Боб-чорба (фасолевый суп)

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: болгарская

Ингредиенты

Фасоль сухая/консервированная

100 г/1 б.

Масло растительное/жир

0,5 ст. л

Лук репчатый

1,5 шт.

Морковь

0,5 шт.

Перец болгарский

0,5-1 шт.

Корень сельдерея

10-15 г

Помидор/томат-паста

1/0,5 ст. л

Соль, красный и чёрный перец, лавровый лист

по вкусу

Чеснок

1-2 зубка

Мята свежая/сушёная

1 ст. л/1 ч. л

Петрушка, укроп или любая другая зелень

по вкусу

Способ приготовления

 Сухую фасоль замочить с вечера, перед приготовлением слить воду.
 Морковь, лук и сельдерей нарезать кубиками.
 В толстопятой кастрюле разогреть масло/жир, выложить нарезанные овощи и обжарить в течение 5 минут. Добавить нарезанные болгарский перец и помидор/томат-пасту, тушить ещё 5 минут. Высыпать в кастрюлю фасоль, добавить 2 стакана холодной воды и варить минут 40. (Консервированную, понятно, вскрываем, выливаем вместе с бульоном в кастрюлю, даём закипеть). Затем добавить ещё холодной воды до нужной густоты супа, положить лавровый лист, нарезанную мяту и варить до готовности ещё 20-30 минут. Посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный чеснок и зелень.

Программа: Плита, но и мультиварка/скороварка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 1 л

Примечание

Рецепт с сайта SAY7, спасибо автору Оксана 74 из Софии.

Очень мне вкус этого супа понравился! Хотя мяту не слишком уважаю.
Болгарский перец и помидоры взяла замороженные, свои, вкусные. И никакой картошки!
Да мята зелёная в огороде ещё есть...

Вот это суп!!! А мята у меня в горшочке пока еще не выродилась! Так что беру!!! Заграбастываю в закладки!

Танюша, я фасолевый суп люблю. Спасибо!

Татьяна, спасибо, рецепт отличный, пойду замочу фасольку на ночь!

TATbRHA, спасибо за рецепт.

Танечка моя хорошая! Обожаю тебя и твои рецепты!
Мяту с фасолью сложно представить вместе, но доверяя тебе во всем безоговорочно, попробую!

И даже с мелиссой пробовала, хорошо.

Сельдерея не оказалось, заменила корнем петрушки (положила целиком, после окончания варки извлекла его и выбросила). Фасоль консервированная в томате, томат из неё же. Воду заменила на куриный бульон.
Супчик подучился густой, очень «тёплый». Мята в этом супе звучит весьма душевно. Щедрая гость зелени и чеснока только подчёркивают её, не забивая.
Очень добротный суп. Сытный, домашний и при этом не избитый. Спасибо!