Сырники с урока Домоводства "Квартет" (мультипекарь Redmond, сковорода)

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Творог

300 г

Манная крупа

3 с. л.

Сахар

3 с. л.

Яйцо крупное

1 шт.

Способ приготовления

 У каждой хозяйки есть свой рецепт сырников. Покажу вам мой.
 Эти сырники - рецепт от моей школьной учительницы Домоводства... Давний рецепт, одним словом.
 Когда готовлю их на сковороде, то всегда набираю смесь мокрой ложкой и выкладываю в ладонь с мукой. Сжала чуть ладошку лодочкой и на сковородку шарик в разогретое топленое сливочное масло!
 Так нас учили на уроках.)) Учительница говорила: запомните: "квартет" ~ 4 компонента: творог, манка, сахар, яйцо... И еще: на каждые 100 г творога 1 с. л. манки, 1 с. л. сахара. И на 300 г одно яйцо.
 

  Не спрашивайте ПОЧЕМУ, не знаю. Но привыкла и всю жизнь пеку так.
 Приноровилась делать это быстро. У меня они всегда небольшие, чуть более грецкого ореха, румяные.
 Сейчас хочется иногда уйти от жарки в масле. И вoт попробовала выпекать в Мультипeкаре Redmond.
  Вот такое тестушко получается
 

  Накладывать нужно немного с горкой, чтоб полуфабрикат доставал до верхней крышки.
 

  Результат понравился. По времени 5 минут пеклись сырнички.
 

 
 

Программа: Ручки, Мультипекарь, сковорода

Время приготовления: 25 мин.

Порций: 12 штук

Примечание

Попробуйте эти сырнички на сковороде выпечь в масле
Попробуйте в Принцессе, я делала получились.
А потом попробуйте в Сэндвичнице ~ какой вариант понравится больше, так и пеките.
На здоровье.

Пы Сы: у племянника в детстве была сильная аллергия на яйца. Так мы приноровились делать сырнички без яйца. Чудесно выходит. Упругие шарики, не расползаются в масле. Попробуйте, вам понравится!

mamusi, ах, какие сырники.. ням-ням

Какие сырнички, ммммм, Ритуль, спасибо, рецепт забрала!
Любим мы с мелким сырнички, и эти попробую!

Рита, сырнички прелесть!

kristina1, Ксюша, Ирина, спасибо девочки, что заглянули.
Очень приятно!

Я почти так же делаю, вкусно.

mamusi, не было у нас уроков домоводства, мама научила печь сырники с манкой, только так и пеку третий десяток))), манку на глаз, но 2 столовые ложки под нож на 300 г творога максимум, больше - будут очень упругие как по мне, а так нежные и пушистые. Но творог беру 18% не сырой.

mamusi, а выпекать сразу после замеса? Или лучше подождать, что бы манка набухла? Творог отвисает, завтра попробую сваять. Спасибо за рецепт

Elena-Liza, именно, дать набухнуть манке, я частенько намесюкаю заранее и в холодильнике держу, а если двойную порцию, то два дня пеку: у меня на сковородку и раз покушть как раз из 300 г творога получается.
mamusi, прошу прощения, что влезла

А я сразу, как ХП открыла, твои сырнички заприметила
Тоже не люблю на сковороде жарить, нашла духовочный вариант и так и пеку, а в такой вот форме (есть и такая) как-то не додумалась...
  Рит, а у тебя и квартет-конвейер получился, не только по составу... в форме же 4 штучки получаются

Ритуля, чудесные сырники получились! Пухлые, румяные, прелесть!

Татьяна, пасибки. Это то, что нужно. Вечером - тесто, утром - сырники

mamusi, превосходный рецепт Обязательно испеку.

Ритуля, замечательные сырнички, у нас на домоводстве тоже много чего интересного делали, очень повезло тогда с учительницей!
Спасибо за рецептик!

mamusi, Рита, классный рецепт сырников, я их обожаю и манку люблю! Попробую испечь по твоим пропорциям в Траволке! Спасибо

Светлана, Татьяна, Ирина-Нагира!!! Спасибо, девочки, за внимание.
Простите, что вчера сразу не ответила.
Не могла, палец порезала сильноооо, так плохо было весь день.
Нагира, да, именно Квартет получается в Мультике!)))

vernisag, Ирусь, да, люблю только на манке, они всегда пушистее и структурнее.

именно, дать набухнуть манке, я частенько намесюкаю заранее и в холодильнике держу,

Точно, можно так. Но я часто и минут через 10 уже пеку.

mamusi, прошу прощения, что влезла

Таняяя, да ты что! Спасибоооо!

