бусины и декор шокомастика (на тёмном шоколаде ) под кандурином.

Торт для папочки я ведь до сих пор папина дочка.
Уже когда сфотографировала, поняла, что не хватает поцелуя от любимой дочери любимому папочке, завтра торт поставлю на подставку и положу рядом шоколадные губки под кандурином.
Пока вставляла башню треснул немного крем, поэтому кокосовая посыпка была экспромт, впрочем как все мои торты.

Торты с шоколадным декором

Торты с шоколадным декором


Торты с шоколадным декором


Торты с шоколадным декором

Pluss, твой папа должен гордится тобой! Торт интересен по задумке, а по исполнению и применению всевозможных интересностей - вообще бомба... шоколадная бомба! Теперь понятно, куда предназначалось то энное кол-во бусин перламутровых!

Pluss, нет слов, шикарный торт!!! Вот чем мне нравятся твои торты, так это своей незаурядностью, непохожестью на все, что мне встречалось
Единственное, что мне лично хотелось бы исправить, это как-то дополнительно декорировать стойку с цифрами, а то она выглядит, как просто воткнутая в торт, сама по себе роскошна и притягивает к себе внимание, но не хватает какой-то связки с тортом. Может быть, выложить у основания таких же бусинок, как по низу тортика, или еще как-нибудь...

irza, спасибо
Nastasya спасибо, ща пойду накидаю бусинок, гляну. спасибо за совет

Pluss, согласна на все 100% с девчатами!!! У тебя идеи тортов, пропущены через призму твоего видения. Очень самобытно и оригинально. А папа, уверена что гордиться тобой!!!

а мне вот интересно на сколько потянул этот тортик???

искусницаЯ спасибо. Да уж для папы я свет в окошке. Только болеет он у меня, осенью был сильнейший инсульт, всё очень плохо. Больно на него смотреть, он знаешь ведь профессиональный танцор, всю жизнь по бабам бегал, а теперь.... ну ладно, я расквасилась

А торт мама просила не большой вышел на 3 кг

Pluss, еще вернулась к твоему тортику. Можно пару вопросов?
1) а как такую полую трубу из шоколада делала?
2) ты описываешь состав торта : бисквит и называешь прослойки. То есть одна прослойка шоколадно-муссовая, а вторая белково-заварной+курд+маскарпоне и все в одном бисквите? Я так никогда не делала, по тому интересно как оно по вкусу

irza шоколад заливаю в тубу пластиковую с дном с одном стороны, обливаю полностью стенки и в холодильник. Так несколько раз. В этот раз вытащить не удалось, пришлось тубу разрезать, так что драгоценный инвентарь погиб.
по прослойкам было даже сложнее, просто не стала описывать, было 4 коржа, два коржа положила в разъёмные формы - пропитала, один порезала на квадраты, один просто пропитала с двух сторон, на коржи которые в форме вылила крем на основе лимонного курда, на крем уложила порезанный бисквит, прям в крем утопила, получился своеобразный «пинчер кучерявый», заморозила, потом сверху этого пинчера выложила шоколадный мусс, опять охладила, вынула из форм, и собрала, 1 слой - бисквит с кремом, 2 слой - пропитанный бисквит, 3 слой - бисквит с кремом, перевёрнутый шоколадным муссом к среднему бисквиту. Вроде всё... не знаю понятно объяснила.

надеюсь, папа улыбнется увидит такое чудо! А положительные эмоции всегда полезны!!! Пусть выздоравливает, передай это ему от меня, женщины из маленького украинского городка и поцелуй его в щечку.

Как много нам отдали наши папы и мамы....

Я давно поняла, что у тебя понятие «маленький» отличается от нашего (для нас маленький, это 0,5 кг )

искусницаЯ передам он ещё тот бабник, женщин любил и из больших и из маленьких городков.. Я ему всегда говорила, «Папа, ты открыл новый вид мужчин - мужикпроститутка.

Дааа, с весом у меня это диагноз...

VivaLaDiva
Торт «Шоколадное золото»
Девочки, я не знаю туда ли я его ставлю и надо ли вообще его выставлять))) Но вдруг кому нужен скоростной вариант оформления шоколадного тортика))) На фото не совсем передался блеск на шоколаде. В реале кусочки золотые-золотые.
Шоколад на кипятке, кофейный ганаш с коньяком и жареным миндалем, пропитан ликером «Бейлиз». Вес 2,5 кг. Покрыт глазурью и растопленным/застывшим и поломанным шоколадом в кондурине «Коричневый янтарь».

Торты с шоколадным декором

Что за вопрос!! Конечно надо и обязательно!! Торт выглядит чудесно!! И очень интересный способ украшения!! Так ведь и до мозаики докатиться не долго!!
Вот поподробнее нельзя ли рассказать. Я правильно поняла.
1. Варишь глазурь.
2. Утапливаешь в ней кусочки поломанного шоколада.
3. Покрываешь эти кусочки кандурином «Коричневый янтарь»
«Коричневый янтарь» на темном шоколаде смотрится я знаю - обалденно!!!

Люд, я что-то похожее на мозаику и планировала))) Точнее была задумка сложить все кусочки так, как буд-то он был полностью шоколадный и растрескался, а в трещинках немного видна глазурь. А сверху должна была быть белоснежная орхидея, но мне ее сын сломал перед установкой...
Не получилось реализовать желаемое, потому что мало натопила шоколада. Он не покрывал всю поверхность торта, поэтому пришлось делать трещины больше и кидать туда бусинки.
По изготовлению:
- варю глазурь и покрываю торт, остужаю;
- темперирую шоколад и разливаю на пленку не тонким слоем (потом не поломаешь, если слишком тонко разлить), остужаю до твердости;
- ломаю шоколад. В идеале - сохранять все кусочки на местах, чтобы потом таким же рисунком уложить на торт (у меня не хватило шоколада, писала выше)))
- покрываю каждый кусочек кондурином и укладываю на глазурь аккуратненько, а то все отпечатки пальцев останутся на кондурине)). Все)))

VivaLaDiva для скоростного очень отлично... я тоже зрею на мозаику, только разноцветную, но что то всё повода нет.
а по поводу фото, блин... сама замучилась!!! Кандурин бликует... всё отсвечивает, и фотоаппарат то у меня хороший и всё никак не выходит..

Pluss, идея на счет цветной мозаики ооочень заманчивая... это ж можно белый шоколад закрасить, да цветным кондуринчиком пройтись... ух, красота получится!!!
Кондурин красиво получается заснять только на мастичных штуках всяких))) На цветах особенно красиво, если сухое нанесение

Pluss
Торт «Золотой трюфель»

Бисквит ванильный, Пинчер Кучерявый, пропитка ликёр Малибу, крем сливки 38%, сметана 42%, халва. Шоколадные капсулы с трюфелем на мёде и имбире обсыпаны кандурином, декор шоколад и шокомастика под кандурином, крем Мокрое безе.

Торт к чаю, в гости.

Торты с шоколадным декором

Торты с шоколадным декором


Торты с шоколадным декором

Мне очень твой тортик понравился Кстати, я тут недавно штудировала инет на тему трюфелей... там на одном «шоколадном» форуме есть тоже участник с таким ником))) Сейчас фотки увидела - это ж ты, да?)))

Pluss ты точно королева шоколада!!! Трюфеля вообще волшебные! Все блестит все сверкает! Класс!
Ну а теперь расскажи как ты энти самые трюфеля кандуринила или что ты с ними делала?

VivaLaDiva ну наверное точно я, если форум шоколадный, добро пожаловать в «Жизнь в шоколаде». Насчёт фото, я думаю что проблема всё таки в освещении, у меня фотик профи зеркалка, а вот с освещением наверное проблема.
elochka26 спасибо, трюфельную массу отсадила в капсулы, чуть подсушила сверху, естественным способом и по чуть подсушенному трюфелю прошлась большой мягкой кисточкой кандурином.

Pluss
Торт «Шоколадная роза»
Бисквит ванильный, пропитка молочный сироп, крем сметана+сливки+белый шоколад, прослойка желе с ежевикой.
Декор шоколад под кандурином, роза из цветного шоколада, красная стружка из красного шоколада, красные блёстки.

Торт для дочери подруги.
Торт-катастрофа, я так долго вынашивала одну идею и у меня ничего не вышло!!!
По задумке роза должна была быть погружена в прозрачном желе... и о ужас... 1 литр желе вылила в унитаз раствор оказался с очень жёлтым оттенком, и 1 литр желе... оказался на полу,... теперь наверное несколько дней буду из всех щелей вымывать это желе. Ну вообщем пришлось сегодня срочно что то выдумывать. Вроде как и ничего получилось.
Как всегда на фото не видна вся прелесть кандурина и там ещё красные блёстки по всему торту.


