Салат с авокадо, фенхелем и репой

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Авокадо свежее

1 шт.

Фенхель свежий

1 шт.

Огурец свежий

1 шт.

Репа отварная

1 шт.

Томатики черри разноцветные

6 шт.

Салат руккола, латук, шпинат

1-2 горсти

Лук зеленый

по вкусу

Лимон сок

½ шт. для авокадо и заправки салата

Масло растительное для заправки

Гремолата петрушка или мята

1-2 ч. л. по вкусу

Перец чили свежий

6-8 колечек

Способ приготовления

 Первоначально отвариваем репу в воде, отваривается быстро. в воду для вкуса репы добавить немного соли по вкусу и 1 ч. л. сахара. Вынуть репу из воды, порезать надвое, добавить , сок лимона, масло растительное по вкусу, перемешать и поставить репу остывать до комнатной температуры. Такая репа будет вкусной, и можно добавлять ее в салаты и на гарнир.
 

  Готовим салат.
 

  Огурец, авокадо, фенхель почистить, крупно порезать кусочками. Авокадо сбрызнуть соком лимона, чтобы кусочки не потемнели.
  Соединить в миске овощи-фрукты, лук зеленый, перец чили, репу, аккуратно перемешать, полить заправкой от репы.
  Подаем к столу!
 

Примечание

Сочный, свежий, хрустящий салат!
За основу взять рецепт салата под названием «Могучий» итальянского мэтра кулинарии Антонио Карлуччо. Антонио использует в своем рецепте красный мелкий редис, у меня его не было, поэтому добавила в салат отварную репу, она близка по вкусу к редису. А для яркости и цвета добавила маленькие разноцветные черри.
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!