Вечером - тесто, утром - сырники

Обязательно испеку.

Альбиночка, попробуй!)

на домоводстве тоже много чего интересного делали, очень повезло тогда с учительницей!

Да, какие они были! Мы и шить учились, и вышивать и готовить!)))))

Попробую испечь по твоим пропорциям в Траволке! Спасибо

Да, Юль, я в Принцессе пекла! Хоршо будет!

Нагира, точно, можно же в духовке выпечь. А то у меня получаются жирные всегда. Только как выпекать на коврике или на масле?

Да, Юль, я в Принцессе пекла! Хоршо будет!

Рит, я имела ввиду в блинице Травола, такая на два оладушка)

имела ввиду в блинице Травола

Аааа, у меня нету такой... Мне и невдомек!
 Юль, расскажи потом.

Риточка, и я испеку, а то какой то неудачный у меня творог получился (сначала не отслаивался, а потом прокис), но в горячую обработку нормально. У меня то же блинница Травола, только вот такая:

Mandraik Людмила, Люююд!
Это для газа?)
Класссная! У меня часто свет отключают. И тогда газ. плита таааак выручает!
Хорошее покрытие здесь? Как тебе, нравится?
Приготовишь, покажи, ладно?

А-а, и у меня похожая сковорода для оладушек, только углубления побольше, совсем про нее забыла с этим девайсоголизмом.

совсем про нее забыла с этим девайсоголизмом.

Тань, какие хорошенькие, румянчики!
Можно без масла готовить в ней?

Тебе смешно, а у меня если в закромах порыться, чего только не найдешь.
 Рита, да практически без масла, один раз только кисточкой прохожусь по ячейкам для самоуспокоения, покрытие очень хорошее

Оладушки высоченные получаются

Оладушки высоченные получаются

ого!!!
Тань, а фирма?
Тоже Травола?

win-tat, это не эти сырнички, да? Скорее дрожжевые оладушки?

Рита, фирму не помню, но не Травола, у этой сковороды 2 ручки, как у кастрюли, покупала в cookhouse. ru, но не в инете, а в реальном магазине.
Вот нашла свое старое сообщение с фотками на эту сковороду Кухонные мелочи (1) #18186

дрожжевые оладушки?

Ирина, нет, это

Оладьи пышные

Испекла, вот прямо на сковородочке, видно что с одно стороны, ближе к центру чуть сетлее, но абсолютно не критично!



А так сковорода выглядит со дна, забавная она, у неё снизу специальный распределительный диск, что бы можно было на индукционках печь:

Вот нашла свое старое сообщение с фотками на эту сковороду

Ага, посмотрела, Тань, интересная сковорода.
Люд, значит она Траволка антиппигарная!
Интересно на Озоне есть?

Рита, Траволка на Озоне есть, а еще одна со смайликами

Татьяна, аааааа я давно о такой сковородочке мечтаю. Чтоб с глубокими ячейками. 3 года уже прошло с твоей покупки, но может там для меня припрятали 1 такую сковородочку? Где эта улица, где этот дом?? Помчусь туда за ней

mamusi, Риточка, есть она на озоне, там я и покупала, где ж ещё, я в ней и котлеты жарю. Да, она антипригарная У меня она уже года три-четыре, пользуюсь не часто, котлеты в основном на пару, блинчики в масленицу... Пока покрытие как новое, хоть и фулюганю, вилкой железной, но аккуратно, подцепляю и переворачиваю

Где эта улица, где этот дом?? Помчусь туда за ней

Светлана, понимаю, охота пуще неволи, сама такая
Я покупала в ТЦ Гранд Каньон на Просвещения (пр-т Энгельса, д. 154, этаж 3, отдел Cook House)

Татьяна, да где же ж ты была так долго-то?? И ведь никто меня еще 3 года назад носом не ткнул в «Кухонные мелочи». Как будто не знают, что мне такая сковородочка жуть как нужна! И ведь никто не отправил меня в магаз волшебным пенделем.. Тем более и лететь-то мне не далеко. Гранд Каньон на Просвете, а я на Удельной.. обитаю

win-tat, Таня, для моих сырничков улетный вариант такая сковорода, но сейчас мне от покупок придется воздержаться. Потерплю. Буду печь в Мультике пока!

Светлана,

а что ж ты так долго молчала-то, да мы ж запросто с пенделем-то волшебным, нам не жалко. А с Удельной и не заметишь, как долетишь

Рита, так у тебя и в мультике отличные сырнички выходят!

win-tat, какая ты молодец! Написано, что сковорода алюминиевая. Она легкая да? И какая глубина ячеек?

mamusi Ритулик!
Какие чудесные сырники!
Надо бы их сбацать в духовке, а чтобы форму придать, наверное класть их в маффиновые формочки буду.
За тобой, Ритуля, не угнаться! Генератор идей-:)

Пусть пальчик скорее заживает!

