Паштет из сардин с авокадо

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Сардины, скумбрия, сайра

1 баночка (240 грамм) в масле, или собственном соку

Сметана густая

1 ст. л. с верхом

Сок лимона

1 ст. л.

Джем кисло-сладкий

1-2 ч. л. по вкусу

Петрушка свежая

1-2 ст. л. по вкусу

Авокадо свежее

½ шт.

Способ приготовления

Рыбу из банки отделить от костей (если есть), жидкость и масло слить, переложить в миску, размять вилкой до пасты.
Добавить к пасте сок лимона, сметану, порубленную петрушку, кисло-сладкий джем и аккуратно перемешать, сохраняя рыхлость паштета и маленькие кусочки рыбы. Я использовала , в оригинале рецепта предлагается использовать соленые лимоны.
Очень хорошо подойдет свежее авокадо мелкими кубиками, вкус у него нейтральный.
Я сделала два варианта подачи паштета к завтраку: кусочек авокадо и сверху паштете, и кубики авокадо добавила прямо в паштет.
Подавала паштет на завтрак, на поджаренных белых тостах – очень вкусно!

Примечание

Вкусная и сытная паста для завтрака! В паштете совершенно не чувствуется жирность и соль консервированной рыбы из банки, особенно сейчас когда жарко.
Соленых лимонов у меня нет, долго сомневалась заменять ли их мармеладом из соленых лимонов, и решилась. Небольшое количество сладко-кислого мармелада абсолютно не помешало вкусу паштета, мне понравилось.
Идея паштета взята из журнала "Савёр", но от оригинала отошла, сделала по своему вкусу.
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

САРДИНА (европейская и тихоокеанская, или иваси) - морская стайная рыба. Длина до 35 см (обычно 15—20 см), масса 90—150 г. Тело сжатое с боков, у основания сильно вырезанного хвостового плавника — пара удлинённых чешуек («крылышек»), на жаберных крышках — радиальные бороздки. У европейских сардин спинка синевато-зелёная, бока и брюшко серебристые, позади верхней части жаберной крышки — чёрные пятна; у тихоокеанских — спинка зеленовато-оливковая, бока и брюшко серебристо-белые, вдоль спинки по бокам — тёмные пятна. Обитает в субтропических и тропических водах Атлантического и Тихого океанов. Ценная промысловая рыба. В продажу сардина поступает мороженой, слабосолёной и солёной, в виде продукции горячего и холодного копчения. Из сардины вырабатывают деликатесные консервы в масле.

Мясо сардин отличается хорошими вкусовыми качествами, содержит 18—21 % белка, 4—10 % жира. Свежие сардины пригодны для бульонов, жареных и тушёных блюд. В варёном виде мясо серовато-белого цвета, суховатое, в жареном —- нежное, сочное, с характерным кисловатым привкусом. Бульон получается наваристый, прозрачный.

Вкуснотааааа! Я из сайрочки подобное ела. Надо с сардиной попробовать. Татьяна, спасибо.

Ух ты чуть не пропустила! Легко, вкусно, быстро и не заморочно.

Танюша, какой салатик Вкусный, пальчики оближешь ммм...! Беру на заметку.

Я недавно не знала, куда авокадо пристроить.......
А тут так всё просто (кроме, конечно, соленых лимонов.....), и видимо, вкусно!

Девочки, СПАСИБО!

Да, вот так, незаморочно, сытно, вкусно получилось на завтрак И мне показалось, что такой салатик можно практически с любой рыбкой консервированной сделать

Я недавно не знала, куда авокадо пристроить.......
А тут так всё просто (кроме, конечно, соленых лимонов.....), и видимо, вкусно!

Ой, авокадо практически везде в салат можно пристроить, за его абсолютно нейтральный вкус и запах, а пользы от него много
Соленых лимонов и у меня нету можно лимонного сока побольше налить, он вкус дает и нейтрализует вкус жира рыбы, которого в консервной банке достаточно

Танюша, хороший салатик с авокадо! Буду пробовать обязательно. Спасибо!
Очень уж аппетитные фото - побежала обедать!!!

Татьяна, и повезло же тем, кто вместе с Вами завтракает! Никогда не думала, что кисло-сладкий джем с консервированной рыбкой сочетаются. Раньше я использовала кисло-сладкие фрукты, но боялась переборщить со сладостью. Авокадо очень люблю. Надо обязательно попробовать.

Девочки, СПАСИБО!!!

Наташа, сейчас я уже попривыкла к такому сочетанию кисло-сладко-солено далее везде... Надо отметить, что это по отдельности вкусы различаются, а если их соединить в пропорциях, то вкус совсем другой получается, и хорошо подходит к разным блюдам и продуктам.
Зато вкус соленой консервированной рыбы лучше стал и пошел на ура, и дома был принят как должное И только когда я стала перечислять что в паштете находится... мордахи скорчились от непонимания, как такое можно было соединить вместе - а ведь съели и не поморщились