«Творожный пломбир» - торт на сковороде

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

для коржей

Творог

180 г

Яйца

1 шт.

Сахар

100г

Мука

200-250 г

Сода

1 ч. л.

для крема

Яйца

2 шт.

Сахар

160 г

Ванильный сахар

8 г

Крахмал (кукурузный)

2 ст. л. с небольшим верхом

Молоко

200 мл

Сметана

20% 300 г

Сливочное масло

70 г

Способ приготовления

 

 

Приготовим крем. Для этого в небольшой кастрюльке с толстым дном смешаем все составляющие для крема, хорошо перемtшаем, чтобы не было комочков и будем варить на небольшом огне до загустения, постоянно помешивая (примерно 5- 7 минут). Снять крем с огня, добавить в него мягкое сливочное масло и хорошо все перемешать, чтобы масло полностью растаяло и оставить остывать на столе.

 

 

Приготовим тесто для коржей. В миске смешиваем яйцо, творог и сахар. Затем постепенно добавляем муку, смешанную с содой. Муки может потребоваться и меньше, это зависит от густоты творога. Сначала тесто вымешиваем ложкой, затем выкладываем тесто на стол и немного вымешиваем руками. Тесто должно получиться мягким, не должно липнуть к рукам и легко раскатываться.

 

 

Раскатаем тесто в небольшую колбаску и разрежем ее на 8 кусочков по количеству коржей.

 

 

Пока раскатываем один кусочек в тонкую лепешку, остальное тесто прикроем салфеткой, чтобы оно не подсыхало. Из раскатанного теста вырезаем коржи диаметром 20 см.

 

 

Обжариваем коржи на сухой сковороде по несколько минут с обеих сторон. Когда тесто начинает немного пузыриться, корж переворачиваем. Готовые коржи должны быть мягкими, главное их не пересушить.

 

 

Собираем торт. Выкладываем первый корж и промазываем его кремом.

 

 

Затем второй корж и т. д.

 

 

Таким образом, собираем весь торт. Последний корж тоже смазываем кремом, а остатками крема обмазываем бока торта. Крем не обязательно должен полностью остыть, он может быть теплым. На каждый корж идет примерно по 2-3 столовые ложки крема. Посыпаем торт подсушенными и измельченными в крошку обрезками коржей. Оставляем торт при комнатной температуре на 1-1,5 часа, чтобы он лучше пропитался, а затем отправляем в холодильник лучше на ночь.

 

 

Программа: плита

Порций: 8-10 порций

Примечание

Мягкий, нежный, вкусный, пломбирный

Похожие рецепты

Пломбир по ГОСТуElven

Крем ПломбирLarchik79

Пломбир классическийАнастасия

Это прям как Творожный Наполеон получается!)
Гала, влажный он, нежный?
Хочу на ДР внучика (для нас любимых приготовить ) Он-то еще пока такое не ест!

Мягкий, нежный, вкусный, пломбирный

Оооо! Вижу~ вижу уже!

Маргарита, главное его хорошо выдержать в холодильнике и не пересушить коржи.

даааа!! Это очень вкусно! Готовила несколько раз и улетал быстро! Повторю!Гала, спасибо!

Гала, а сметану куда?? В крем добавить?
Очень понравился тортик

Можно влезу?

Lerele, Ириша, сметана входит в перечень ингредиентов для крема, стало быть туда ей и дорога).

смешаем все составляющие для крема

Какой чудесный тортик, и без выпечки в духовке, спасибо, забрала!

Девочки, Mirabel, Lerele, Тришка, благодарю за внимание к рецепту
Крошику отдельное спасибо за своевременную помощь в теме Все правильно, сметану в крем.

Я тоже прискакала на такой чудесный торт
Золотой какой!
Вроде все ингредиенты в наличии есть, поэтому будем готовить.
Галина, спасибо большое!
Прекрасный торт!

Спасибо, Ритусля! И на здоровье!

Божеж ты мой! Тут нето что готовить, просматривать рецепты не успеваешь... Класс!!!

Галочка, вот твой рецепт прям ну очень очень нужен мне, духовка умерла, а торта охота. Твой творожный прям Наполеон, забираю в закладки. Сейчас в отпуске, времени побольше для кухни. Надо будет испечь, тем более есть помощница ПП.

Что-то я забросила печь торты
Галина, привлек рецепт. Пекла с нашего форума как-то торт на сковороде, получился замечательным. Пока в закладки заберу

Спасибо за рецепт 😃
Торт чудесный, а ещё, мы чудесно провели время с дочкой, делая «творожный пломбир».

Девочки, Настасья78, Иришк@, Альбина, yildirimka, спасибо за внимание, мне приятно, что заглянули на тортик. Пеките, рецепт легкий и достойный.

И я пеку такой тортик много лет уже. И рецепт точно такой.

Гала, Галина, спасибо за рецепт. И процесс готовки и вкус торта понравились. Первый раз готовила коржи для торта на сковороде. Сначала впечатление было странное, выпеченные коржи напоминали недокоржики какие-то что ли.) восхитила скорость готовки, я за 40 минут успела и замесить тесто и выпечь его... Крем варила в микроволновке. Делала по рецепту, единственно, немного пропитала коржи во время сборки, потому что была уверена, что настояться ему домашние не дадут). Насчёт вкуса... Он оказался вкуснее ожидаемого, так сказать, что приятно удивило). В следующий раз (а я планирую повторять, так как он ну очень быстрый в приготовлении) обязательно добавлю орехи, они изумительно подойдут к молочному вкусу торта...