Ирина,

она со всех сторон с покрытием, не понятно из чего, но стенки толстые, каждая ячейка снизу еще с металлическим кругом, как на больших сковородках, оладьи в ней не пригорали, сейчас взвесила - 984 гр, тяжеленькая такая, глубина ячеек 2 см.

Лютик, аааа о Боже... у меня же тоже есть такая сковородка! ни разу ею не пользовалась. вот после такой мотивации, сковороду надо скорее в дело!

mamusi Ритулик!
Какие чудесные сырники!
Надо бы их сбацать в духовке, а чтобы форму придать, наверное класть их в маффиновые формочки буду.

Танюшик, оно~ тестушко густое, можно руками формовать шарики и на противень! Я ж так в ПрЫнцессе пеку!
Таня-Фаня, Танюш, можно БЕЗ яйца!! Прям густое и пластичное тесто тогда, прекрасно формуется. Не расползается!
Будет у тебя Трио, а не Квартет!

Вика, сковорода классная! А как в ней удобно оладушки печь, наливаешь в углубления и получаешь порционные одинаковые ровненькие оладушки. Надо будет кабачковые наделать

Риточка, я с сырникамии, пекла в блиннице Травола

julia_bb, Юля, какие аппетитные получились!
Сколько их штук? Это из одного Замеса?

Рита, спасибо, из 500 г творога столько, штук 12 ли 14 получилось)
Очень вкусно! Рецепт в копилочку!

На здоровье, Юлечка, а яйЦы, сколько ты брала на 500 г. Два или одно оставила?

mamusi, что ты с этими яйцами? Все хочешь уменьшить?! От них вкуснее только!
julia_bb, не говори ей про яйца ни -че-го!

Яйца два маленьких взяла, и ложку манки подсыпала, на всякий случай
Надо искать творог пачки по 300 г, тогда будет четко по рецепту))

не говори ей про яйца ни -че-го!

Поздно, Таня, поздно

что ты с этими яйцами? Все хочешь уменьшить

Нет, Тань, я хочу увеличить!!!

mamusi, Риточка, зашла сейчас снова в Вашу темку и с ужасом поняла, что нафлудила тут с поиском сковородки!! Я действительно давно о ней мечтаю, т. к. не получаются у меня ровненькие сырники/оладушки. Вечно размазня какая-то Не обижайтесь, ладно? Я как найду свою хотелку, испеку по Вашему рецепту сырничков. Тем более и рецепт легко запомнить: Три раза по три и одно яйцо

mamusi, превосходный рецепт Обязательно испеку.

Долго ждать не пришлось: пеку на сковороде. Но они у меня разного калибра

разного калибра

Ну и что ж, пАдумаешь! Так даже вкуснее!

И я пекла. Два завтрака подряд. С вечера заготовила две порции (на 600 г. домашнего творога). Первый раз обваливала в муке, как гуру учил, второе утро пекла без муки. Пекла на обыкновенной сковороде. Результат очень порадовал. Получается одна порция (300 г. творога) на двоих в самый раз.

Приятно слышать, на обычной сковороде ~ самый супер! Много лет так пеку. МуШ любит в масле, чтоб корочка! Потом он с медом их!

Понравились и на вкус И то что не расползаются.
Я намесила и оставила на 30-40 минут набухать манку. В муке обваливала. Жарила на растит. масле.
Буду еще печь однозначно

Альбина, Молодец, что рассказала про результат! Если решишься жарить с Принцессе, расскажи потом. Я только кисточкой смазывала...

Если решишься жарить с Принцессе,

У меня ее нет
В детстве очень любила сырники, но они всегда разваливались. По рецепту была мука и яйца (пропорции не помню). Остались парочка, а младший сказал, что они уже не такие

Остались парочка, а младший сказал, что они уже не такие

в смысле «не такие»?
НЕ поняла, Альбин. Ты про какие?
У нас остаются и и на утро...
И вкусные, всегда!

На следующий день они становятся как бы поплотнее. Для меня-то норм. Но наш младшенький уж вовсе превереда

Понятно, Альбина, детки, они такиееее.
Но воще-то, из моего жизненного опыта, по мноооогим рецептам (а возвращаюсь всегда к этому ), скажу по секрету все сырнички всегда делаются плотнее на другой день. Остывшие~ плотнее горячих.
Но я люблю ухватить холодный сырничек из холодильника, да сметанки ложечку сверху.