Торты с шоколадным декором
Торты с шоколадным декором

я так понимаю, вместо стружки красной должно было быть желе?
а знаешь, и так и так хорошо - выкрутилась замечательно!
С полом сочувствую, для меня это было бы самое страшное горе - убирать все (я так этого не люблю )

НатальяН спасибо...
Неееет не угадала вместо стружки желе это слишком просто для меня я так не умею.. Сама роза должна была находиться в цилиндре из желе, т. е. смотрелось бы как... знаешь есть такие сувениры какая нибудь фигня залита смолой??? вот типа такого, а в желе блёстки должны были быть красные...


прости, что так «мелко» о тебе подумала!
твоя идея - СУПЕР!!!

 

Роза - просто отпад! Представляю, если б она у тебя получилась как ты задумала!

спасибо, prascovia

Plussик тортик отпад! Ну а идея вообще....

Ну Plussик, у тебя и фантазия!! Да, если бы эта идея воплотилась.... А как бы этот столбик из желе стоял? Но и в таком виде торт очень интересен!!

elochka26, спасибо.
хаска, спасибо дорогая, были заготовлены шоколадные трубочки зелёного цвета, которые должны были входить частично в торт, частично в желе образуя что то типа травы... но не судьба зато до сих пор отмываю то тут то там кухню от желе

Pluss, торты классные, в твоем стиле!!!
Но то что ты описала!! Эта идея с прозрачным цилиндром... это просто отпад!!!
Очень надеюсь, что ты все таки покажешь нам этот шедевр!!!

искусницаЯ, спасибо дорогая. Я тоже надеюсь, что всё таки получится воплотить в жизнь когда-нибудь.

Pluss
Размещу тут и в кремовых, где не нужен удалите, плиз.

Торт «Юному имениннику»
Нижний торт - ванильный бисквит, крем заварной с варёной сгущёнкой и шоколадными каплями. Верхний торт - шоколадный бисквит, крем - сметана, сливки, зефир, ежевичное желе. Покрыт белково-заварным. Весь декор шоколад.

Торт для сына (3 года) приятельницы.

Торты с шоколадным декором

Торты с шоколадным декором

Pluss, расскажи поподробней процесс: как ты делаешь машину и шарики разноцветными?

НатальяН , прости задержалась с ответом.
Машина залита полностью тёмным шоколадом, на колёса потом отдельно нанесла белый шоколад. А весь кузов сверху только кандурин - голубой, зеркала и стёкла - серебро. Наношу поролоновыми кисточками, которые для косметики. Шарики - цветной шоколад наносишь кисточкой без пробелов, начиная с самых глубоких мест, чтоб не было подтёков. Если появятся пробелы, лучше ещё раз пройтись цветным шоколадом. Охлаждаешь в холодильнике минут 10-15 и заливаешь потом уже всю форму. Я заливала белым шоколадом.

Pluss
НатальяН , прости задержалась с ответом.
Машина залита полностью тёмным шоколадом, на колёса потом отдельно нанесла белый шоколад. А весь кузов сверху только кандурин - голубой, зеркала и стёкла - серебро. Наношу поролоновыми кисточками, которые для косметики. Шарики - цветной шоколад наносишь кисточкой без пробелов, начиная с самых глубоких мест, чтоб не было подтёков. Если появятся пробелы, лучше ещё раз пройтись цветным шоколадом. Охлаждаешь в холодильнике минут 10-15 и заливаешь потом уже всю форму. Я заливала белым шоколадом.

Я с чёпопало-тортом точнее не умею пока кремом рисовать.

Торт «Два Сердца для сына»
Ванильный бисквит, пропитка клубничный сироп, крем заварной на клубничном соке, шоколадные капли. Белково-заварной. Декор шоколад.

Торт для сына на День Святого Валентина.

Торты с шоколадным декором
Торты с шоколадным декором

Торты с шоколадным декором

 Причина редактирования: выделение информационного текста.

Wolchebnica
Не знала куда пристроить тортик решилась в эту темку.

Внутри бисквит универсальный на йогурте, сметана с сахаром и вишня. Сверху тоже сметана, шоколад, мастичные цветочки. Вес 1,2 кг.
Торт цветочный для домашнего чаепития.

Торты с шоколадным декором

Очень хорошенький получился тортик. Полосочка всегда стильно выглядит
А это шоколад по белому крему???

Но должна сказать, я бы для себя, столько цветочков не выкладывала бы! 100%!!!

искусницаЯ сверху тоже сметана.

Вечером придут на ужин друзья, проведать нас (мы опять на больничном) вот и захотела немного повыпендриваться. А если чесно, то мне очень нравятся тортики украшенные такими цветочками, вот и решила потренироваться

мне тоже нравиться эта мелочь!!! Очень нежно!

Wolchebnica ну наконец то в этих рядах прибавление. Очень хороший торт, но шоколада маловато

Pluss будем увеличивать количество шоколада  
но за шоколадной королевой  нам не угнаться

Савельева
Сегодня попробовала работать с шоколадом (наелась его вволю). Вот, что получилось
Торт «На 80-летие»

Торты с шоколадным декоромТорты с шоколадным декоромТорты с шоколадным декором

Вес 2 кг. Шоколадный бисквит+сливки с шоколадом+сливки с проспиртованной в коньяке вишней. Сверху смесь сливок с шоколадной глазурью. Цифры бусинки на шоколаде.

Савельева, серьезный цветок!!!
Но мне, больше всего, понравился шоколадный рисунок, по кругу, у бортика. Очень украшает!

А бусинки на цифре отвалились в процессе установки?

Нет, не отвалились Это нолик у меня после ремонта (переломился пополам пока я его снимала с файла), потому и корявый А бусинки держались очень крепко. Я после того как их выложила, положила файл на котел и в подтаявший шоколад кисточкой их повдавливала легонько.
А по поводу рисунка СПАСИБО, я сама обалдела, у меня вообще-то руки всегда дрожат

Скролы и рисунок замечательно вышли!!!
Не обижайся только, но мне цветок не очень такой понравился, я больше этот люблю.

Савельева, хорошо торт смотрится... а что такое Сверху смесь сливок с шоколадной глазурью.

Это получается тогда, когда покрытый глазурью торт не нравится. Взбиваются сливки и по ложке добавляется содранная с торта глазурь. Пока не будет вкусно и красиво. Крем получился отличный и им было очень легко работать
P.S. Если покрытие на торте не нравится, надо не боятся содрать все и сделать заново!

Pluss , ты все правильно записала??? Варишь глазурь, наносишь на торт, снимаешь, отдеряя глазурь от торта, соединяешь со сливками, опять наносишь на торт. А кто сказал, что мы тут легкие пути ищем?

P.S. Если покрытие на торте не нравится, надо не боятся содрать все и сделать заново!
Савельева, Браво! Горжусь!

А у тебя нет фотки того, с плохой глазурью??? У нас же темка специальная есть

Не-а Я на него смотрела все утро и он мне до такой степени не нравился, что мысль сфоткать его в голову даже не пришла.

Савельева
Выкладываю самый первый мой опыт с глазурью.
Вес где-то 500 гр. Внутри «Прага», по глазури (вроде бы от Хаски, та которая варится 25 мин.) и по банту из бел. шоколада розовый кандурин.
Торт «Сюрприз»

Торты с шоколадным декором

Савельева , хорошенький подарочек! Но уж больно мрачноватый синий получился. Очень хочется его рисуночком освежить

Савельева. спасибо взяла на заметку. Во втором торте бант отличный получился.

Kakirka
Торт «Амур»


Торты с шоколадным декоромТорты с шоколадным декором

Вдохновилась рецептом от Чучелка (Торт «Дипломат»)
Но коржи пекла двух видов - часть коржей как для «Наполеона», часть безе.
Прослаивала и покрывала кремом «Шарлотт»+ прослойка из пюре клюква с сахаром, т. к. домашние любят с кислинкой. Верх и бока покрыты марципаном, а на нем шоколадная глазурь - вот такой наворот получился..
Но в целом, очень даже. А приторность марципана заглушает, как раз, клюква.
А самое главное здесь - фигурка амура! Купила глиняного в худ. лавке, в течении двух дней отливала форму из Компаунда. Потом в форму уже шоколад, в холодильник - и готово. Покрыла местами кандурином золотым.
Во время извлечения фигурки из формы остались следы и неровности, думала, как исправить, и придумала, быстренько прошлась обыкновенным феном, и все заблестело и неровности ушли! Торты с шоколадным декором

Правда, сам торт не очень ровный вышел, но, как говориться, я только учусь

Kakirka совсем не вижу картинки

Отредактировала ссылку на картинку, надеюсь, сейчас ее видно?

Kakirka, ну давай разбираться. переводка хорошая, где брала? Неровность шоколенты с переводкой это такая задумка или так вышло?
Амур, пятна и отсутствие блеска говорит о: плохо подготовлена и вытерта форма или не правильно темперированный шоколад. Если были следы и не ровности, допускаю, что не достаточно времени ушло на отверждение шоколада.

