Вафли "Жирафельки"

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Маргарин (можно сливочное масло)

200 гр

Яйцо

5 шт

Сахар

10 ст. л

Мука

10 ст. л

Способ приготовления

 По просьбам девочек, собравшихся на встречу в г. Киеве, выставляю свой рецепт вафель. Вафли получаются очень хрупкие, сладкие и вкусные. Итак.
 

"Жирафельки"[/b] (название придумано нашими форумчанами )
  Тесто делаю миксером (так проще )
 Яйца взбить с сахаром. Маргарин/масло растопить (делаю в микроволновке). Смешать с яично-сахарной смесью. Добавить муку. Смешать.
 Выпекаю в вафельнице совдеповского образца. Рекомендую перед выпечкой первой вафли раскаленные пластины НЕМНОГО (!) смазать растительным маслом.
 Вафли выпекаются быстро. Еще быстрее становятся хрупкими. Поэтому надо сразу же горячим придавать форму.
 Начинки пробовали разные, но для себя определились, что БЕЗ них лучше. Хрупкость не теряется да и в меру сладко.
 Приятного аппетита!
  Сделала  на сл. масле. Особенной разницы ни при выпечке на предмет жирности, ни во вкусе не заметила. Сегодня сильно взбила яйца с сахаром и тесто получилось не такое, как обычно - более густое, но при этом более воздушное. Поэтому вафли получились очень-очень крохкие. Берешь вафлю в рот и она прямо рассыпается в пыль. Я люблю более "весомые"  В следующий раз буду меньше взбивать яйца После пристальной дегустации решили, что получилось очень вкусно и нежно!
   Вот такое было масло и яйца. Сахар отмеряю всегда ложками . Так выглядели сегодня яйца, взбитые с сахаром
 

  Растопленное сл. масло. И как выглядит тесто после добавления сл. масла
 

  Муку тоже отмеряю ложками и сразу всю просеиваю в тесто
 

  Вот такое сегодня получилось тесто (обычно тесто получается более жидкое)
 

  Совдеповскую вафельницу НЕМНОГО смазываю растительным маслом салфеткой (набираю пару-тройку раз как на фото и смазываю верхнюю и нижнюю панели).
 Вот так выглядит смазанная панель (масла очень тонкий слой!)
 

  А это порция теста на 1 вафлю (чуть больше 1/2 ст. л.) - я не люблю вафли на всю вафельницу
 Вот такая получается вафелька (обратите внимание - никакой "лужи" жира вокруг нет!)
 

  А теперь ТЕСТ НА ЖИРНОСТЬ

 Выложила остывшую вафлю на салфетку и, прижав, подержала (точнее держал муж )
 Итог - практически чистые салфетки!
 

  А здесь я обернула вафлю салфеткой и немного сжала рукой. Снова пятен жира на салфетки НЕ осталось.
 

  А вот так выглядит моя вафельница после выпечки всех вафель.
 В самой вафельнице, конечно, есть немного жира (не быть его там просто не может, т. к. в тесте есть достаточно большое количество жира), но чтобы "плавало", так нет. Обратите внимание: в углах пластин (левый нижний угол фото) собралось немного жира, а вот в центре - практически сухо (см. фото 2). В процессе выпечки пластины НЕ протирала!
 

  А вот и сами виновницы  (обратите внимание, на втором фото видно, какие сегодня поучились тонкие вафли, аж ажурные!)
 

  РЕЗЮМЕ:
 1. После проведенного эксперимента, склоняюсь к мысли, что скорее всего дело действительно в наличии или отсутствии тефлонового покрытия в вафельницах
 Девочки, у которых вафельницы с тефлоновым покрытием, попробуйте уменьшить норму жира, как советовала Елена Бо. Я, к сожалению, не могу ничего посоветовать по этому поводу, т. к. такой вафельницы не имею
  2. Если хотите более тонкие воздушные вафли - взбивайте яйца с сахаром получше (но учтите, что донести такие вафли до рта трудновато, впрочем, как и остановиться в их поедании  )

Эти вафельки не только красивенькие, но и вкусненькие. Подтверждаю!

А ложки полные с горкой или сровнять?

А ложки полные с горкой или сровнять?

