"Гуляш" в сметанном соусе

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Грудка куриная

500 г

Мука

15-20 г

Масло сливочное/Жир/Масло растительное

20-30 г

Лук репчатый (средне)

2 шт.

Морковь

50-75 г

Картошка

100 г

Перец болгарский

100 г

Кабачок/Цукини

100 г

Сметана

350 г

Соль и перец

по вкусу

Базилик непременно, джусай, петрушка, укроп, чеснок

по вкусу

Способ приготовления

 

Грудку без кожи нарезать на кусочки размером с грецкий орех, обвалять в муке (я это делаю в пакете) и обжарить в разогретом жире до красивой корочки, вынуть из сотейника.

Овощи нарезать на кубики поменьше; если кабачок старый, снять с него кожицу.

Обжарить, добавляя поочерёдно через 3-5 минут, лук, морковь, картошку, перец болгарский и кабачок или цукини.

Выложить к овощам куриное мясо, положить сметану, соль и перец, перемешать.

Накрыть крышкой и тушить при среднем нагреве 20 минут – до готовности картошки и мяса.

Добавить чеснок и базилик, перемешать, можно подавать.

Примечание

Почему в кавычках? Потому что настоящий венгерский гуляш готовится только из говядины, в крайнем случае из баранины, а уж никак не из курицы. В нём не бывает моркови, кабачков и сметаны... Так что это скорей Грудка куриная с овощами в сметанном соусе. Но, поскольку у автора это гуляш, так и оставлю название.
Паприки вот у неё тоже нет, и я не добавляла. И мясо для гуляша не обваливают в муке, а жарят на луке... Но получилось вкусно и довольно калорийно – да гуляш и должен быть высококалорийным!
Автор предлагает подавать его с любым гарниром, но в нём треть овощей – какой же ещё может быть гарнир. Впрочем, подлива безмерно вкусная, на макароны будет хороша. Мы в нашем доме по моему решению не едим гарниров, зато мне удаётся впихнуть моим мясомясомясоедам хоть немного овощей, хоть таким способом...
А фото не сделала: гости были, показалось неудобным снимать тарелки с едой. Может, кто-нибудь приготовит и вывесит красивое фото. А, может, сама буду готовить такой гуляш в другой раз – непременно от гостей спрячу. Рецепт нашёлся на повар. ру, спасибо автору Арина Вольская.

Фото Туся Тася

даст Бог, приготовлю, сфотографирую и отредактирую.

Давай, а то ведь хороший рецепт и быстрый вдобавок. Только базилик не забудь.

Вот как раз базилик – да непременно!!

Перед закладкой курицы и сметаны. Ну красота же?



Итог. Это ооочень вкусно! Базилик в мизерном количестве+ украшение, т. к. в горшочке растет карликовый, изрядно пощипанный. Но в блюдо кинула соль базиликовую, так что всё по фен-шую.
Отступления от рецепта:
1) вместо цуккини был кабачок
2) закладку кабачка и перца поменяла местами
3) грудку в сметане тушила всего минут пять, чтобы грудка не стала сухой.
Да, гарнир здесь не нужен. Если уж очень хочется, то можно добавить 100 г отваренного риса, чтобы он не выбивался из массы, а купался вместе со всеми в соусе. Но тогда или сметаны больше добавлять, или водичкой чуток разбавить.
Короче, мы с мужем получили удовольствие от вкуснейшего ужина. Спасибочки.

На здоровье, Натка!

Перед закладкой курицы и сметаны. Ну красота же?

Ага.