Покупала переводные листы на шоколад (и все остальное) в

Когда фигурку на торт уже закрепила, поняла, что фигурка со следами от перчаток и не блестит. Прошлась феном, как и говорила, но от горячего воздуха и бортик поплыл (должен был быть с волнами) и глазурь потекла.

Форма здесь ни при чем, доставала идеальной ровности половинки, но блеска особо не было.
Подозреваю, что шоколад до сих пор толком не научилась темперировать, да и градусника пока нет. Стык половинок фигурки после отливки пришлось подправлять, придерживая пальцами, так возникли следы. Вначале решила всю фигурку для блеска покрыть 50\50 шоколад+какао масло кисточкой - результат не понравился, тогда пошел фен в ход, но блеск был первые 5 минут, потом снова матовость и пятна, да и черты фигурки поплыли. Первый блин, как говориться, комом. Если шоколад начинает таять в руках после 2 минут после холодильника, это значит темперирование не правильно проведено?

А вообще, очень приятно получать такие профессиональные коментарии и вопросы от вас, спасибо Есть куда расти и к чему стремиться

Kakirka, мы все куда то стремимся и это радует.
Да, если конфеты таят, то темперирование сделано не правильно. Хотя, конечно нужно было сначала задать вопрос - а какой шоколад?
В раздел «Всё о шоколаде» пошла выложу статью о тестировании шоколада продающегося в России.

izumka
Не знала, куда поместить мое первое украшательство и решила сюда. Тортик для домашнего чаепития, просто попробовала хоть как-нибудь украсить. Первый раз использую айсинг и ШМ для розочек.
  Торт «Птица счастья»
 Торты с шоколадным декором

 Внутри бисквит на кипятке, крем - масло с карамельным соусом и арахисом.

izumka, зашла в темку и ахнула! красота какая!!! Птица красивенная, розы - отпад! Над правильностью круглой формы, конечно, нужно поработать, но оформление супер

Nastasya, спасибо. У меня была проблема: не было трафарета, а была распечатана фотография такой птички на торте. Поэтому окружность вообще была эллипсом и я ее пыталась выровнять, но т. к. торт был только для своей семьи, то не особо старалась, да и времени было мало. Так что замечания в следующий раз постараюсь учесть.

Изюмка, здорово получилось! Черно-белое оформление всегда выигрышно смотрится. А розы вообще класс

irza, спасибо!

kleopka
Вот.. решила показать.. здесь мои первые розочки. Смотрела МК, казалось так легко! а получилось как-то не очень (на фото смотрятся лучше, чем на самом деле) Надпись не удалась.. и надо лучше учиться торт ровнять (вот так, пришла, показала и сразу покритиковала=)))

Торт «Розы с бабочками»


Торты с шоколадным декором


Торты с шоколадным декором

Делала из классического бисквита, пропитка с коньяком, крем трюфельный. Украшения из крема Шарлотт и шоколада. Вот

kleopka, знаешь что скажу... может он и выровнен не идеально, может и розочки не совершенны (хотя очень даже ), так вот, все это ерунда! потому что эти бабочки!!! Они все компенсируют!!

Единственное что мне бы ооочень хотелось, так это прикрыть низ шокорешетки. Сделать ряд звездочек, что ли темно шоколадненьких

kleopka, пусть ты и видишь недостатки в своем тортике, но лично у меня подобные тортики вызывают аппетит! Он красивый и вкусный! А бабочки - класс!!!
 Если хочешь услышать мое мнение по оформлению и критику, то : 1) бабочек сделала бы поменьше; 2) шоколенту можно попробовать двухцветную - белый и темный шоколад (тогда на темном фоне лента была бы более заметна и освежала тортик )

пы. сы. Пока писала, ИскусницаЯ уже написала. В чем-то замечания и восхищения наши схожи... К чему бы это? Пойду подумаю

ты подумай, конечно... а еще, одумайся! И не трогай бабочек!!! Ну красивенные они, и именно большие! ну и что, что они больше розочек!!! Ох уж эта реалистичность! Не дам бабочек уменьшать!!!

ИскусницаЯ , ему тут самое место, спасибо
ИскусницаЯ и irza Я с вами полностью согласна! Ряд звездочек бы сделала (вверху они есть) и сетку бы из двух цветов!

Изначально была одна бабочка из темного, вторая из белого шоколада.. только при комнатной температуре белая уж слишком хрупкой стала - крылья отвалились пришлось в темпе валься ваять вторую, но уже из темного))

Мне на работе сказали, что это не я сделала!)) перевожу дословно: «Ты посмотри на надпись и на бабочек.. сравни!! Сразу видно, вот писала сама, а бабочек купила.»

Pluss, спасибо вашему рецепту и советам - получилось!

искусницаЯ
Торт «Пасхальный подсолнух»


Торты с шоколадным декором Торты с шоколадным декором Торты с шоколадным декором


Торты с шоколадным декором Торты с шоколадным декором

Внутри - Творожно-лимонный торт от Stеrn Лепестки, листья, крашенки из шоколадной глазури (типа белого шоколада). Шоколад красило гелевым красителем. от него, правда, шоколад сразу норовил свернуться, но я его начинала сильно растирать и постоянно держала над горячим паром.
Сама удивилась, когда начала описывать торт, что он получился украшен шоколадом. Кремом только нижний зигзаг, которым прикрыла основание лепестков. Семечки не придумала как делать, поэтому просто кругами наносила растопленный черный шоколад.
С рисованием на шоколаде у меня не сложилось. Ну очень трудно на гладкой поверхности рисовать

Просто шикарно!!!

искусницаЯ, какая КРАСОТА, какая ФАНТАЗИЯ ПОДСОЛНЕЧНАЯ (причем витающая на в кондитеской ). УМНИЦА, РУКОДЕЛЬНИЦА, ИСКУСНИЦА!!!

А теперь по подробнее про шоколадные лепестки, если честно, то я думала, что будет МК, уж больно они у тебя ровненькие, аккуратненькие, один к одному.

Вот, вот!! Поддерживаю Wolchebnica!! Я тоже думала поподробнее будет рассказано, как вырезались, как сушились, как красились. Какие гелевые красители! Сиди, тут голову ломай!
Красота и впрямь шоколадно-подсолнуховая!!

Дама с @, Wolchebnica, хаска спасибо!

 
девчата, так это... я ж на этих лепистиках сама тренировалась и готовилась к банту. Все никак не могла на него решиться, не верила, что получиться у меня так как надо. А вот тут как надо

Бант хаска

Именно по этому принципу и сделаны мои лепестки. Из школьных плотных обложек, для тетрадей, нарезала лепестков, смазала их жидким шоколадом, лопаточкой провела, лепесточек уложила в ведерко, для выпуклости, шоколадом кверху. Фотка только одна и плохая очень

Торты с шоколадным декором

Потом поставила в морозку, пока следующих пару лепестков не намазала, этого времени достаточно, что бы тонкий шоколад застыл. Вот и все

А листики вот так охлаждала,

Торты с шоколадным декором

искусницаЯ, спасибо, вот теперь все понятно, что это, как бант.
Я никак не могла понять, как такие ровненькие и одинаковые, а теперь понятно, что это шаблоны и они аккуратно переносятся для застывания, а все неровности остаются на рабочей поверхности.

ИскусницаЯ, молодец!!! Все понятно.

  ух, это хорошо, что все понятно, а то наехали на меня

Как и обещала. Лепестки делаются так же как и Паруса из шоколада.

конек
Торт «Плагиат на тортик Хаски»

Торты с шоколадным декором

искусницаЯ
Вопрос Ирина Доларс перенесен в тему Шоколад. Вопрос - ответ.
hlebopechka.ru...

Ирина Доларс
, ТОРЖЕСТВО»

Торты с шоколадным декором

Торт на 2,5кг. из шок. бисквита со сливками. В прослойке рубленый шоколад, кусочки бананов, миндаль. Обмазала белковым кремом. Шоколадные украшения из глазури с использованием готовых пластин с рисунком.

Ирина Доларс, а как так интересно сделан верх торта?

Конек, этот вариант подсмотрела в каталоге как готовят торт-мороженое. Нанесла на поверхность белковый крем потолще. Длинной лопаткой вела по поверхности, надавливая с разной силой и вращая торт. Плоской насадкой угловато вывела край. Посыпала какао через сито.

Ирина Доларс, вчера успела только увидеть торт и все, пропал инет.

Вот теперь могу поговорить.
Торт интересный и если не считать шокобанта, то и не очень тяжелый в оформлении.

ИскусницаЯ, подскажи, как уменьшить превью в редактировании фото (в РАДИКАЛе) От непривычки голова разболелась

Ничего редактировать не надо. Надо скопировать и вставить на форум третий код, Превью, увеличение по клику Как вставить фото в своё сообщение.