Девочки, ложки ОБЫЧНЫЕ. Я беру с небольшой горочкой. В первоначальном рецепте был указан эквивалент кол-ва муки и сахара в граммах:
сахар - 300 г.
мука - 200-300 г.
Если хотите, можете попробовать. Я не пробовала. Всегда делаю ложкой )

Спасибо за рецепт! Получились замечательные вафельки-жирафельки! Все очень легко делается и быстро съедается! Я раньше пекла по другому рецепту, но мне результат не нравился. А эти вафли-просто чудо: тонкие, хрустящие, вкуснющие! И много получается, штук 25 точно вышло.

На здоровье!
Они действительно очень вкусные и всегда получаются

вафли получились вкусные, но почему то не хрустящие.

Вафли получаются нехрустящие, если их до полного остывания складывать друг на друга - тогда они отсыревают, ну или еще у меня получались не очень хрустящие по другому рецепту, но там было значительно больше муки и вафли пеклись толстоватые и не хрустели.

Только сейчас увидела ваши сообщения
У меня вафли по этому рецепту всегда получаются очень хрустящими и крохкими. Вплоть до того, что они рассыпаются по приедании А остывают они практически моментально - если немного зазевался и не успел скрутить - все пропало, вафелька поломается

С ветлана, может Вы допустили какую-то неточость в рецепте или технологии? Ну, например, многовато муки положили, ну или вафельница печет толстоватые вафли...
Не отчаивайтесь, попробуйте еще раз. Думаю, у Вас все получится

Делала все точно по рецепту. У меня вафельница родом из СССР, может поэтому толстоватые и не хрустят! Рецепт нравиться, спасибо большое за него. Еще попробую. Надеюсь получится!

shuska сегодня делала вафельки по Вашему рецепту очень понравились. Очень и очень вкусно.
Правда я клала пополам сливочное масло с маргарином.
Спасибо за рецепт.

Я новичок на Вашем форуме но очень люблю готовить. И очень рада что нашла этот форум.

shuska
еще раз спасибо за рецепт. очень понравились.
Вот мои вафельки.

Очень красивые вафли получились

Угощайтесь на здоровье.

Сейчас пойду порадую душу напеку

Спасибо за рецептик, очень вкусно.
Вот мои первые вафельки в брэндовской вафельнице Лазурь

Exocat,
Кто бы мне напек вафелек... У нас пока куча всего новогодне-напеченного (штоллены, пряники, кексы и прочее). Надо доедать А вы тут вафельками соблазняете

Exocat,
Кто бы мне напек вафелек... У нас пока куча всего новогодне-напеченного (штоллены, пряники, кексы и прочее). Надо доедать А вы тут вафельками соблазняете

Ну, дак новая вафельница же

Ну, дак новая вафельница же

Желаю, чтобы она почаще радовала Вас и Ваших близких

Пекла вафельки по разным рецептам. Решила попробовать Ваш рецепт.
Муж и сын сказали, что эти самые вкусные
Спасибо за рецепт, буду использовать.

Ирина С., на здоровье! Рада, что понравилось.
Мои мальчики тоже очччень любят эти вафельки. Да и не только мальчики...

Я даже и не сомневалась, что первым рецептом, опробованным мною в новом девайсике будуь Жирафельки!!! Уж столько наслышаны!!!
Очень вкусненькие получились - не приторные, хрустящие!!
Вот тока один вопрос имею: делала на сливочном масле, как и прописано в рецепте положила пачку -200 грамм. Масло вытекало прямо из вафельницы. Ну может не прям чистое масло, но желтая масляная субстанция... Это избыток жиров в рецепте или проблема агрегата??

 -вот мои вафельки
Малеха негритосики на фото, но во-первых, я так люблю, а во вторых в жизни они чуток бледнее
Автору респект и уважуха!!!

Тётя Бэся - Елена, я сейчас сравнила свой рецепт с этим и расхождение у меня в кол-ве муки и сахара - у меня сахар 300гр и мука 250-300гр, масло и яйца также как в рецепте, ещё в конце замеса я добавляю молоко и у меня НИКОГДА масло не течёт из вафельницы. Вафельки у меня очень вкусные и хрустящие всегда, а молоко я добавляю тогда, когда экономлю на яйцах - вместо 5 беру 3шт Вот тут я писала hlebopechka.ru... - попробуйте так сделать - не пожалеете

Эти рецепты все старые. Ими пользовались для вафельниц без антипригарного покрытия, поэтому и масла столько. чтоб не прилипало. Я на антипригарном, масло сокращаю. 150 гр. можно брать смело. Возможно и меньше, не пробовала.
Пластины вафельницы не смазываю вообще.

