Категория: Кондитерские изделия
Ингредиенты
Медовое тесто
Сливочное масло
60 г
Сахарный песок
1 стакан
Мед
2 ст. л
Яйца
3 шт
Мука
3.5 стакана
Сода
2 ч. л
Крем
Сметана
1л-1.2л
Сахарный песок
1.2стакана
Лимонный сок
по вкусу
Способ приготовления
Делала на водяной бане и просто в чугунном казане без бани, получилось и так и так.
Масло и сахар растопить, снять с огня.
Добавить мёд (я черпала от души))))))))))), размешать.
Вилочкой взбить яйца, понемногу добавлять в горячую массу и быстро размешивать.
Вернуть на огонь, прогреть, всыпать соду, размешать до бела. Масса побелеет, поднимется.
Всыпаем муку 2,5 стакана, я хорошо размешиваю своей новой силиконовой лопаточкой.
Она удачная для таких дел)))
На стол высыпаем 1 стакан муки и на него горячую массу.
Туда сюда обвалять.
Сформировать кусок теста. Муку всю вкатывать не надо!!!
Разделить мягкое тесто на 14 кусочков (пополам, потом еще на 7 каждый)
Я делаю шарики и под пленку. По одному катаем тонкие коржи (совсем тонкие 2-3 мм)
На втором торте стала печь необрезанные кривые коржи, приблизительно делаю их одинаковыми по диаметру.
Пекутся быстро, опять же на втором торте внесла коррективы в технологию: пока нагревалась духовка успела раскатать много слоев. 2 противня застелила силиконовыми ковриками, на них по раскатанному коржу, наколоть вилкой. Печь до коричневого цвета, очень быстро, сразу по 2.
Т. о. я так быстро все перепекла!!! даже не успела устать.
Складываем друг на друга коржи. Они очень нежные и мягкие.
Потом обрезаем по тарелке.
Мои выводы: надо заранее прикинуть, по чему обрезать. и катать соответствующий диаметр. у меня получились приличные обрезки, я из них внутри еще слои делала, чтоб добро не пропадало.
ну вот и все!!!
у меня как раз была свежая домашняя сметана (сами делаем в мультиварке). Из нее взбился просто умопомрачительный крем.
Собирала я торт в кольце. Крем ушел весь, верхний корж без крема накрыла тарелкой. Стоял сутки на балконе.
вот что вышло из кольца (фотки стремные, сорри, на телефон, не думала, что буду выкладывать)
, 
Мне крема из 1 л сметаны не хватило, я делала для другого торта заварную основу, чуток отщипнула и обмазала торт сверху, чтобы обсыпать крошками.
Вряд ли я вам открыла Америку))))))))) Сами напросились
и между прочим это мой первый рецепт на ХП
Масло и сахар растопить, снять с огня.
Добавить мёд (я черпала от души))))))))))), размешать.
Вилочкой взбить яйца, понемногу добавлять в горячую массу и быстро размешивать.
Вернуть на огонь, прогреть, всыпать соду, размешать до бела. Масса побелеет, поднимется.
Всыпаем муку 2,5 стакана, я хорошо размешиваю своей новой силиконовой лопаточкой.
Она удачная для таких дел)))
На стол высыпаем 1 стакан муки и на него горячую массу.
Туда сюда обвалять.
Сформировать кусок теста. Муку всю вкатывать не надо!!!
Разделить мягкое тесто на 14 кусочков (пополам, потом еще на 7 каждый)
Я делаю шарики и под пленку. По одному катаем тонкие коржи (совсем тонкие 2-3 мм)
На втором торте стала печь необрезанные кривые коржи, приблизительно делаю их одинаковыми по диаметру.
Пекутся быстро, опять же на втором торте внесла коррективы в технологию: пока нагревалась духовка успела раскатать много слоев. 2 противня застелила силиконовыми ковриками, на них по раскатанному коржу, наколоть вилкой. Печь до коричневого цвета, очень быстро, сразу по 2.
Т. о. я так быстро все перепекла!!! даже не успела устать.
Складываем друг на друга коржи. Они очень нежные и мягкие.
Потом обрезаем по тарелке.
Мои выводы: надо заранее прикинуть, по чему обрезать. и катать соответствующий диаметр. у меня получились приличные обрезки, я из них внутри еще слои делала, чтоб добро не пропадало.
ну вот и все!!!
у меня как раз была свежая домашняя сметана (сами делаем в мультиварке). Из нее взбился просто умопомрачительный крем.
Собирала я торт в кольце. Крем ушел весь, верхний корж без крема накрыла тарелкой. Стоял сутки на балконе.
вот что вышло из кольца (фотки стремные, сорри, на телефон, не думала, что буду выкладывать)
, Мне крема из 1 л сметаны не хватило, я делала для другого торта заварную основу, чуток отщипнула и обмазала торт сверху, чтобы обсыпать крошками.
Вряд ли я вам открыла Америку))))))))) Сами напросились
и между прочим это мой первый рецепт на ХП
Примечание
Вот и наступил Новый 2017 год! утро, форумучане и форумчанки спят
а я наконец догадалась, как открыть новую темку
В канун праздника все торты на заказ отданы, в холодильнике сиротливо стоит один свой собственный тортик. Хочу поделиться с вами тортиком, который я делала для своих.
