Категория: Дрожжевой хлеб
Кухня: мексиканская
Ингредиенты
Говяжий фарш
600гр
Лук репчатый
2 шт.
Консервированная красная фасоль в собственном соку
2 банки
Помидоры резаные в собственном соку
2 банки по 400гр.
Перец болгарский
2 шт.
Черный шоколад кусочек гр.15
Чеснок
4 зубчика
Немного бульона (мясного, куриного) или просто воды
Соль, сахар и табаско/красный перец
по вкусу
Способ приготовления
Побывали мы у знакомой пары в Германии. И в первый же день угостили нас неприлично вкусным супом-гуляшом, который, как мне показалось по вкусу и консистенции, надо часами тушить-варить-настаивать. Я, в припадке благодарности, чуть не пала ниц перед хозяйкой дома за столько потраченных ради нас усилий, пока она не сказала мне на ломаном русском примерно следующее: "Ты с ума сошла?! Да он готовится за 40 минут, из которых 35 тушится самостоятельно и без посторонней помощи. Я никогда не любила стоять у плиты..." Упс.
Оказалось, что чили кон карне - дитя мексиканских "родителей", эмигрировавшее и сильно расплодившееся в Германии. Почему и откуда он так популярен у немцев - история умалчивает. Но губа у немцев, как выяснилось, не дура ни разу.
Раз такое дело, как не спереть столь удачный и простой в исполнении рецепт. На фото блюдо из холодильника, не подогретое, поэтому консистенции гораздо более густой, чем при употреблении в горячем виде.
Лук режется мелкими кубиками и обжаривается на масле до золотистого цвета. К нему добавляется мелкопорезанный чеснок и так же обжаривается.
Выкладываем в головокружительно пахнущие лук и чеснок фарш и держим его там до того момента, пока он не перестанет быть розовым.
Теперь можно добавлять болгарский перец, помидоры, солить, перчить, и сахарить. Тушим все это под крышкой на небольшом огне 30 минут. При этом прошу учесть, что болгарский перец должен мелко нарезаться, но из-за патологической нелюбви своего мужа к оному овощу мне приходится взбивать его в овощное пюре с мякотью и выливать в мясо. На вкус это особо не влияет. Зато еще быстрее, чем нарезать на кусочки. Еще одно его преимущество - непостоянная консистенция, которая будет зависеть только от вашего желания. Хотите супом - добавтьте при тушении бульона. Но не до состояния русского супа, а примерно до болгарского гуляша, т. е. он должен остаться прилично густым. Хотите второе: не добавляйте бульон. Отварителя картофель на гарнир и пусть соседи плачут у вас под дверью от зависти.
Фасоль откидываем на дуршлаг и даем отечь.
После истечения 30 минут добавляем её в суп, добавляем кусочек шоколада (вы его не почувствуете в конечном блюде, но... это как соль при варке кофе добавить: сама не ощущается, но раскрывает вкус продукта) и тушим еще 10 минут. Все. Можно в конце добавить лавровый лист и немного сушеного базилика.
Если нет горького шоколада - лучше не добавлять никакого. Если вообще боитесь шоколада в блюдах - вообще никакого не добавляйте.
Это зимний суп. Потому что сытный, густой, горячий и острый. Он согревает и духовно, и физически. До смешного простой. Настоявшись сутки, он становится еще вкуснее, что делает его вообще незаменимой штукой. Я разогретое не очень уважаю и на свете существует не так много блюд, которые делаются от стояния в холодильнике в кастрюльке только вкуснее.
За этот суп-второе-в-одном-флаконе ручаюсь.
Оказалось, что чили кон карне - дитя мексиканских "родителей", эмигрировавшее и сильно расплодившееся в Германии. Почему и откуда он так популярен у немцев - история умалчивает. Но губа у немцев, как выяснилось, не дура ни разу.
Раз такое дело, как не спереть столь удачный и простой в исполнении рецепт. На фото блюдо из холодильника, не подогретое, поэтому консистенции гораздо более густой, чем при употреблении в горячем виде.
Лук режется мелкими кубиками и обжаривается на масле до золотистого цвета. К нему добавляется мелкопорезанный чеснок и так же обжаривается.
Выкладываем в головокружительно пахнущие лук и чеснок фарш и держим его там до того момента, пока он не перестанет быть розовым.
Теперь можно добавлять болгарский перец, помидоры, солить, перчить, и сахарить. Тушим все это под крышкой на небольшом огне 30 минут. При этом прошу учесть, что болгарский перец должен мелко нарезаться, но из-за патологической нелюбви своего мужа к оному овощу мне приходится взбивать его в овощное пюре с мякотью и выливать в мясо. На вкус это особо не влияет. Зато еще быстрее, чем нарезать на кусочки. Еще одно его преимущество - непостоянная консистенция, которая будет зависеть только от вашего желания. Хотите супом - добавтьте при тушении бульона. Но не до состояния русского супа, а примерно до болгарского гуляша, т. е. он должен остаться прилично густым. Хотите второе: не добавляйте бульон. Отварителя картофель на гарнир и пусть соседи плачут у вас под дверью от зависти.
Фасоль откидываем на дуршлаг и даем отечь.
После истечения 30 минут добавляем её в суп, добавляем кусочек шоколада (вы его не почувствуете в конечном блюде, но... это как соль при варке кофе добавить: сама не ощущается, но раскрывает вкус продукта) и тушим еще 10 минут. Все. Можно в конце добавить лавровый лист и немного сушеного базилика.
Если нет горького шоколада - лучше не добавлять никакого. Если вообще боитесь шоколада в блюдах - вообще никакого не добавляйте.
Это зимний суп. Потому что сытный, густой, горячий и острый. Он согревает и духовно, и физически. До смешного простой. Настоявшись сутки, он становится еще вкуснее, что делает его вообще незаменимой штукой. Я разогретое не очень уважаю и на свете существует не так много блюд, которые делаются от стояния в холодильнике в кастрюльке только вкуснее.
За этот суп-второе-в-одном-флаконе ручаюсь.
Порций: 6 порций