И еще, прочти внимательно Как правильно размещать свои работы? и дай обязательно название своему тортику.

ИскусницаЯ, спасибо Исправлюсь. Буду стараться

Виталинка
Торт " Знак зодиака "

 Торты с шоколадным декором

Внутри торт " Птичье молоко ", бок украшен масленым кремом. Верх торта и отделка по боку шоколад.

НатальяН
А я со скоростным тортиком на ДР к дочери кумы пришла

Украшала всеми остатками, которые нашла в доме, ну или почти всеми... чтобы было быстрее, делала не крем, а обсыпала крошкой шоколадной, которую использует Галина Двилюк из Ивано-Франковска в своих работах, покупали мы ее в Харьковской фирме АМИГА, там она дешевле всего. Мне она в работе понравилась, но вот знаю двух девушек, которые были ею недовольны...

Прошу простить, что фото не законченное (собирала уже на месте), так как побоялась, что по жаре испортятся украшения остальные:
- возле большого цветка стояла шоколадная цифра (в идеале бы ее было вставить в сердцевину цветка, но так как он был изготовлен давно, то был твердым и не было возможности сделать разрез )
- а возле одинокой бабочки стояла табличка с поздравлением из желатиновой мастики, но я все таки побоялась ее вставлять сразу...
- а много цветочков поставила, потому что дете много было, а им не торт подавай, а украшения дай погрызть
- и свечи тоже были...

в общем это была «сборная солянка», но со вкуснейшим шоколадным вкусом - шоколад на кипятке, варенная сгущенка, взбитые сливки и бананы : автор Ишвари, вот здесь он. Мое единственно отступления - я в 2 раза меньше сливок использую, чем в рецепте.

Торт "«Сборная солянка» на детский День Варенья»


Торты с шоколадным декором

причина редактирования: добавление ссылки на рецепт

N@T@
Я первый раз выставляю свой торт свой торт на сайте простенький, конечно, по сравнению с Вашими шедеврами. Принимайте меня в свои ряды
Торт «Крем-карамель»
Практиковалась в создании шоколенты

Торты с шоколадным декором

Шоколадный бисквит, крем: сметана, варёная сгущёнка и шоколадный крем из пакета, шоколента и кусочки шоколадной мастики

Pluss
Торт «Золотые листья»
Вес 1,7 кг, Бисквит Молочный кухэ + аля Крокенбуш, крем в профитролях белково-заварной, всё соединенно ганашем с сублимированной вишней в коньяке, залит глясажем, декор листья из шоколада под кандурином, шарики шокомастика под кандурином.


Торты с шоколадным декором

Торт делала для очень хорошего человека на др.
Листьев конечно маловато, но у меня всего одна роза в саду обдирать уже было нечего, теперь стоит практически без листьев.
Ну как нормально сфотать кандурин??? Прям больная тема... в жизни всё намного золотее.

Plussик, вот где ты столько ингредиентов интересных находишь!! Да еще составляешь из них такие «букеты» А тут сидишь и осмысливаешь. Из всего твоего описания только и поняла: шокомастика и кандурин. Это хоть знакомо!!
По порядку:
1. Бисквит молочный кухе - это что такое???
2. + еще аля Крокенбуш -это что сие обозначает???
3. Профитроли - знаю
4. Заварной крем - знаю
5. Ганаш -знаю
6. Сублимированная вишня в коньяке -это что за зверь???
7. Глясаж - это что за ругательное слово???
8. Шокомастика, шоколад, кандурин - знаю

А зачем ты оборвала всю розу. Я обычно обхожусь 2-3 листиками. Делаю на них шоколадные листья по несколько раз. У меня живые листья обычно многоразовые.
А золото твое видно не переживай!! И торт очень наверное интересный!! Если пойму до конца из чего он!!

хаска, не нашла смайлика который в истерике катается и ржёт, он бы чётко передал моё состояние в данный момент.

По порядку:
1. Бисквит молочный кухе - это что такое
Пишу рецепт, перетащить в нужный раздел.. ладно..

Молочный кухэ
4 яйца
2 стакана сахара
1 стакан молока
1 стакан растительного масла
1 п. ваниль. сахар
3 ст. сухого молока или сливок
1 п. разрыхлителя
2 стакана муки
Яйца, сахар и ваниль, сахар очень хорошо взбить. Добавить растительное масло, молоко и какао-порошок, перемешать. Добавить перемешанную между собой муку и разрыхлитель.
Вылить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой духовке t-180 °C около 1 часа.
На самом деле это пирог. Правильно он готовится так: Нужно до момента смешивания с мукой, от жидкой части рецепта отлить один стакан и убрать в сторону. Больший остаток жидкой части соединить с мукой, выпечь, потом на горячий корж прям в противне, вылить жидкость которую мы отливали ранее получится пирог с глазурью.

2. + еще аля Крокенбуш -это что сие обозначает
Тут просто те же профитроли с белково-заварным, но Крокенбуш скрепляется карамелью, а я это сделала ганашем, то есть не совсем Крокенбуш.
Хотя и профитроли не совсем обычные я стала обладателем рецепта от потрясающего мастера.

Профитроли от шеф-кондитера Славиши Саитовича
Масло растительное 100 г!!!
Мука 100 г
Вода 100 мл
Яйцо 3-4-5 шт
Фишка понятна, нет сливочного масла!!! Результат потрясающий.

3. Профитроли - знаю
 
4. Заварной крем - знаю
 
5. Ганаш -знаю
 
6. Сублимированная вишня в коньяке -это что за зверь
Сублимированная, значит не имеющая воды, т. е. высушенная, я это делаю в овощесушилке... всякие вкуськи... включая классную вещь для нашего дела... Фруктовую пудру. Сушим и в кофемолку - живой ароматизатор.
Про коньяк думаю понятно сушёную истолчённую вишню заливаем коньяком.

7. Глясаж - это что за ругательное слово

Гляссаж шоколадный
Сливки 33% - 240мл
Вода- 290 мл
Сахар-360г
Какао-пудра-120г
Желатин-12г
Сливки, вода, сахар довести до кипения и всыпать какао, уварить до 103 градусов и охладить до 60 градусов, ввести желатин, процедить, охладить....

На верх торта достаточно и полпорции.

8. Шокомастика, шоколад, кандурин - знаю Победа!

Усё...

хаска, не нашла смайлика который в истерике катается и ржёт, он бы чётко передал моё состояние в данный момент.

Могу предложить на выбор, вдруг что-то подойдет:
   

Pluss, как всегда, оригинально, очень красиво и очень необычно!

Nastasya, спасибо

Апрельевна
Покажу свой торт, на завтра делала одной знакомой на ДР.

Торт «Нежные бабочки»

Шоколадный шифоновый бисквит, в середине корж безе,
крем: сливки-сметана, вишня, сверху шоколад+сл. масло,
бока обсыпаны шоколадной бисквитной крошкой с орехами,
верх посыпан шокостружкой, шок. сердечками и шариками,
бабочки - айсинг (делала впервые). Высота торта 9 см.


Торты с шоколадным декором

Апрельевна, очень аппетитный торт, я вообще ко всему шоколадному неравнодушна, так что твой торт вызывает у меня обильное слюноотделение и желание поискать на кухне какую-нибудь шоколадку. А вот с айсингом придется налаживать дружбу, пока еще не очень ты с ним... Ну, это дело поправимое, от частого общения и рождаются какие-то отношения, подружитесь, а то и, чего доброго, даже поженитесь

Nastasya, спасибо!!
Про женитьбу оч. даже соблазнительное предположение,
т. к. я уже все пакетики-файлики в доме перерисовала
Мои уже этот айсинг-лом не хотят есть....
Этих бабошек я выбрала, как самых целых, поэтому подумала, пусть порхают

зы: хочется еще торт посмотреть в разрезе, но нет уверенности, что знакомая будет в состоянии его щелкнуть, ведь как правило, торт подают уже в оконцове праздника, а в это время и фотоаппарат уже может где-нить потеряться...

Да, Настя, я с тобой согласная!! Я когда торт Апрельевна увидела, так сразу полезла в морозильник за мороженым с шоколадом И это в 12 ночи!!
Все надо отползать от монитора, а то если еще кто-нибудь, чего-нибудь выставит.... И прощай все ограничения!!
Апрельевна, тортик очень домашний и соблазнительный!! И начинка, прямо оближешься!! Шоколад, вишня и сметанка... МММММММ. Все отползаю!!

Pluss
Торт «Коробочка с конфетами»
Вес 4 кг, нижний ярус - мандариновый бисквит, пропитка мандариновым сиропом, крем-мусс шоколадный,
верхний ярус - бисквит на горьком шоколаде, пропитка вишня, пюре вишня, крем сливки+йогурт вишнёвый+пюре вишнёвое+желе вишнёвое.
Выровнен кремом «Шарлот», сверху шоколадный велюр + кандурин, декор шоколад и шокомастика под кандурином, Коробочка из белого шоколада, внутри трюфеля разные и «камушки» из шоколада и изомальта, роза мастика с блёстками.