не рецептом, а просто фото и историей. Очень хочу посмотреть, что остальные творят для самых любимых и близких!
вот мой кусочек:
и моя история:
я не очень профи в выпечке тортиков, а уж оформление - тут твердая тройка. пеку с детства, в голове полный хаос. и бросает меня туда-сюда. То муссовые тортики, то пироженки, то мороженки.
С медовиками у меня особенно любви не было. А год назад был такой медовик дубовые коржи, которые три дня сметана пропитать не смогла.
Я как-то без них обходилась.
В этом году у меня нарисовался бартер: я - торт, взамен полкило красной хорошей икры. В нашей тамбовской деревне икра ценится очень, уважаема без меры - согласилась.
Прошлый раз делали для этих знакомых Три шоколада - не оценили. Я несколько переживала, хотя торт был по очень верному рецепту, раз 50 повторенному
Спросила, что хотят? Ответили - вкусный торт, заберем во вторник утром, есть будем в воскресенье
Девочки в скорой кондитерской помощи сразу сказали - медовик
Я честно перерыла форум, потом открытое пространство в интернете так и не определилась, по какому рецепту печь.
Рецепт сам прошел мимо меня - давняя знакомая шла мимо, я вспомнила ее нежнейший медовый торт и выцыганила рецепт.
Медовик вышел на славу. Высокий, пропитанный, ароматный. Обычные заварные медовые коржи, тонкие как у наполеона, сделала сметанный заварной крем и просто обсыпала крошкой. Сверху воткнула на палочках физалис, чтобы хоть как-то торт был украшен. Мой бедный тортик трясся 600 км и даже больше, пока его довезли до дома.
Как же мне понравилось печь медовик! На новый год дочка сразу определилась - мама, я тоже хочу такой торт.
Я его очень быстро сделала, взбила к нему литр домашней сметаны и просто обсыпала крошкой. Давно я не получала такого удовольствия от работы и от поедания
До нового года торт не дожил))) начали днем 31 декабря. Торт получился огромный, еще стоит добрая четверть и ждет, когда домашние встанут.
Дочке Дед Мороз тоже принес подарок - новый телефон. Она игралась целый день:
А я теперь не боюсь печь медовики))))) и еще раз убедилась, что старые рецепты советской эпохи - это наше национальное достояние
Я не умею писать коротко. Надеюсь, что осилили мой опус и поделитесь своей праздничной историей)))))
ПС: знакомые дали обратную связи в 04,30 утра)))) я теперь знаю, что для них только старые добрые рецепты. И я довольна тем. что они довольны, и икра моя просто песня (нет ее уже )
а я наконец догадалась, как открыть новую темку
В канун праздника все торты на заказ отданы, в холодильнике сиротливо стоит один свой собственный тортик. Хочу поделиться с вами тортиком, который я делала для своих.
не рецептом, а просто фото и историей. Очень хочу посмотреть, что остальные творят для самых любимых и близких!
вот мой кусочек:
и моя история:
я не очень профи в выпечке тортиков, а уж оформление - тут твердая тройка. пеку с детства, в голове полный хаос. и бросает меня туда-сюда. То муссовые тортики, то пироженки, то мороженки.
С медовиками у меня особенно любви не было. А год назад был такой медовик дубовые коржи, которые три дня сметана пропитать не смогла.
Я как-то без них обходилась.
В этом году у меня нарисовался бартер: я - торт, взамен полкило красной хорошей икры. В нашей тамбовской деревне икра ценится очень, уважаема без меры - согласилась.
Прошлый раз делали для этих знакомых Три шоколада - не оценили. Я несколько переживала, хотя торт был по очень верному рецепту, раз 50 повторенному
Девочки в скорой кондитерской помощи сразу сказали - медовик
Я честно перерыла форум, потом открытое пространство в интернете так и не определилась, по какому рецепту печь.
Рецепт сам прошел мимо меня - давняя знакомая шла мимо, я вспомнила ее нежнейший медовый торт и выцыганила рецепт.
Медовик вышел на славу. Высокий, пропитанный, ароматный. Обычные заварные медовые коржи, тонкие как у наполеона, сделала сметанный заварной крем и просто обсыпала крошкой. Сверху воткнула на палочках физалис, чтобы хоть как-то торт был украшен. Мой бедный тортик трясся 600 км и даже больше, пока его довезли до дома.
Как же мне понравилось печь медовик! На новый год дочка сразу определилась - мама, я тоже хочу такой торт.
Я его очень быстро сделала, взбила к нему литр домашней сметаны и просто обсыпала крошкой. Давно я не получала такого удовольствия от работы и от поедания
До нового года торт не дожил))) начали днем 31 декабря. Торт получился огромный, еще стоит добрая четверть и ждет, когда домашние встанут.
Дочке Дед Мороз тоже принес подарок - новый телефон. Она игралась целый день:
А я теперь не боюсь печь медовики))))) и еще раз убедилась, что старые рецепты советской эпохи - это наше национальное достояние
Я не умею писать коротко. Надеюсь, что осилили мой опус и поделитесь своей праздничной историей)))))
ПС: знакомые дали обратную связи в 04,30 утра)))) я теперь знаю, что для них только старые добрые рецепты. И я довольна тем. что они довольны, и икра моя просто песня (нет ее уже )
купила уже слоеное тесто, 4 упаковки. хочу наполеон слоеный попробовать