Тетя Бэся, как говориться, С ПОЧИНОМ! Рада, что понравились вафельки.
По поводу масла и его количества - я всегда использую маргарин (в рецепте он указан первым ). Пеку действительно в совдеповской вафельнице без антипригарного покрытия. Да и теста я наливаю в центр (ну не нравятся мне огромные прямоугольные вафли-лапти ). Жир никогда не капает из вафельницы. Пластины вафельницы смазываю раст. маслом один раз перед первой вафлей.

Но вот уж поверьте на слово, вафли НИКОГДА НЕ БЫЛИ ЖИРНЫМИ! Я очень удивлена, что кто-то писал, что вафли получаются жирными Спорить не буду (как говориться, на вкус и цвет...), но все пробовавшие мои вафли жирными их никак не называли

Может действительно в антипригарных вафельницах нужно жира класть меньше, или может маргарин ведет себя как-то «спокойнее». Попробуйте и так и так. Если сможете откорректировать рецепт под Вашу вафельницу - буду только рада

Не-не-не!!! Вафли суперические, ни разу не жирные, очень хрустящие, на руках от них ни жиринки!!! Смазывать тоже не пришлось. Вафельница новая, только перед самой первой вафелькой прошлась по обоим пластинам кисточкой с растилкой. Капает в тот момент, когда нажимаешь фиксатор-прямо брызги!! Думала вначале, что это вода (пар), но и стеклокерамика, на которой вафельница стояла и она сама вся в масле. Тряпочка беленькая-промокнула- точно масло!!! Вот я, как пользователь сего агрегата начинающий и пытаюсь выяснить

Тетя Бэся,
Фух, а то я уже испугалась, что Вам тоже жирнооо было Ну лады, раз понравилось.
Я вот думаю, может действительно попробовать уменьшить масло или заменить на маргарин, чтобы в новых вафельницах вафли получались как надо? Если рискнете попробовать, сообщите, плиз, шо получилось

Я эти вафельки делаю довольно часто... Действительно брызги, я бы сказала такие тестяные взрывчики были и у меня 2 раза- когда вафельница была на полной мощности... А потом убавила немного мощность и стала не резко, а плавно опускать крышечку- и больше без проблем... Только конденсат сзади вафельницы немного капает и все...

Этот рецепт известен многим хозяйкам еще со времен СССР. Я, как и писала в самом рецепте, выставила его по просьбам наших форумчанок.

NatalyMur, Вы печете на масле или на маргарине? И в какой вафельнице (совдеповской или с тефл. покрытием)?

NatalyMur, Вы печете на масле или на маргарине? И в какой вафельнице (совдеповской или с тефл. покрытием)?

Я от маргарина отказалась- пеку на сливочном масле... Может поэтому и взрывчики А вафельница- Лазурь 600- там антипригарное покрытие...

Ну ШО с вами поделаешь! Придется подниматься и идти делать вафли
Вот малые обрадуются!
За неимением маргарина, попробую сегодня сделать на сл. масле.

Ну ШО с вами поделаешь! Придется подниматься и идти делать вафли
Вот малые обрадуются!
За неимением маргарина, попробую сегодня сделать на сл. масле.

Мдяяяяяя... спасибо за геройский поступок
Жду результата...

Уффф, отчитываюсь
Сделала на сл. масле. Особенной разницы ни при выпечке на предмет жирности, ни во вкусе не заметила. Сегодня сильно взбила яйца с сахаром и тесто получилось не такое, как обычно - более густое, но при этом более воздушное. Поэтому вафли получились очень-очень крохкие. Берешь вафлю в рот и она прямо рассыпается в пыль. Я люблю более «весомые» В следующий раз буду меньше взбивать яйца После пристальной дегустации решили, что получилось очень вкусно и нежно!