Торты с шоколадным декором

Торты с шоколадным декором

Pluss
 Очередной шедевр! У Вас такие шикарные торты снимаю шляпу! Сколько кропотливого труда! Я в восторге от ваших тортиков!!!

N@T@, спасибо огромное.
Очень жаль, что фотография не передаёт полной картины, кончики розы и красные шарики покрыты не кандурином, и именно блёстками огненно-красными, смотрится потрясающе..

Plussик, дошла очередь и до твоего торта. Насмотрелась вдоволь. Конструкций у тебя простых, как я поняла не бывает. Да ты я посмотрю вообще легких путей не ищешь! Есть пару вопросов.
Палочки из чего? Шоколад или мастика?
Как делала на них рисунок? Он схож с рисунком на шоколадной коробочке.
Рисунок на шоколадной коробке - это специальный мат для шоколада?
Велюр делаешь сама? Если да, то не могла бы как-нибудь выкроить время и показать поподробнее. Пожалуйста! Какой пульвизатор у тебя. Какой шоколад используешь. Ну и наверняка есть какие то тонкости, которые нам простым смертным просто не доступны.
Торт выравнен замечательно, даже велюру подчеркнуть нечего!! Все идеально ровно!
Спасибо большое за подсказку с шоколадными подпорками, при сборке многоярусных тортов.
Скажи, а ты так делаешь? Используешь такие палочки из шоколада? Что то как то боязно, но ооооочень заманчиво!!

Pluss, да-а-а!! Торт необычен своей оригинальностью. Просто дольче vita
Я на такое изобилие не решусь
Plussик, при сборке многоярусных тортов ты используешь такие палочки из шоколада? Что то как то боязно, но ооооочень заманчиво!!

Я бы тоже побоялась их использовать как подпорки. Что-то не надёжно, могут легко треснуть

хаска ну захвалила.... а приятно. Спасибо.
ну рассказываю, палочки из шоколадной глазури (шоколад белый закончился), покрыт кандурином серебряный блеск, заливала (всю голову сломала) в трубку силиконовую, точнее разрезала её вдоль и получила что то типа лодочек длинных, туда и залила, рисунок отпечатался с трубки... хотелось что то поизящнее, но ничего подходящего не нашла.
Коробочка, специальная форма для шоколада разборная, для заливки двухцветного шоколада, брала на Партизанской. Выбор маленький конечно у них по этим формам, взяла самую нейтральную. Хотя раньше я заливала на текстурные коврики для пластика, тоже хорошо получалось.
Велюр, как всегда делаю сама у меня видеокамера крякнулась, если только сфотать... как буду делать сфотографирую. У меня краскопульт + компрессор, очень не удобно, компрессор большой. Краскопульты есть электрические я на него уже глаз положила.
Тонкость ровно одна - очень охлаждённый торт и подогретый до 45 градусов состав: шоколад 50% + масло какао 50% + краситель. Шоколад бельгийский, но пробовала делать и с глазурью, тоже получается нормально.
Палочки шоколадные для укрепления делала несколько раз, как то обхожусь совсем без укрепления, просто смазываю корж кремом и на него креплю. А с палочками когда везти далеко всё таки понадёжнее... да и съедобно, что для меня принципиально. Единственное нужно подобрать коктейльные трубочки, не из всех нормально шоколадные трубочки выдавливаются.

Ирина Доларс , спасибо большое. Да уж что правда, то правда - лёгких путей не ищем.
По шоколадным палочкам, как по мне, так лучше 10 съедобных, чем 3 деревяшки или пластика... Ну хоть убей не могу засунуть в торт несъедобное...

Pluss, а что за трубка силиконовая? Коврики, формочки, но чтобы трубочки и внутри рельефные???...

Палочки шоколадные для укрепления делала несколько раз, как то обхожусь совсем без укрепления, просто смазываю корж кремом и на него креплю.

А как это??? Не протыкая насквозь? Что-то я запуталась... Коржи друг на друге смазанные кремом без подложек и трубочек, просто проткнутые шоколадной длинной палочкой???. Так?.. Через все ярусы???? Хоть два, хоть три, хоть четыре?

Ирина Доларс, трубочки... они не для шоколада так сказать подручный материал, даже не знаю для каких они целей, почти прозрачная внутри армирована волокном... просто разрезала вдоль и залила шоколад, из-за этого армирования и получился такой рисунок.
Шоколадные трубочки - сначала протыкаю шпажкой ярус (шпажка меньше диаметром и не делает широкого отверстия) потом в это место вставляю шоколадные трубочки, они потолще шпажки и поэтому входят достаточно плотно, не знаю проходят они на всю толщину яруса или нет... потом аккуратно ставлю следующий ярус, под тяжетью следующего яруса шоколадные трубочки в него входят..
Повторюсь, так я делаю редко, в основном стараюсь хорошо запресовать ярусы перед сборкой и соединяю кремом, лучше всего держит мокрое безе, белково-заварной...

Pluss, да я также ставлю ярусы друг на друга, просто смазывая мокрым безе. Только недавно свадебный пришлось сделать впервые с трубочками

Хаска
В этом торте мало что шоколадного, но и мастичного и кремового тоже. Но покрыт он велюром на основе какао масла, поэтому выставлю здесь.
Делала его в авральном режиме, чтобы побаловать хоть чем то гостей, пока шли приготовления к свадьбе.
Один слой бисквита (остался от основного торта)
Суфле на желатине из сливок, сыра маскарпоне, натурально крепкого кофе, с добавлением коньяка и шоколадной крошки.(осталось от основного торта) Шарики - шокомастика, покрытые кандурином - красный блеск.(только цвет почему даааалеко не красный получился )
 В форму выкладывается суфле. Сверху закрывается бисквитом и замораживается. Из формы доставала при помощи теплой воды. Сверху покрыт красным велюром.
По волнам моей памяти


Торты с шоколадным декором

Как вкусно выглядит. Большая шоколадная конфета из подарочного набора.
А цвет сиреневый может от того, что мастика из тёмного шоколада

хаска, как это я твой торт пропустила... очень супер. Я тоже список желаемого составляю, и две формы для суфлейных тортов тоже там присутствует... У тебя одна форма или в заначке ещё что нибудь есть?

Pluss, нет у меня больше других форм таких нет. И этих бы не было, да мы по братски с Наташей кросби поделились. Их в наборе аж 4 штуки. И зачем? Вот мы с ней и решили, что нам и по две вполне хватит. Форма у них одинаковая, отличаются только диаметрами.

Ирина Доларс
, Аттракцион с шоколадом»

Торты с шоколадным декором Торты с шоколадным декором

Черёмуховый 3 кг. со сливками и шоколадом. Сверху белковый крем, какао, детали из шоколадной глазури. вырезала круги из крышек от йогурта в стаканчиках. заливала глазурью. Крепила на шоколадные палочки. Везла торт на руках. Дорога каменистая. И самое тонкое кольцо треснуло, не выдержало тряски. Хорошо, что для своих. Буду знать, что делать надо толще.

Оооо. поняла куда ссылка вела из кремовых. ну прикольно.

Ирина Доларс
Что-то у нас в шоколадной теме затишье. Покажу тортик, который забраковала из-за жары. Делала ещё летом. Глазурь не слушалась. Застывала комками. Вместо гладкой блестящей поверхности, как задумывалось, получилось невесть что. Пришлось выкручиваться. Провела толстую линию из белого шоколада, и сделала насечки. А пустоту замаскировала уже белковым кремом в виде геометрического рисунка, так как шоколад быстро твердел и рисовать тонкой линией даже не собирался. И сетка из него не получалась изящной. Только такая толстая и, грубая» :
,Pasadena"Торты с шоколадным декором


Торты с шоколадным декором

Торт на 2,5кг. Шоколадный бисквит+шарлотт на желтках с какао+безе+шарлотт+бисквит+крем и орехи грецкие+бисквит+шоколадная глазурь. Белковый крем. Детали- покупная глазурь.

Вот если бы не было этого всего объяснения, я бы сказала, отличный торт, в твоем стиле! Но даже с такими объяснениями, я бы сказала тоже самое... если бы было название... а так я только рычу.
Р-Р-Р!!!

Ирина Доларс, да ладно тебе... всё отлично. Тебе уже можно инкогнито выставлять свои работы, стиль очень узнаваем.

Ирина Доларс, хороший тортик. Много интересных деталей. Вот меня заинтересовало, какой насадкой ты отсаживала бордюрчик? очень необычно и красиво смотрится

irza, насадка плоская для розы. Демонстрация ЗДЕСЬ.

