Тыквенные кексы с ореховым штрейзелем

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Ореховый штрейзель

Орехи любые

30 г.

Мука пшеничная

35 г.

Сахар

60 г.

Масло сливочное холодное

40 г.

Корица

1/4 ч. л.

Тесто

Яйцо С1

2 шт.

Сахар

160 г.

Тыквенное пюре

200 г.

Масло растительное б/з

70 мл.

Сода

1/2 ч. л.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Мука пшеничная в/с

200 г.

Соль

1/3 ч. л.

Корица

1/2 ч. л.

Мускатный орех

1/2 ч. л.

Имбирь

1/4 ч. л.

Шоколадные дропы или шоколад

110 г.

Способ приготовления

 

 

В измельчитель всыпать муку, сахар, орехи и корицы. Размолоть.

 

 

Добавить масло.

 

 

Импульсами смешать масло с ореховой крошкой до образования комочков. Поставить в холодильник..

 

 

Все продукты должны быть комнатной температуры. В чашу влить масло, выпустить яйца. Добавить сахар, специи, соль, пюре. Слегка взбить миксером. Пюре у меня густое.

 

 

Муку смешать с содой и разрылителем. Просеять к жидким ингредиентам.

 

 

Размешать миксером до объединения.

 

 

Добавить дропсы или порезанный шоколад.

 

 

Перемешать лопаткой до распределения шоколада. Тесто, как на оладьи. Если пюре жидковато, то тесто тоже будет более жидкое. Муку не нужно добавлять. Если решите перестраховаться, то добавить не больше столовой ложки.

 

 

Тесто разложить по формам на 2/3 объема. Посыпать штрейзелем.

 

 

Поставить выпекать в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Время выпечки может отличаться от данного. Ориентируйтесь на свою духовку. Кексы достать, освободить от формы. Охладить на решетке. Остывшие кексы можно посыпать пудрой или полить глазурью.

 

 

 

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Рецепт был подсмотрен в иностранном блоге.
Пекла эти кексы в прошлом году и недавно. Поливала глазурью и оставляла без нее. Очень нравятся. Решила и с вами поделиться. Рекомендую!

Ух ты, класс! Как раз сижу думаю, куда остаток тыквы засунуть.
Анжел, а если тесто сделать без шоколада, получится? Или чем заменить? Жаба давит плитку покупать. Но в наличии есть Миллениум пористый, пойдет?

светта, спасибо, что заглянула.

тесто сделать без шоколада, получится?

Можешь не класть совсем. все равно вкусно. Можешь орехи, изюм, курагу.

Миллениум пористый, пойдет?

Думаю, что пойдет. Какая ему разница?

Ну раз разрешила, то сделаю. Надо только тыкву проверить в холодильнике, не испортилась бы.

Сегодня хотела кекс с тыквой сделать, везде многовато масла сливочного, а маргарин я не использую. Листаю форум, и тут: оп-па, новенький рецепт, и такой замечательный!)?
Вместо дропов (надо купить) использовала тертый шоколад, поэтому расплылся он. Пудру или глазурь ге использовала - мне сахара и так достаточно. Штрейзель вкусный, но отпал немного, пока из формочек доставала. Посыпала сверху)
У меня 24 мини-кексика (4 см) и 3 хороших таких кексика получилось. Пуховые! Неужели пюре так влияет? Оччень вкусные!

Испекла!
Тыквы пюре оказалось всего 170г, штройзель не стала делать - жира меньше и калорийность ниже. Шоколад пористый Миллениум половина плитки вполне достаточно, т. к. шоколад объемный, порезала кусочками.
Пекла в силиконовых формах что были под рукой.









Посыпала термостабильной сахарной пудрой.
Кексы понравились, буду повторять, попробую еще с орехами.

Анжела, классный рецепт, спасибо! Взяла в закладки!
Тыквы у меня мноооого в этом году. Сейчас пеку хлеб на тыквенном пюре. Тесто великолепно и очень мягкие, пышные булочки и на следущий день нисколько не черствеют.
Fotina, Света, да от тыквы такие мягкие.

Марина, интересно как, даже не представляла. Обычно с добавками моркови, кабачка, яблока тесто влажное, тяжелеет, а тут такое пушистое! Надо еще что-нибудь попробовать, очень впечатлилась)

Светлана, у Анжелы есть рецепты на тыквенном пюре. Я иногда даже только на пюрешке пеку, не разбавляю. Выпечка всегда получается превосходной. Вкуса и запаха тыквы нет совершенно.
Кексы еще не пробовала печь. Вернусь домой, обязательно испеку. Я еще в Питере и тыквенное пюре заканчивается, что привезла.

Сегодня хотела кекс с тыквой сделать

Светлана, все срослось. И кекс тыквенный, и масла мало. Молодец. Рада, что понравились. Мне вообще выпечка с тыквой нравится. У меня не один рецепт есть.

Испекла!

светта, замечательные кексы получились. Не сомневаюсь, что вкусные.

штройзель не стала делать - жира меньше и калорийность

Свет, там 40 грамм масла на все твои кексы. Нен думаю, что это много. В самих кексах масла чуток. Надеюсь, что и с ним попробуешь. Он очень вкусный. Хрустящий. А там, конечно, сама смотри)

Взяла в закладки!

Марина, тебе точно понравятся. Мама моя говорит, что это прям торт)

Анжела, твои рецепты все нравятся!
Я внукам пеку хлеб треугольничками в самсушнице. Так вот на тыквенном пюре они по вкусу похожи на толстые вафли. Правда и пеку на меде, м. б. поэтому.

Анжела, мама твоя права. Я тоже сильно впечатлена их вкусом, больше, чем чем-либо в последнее время из сладкой выпечки.
И штрейзель, и шоколад, и тесто вкуснющее.

Спасибо, Солнышко! Очень мне надо было пристроить тыкву. Свершилось. Слопали без сдачи. Только сейчас поняла, что даже не сфотографировала.
От мамули привет!!! Рассказала, что твои кексы))

Жанна, привет. Рада, что понравились. Нужно поговорить)
Маме тоже большой привет и Кристинке.

ang-kay, Анжелочка, я к тебе со спасибой пришла!
Кексы получились чудесные, пекла на сливочном масле, в посыпку добавила чуток соли, вкус.
Угощайся!



Вот внутри.



Спасибо!

Ксюша, какие красавцы! Шапочки аппетитные, мякушка рыхлая. Рада, что понравились. Спасибо за красоту)

Анжела, как сделать тыквенное пюре для выпечки? Где-то видела, может, и у тебя в рецептах, ткни, пожалуйста.

Вера, я запекаю тыкву кусочками в духовке или в СВЧ без воды. Если в СВЧ, то чищу сразу. Режу небольшими кусочками. Накрываю и готовлю на самой большой мощности. Потом просто пюрирую теплой. Если пюре слишком редкое, то откидываю на марлю, сложенную в несколько слоев.

я от микры избавилась, подарила ее. Тыкву нарезаю в кастрюлю с толстым дном, ставлю на медленный огонь, она распаривается хорошо. Или в мультю, тоже замечательно.

Это я опять, очередной пасиб за рецепт!
Угощайся!

Ксюша, красивенные. Спасибо, что угостила такой вкуснотой.

Всегда пожалуйста.
С Рождеством!