обязательно добавлю орехи,

Орешки сыплю между коржами. Самое то.

Volgas, Светлана, а чем покрываете свой торт сверху, выглядит красиво?

а чем покрываете свой торт сверху, выглядит красиво?

Лена, так этим же кремом и шоколадом узор.

Спасибо. Светлан, просто растопленным шоколадом?

просто растопленным шоколадом?

Ну да. Растопить и в корнетик перелить.

Елена, спасибо за замечательный отчет!
Действительно, торт легок в исполнении и не требует духовки, это иногда очень удобно.

Гала, Галечка, спасибо за вкусный тортик!

Ксюша, спасибо за отчет! Очень симпатичный тортик

Гала! Как вкусно! А коржи можно заранее испечь и где хранить?

клубничка, Наташа, я не хранила, но думаю, что можно. Завернуть в пленку и хранить холодильнике дня два. Или сделать накануне, завернуть в пленку или положить в пакет и оставить при комнатной температуре.

Гала, спасибо большое! Я торты не пеку и опыта нет, но иногда хочется для внучек.

Гала, ещё раз спасибо. Сделала в этот раз с орешками. Посыпала орехами через корж. Пропитку сделала с коньяком... Вкууусно)

Очень симпатичный тортик. Вкуснятина
Елена, спасибо за фото!

Замечательный рецепт! Торт получился с первого раза. Очень вкусно!

Оксана

Гала, скажите пожалуйста, какими должны быть готовые остывшие коржи?
Я испекла все в точности. Рассыпчатые хрупкие или резиновые эластичные? Коржи у меня румяные как у вас... Но после остывания они как холодные оладушки гибкие и резиновые. И в торте после почти суток выстаивания они «не приняли* крем в себя. Тортик резиновый как бы.
Вот гадаю...
Я в итоге что- то напортачтила?
 Так как я очень люблю ваши рецепты решила спросить.

Рита, коржи дрлжны быть хруркими и рассыпчатыми, но никак не резиновыми, конечно, в этом случае они кремом не пропитаются.

Рита, коржи дрлжны быть хруркими и рассыпчатыми, но никак не резиновыми, конечно, в этом случае они кремом не пропитаются.

Спасибо, дорогая моя!
Я так и знала...
Вот фоточка!

Галочка, а ещё скажите, уменьшение сахара в коржах могло повлиять?
 
Я уменьшала...
Муки брала 250 г. Но вмешивала постепенно. А так как казалось, что тесто все липнет к рукам – вмешала в итоге все 250 г.
Но тето было нежным.
Раскатыаалось прекрасно.
Меня аж «заело» на этом тортике!
В чем же дело?
 Творог мой домашний. Хороший мягкий слегка слоистый.

Выглядит нормально, жаль по вкусу не получился. Вроде не должно быть сложностей с творожным тестом, может творог подкачал?

Про сахар даже не знаю...

Вот я чего про сахар нашла

«Если вы уменьшаете количество сахара, в том числе заменяя часть его, будьте готовы, что выпечка может получится:

Более сухой и жесткой
Менее пышной
Более бледной
Время выпечки нужно будет увеличить
А срок хранения сократиться!»

Вот я чего про сахар нашла

«Если вы уменьшаете количество сахара, в том числе заменяя часть его, будьте готовы, что выпечка может получится:

Более сухой и жесткой
Менее пышной
Более бледной
Время выпечки нужно будет увеличить
А срок хранения сократиться!»

Понятно.
Или может я мукой подзабила...
В твороге я уверена! Мой творог.
Буду пробовать ещё.
 
Спасибо!?

В твороге я уверена! Мой творог

• Творог мог оказаться, например, более жидким или не той жирности, чем нужно.
• В сахарном тесте, сахар, — ключевой структурообразующий компонент и его количество нельзя просто уменьшить относительно других ингредиентов.

более жидким

Хорошо отвешенный сухой, нежный творог. Средний, будем так говорить. Знаю, так творог делаю много лет.
Это могу смело исключить. Жирность тоже, думаю, речи не играет в данном рецепте. Иначе бы она оговаривалась.
Все же считаю, что роль сыграло количества сахара. Или муки. Только это.
Мне станет всё ясно, когда я попробую испечь торт вторично. Тогда и разберусь. Печь буду полнормы. Но не в ближайшие дни.
Спасибо за советы).
 
Потом отчитаюсь.

Все же считаю, что роль сыграло количества сахара. Или муки. Только это.

Возможно и мука, не зря в рецепте дан такой разброс муки 200-250
И еще нашла в интернете
«Не делайте тесто слишком плотным. Излишняя мука может испортить заготовку. Поэтому тесто должно быть эластичным, но и не липнуть к рукам.»

Ага! Буду все нюансы контролировать)?

Полностью согласен со всеми восторженными комментариями выше, быстро и очень вкусно, настоящий пломбир без хлопот. Интересно еще может другой какой-то крем можно с этими коржами использовать для разнообразия? Может кто подскажет. Заранее спасибо!

Полностью согласен со всеми восторженными комментариями выше, быстро и очень вкусно, настоящий пломбир без хлопот. Интересно еще может другой какой-то крем можно с этими коржами использовать для разнообразия? Может кто подскажет. Заранее спасибо!

Вот этот точно подойдет и дополнит вкус коржей

Крем заварной яблочно-лимонный Яблоки почистить и натереть на тёрку, протушить в кастрюле до мягкости /я делала это в микроволновке/, добавить 2/3 сахара, ваниль, лимон и поместив в блендер взбить. Вернуть пюрированные яблоки в... natapit