Ирина Доларс, Не знаю, что там у тебя не получилось, но торт вышел замечательно. И с толстой полосой ты вышла очень красиво из положения, и тонкими линиями очень красиво разрисовала. Все очень просто и так изящно!

Ой,Девочки, спасибо, что не заметили погрешности

Ирина Доларс
Брат, но не близнец

, Смешинка для Иришки»

Торты с шоколадным декором

Торт 3,5кг. Бисквит+сливки+киви+бананы+орешки. Белковый крем. Какао. Шоколадная глазурь покупная.ПОДРОБНОСТИ

Ирина, какая прелесть!! Вот что значит есть фантазия! Крышечки, кружочки, палочки, мордочки, фантазия - и вот итог!!! КРАСОТА!!!

хаска, спасибо, Людочка! Я прям гордюсь, аж неудобно стало
Всем, всем спасибо

Спасибо тебе, за твои идеи! Торт смешной и очень гармоничный!
 

Илона
Девочки............... тут у вас такая красота, что свое показывать пока стыдно Но все же рискну, может есть шанс...
Первый торт *

Торты с шоколадным декором
Белый бисквит, прослойка из вареного сгущеного молока, крем взбитые сливки. Торт двухярусный, около 3 кг

Илона, в первом тортике верхний ярус симпатичный. Но он как-то сам по себе, слишком большая разница между ярусами, и, чтобы всё смотрелось единым целым, на нижнем стоит добавить отделку из тёмного шоколада

Я правильно поняла, основной декор- шоколад? Если так, то заберу его в шоколадную тему

искусницаЯ
Не пропускайте новые темы в

Школе кондитеров!

Следите за



 
Кондитерскими новостями

которые теперь находятся на территории Школы.


искусницаЯ
Я вот тоже, везде показала, а сюда не донесла. Исправляюсь.

«Шоколадка для мамы»



Торты с шоколадным декором Торты с шоколадным декором

Внутри Торт «А-ля Маковый сюрприз, или Маковая головоломка»

Моя мама очень любит шоколад, не любит мокрое безе. Поэтому вопросов, чес украшать, у меня не было. Была проблема как? Планы были наполеонские, но как обычно у меня бывает, все случилось не так, как хотелось. Украшалось все очень быстро, галопом. Первый раз пробовала делать шоколадную сетку, (хаска, спасибище еще раз! ) боялась дико! Теперь знаю, что ооочень тонко делать нельзя, хрупкая очень и поломалась.

Ирина Доларс , спасибо за палочки! Я попробовала их сделать, здорово! Трубочки не подрезала, просто выталкивала палочкой.

А вот цветок, хаска, я запорола беспощадно, комп был выключен и я по памяти ничего не м=смогла сотворить приличного

искусницаЯ, Оксаночка, твоя, Шоколадка» хоть из тёмного шоколада, но так и светится!!! А от чего такой эффект? Чем ты пользовалась? На кандурин вроде не похоже... Голубые блики это нечто А сетку шоколадную такую большую забабахала. Много лома было?
P.S. А мне тычинки у цветка спички напомнили. Ну их. Без них красивше!!!

  гы. Так это и есть кандурин, серебряный и золотой + мобильник в роли фотоаппарата+ автоматическое улучшение фоки (уж ооочень бледная была)

А тычинки, точно!!! Спички!!! А ведь и не видела!

Pluss
Жених и невеста из шоколада, так что поставлю сюда, а то моя любимая тема совсем заскучала.

Торт «Свадебный»
1-й ярус: коржи на пудинге - ванильный, сливочный. шоколадный. Крем-мусс на молочном шоколаде, пропитка абрикосовая, пюре абрикосовое, желе абрикосовое.
2-й ярус: бисквит классический, крем сливки + лепестки чайной розы + шоколадные капли, пропитка чайной розы.
Декор: шоколад, изомальт, желатиновая мастика, блёстки. Крем белково-заварной.

Торты с шоколадным декором

Pluss, изумительный тортик. Я, увидев фото, подумала, как это шоколад по бокам такой белый, а это оказывается мастика Проволочные усики с капельками изящно дополняют

Плюсик! Балдею от твоих составов!

FlashKa
да... что-то редко тут новые тортики появляются... правда метко))) очень классные...
ну ладно так и быть и я свой тут оставлю...
«Почти зима»


Торты с шоколадным декоромТорты с шоколадным декором

 внутри Тирамиссу, выровнять не смогла... времени совсем не было, да что тут врать... физически не смогла, ну никак не выходило... украшения листики шоколадные, физалис и мастичные розочки...

FlashKa, да я согласная!! И правда редко здесь появляются тортики!! Но метко!! И твой зимний тоже попал в точку!! Очень у тебя во время не выровнялся тортик. И такую красоту благодаря этому мы увидели!! Как листики здесь в тему!! Физалис смотрится шикарно с розами! Ты листики ему кандурином припудривала?

неа... не припудривала))) как-то попробовала-припудрила... клево вышло, а потом попробовала и НЕ припудрила... и разница нулевая... так что смысла нет припудривать... разве что каким-нибудь другим цветом... ну в смысле не золото, серебро или жемчуг...

Физалис придал торту яркую точечку! И листики отменные. А вот сверху... я бы не удержалась и чем нибудь посыпала

Хаска
Пожалуй и я свой выставлю. Все думала стоит, не стоит? А! Была не была. Не красавец, но... украшение шоколадом. Делался для домашнего чаепития, поэтому веса не знаю. Бисквит на желтках ореховый с медом. Крем заварной с добавлением натурального кофе и ликера амаретто.

Не красавец


Торты с шоколадным декором

Хаска Не красавец мне как-то о подводном царстве навеял... на водоросли похоже... можно рыбку какую-нибудь пустить на него))) а как такой цвет придать шоколаду? чем красить и где купить такую краску...

НатальяН
Девочки, не выставить этот торт я просто право не имею... не ругайте, что не выставляюсь и не комментирую... мне стыдно, не поверите как...... времени по какой то причине сейчас катастрофически не хватает...

Этот торт мы делали вместе с Nastasya после МК
Очень хотела показать Насте что такое велюр и как с ним работать, а она учила меня как торт выравнивать (без нее я бы его делала намного дольше )
Тортик для невестки моей, она его на подарок заказала для своей подружки-художницы... кисточки просто не успели сделать - времени не было, да и «облом» было честно признаюсь
Наполеон внутри, вес 1,2 кг, краски - айсинг, осташийся после МК, велюра ушло 18 грамм.
уже потом заметили, что надо было делать его на серебристой стороне подложки, но увы... поезд ушел...

Торт «Палитра»

Торты с шоколадным декором

НатальяН, какое благородство все же придает велюр в умелых руках!!! А что под велюром?

Эт точно! А под велюром Шарлот от Хаски.

НатальяН, и всётаки вы его победили. Отлично смотрится

 

НатальяН , прелестный получился тортик! Я тоже хочу научиться так ровнять торт. Настя и меня научи, пожалуйста.

Оказывается все не так сложно.

НатальяН, эх вы лентяйки... кисточек ну очень не хватает.. ладно прощаем. Выравнивание идеальное!!! Как определии расход велюра? Путём взвешивания балончика? Или другой способ имеется. Надо тоже как нибудь засечь расход, ради интереса.

Плюсик, дорогая, за те деньги. которые Наташику заплатили, то и краски не стоило делать А расход велюра именно путем взвешивания баллончика определялся

Девочки, спасибо за оценочки!
Настенька, спасибо за помощь!

Мы не лентяйки, Настя вот всё объяснила почему так поступили
Балончик взвешивали до и после.

И еще мне кажется, что если балон разогревать в воде горячей до распыления, то велюра меньше уходит. Я тут недавно еще один торт делала, то по площади он был похожий, а вот велюра ушло 30 грамм, но там я не разогревала балон. В общем пока это только мои догадки - опытным путем нужно не один раз проверить.

От это сила! Да, уголки в торте отменные! Я тоже так не умею еще
Правда мне, ну вот ооочень хочется по нижнему краю дать ммммасенькие точечки, или еще что, для окантовки

не, окантовочку не нужно... такая задумка

ХА! Я и не сомневаюсь! Я ж те сказала, что это мне хочется!

Вредная !!!
Торт «С шоколадными шарами»


Торты с шоколадным декором

 Привет всем! Вот мой тортик! Внутри бедный еврей, промазан сливками с вареной сгущенкой. Залит шоколадной помадкой, шарики с шоколада (внутри полые) покрыты кандурином. Верх не ровный правда, но всё равно было вкусно

Ух, ты! Настоящие новогодние шары! Из шоколада, при этом кажутся очень хрупкими

Вредная !!!
Торт «Шоколадный»


Торты с шоколадным декоромТорты с шоколадным декором

Вот ещё один! Полностью весь шоколадный. Розы с шоколада.

