Татарский пирог "Сметанник"

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: татарская

Ингредиенты

Тесто

Мука

300 г

Молоко

200 мл

Соль

1 ч. л.

Сахар

1 ст. л.

Раст. масло

1-2 ст. л.

Сухие дрожжи

1 ч. л.

Яйцо

1 шт.

Сода на кончике ножа

Начинка

Сметана

500 г

Яйцо

4 шт.

Сахар

6 ст. л.

Способ приготовления

 Замесить не очень крутое тесто и оставить на час.
 Взбить слегка яйца с сахаром, добавить сметану и размешать до однородной массы.
 Тесто раскатать в круг, больше диаметра формы на 2-3 см и положить так, чтобы образовались бортики.
 На тесто выложить начинку.
 Бортики загнуть.
 

Программа: Выпекать при 200 градусах

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 2 небольших пирога (22 см)

Примечание

Как сказала дочка "Сметанник просто объеденье, как в "Бахетле".
Недалеко от нас в Балашихе открыли недавно супермаркет "Бахетле". Мы туда частенько заезжаем, и иногда покупали "сметанник". Теперь такая необходимость отпала

 я пеку и большой и маленький
даже вот такие

Вот мой «сметанник». Сейчас выжидаю: муж обедает, и оч-чень интересно: угадает он, что у пирога в качестве начинки? Спрашивал - я не сказала!!!

Не угадал! Но подошёл близко. Утверждал, что с творогом.

Только у меня вопрос: тесто было таким, что не раскатаешь. Я его просто руками по противню размазала. Это нормально? Или надо было муки добавить?

Lydia, спасибо за фото. отличный пирог.
муки наверное надо было чуток добавить, чтобы раскатать можно было.
А тесто можно же любое

Только у меня вопрос: тесто было таким, что не раскатаешь. Я его просто руками по противню размазала. Это нормально? Или надо было муки добавить?

у меня сейчас печется в Чудо сковороде. Тоже получилось жидковатое тесто, причем муку добавляла и во время замеса в хлебопечке, сколько не знаю, но не ложку-две, больше. Подглядела, бока широкие получились, нууу... ждю

Не получилось

если выложить дно пирожка финиками, очищенных от косточек, или ягодами, получится ТАКАЯ ВКУСНОТА!!! заливка - универсальна, очень удобная.

Рецепт интересный, но в тесте или муки маловато, или жидкости много- соотношение практически 1:1 (молоко+яйцо+ раст/масло ~280-290 мл и мука 300г), это тесто на оладьи..

Очень красивый пирожок. Обязательно испеку, мне очень нравятся сметанники, только я их пеку маленькими булочками. Спасибо за рецепт