Пюре картофельно-овощное

Категория: Овощные блюда

Ингредиенты

Картофель свежий

50% веса

Топинамбур свежий

25% веса

Сельдерей клубень, пастернак корень

25% веса

Молоко горячее

1/3 стакана

Масло сливочное холодное

30-40 грамм

Соль

по вкусу

Лук зеленый, зелень на посыпку

Способ приготовления

Овощи почистить, вымыть, отварить в подсоленной воде. Воду слить. У меня общий вес очищенных овощей получился примерно 1 кг.

Переложить овощи в сито и протереть в миску. Я использовала для протирки насадку к комбайну сито-протирку – очень быстро и качественно протирается. А можно и просто толкушкой обычной протереть овощи до пюре.

Добавить к пюре кипящее молоко (разогрела полчашки в СВЧ), немного, чтобы сделать консистенцию пюре мягкой и сливочной на вкус.
Добавить к пюре масло сливочное, холодное!!! и нарезанное на небольшие кусочки, чтобы быстрее растворилось в пюре.

Используем пюре по назначению, и так вкусно поесть, и к мясу и .... далее везде...

Я попробовала , к картошечке самое то получилось!!!

Примечание

Очень вкусное и нежное пюре получается!
Есть небольшой привкус других овощей, но мало. А если считать, что и топинамбур, и сельдерей с пастернаком очень полезные овощи – то стоит готовить такое пюре практически постоянно.
А если к пюре подать салатик из малосольных овощей...полный кайф наступит!
Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!

Корень - клубень сельдерея

Корень пастернака-петрушки

Топинамбур

Ой, у меня топинамбур пока ещё цветет - рано его пока убирать, в октябре-ноябре его половину можно выкопать, а половину - весной. Привозной, наверное?

Ой, у меня топинамбур пока ещё цветет - рано его пока убирать, в октябре-ноябре его половину можно выкопать, а половину - весной. Привозной, наверное?

Оля, в супермаркете покупаю периодически Раньше обходила стороной, а сейчас распробовала и нравится использовать сельдерей корень, пастернак, топинамбур и батат.
Свой топинамбур конечно же будет чище и вкусней

Овощи эти непривычны для нас, нынешних - а ведь очень витаминные, полезные, и проблем нет с их приготовлением

Топинамбур непривычный?! Растет как сорняк! С ним проблема - его невозможно долго хранить! Поэтому часть осенью собирают, а часть оставляют на зиму в земле и ранней весной выкапывают.

Топинамбур непривычный?! Растет как сорняк! С ним проблема - его невозможно долго хранить! Поэтому часть осенью собирают, а часть оставляют на зиму в земле и ранней весной выкапывают.

Топинамбур привычный - только на картинке и в разговоре А кто часто его в еде применяет? - единицы!!! Поэтому и непривычный

Оля, а можно топинамбур выкопать, почистить и в морозилке хранить? Или овчинка выделки не стоит?

Не знаю, не пробовала. Наверное, можно - ведь он в земле зимой не портится.
Я его очень в салатах люблю, сырой. Меня мой папа так научил ещё в прошлом веке. Мои родители его выращивали и употребляли в пищу с 1970 года!
У него ещё есть интересное название - иерусалимский артишок!

Татьяна, отличный рецепт! Вкуснота и сплошная полезность
Обязательно буду делать. Все эти овощи люблю и уважаю, часто их использую, но совместить их в пюре..... на за что бы не догадалась!

Галинка, на здоровье! СПАСИБО!!!

Теперь догадаешься соединить Иногда нам просто фантазии не хватает, бывает

Пюре доедим, у меня еще задумка есть на предмет «воссоединения» овощей