Вредная!!!, отличные тортики! Сразу хочу! Хочу рецепт помадки, это раз.

И еще, хочу побольше фотки, это два. Ты когда на радикал загружаешь, обрати внимание на размер, что бы он был не меньше и не больше 500.

Вредная!!! На этом торте хорошо видно, как бока замечательно выровняла. Шоколад покрывала кандурином? Отлично смотрится. Только хочется покомпактнее всё расположить

Iza
Не знаю в правильной ли теме пишу, но хочу показать какое шоколадное сердце у меня получилось. формочка специальная для шоколада, покупалась в Венчике. использовала белый и молочный шоколад.
Одно но, быстро тает в руках.

Торты с шоколадным декором

Ирочка! Вот думаю, что если бы ты использовала черный шоколад, то тогда бы контраст цветов был бы еще шикарней. Умничка! Хорошее сердечко!

Ириш, сердечко хорошенькое Но где фото формы??? Мы же все хотим

НатальяН
А я сегодня с тортиком, покрытым шоколадным велюром, поэтому несу в эту тему, хоть на нем и цветок мастичный и прорисовка айсингом.
Торт делала на юбилей для свекра. Дизайн выбрала исходя из того, что отмечали его юбилей, а для того чтоб и сыночка моего поздравить параллельно, то на торте потом было 9 свечей - так мы и связали два дня роджения вместе...

Хорошо получилось выровнять, только благодаря Хаскиному Шарлотту из ее масла... так как с нашим украинским у меня все равно дружба не выходит...
На торт ушло 40 грамм велюра. Красота в том, что если просматриваются коржи сквозь крем, то велюр всё закрывает собой и крема значительно меньше можно использовать.
В общем, пою я оду этим велюрам - уж больно они мне нравятся!

Торт «Юбилейный»


Торты с шоколадным декором

НатальяН
Наташа, такой ровненький тортик! И цыферки такие правильно ровные, без изъяна, как делала? А цветочек моей любимой вырубкой «фантазия» делала

Циферки делала в форме для шоколада, подобная той, что Ира выставляла сердце шоколадное выше, в венчике брали. Они вроде бы всегда из нее хорошие получаются, у меня проблем не было ни разу с ней.
А цветок, да, фантазией. Причем раньше с бейклизовской мастикой, даже цветочной. мучалась с этой вырубкой. А в этот раз из Хегаевской мастики великолепно получился ( - ссылочка на ее мастер-класс).

кобринчанка
привет! очень заинтерисовалась рецептом молочного кухэ от Pluss. уточните, пожалуйста, по рецепту : 3ст сухого молока -это 3стакана или 3 столовых ложки

FlashKa
о да! и я! и я! хочу оду энтому чуду спеть! ВЕЛЮЮЮР... какая прелесть... сделал я тортик... вообще с кремом промахнулась... все коржи видно... на выравнивание не хватило... даже стыдняк такое выставлять если честно... но все же... сначала белым вельветом покрыла... потом ниточки сделала... а потом розовым (правда покупался красный... и на баллоне написано что красный... но вот такой вот вышел...)


Торты с шоколадным декором

 а когда ниточки отваливались при поедании остатков на следующий день... оч здоровское кружево получалось... эх... жаль трафаретиков с собой не было... и делать некогда было....

FlashKa, какая интересная идея с разрисовкой и покрытием торта велюром. У тебя велюр какой фирмы? Что то цвет у тебя не соответствует заявленному на баллончике. У меня такой цвет у велюра называется фуксия. И что то крупенчатости не видно. Ты хорошо остудила торт перед нанесением велюра? И сам велюр не забыла прогреть?

Хасочка, велюр у меня фирмы PAVOLINI Dolce Velluto на баллоне написано красный... но реально от красного он далек... я сначала когда купила на бумажку брызнула, очень на цвет хотелось взглянуть... но он не был красным... торт охлаждала очень хорошо и баллон грела в воде горячей, думала, что цвет таки изменится... но не тут то было... покупала у фирмы Италика... фр... и да... я тоже заметила, что крупенчатость была ооочень маленькая, как будто не велюр, а краска просто...

Понятно. У меня тоже был один баллончик этой фирмы. И тоже я покупала в Италике. Только у меня был белого цвета. В этой фирме я разочаровалась. Укрывистость очень плохая. Краска жидкая. Расход очень большой, чтобы хоть как то закрасить более менее торт. Крупенчатости нет и в помине.
Я беру фирмы Модекор. Вот он явно лучше. Но и стоимость его почти в половину больше.

 о да... на цену то и клюнула... а белый у меня Мартелато... шикарная штука... довольна я...

FlashKa, я когда покупала в Италике этот велюр, то заказывала еще и зеленый. Но его не оказалось в продаже. Тогда растроилась, а сейчас думаю, какая же я счастливая, что его тогда не было в наличии.

fomca
Ой девочки - красота та какая у всех шоколадная!!! А я все учусь... делала тортик опять же для домашнего чаепития (сверху крошки на поверхности торта... не обращайте внимания, ну не хватило крема довыравнивать... тем более домашние простили ) думаю дай-ка попробую бочок шоколадом оформить... вот, что вышло, в двух местах подломался, ах, даже в трех!!!, но зато принцип понятен, будем набивать руку!

Шоколадная роза, бисквит классический, крем Шарлотт, безе, шоколад.


Торты с шоколадным декором

Ох, сомневаюсь я не стоило, наверное, домашний выставлять... ну, типа, как бы отчиталась о проделанной работе...

fomca, нет что это значит «не стоило выставлять»? ИскусницаЯ на тебя нет. Вот придет, она подберет для тебя нужные слова.
Хороший торт. Роза-очень, очень нравится!! Немного не дотянула (хоть и для домашнего чаепития) цветочки по краю торта. Чуть бы постараться и торт был бы совсем сказка!!

Хаска, спасибо!!! А цветочки по краю торта, так это было из серии - "... шоколад остался в мешочке, куда бы деть?»

fomca, а если бы знала. что шоколада хватит на столько цветочков, то сделала бы лучше?

Хаска, конечно, ни вопрос!!!

что это значит «не стоило выставлять»? ИскусницаЯ на тебя нет. Вот придет, она подберет для тебя нужные слова.
Не... не знаю, лично не знакома, в диалог не вступала... и что - сильно грозная?

Ща, пойду позову, познакомишься лично!!

И вот она пришла Кто тут со мной не знаком Торты с шоколадным декором Ай, никто меня не боится!!! Нафаня, убытки терпим, убытки (мультик про домовенка смотрели? ) Торты с шоколадным декором

Я вот думаю, может мне в каждом посте с моими тортами выставлять фотку своих шедевров, 2009 года? Показываю

Торты с шоколадным декором


А что? Торт, кстати, тоже украшен шоколадом Как? Гениально! Стильно! Сногшибательно!

Смешно? Ага! Смешно! Так мало того, ведь этот торт не на чаепитие, это торт на день рождения сына
У кого еще есть комплексы??? Если есть, то тогда я могу дать совет,.

Никогда не выставляйте у нас свои торты, которые не считаете шедеврами!

Благодаря этому вы никогда не услышите ни критики (которая иногда бывает и не правильной, и односторонней, и не приятной, куда ж без этого! У каждого свой взгляд ) ни похвалы, которая очень приятна и нужна всем! (доброе слово и кошке приятно, да? ) А еще, нежно сберегая у себя на компе фотки своих тортов и продолжая читать и учится, вы будете расти, вы будете совершенствоваться, но медленно и часто, наступая на одни и те же грабли. Потому что каждый торт для нас, это наше детище, а в своих увидеть все изъяны, ооочень трудно, тем более, когда ты понятия не имеешь где их искать. Не знаю, как кто, но все что я умею, это все благодаря советам здешних девчат, которые я бы не услыхала, не выставляя абсолютно все свои торты! (кроме, посыпанных крошкой )
Как там в песне? Делайте сами, решайте сами, иметь или не иметь!
Я надеюсь, что вы поняли то, что я очень хотела объяснить хаска, прости, если это не

нужные слова.

А теперь серьезно. Роза действительно классная! О том, что для выравнивания поверхности надо больше крема, ты и сама знаешь! Цветочки... да в принципе, они в этаком авангардном стиле подходят под шокодекор. А он, кстати, не совсем обычный! Верхушки у него закругленные, еще и волнистые. А это потяжелее, чем нанести сетку на полосу.

В общем, умница и молодца! Ждем следующих!
 

Боже мой, какие же нужные слова!!! И это в точку, что хочу совершенствоваться и учиться, да еще у кого! Спасибо!... И совсем не грозная А по поводу тортика - улыбнулась, хотя и сама - первый класс вторая четверть!

