Здоровая и вегетарианская еда: от завтрака до ужина

Рома

Здоровая и вегетарианская еда: от завтрака до ужина | 22 Февраля 2016, 12:41

Здоровая и вегетарианская еда: от завтрака до ужина))

С чего начать вегетарианство: практические советы, источники вдохновения, новый рацион https://hudeyko.ru/vegetarianstvo-s-chego-nachat.html

Польза и вред вегетарианства: научные исследования, статистика, мнение врачей https://hudeyko.ru/vegetarianstvo-polza-i-vred.html

Основные постулаты и принципы вегетарианства: вся информация для начинающих и гуру https://hudeyko.ru/vegetarianstvo.html

Едят ли вегетарианцы рыбу и морепродукты: рассматриваем разные точки зрения и делаем вывод https://hudeyko.ru/edyat-li-vegetariancy-rybu.html

Чем можно заменить мясо вегетарианцу: два подхода к решению проблемы https://hudeyko.ru/chem-zamenit-myaso-vegetariancu.html

Дефицит каких витаминов грозит вегетарианцам и как его избежать https://hudeyko.ru/vitaminy-dlya-vegetariancev.html

Основные отличия между вегетарианцами и веганами: питание, образ жизни, морально-этические принципы https://hudeyko.ru/vegetarianec-i-vegan-otlichiya.html

Обзор видов вегетарианства и псевдовегетарианства: суть каждого течения https://hudeyko.ru/vidy-vegetarianstva.html

====================================

Кувшин-сепаратор для удаления жира с бульонов

Молочка: молоко, простокваша, творог, сыр, масло сливочное

Каши разные важны, каши разные нужны))

Готовлю в пароварке, убедилась, что полезное может быть вкусным))

Авокадо - что за зверь такой?))

Ловись рыбка, большая и маленькая (рыбные супы и блюда из рыбы)

Супы едим ежедневно! Что у нас сегодня на первое?))

Кисель овсяный заквашенный (Рома)

Напиток «Чайный гриб» (Рома)

Тибетский молочный гриб глазами ученых, и как пользоваться молочным грибом

ИНТЕРЕСНОЕ О ПОЛЬЗЕ ПРОДУКТОВ

ЧЕРЕМША

Черный рис Южная ночь (Black Rice)

Какое количество фруктов и овощей можно спокойно съесть в обязательном порядке?

Для сравнения: АНАЛИЗИРУЮ МАСЛО (растительное, топленое, сливочное

АВОКАДО

МАНГОЛЬД - листовая свекла

Семена чиа и их полезные свойства

О НОРМЕ БЕЛКА

В США существует стандарт, который говорит о норме белка (RDA, RDI, GDA). В общем, эти стандарты говорят, что среднему человеку, со средней нагрузкой, со средним режим дня, в общем, обычному среднестатистическому человеку необходимо принимать от 0,66 гр. до 0,84гр. белка на 1 кг веса.

Рекомендуемое Диетическое Пособие (RDA) - уровень потребления, необходимый для удовлетворения потребности в питательных веществах. Эти данные предназначены для здоровых людей на конкретной жизненной стадии. Таблицу нормы белка для людей, страдающих от различных заболеваний (в том числе с почками), Вы можете посмотреть здесь. Хотя эти данные тоже устарели, следовательно, немного занижены.

Это нормы приняты во всем мире. Но все равно здесь есть нюансы. Дело в том, что эти стандарты предполагают:
•   Что человек будет потреблять только высококачественный белок, с полноценным аминокислотным составом.
•   Помимо потребления нормы белка, нужно еще также полностью себя обеспечить по углеводам и жирам, а многие этого не делают.
•   Обновление данных по необходимому количеству белка происходит каждые 10 лет. То есть каждые 10 лет проходят исследования, которые подтверждают или опровергают старые данные. А представленные выше данные уже довольно старые.

Все старые данные основаны на принципе азотистого баланса. Он очень простой и доступный, но он имеет неточности и погрешности. Существуют свежие данные, которые говорят о реальной норме белка, т.е. о том, сколько в действительности нужно потреблять белка среднестатистическому человеку. И как ни странно, норма белка довольно высокая. В этом исследовании используется новый метод, который отслеживает окисление аминокислот в организме человека. И тут ошибок мало, если сравнивать с методом азотистого баланса, то он очень точный и результативный. Вот ссылка на исследование: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19841581.

Таблица Гликемического индекса, пищевой и энергетической ценности продуктов питания
http://24-sports.ru/articles/309

КАК МНЕ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭТУ ИНФОРМАЦИЮ?
Данные «Таблицы гликемических индексов и питательной ценности продуктов питания» помогут принять правильное решение и выбрать продукты, которые лучше включить в свой ежедневный рацион питания, а какие лучше исключить. Ниже представлено пояснение основных параметров этих таблиц:

ГЛИКЕМИЧЕСКИЙ ИНДЕКС (ГИ)
Гликемический индекс продуктов питания определяет, в какой мере тот или иной продукт вызывает повышение содержания сахара в крови и инсулиновую реакцию поджелудочной железы.
Чем выше гликемический индекс, тем реже включайте такие продукты в ваш рацион. И наоборот, чем ниже гликемический индекс, тем чаще употребляйте в пищу такие продукты.

НИЗКИЙ гликемический индекс: 10-54
СРЕДНИЙ гликемический индекс: 55-69
ВЫСОКИЙ гликемический индекс: свыше 70

КАЛОРИЙНОСТЬ ПРОДУКТОВ
В таблицах указана калорийность продуктов в расчете на 100 г продукта. Избегайте продуктов с высокой калорийностью, даже если у них низкий гликемический индекс.

СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКА
Потребность организма в белке составляет 1-1.5 г усвоенного белка на килограмм массы тела. 60% дневной потребности белка должно быть растительного происхождения. Выбирайте источники белка с низким содержанием калорий.

СОДЕРЖАНИЕ ЖИРОВ
Постарайтесь уменьшить содержание животных жиров в вашем рационе. Старайтесь не жарить в масле и на маргарине - это много лишних калорий и повышение уровня жиров, циркулирующих в крови. Выбирайте растительные жиры, в особенности, льняное, оливковое и каноловое масло. Особый акцент сделайте на употреблении жирных кислот Омега 3, основными источниками которых являются рыба и морепродуктов.

СОДЕРЖАНИЕ УГЛЕВОДОВ
Предпочитайте продукты, содержащие сложные углеводы (овощи, фрукты, бобовые, ягоды) и избегайте простых углеводов с высоким гликемическим индексом. Выбирайте продукты с низким содержанием углеводов.