Пирог "Чернушка"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Сливочное масло

100 гр

Творог

100 гр

Мука

125 гр

Миндаль

50 гр

Белки

1 шт

Желтки

3 шт

Сметана или йогурт натральный

200 гр

Сахар

75 гр

Черника

250 гр

Соль щепотка

Ванилин на кончике ножа

Способ приготовления

 

Тесто

Я замешиваю в комбайне универсальным ножом.
 Миндаль измельчить в муку. Добавить к нему муку, масло кубиками, творог, щепотку соли - быстро изрубить ножом. Далее смотрим на консистенцию теста: если сухое - вводим один белок и замешиваем тесто. Оно должно получиться нежным, нерассыпающимся. Если же тесто еще до добавления белка такое, как нужно, просто исключаем белок из состава теста.
 Руками распределяем тесто по форме, формируя небольшие бортики. Накалываем вилкой и отправляем на холод, пока готовим начинку.
 

Начинка

Сметану, желтки, сахар и ванилин тщательно смешиваем, но не взбиваем. Массу выливаем на тесто, сверху выкладываем чернику (я использую замороженную). Отправляем в разогретую до 180*С духовку и выпекаем около часа.

Время приготовления: 15 мин.

Порций: на форму диаметром 26 см

Примечание

У подруги завалялась маленькая книжица "Рецепты прикамских хозяюшек", кажется. Оттуда я и взяла этот рецепт и немного изменила его под себя. Пирог очень простой в приготовлении, вкусный, умеренно сладкий. Готовая заливка по вкусу напоминает заварной крем. Чем жирнее сметана, тем гуще готовая заливка. Я готовила и с йогуртом жирностью 3,5%. Тоже получается хорошо.
Из оставшихся белков можно сделать меренгу, выложить на готовый пирог и подсушить в духовке. Тоже не дурственно получается. Когда я так делала, у меня не было насадок для крема и я просто распределила меренгу лопаткой по поверхности пирога. Но он тогда не фотогиничный вышел .
Готовится быстро, съедается еще быстрее . Попробуйте!

Похожие рецепты

Дрожжевой пирог с черникой и штрейзелемk

Черничный пирог-сюрприз (Майда Хиттер)/Blueberry Surprise Cake (Maida Heatter)Franky

Ягодный пирог с чашечкойbarbariscka

Pogremushka! Рецепт очень интересный, унесла в закладки!

Меня тоже привлек рецепт, попробую испечь. Очень красиво смотрится!

Pogremushka, вкусно!!!

А в тесто разрыхлитель не кладем? или я проглядела?

Dana, разрыхлитель не кладем. Тесто не должно подниматься. Оно получается рассыпчатым за счет масла, напоминает песочное.

Pogremushka
Какой легкий рецептик! легкий не только в плане приготовления, но и в полезности! Обязательно приготовлю, люблю такие рецепты! Спасибо! Осталось только прикупить черники!

пирог делала - удивительно вкусный, все в восторге - безумно нежный))) помимо черники делала с клубникой - тоже очень вкусно получилось - замороженные крупные ягоды клубники - с приятной кислинкой)))
спасибо огромное за удовольствие)))

Наконец-то нашелся человек, решившийся опробовать эту вкуснятину!
lasandra, спасибо за внимание к рецепту и отчет. Рада, что Вам понравилось! Пирожок и правда очень простой и удачный.