Вот такое было масло и яйца. Сахар отмеряю всегда ложками. Так выглядели сегодня яйца, взбитые с сахаром



Растопленное сл. масло. И как выглядит тесто после добавления сл. масла



Муку тоже отмеряю ложками и сразу всю просеиваю в тесто



Вот такое сегодня получилось тесто (обычно тесто получается более жидкое)



Совдеповскую вафельницу НЕМНОГО смазываю растительным маслом салфеткой (набираю пару-тройку раз как на фото и смазываю верхнюю и нижнюю панели).
Вот так выглядит смазанная панель (масла очень тонкий слой!)



А это порция теста на 1 вафлю (чуть больше 1/2 ст. л.) - я не люблю вафли на всю вафельницу
Вот такая получается вафелька (обратите внимание - никакой «лужи» жира вокруг нет!)



А теперь ТЕСТ НА ЖИРНОСТЬ
Выложила остывшую вафлю на салфетку и, прижав, подержала (точнее держал муж )
Итог - практически чистые салфетки!



А здесь я обернула вафлю салфеткой и немного сжала рукой. Снова пятен жира на салфетки НЕ осталось.



А вот так выглядит моя вафельница после выпечки всех вафель.
В самой вафельнице, конечно, есть немного жира (не быть его там просто не может, т. к. в тесте есть достаточно большое количество жира), но чтобы «плавало», так нет. Обратите внимание: в углах пластин (левый нижний угол фото) собралось немного жира, а вот в центре - практически сухо (см. фото 2). В процессе выпечки пластины НЕ протирала!



А вот и сами виновницы (обратите внимание, на втором фото видно, какие сегодня поучились тонкие вафли, аж ажурные!)



РЕЗЮМЕ:

• После проведенного эксперимента, склоняюсь к мысли, что скорее всего дело действительно в наличии или отсутствии тефлонового покрытия в вафельницах

Девочки, у которых вафельницы с тефлоновым покрытием, попробуйте уменьшить норму жира, как советовала Елена Бо. Я, к сожалению, не могу ничего посоветовать по этому поводу, т. к. такой вафельницы не имею

• Если хотите более тонкие воздушные вафли - взбивайте яйца с сахаром получше (но учтите, что донести такие вафли до рта трудновато, впрочем, как и остановиться в их поедании )

Спасибо за труды...
Я так поняла, если у меня тефлон- нужно меньше масла класть... Бум пробовать

Shuska большое спасибо за рецептик!
Вафли получаются великолепные!!!
Домашние хватали из под рук не давая напечь, сказав, что это вкус детства, когда вафли пеклись постоянно.

ленция, рада, что Вам понравилось Пеките на здоровье
А когда они остынут, то станут хрустящими и очень вкусными Причем абсолютно не размокают несколько дней

Спасибо за рецепт!
Купила вафельницу и первые делала Ваши вафельки. Только положила масло и маргарин поровну. Получилось очень вкусно и достаточно много))) Только у меня они были тааааакими хрупкими, что после нашествия детей на кухню для поедания вкусняшки, вся кухня была в крошках вафельных)))) Я сама, когда ела, тщетно пыталась не накрошить))) Может это у меня из-за маргарина...
А так очень вкусно и совсем не жирно!
Спасибо

finanna, они крошатся на самом деле очень сильно. Я решила эту проблему: не сворачиваю в трубочки, а оставляю блинчиком. Так крошаться намного меньше.

Девочки, заметила, что чем сильнее взбивать яйца, тем вафли получаются более хрупкими. А вот масло или маргарин, думаю, не особо влияют. Всегда делаю на маргарине, а последний раз делала на сл. масле. Так вот в последний раз (см. мастер-класс выше) вафли получились очень хрупкие (сильно взбила яйца). Об этом писала там же

Спасибо от всего семейства.

Бысто, вкусно, удобно. Пекла в совдеповской сковороде-вафельнице на газу. Так здорово - одна сторона - 2 минуты, переворачиваем, сворачиваем, ставим следующую порцию.

Спасибо от всего семейства.

Бысто, вкусно, удобно. Пекла в совдеповской сковороде-вафельнице на газу. Так здорово - одна сторона - 2 минуты, переворачиваем, сворачиваем, ставим следующую порцию.

Ура! На здоровье!

Шушка, я твои жирафельку уже много лет пеку... А тут вчера напекла и решила забежать, еще раз поспасибкать!!!

Шушка, я твои жирафельку уже много лет пеку... А тут вчера напекла и решила забежать, еще раз поспасибкать!!!