Pluss
Всем привет. У меня как всегда - всего понемножку, в какой раздел выставлять как всегда вопрос.
Освежим мою любимую тему

Торт «Для настоящего мужчины»
Вес 3,5 кг.
Коржи - медовые и шоколадные.
Пропитка - медовая.
Крем - ганаш на белом шоколаде, ганаш на тёмном шоколаде.
Начинка - лимонно-медовое желе на агаре, крошка кофейного трюфеля на белом шоколаде, карамелизированные орехи, хрустящие шоколадные диски.
Декор - шоколадная крошка под кандурином, шоколад, мастика.


Торты с шоколадным декором

тут фото крупнее hlebopechka.ru...

Розы на самом деле тёмно бордовые... а покрытие золотое золотое, на фото к сожалению не видно.
В авторской теме выставила фото покрупнее, но всё равно не видно настоящей красоты шоколадной крошки под кандурином.

Pluss, Как красиво! А как же попробовать хочется!... ну, хотя бы кусочек...

Pluss Какой соблазнительный тортик. Так и хочется кусочек скушать Столько шоколада.. Розы очень красивые

Plussик, золотое мерцание даже через экран передается! Состав умопомрачительный!! Внешний вид сногсшибательный!!
Немного смущает веточка розы. Хотя может плетущиеся розы так и располагаются. И листики так может у них и располагаются.
А вот по крошке у меня к тебе куча вопросов.
1. Крошку делала сама или покупная.
2. Сколько ушло крошки на такой торт.
3. Как покрывала крошку кандурином. Сначала покрывала кандурином крошку, а потом укладывала ее на торт. Или сначала укладывала, а потом покрывала?

Pluss а мастику в бордовый чем красили? мне вот тоже надо бордовую туфельку делать и никак не могу этого цвета добится

fomca, tsvika, спасибо. у вас есть выбор, или сделать такой торт самим или попасть ко мне в гости
хаска, спасибо дорогая. По розе... ну ты ведь знаешь.... я не применяю проволоку... делаю по принципу «гармонично и всё съедобно» (хотя мастику конечно сложно назвать съедобной).
По крошке, помнишь мои конфеты для свадьбы... hlebopechka.ru..., так вот сначала крошку я делала сама, заливала шоколад на пластиковый гладкий лист, накрывала сверху таким же листом, прокатывала скалкой, потом крошила вручную, потом красила... геморрой одним словом. Потом в Италике наткнулась на мини крошку из глазури, и поняла вот оно моё спасение... единственное, минимальный вес 10 кг... вот теперь пользуюсь ей... не шоколад конечно, но для декора нормально.
По весу, не знаю!!! Я накрасила её целое ведро так что просто достаю и использую. В следующий раз взвешу.
Крошку сначала красила, потом обсыпала торт. Пробовала делать наоборот, всё таки кандурин обтирается об руку, но так равномерно не выходит.
Самый простой способ, насыпать крошку в пакет и постепенно подсыпать кандурин, потряхивая и перемешивая крошку. Кандурина уходит очень мало, во-первых крошка коричневая, во--вторых она глянцевая.
chapic, думаю второй раз у меня такого цвета не получится в красный покупной добавляла и синий и чёрный и розовый... короче как то получилось.

до того чтобы сделать такой красивый тортик мне еще учится и учится, а вот по составу можно попробывать сотворить. А медовый и шоколадный коржи - бисквитные? Разрезик бы тортика посмотрить

Вот-вот, я ни одна со своими просьбами... Может будете смеяться, но я еще в самом начале читала составы тортов Хаски и слюну глотала, а потом себе в вордовский документ их копировала из темы «Готова с вами поделиться» и распечатывала... Перечитываю постоянно и пытаюсь творить!

Pluss, как торжественно и богато. Прекрасная ветка с розами
Но единственное, что можно предложить - чуть короче её сделать. Чтобы она своей красотой не затмевала благородный блеск шоколада

на главном фото вообще не видно шика кандуриновой крошки А вот на фото ближе!!! Красота какая!!! Шикарный вид! (и не очень сложно )

gandista
Торты с шоколадным декором.

gandista, какой торт! Мне очень нравятся все фигурки, особенно бабочка.

 Спасибо, я тоже от бабочки балдею.

gandista, Интересное исполнение.
Цветовая гамма замечательная. А шоколад заливала в пластиковые формы, или пользовалась молдами? Фигурок не пожалела...
И крем вроде блестит... Он тоже с кандурином?

А где Вы смогли разглядеть крем? Здесь его вовсе нет, это покрытие шоколадом. Кандурином вообще не пользовалась. Розочки - молды, и еще некоторые тоже молды. Бабочка пэчворк.

... это покрытие шоколадом.
А можно поподробнее? Белый подкрашенный шоколад? В чистом виде? Без масла?... А как он наносится на торт?

Выровняла торт как обычно, а потом покрывала горячим шоколадом. Белый не крашеный шоколад. Без масла. Пока горячий наносила на торт, затем выравнивала, а потом покрасила.

gandista, очень интересный и красивый торт! А можно узнать как это бабочку печворком получилось сделать?

Спасибо! Бабочку - залила шоколад как в обычный молд, просто шоколад не очень горячий был, вот и не вытек. Если сильно растопленный, то вытечет.

Галя, я правильно поняла, залила шоколад в сам печворк. А потом его легко достать?

легко, иногда и сам отскакивает.

Галя, спасибо за объяснение! Очень интересное применение для печворка, нужно попробовать.

  всегда пожалуйста!

Привет всем! Вот и мой первый опыт работы с шоколадом ждет Вашей оценки
Выровняла торт как обычно, а потом покрывала горячим шоколадом. Белый не крашеный шоколад. Без масла. Пока горячий наносила на торт, затем выравнивала, а потом покрасила.

  Я думала, что это мастика!!! Очень интересно! И пэчворк так примнить, это ж надо было придумать!!! Я бы только бабочку покрасила в другой цвет, отличающийся от листиков.

искусницаЯ
Торт «В шоколаде!»


Торты с шоколадным декором

Кл. бисквит на 3 яйца. Суфле Птичье молоко, на желатине 0,26 порции. Шоколадная помадка.

Очень нравятся вот эти завитки шоколадные, большие, с петельками. но вот как оно у меня поставлено, не нравится. Однако, это очередной мегаскоростной, поэтому все остались довольны.

искусницаЯ , на торте «Все в шоколаде» - надпись белый шоколад? Как пишешь - намечаешь? Ага, завитушки хорошо дополняют и украшают торт!

искусницаЯ Шоколадные вкусняшки Торт «В шоколаде!» очень красивые завитушки и надпись мне очень нравится. Оксана ты пишешь прямо на торте?

искусницаЯ, я тоже поклонница твоего торта «В шоколаде!» Такой себе «Шоколадный Элегант» А какой шоколад использовала?

искусницаЯ, фигурные детальки здорово украшают тортик
А по бокам присыпала крошкой из белого шоколада? Прекрасное дополнение. Освежает

искусницаЯ
и еще один был.. тогда же, и так же, супер-пупер скоростной

Торт «Всего лишь 50...»


Торты с шоколадным декором

Кл. бисквит на 6 яиц, 30 см диаметр. Суфле Птичье молоко, на желатине 1 порция. 2,7 кг

На сеточку пошло не меньше 100 гр плитки шоколадной. Трудно мне с ней, крошится, ломается, наверное надо еще толще делать. И с длиной не могу угадать, не хватило буквально 3 мм.

На торте «Всего лишь 50...» как ты переносишь такую длинную ленту с шоколадной сеточкой на бордюр? У меня только из двух частей получается? Сильно все гнется и заламывается? На чем ты ее рисуешь?

искусницаЯ, Юбилейному, судя исключительно по фото, не хватает ярких, пятен». Немножко мрачновато
А у сеточки зря сделала ровный край. С фигурными кончиками смотрелось бы лучше. Сама лента отлично получилась

lydmilka55
А это пробовала возится с айсингом
Тортик с 8 марта
шоколодный биквит на кипятке, творог+ иогурт + желатин+ ананасы исмельчила немного. вес не вешала примерно кг2,5 сверху тертый шоколад, а на нем мазня из айсинга)))

Торты с шоколадным декором

elena_zb
Торт «Шоколадное сердце» - на юбилей свекрови.
торт "3 шоколада» с форума 7say. есть много огрехов в том как легли слои шоколадного желе, делала его второй раз, но все равно не получился. да и именно этот бисквит что-то у меня не выходит хорошо.
украшение - глазурь из белого шоколада + черный шоколад, цветок из айсинга

Торты с шоколадным декором

вот такой же торт только в более простом исполнении - те же проблемы с краями и ровностью слоев
Торты с шоколадным декором

Сердечко и симпатично, и аппетитно выглядит
А цветок чуть-чуть великоват

elena_zb Тортик очень аппетитный. Делала такой - очень вкусно Бока можно было шоколентой закрыть или лепестками миндаля



Интересное в разделе «Шоколад»

Новое на сайте