Галета с заварным кремом и малиной

Категория: Выпечка
Галета с заварным кремом и малиной

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная высшего сорта
200 г
Масло сливочное
100
Соль
1/4 ч. л
Сахар
1 ч. л
Сметана
15% 75 г

Заварной крем:

Яичные желтки
3 шт
Сахар
100 г
Ванильный сахар
10 г
Молоко
180 г
Крахмал кукурузный
15 г

Начинка:

Малина
135 г
Крахмал кукурузный
2 ч. л

Дополнительно:

Яичный желток
1 шт
Сахар
1-2 ч. л
Сахарная пудра для подачи

Способ приготовления

 
Приготовить заварной крем. Желтки растереть с сахаром и ванилью. Добавить крахмал. Размешать, чтобы не было комочков. Влить молоко. Поставить миску в СВЧ (ничем не накрывать) и готовить на полной мощности 3- 4 минуты. Каждую минуту доставать миску из СВЧ и перемешивать крем. Готовый крем накрыть пленкой так, чтобы она касалась его поверхности, остудить.

   
Муку смешать с сахаром и солью. Добавить кусочки холодного сливочного масла.

   
Порубить в крошку. Добавить сметану и быстро замесить тесто.

   
Собрать тесто в шар, завернуть в плёнку. Убрать в холодильник на полчаса.

   
Тесто раскатать между двумя листами бумаги для выпечки в круг диаметром 30-32 см.

   
Середину наколоть вилкой. Присыпать одной чайной ложкой крахмала.

   
Выложить заварной крем.

   
Малину (замороженную предварительно размораживать не надо) искупать в крахмале.

   
Выложить на крем.

   
Края теста завернуть наверх, смазать желтком и посыпать сахаром.

   
Выпекать в духовке, разогретой до 200С градусов, в течение 25 минут. Полностью остудить.
 Перед подачей посыпать сахарной пудрой.

 

 

 

  Приятного всем чаепития!

Примечание

Заварной крем можно приготовить и традиционным способом:
- Желтки растереть с сахаром
- Добавить крахмал. Размешать, чтобы не было комочков.
- В сотейнике молоко довести до кипения с ванилью.
- Влить половину горячего молока к желткам. Быстро размешать.
- Перелить смесь в сотейник к оставшемуся молоку. Вернуть на небольшой огонь. Готовить, помешивая, пока смесь не загустеет.

Похожие рецепты

Галета с заварным кремом и малиной

Cvetaal
Манечка, какой красивый и завлекательный пирог!!! В ближайшее время испеку))). Спасибо за твои прекрасные рецепты!

Тришка
Вот с луком твою галету распробовали, теперь и такую надо!
Спасибо Манечка за красоту!

Sonadora
Девоньки, Света, Ксюша, спасибо. Угощайтесь. Надеюсь, вам понравится.

Гюзель62
Ух ты! Красота!!! Слюной подавилась, пока читала! а уж фото.....
А можно малину заменить? Уж больно меня косточки в малине (ежевике, морошке) напрягают! Поэтому не люблю печь с этими ягодами. Как думаешь, Маня? Вкус не то будет?

celfh
Фантастически красиво и ни на секунду не сомневаюсь, что вкусно!

Иржи
Спасибо за чудесный рецепт! Тоже вопросик, можно малину заменить на вишню?

Anatolyevna
Sonadora, Манечка потрясающе красиво! Вкусненько!
У меня нет малины в заморозке, есть только крыжовник и кр. смородина.

mamusi
У меня тоже черная смородина, и клубника, и...
А вот малины, кажись нету!
Но красота же обалденская! Манечкаааа!

Ритусля
Манечка, ум можно отъесть вместе с твоей галетой!
Как жеж красиво-то!!! Ммммм!!!
И оказывается, что заварной крем так несложно делать.
Вообще чудесный рецепт!
Манюнь, спасибо!

win-tat
Какая нежность!
Манечка, спасибо, у тебя всегда такая красота.

Sonadora
гюзель, Татьяна, Ирина, Антонина, Маргарита, Танюля, Рита, Татьяна, девочки, спасибо большое, что за глянули на пирожок. Буду рада, если попробуете.

Думаю, что вместо малины можно положить вишню (черную смородину/чернику), обваляв их также в крахмале.

Сластена
Очень вкусная Галета, муж сказал тесто бесподобно.. не дождались мы ее остывания и схомячили половину))

Sonadora
Сластена, Танечка, спасибо. Очень рада, что галета пришлась по вкусу.

Ярик
Маня, какой вкусный пирожочек! Запах обалденный при выпечке стоял. Спасибо за рецепт!


Галета с заварным кремом и малиной

Sonadora
Ярославна, какая красивая! Румяные края хочется попробовать.