На здоровьечко! Рада, что рецепт не подводит и радует вкусняшками

А яйца какие? Крупные? У меня случились С2 категории. Мне тогда наверно на 1 больше?

А яйца какие? Крупные? У меня случились С2 категории. Мне тогда наверно на 1 больше?

Яйца средние (см. фото на 1 стр.) Никогда не заморачивалась на размере

Спасибо за вкусняшки! Делала второй раз. Первый был - распробовали к концу, когда я последние доедала, в рожках с мороженным. Эта партия пошла в ход сразу, с пылу и жару. Надеюсь, хватит на пару дней рожков на мороженное Очень вкусные вафельки, хрустящие и сладкие. Делать, правда, очень долго - 6 минут одна вафелька... Но у меня такая вафельница.

О, вафли с мороженным это вкусно! Правда мы эти вафли всегда просто так едим. Очень любим разворачивать вафлю по кусочкам
На здоровье!

я тоже пекла вафли по этому рецепту, только яйц брала 4 шт, пропекаются хорошо, хрустящие. ещё делала также только с 1 ст молока + чуть больше муки, не понравились получаются толстые и сворачиваются плохо. буду делать жирафельки.

буду делать жирафельки.

Здравствуйте, первые вафельки которые я напекла в новой вафельнице жирафельки. Действительно очень вкусно, просто и не жирно, но я по вашей рекомендации масла положила чуть меньше так как у меня тефлоновая поверхность вафельници (да у меня и был маленький кусочек 110г), 4 яичка, и по 7,5 ст ложки муки и сахара, в общем сделала из того что было. Мы с дочей за день все съели, даже бабушку не чем было угостить

А ну, бегом, печь для бабушки! Бабушек низзззя обижать

А на самом деле, рада, что Вам удалось подстроить рецепт под свою вафельницу. Думаю, девочкам с тефлоновыми вафельницами Ваши изменения смогут помочь

Вафли допекли и пошли к бабушке на ужин И бабушка и дедушка и муж были в восторге

Это другое дело! Очень рада, что Вы смогли порадовать родных вкусняшкой

С тех пор, как появилась вафельница, мои выходные начилаются со слов:«Мама, сделай вафельки!» Одна порция - на один день! Сегодня сделала двойную норму, и отправила молодежь их печь (10 и 8 лет). И... тишина в доме, только шуршание на кухне... Забыла, купила вторую вафельницу, «Сластена» - 1 вафля за 2 минуты! Дети работают сразу на двух, пока их хватает. Спасибо, shuska!!

Здорово, когда есть помощники Можно больше испечь и... съесть

Спасибо огромное за такой простой и чудесный рецепт! Вафли получаются очень вкусные и хрустящие!

Мы много лет назад потеряли рецепт хрустящих вафель, с тех пор безуспешно пытались его найти, пока наконец я не набрела на Ваш рецепт Достала из кухонных закромов вафельницу, 4 вафли испеклись на ура, а дальше моя вафельница умерла Пришлось остальное допекать в гриле для мяса Только трубочки уже не сворачивала, а оставляла толстыми кругляшами. К моему удивлению, даже такие толстые вафли стали через какое-то время хрустящими. На выходных по просьбе семьи два раза заводила тесто!

А вчера в магазине совершенно случайно обнаружила в продаже настоящую вафельницу, как из советских времен, купила не раздумывая! Как подарок к Вашему рецепту! надеюсь, ТТТ, мы с ней подружимся Но если что, есть еще и гриль

allyz, очень рада, что Вы нашли рецепт, понравившихся вафелек
И искренне надеюсь, что новая вафельница оправдает все Ваши надежды и будет кормить Вас вкусняшками

У меня тоже такая вафельница, рецепт ваш замечательный. Помню в ссср пекли вафельки, сгибали их конусом, затем выдавали всем в руки по конусу, в который накладывали мороженное пломбир (цена 20 коп.), сверху посыпали крошенным шоколадом и грецкими орехами, моментально съедали, становились в очередь за следующей порцией и т. д. А впрок нельзя было выкладывать т. к. мороженное таяло. Вкуснота была

вот всего уже наелись в Новый год, ан нет, сын вспомнил и про вафельки пекла в советской старой вафельнице, круглой. вкусняшки, сидим хрустим спасибо за рецепт