Торт "Медовик на желтках"

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная в/сорт

360-380 грамм

Сахар

120 грамм

Мед

75 грамм

Масло (маргарин)

75 грамм

Желток

4 штуки

Сода

1 ч. ложка

Крем

Сметана

700-800 грамм

Сахар

100-150 грамм

Ваниль

по вкусу

Загуститель для сметаны и сливок

1 упаковка

Чернослив без косточек

100-150 грамм

Способ приготовления

 

Тесто

  Мед и масло поставить на водяную баню и растопить.
 Добавить соду, размешать.
 

Масса пенится. Подержать на водяной бане минут 10, пока масса не станет оседать.
 Желтки взбить с сахаром до кремообразного состояния.
 Снять медовую смесь.
 Добавить желтки в медовую смесь при постоянном взбивании.
 Добавить частями муку и замесить тесто.
 

Тесто не очень мягкое, но податливое. Тесто накрыть и оставить на 20-30 минут.
 Раскатать тонко тесто.
 Испечь коржи.
 Коржи пекутся быстро. Температура 180 градусов 5-7 минут.
 У меня получилось 4 коржа диаметром 24 см.
 Обрезки испечь, охладить и размять.
 

Крем

  Чернослив помыть, если сильно сухой, то залить кипятком на 10-15 минут.
 Порезать на мелкие кусочки.
 Сметану взбить с сахаром, я добавляю загуститель, добавить ваниль.
 Положить чернослив и размешать.
 

Сборка

  Коржи густо промазать кремом.
 Посыпать крошкой.
 Дать пропитаться не менее двух часов
 

 

   

Наслаждаемся)

Программа: духовка, плита, миксер

Время приготовления: 1 ч.

Порций: 16 порций

Примечание

Очень вкусно, нежно и пикантно. Рекомендую!

Анжелочка, какая!
Унесла в, медовики мы Лю!!

Ну вот чем можно заменить соду??? Ну «национальная непереносимость соды» у некоторых несознательных товарищей...

Тришка, Ксюша, спасибо, надеюсь пригодится.

вот чем можно заменить соду?

Галина, думаю, что можно заменить на 1,5 ч. ложки разрыхлителя. Только не кипятить, а в тесто положить. Хотя сода гасится полностью медом и ее не слышно.

можно заменить на 1,5 ч. ложки разрыхлителя.

ага, надо попробовать...

Хотя сода гасится полностью медом и ее не слышно.

Я-то это знаю.. но некоторые «ответственные работники» слышат ваще фсе......

Галь, ну пробуй. Надеюсь получится.

Надеюсь получится.

Попробую.. Спасибо:rose:

А можно мне кусочек?))

А уж мы то как медовики всякие любим..., я на желтках тесто для птичьего молока пеку, очень рассыпчато получается. Попробуем)))

А можно мне кусочек?))

Танюшка,[/b ] тащи скокА хош)

Попробуем)))

Жанна, ну за тобой точно не заржавеет)

Анжела, веришь, весь бы съела)) Сто лет торт не ела))

Верю. Я б их каждый день бы тоже ела)