Поговорим о шоковелюре?

Задумываюсь об украшении тортов шоковелюром, присматриваюсь к краскопультам но хочется услышать мнение людей которые уже имеют какие-то навыки. Неужели никто не пробывал?

Оля, наверное присматриваетесь к аэрографам? Если речь идет о них, то у нас есть тема Аэрограф в кондитерском искусстве: вопросы, советы, примеры.
Почитайте, может найдете ответ на свой вопрос.

На сколько я знаю для шоковелюра нужен именно краскопульт а не аерограф так как для шоколада нужно сопло с большим диаметром. Или может есть возможность покрывать аерографом?

Olj4ik, Оля я покупала недорогой краскопульт, покрывала муссовый торт.

• Шумит жутко.
• Мне было тяжело настроить сопло, чтоб разбрызгивалось мелкими капельками. (в итоге покрытие получилось толстым), соответственно расход шоколада больше чем в баллончике.
• Использовала какао-масло+белый шоколад 50/50

В итоге несколько раз использовала и отвезла краскопульт свекру на дачу:))) Понятно что шоковелюр в баллончиках мене яркий и более дорогой. Но если вы делаете один-два муссовых торта в месяц, стоит покупать баллончики.

Хотя видела в каком-то видео как кондитер использовал нечто напоминающее опрыскиватель (по типу как садовый, в котором давление достигается благодаря ручной помпе). Металлический сосуд напоминающий френчпресс с пульверизатором. Вот от такой штуки я бы не отказалась.

Я делала самым стандартным советским покрасочным пистолетом, у него сопло 2 мм, аэрографы на это точно не подходят. Когда я покрывала то старалась это делать быстро так как шоколад быстро застывал и сопло засорялось.

Была на курсах по евротортам, там мастер использовал распылитель для краски фирмы бош. Я себе купила самый дешевый (Вульф), первый торт запорола, а на втором получилось хорошо. Расход краски при определенной практике не большой, я только сменила контейнер (в оригинале он на литр и последние 250-300 по краска не идет). Взяла маленькую баночку и на торт 22*9*8.5 (примоугольник) хватило 300 гр (и еще чуток осталось). Рекомендую. Ухаживать так же как и за аэрографом.

prona, какие характеристики нужны там сопло, вязкость может еще что важно?

Olj4ik, только сейчас увидела, извени за задержку. Характеристик особых нет, просто смесь перед использованием надо процедить через органзу. А дальше дело практики. Повторюсь, что покупала самый дешевый. В любом случае таких тортов на заказ не сильно много, а на «поиграться» вполне сойдет. Если будем много заказов, можно купить более навороченный.

Наташа, а фото не покажешь своего распылителя. Пожалуйста!!

Утром сфотографирую, вставить фото с интернета не получается





Только у меня оказывается хьюндаи а не Вульф

Наташа, спасибо!! Я чуток подправила твой пост и вставила фото.
Теперь понятно на что можно ориентироваться.

Людмила, спасибо огромное