Ралик
Спасибо за безумно вкусный пирог. К сожалению не успела сфотографировать, домочадцы съели за 5 секунд

Sonadora
Ралик, бог с ним, с фото. Главное, что домочадцам понравилось.

Иришк@
Забрала в закладки, очень понравился рецепт. Из похожего теста мама рогалики с повидлом пекла, а тут прям целый торт получается.

орешек
Манечка, просто до безобразия вкусный пирожок Купила сегодня малину и испекла, на фото уже почти остывший, кусочек я отпробовала - оторваться невозможно Спасибо тебе, Маняша

Галета с заварным кремом и малиной

Sonadora
Иришк@, Ирина, буду рада, если рецепт пригодится.

орешек, Ирина, обалденный пирог! Признавайся, почему у тебя весь верх малиновый, без крема пекла или ягод больше положила? Хочу такой же!

kristina1
Sonadora, Маня, вау... а я такое пропустила.. спасибо за красоту..

орешек
Маня, пекла строго по рецепту, но только сейчас увидела " малина 135гр», а я то бухнула всю пачку 300гр и ещё в процессе удивилась - у тебя ягодки лежат отдельно так, красиво, а у меня кучка такая основательная, получилось кисло- сладенько, попробуй, может так больше понравится

Sonadora
Кристина,
Ирина, это ты удачно ошиблась. Положу в следующий раз побольше ягод.

Иришк@
Маняяя! Это не галета, не вводи людей в заблуждение.. Это просто бомба, наивкуснейшная бомба с крэмом! Я сегодня испекла этот десерт! Только малины не было, а в морозилке только клюква, вот ее и добавила и пожалела что маоо, надо было чуть побольше. Откусываешь вкусный кусочек сладости и брызгает кислинка клюквы- супер! Спасибо за чудесное воскресное чаепитие с твоей вкусняшкой!
Яйца домашние, поэтому крем жёлтый.

Галета с заварным кремом и малиной

Sonadora
Иришк@, Ирочка, классный пирог получился. Спасибо за идею с клюквой. Надо попробовать.

Маруся
Мань, готово!) С вишенкой. Как говорится, из того, что было) Вкусно Спасибо, дорогая


Галета с заварным кремом и малиной

Галета с заварным кремом и малиной

Sonadora
Маруся, супер! Щас бы кусочек. А вишню какую брала, замороженную или из компота?

Маруся
Мань, с морозилочки. Не размораживала, поэтому дала сок, на фоточке под спойлером видно, как растеклось. Но вкусно! Кисленькая вишенка и сладкий крем - супер! Это все тебе




Щас бы кусочек
А приезжай! Осталась еще)

Sonadora
Марусь, вот спасибки. Вже вылетаю. Тока метлу из сугроба откапаю, и сразу к тебе.
С вишенкой надо попробовать испечь.

okcin
Пекла с вишней. Обалденно вкусно!!!

Sonadora
Оксана, рада, что все получилось. А вишня какая была, замороженная или из компота?

Тришка
Sonadora, Манечка, это не галетка, это Бомба!
Правда испекла не с малиной, а с грушей, они мне уже снятся, эти груши, но сам пирог!!!
Угощайся.

Галета с заварным кремом и малиной

На фото почему то тесто получилось темное, в жизни гораздо светлее...

Sonadora
Тришка, Ксюнечка, обалдеть как красиво. Настоящий торт. А груши ты как-то пропускала предварительно или прям так, свежую выкладывала?

Тришка
Спасибо за похвалюшки, от тебя особенно приятно :girl_hug:!
Груши почистила, порезала, пока чистила, чтоб не потемнели положила в воду с лимонным соком, потом их обсушила и в пирог.
Вкусно до безобразия!

Sonadora
Спасибо, Ксюш. Надо попробовать с грушей сделать.

Тришка
попробовать
Ага, очень вкусно, уже ничего не осталось...
Сегодня остатки груш закатала компотом, зимой буду твою галету печь.

Веточка
На днях пекла. Пришлось две подряд испечь, по полторы порции. Первую смели, не дожидаясь остывания. Спасибо Тришке за идею с утилизацией груш. С грушами ну оооочень вкусно.

Тришка
Спасибо Тришке
Та незашта, спасибо напомнила про рецепт, надо тоже испечь, жара спала, можно и духовку включать.

rina00
Несу вам благодарность за нежный пирог- тесто, крем и ягоды, идеальное сочетание!! Ну очень понравилось, буду печь и не раз. Делала с клубникой и земляникой, съели моментом теплым)).


Галета с заварным кремом и малиной



Рецепты в разделе «Сладкие пироги, чизкейки, коврижки»

Новое на сайте