Сыр мягкий и брынза, маринованные в масле с пряными травами

• ▶️

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты

Добавляю туда же:

Перец горошком целый

4-6 шт.

Каперсы консервированные
и водички от них столько же

2-3 ч. л.

Лимон (лайм) тонкими кружками

4-6 ломтиков

Чеснок раздавленный

2-3 зубчика

Перец горький стручковый

2 тонюсеньких колечка

Травки разные– лучше прованские в пакетике
(Я положила понемногу тимьян, шалфей, орегано, мята,
розмарин – сама сушила)

1 ч. л.

Способ приготовления

 Рецепт этот старый, аж от 2009 года, решила его обновить))
 Рецептура практически такая же, и возможна собственная интерпретация состава рецептуры и набора ингредиентов.
  Рецептура от сентября 2015 года:
 - сыр с голубой плесенью
 - сыр с зеленой плесенью
 - сыр моцарелла маленькими шариками
 - брынза мягкая
 - масло оливковое
 - пряности: свежий базилик, розмарин, тимьян, шалфей
 - чеснок свежий
 - перец чили свежий
 - лимон свежий дольками тонкими
 - каперсы, маринад от каперсов,
 - перец горошек маринованный, маринад от перца
 можно что-то еще добавить по вкусу... например, оливки и/или маслины
  Сыр и брынзу нарезаю крупными кусочками (чтобы не развалились при мариновании)
 Моцареллу положила целиком маленькими шариками
  Добавила каперсы, перец горошек, и маринад от них несколько чайных ложек
 Добавила перец чили, тонкими срезами, несколько кружочков по вкусу
 Добавила дольки лимона с цедрой
  Чеснок свежий раздавила ножом, слегка порезала и промыла в воде от слизи.
  Сложить в миску масло оливковое, чеснок, розмарин листики, тимьян (веточки), базилик (листики), шалфей (листики).
 Миску поставить в СВЧ на 1,5-2 минуты, довести до легкого закипания (но не кипятить), это простерилизует масло и травы, в которых может остаться влага, чеснок - которые могут дать закисление масла в посуде с сыром.
  Дать маслу остыть до теплого, залить им сыр в банке, туда же выложить травы и чеснок.
  Закрыть банку крышкой и оставить на столе, в тепле примерно на ночь, чтобы сыр пропитался пряным маслом и вкусностями. Потом банку можно убрать в холодильник.
 

 

 

  Теперь можно пробовать!!!
 Сыр кладу на хлебушек, раздавливаю вилкой. Сверху вяленые сливы в ароматном масле, листик шалфея и перец чили - даже травы маринованные в масле оказались очень вкусными!!!
 

 

 

  Бутерброды, претендующие на амброзию!!! Рекомендую всем!!! Даже тем, кто не любит сыр с плесенью!
 
Чернослив вяленый в духовке, в ароматном масле (Рома)

Примечание

Покопалась я в холодильнике своем и нашла кусочек сыра сулугуни и баночку брынзы болгарской, сыр с голубой и зеленой плесенью, ну а моцареллу шариками специально прикупила.
Брынза по вкусу не очень, солоновата и просто невкусно  Да и сыр с плесенью тоже малость залежался
Резюме – есть в таком виде не будем!
Вот и сработала фантазия на тему "как превратить невкусное и залежалое в очень вкусное, которое хочется съесть еще и еще раз"

Не спешите потом выливать масло из сыра и брынзы.
Оно прекрасно подойдет для заправки различных салатов, винегретов и отварных овощей, отварного картофеля, отварной фасоли и прочего!
Что делать с сыром и брынзой дальше?  Кушать!
На хлебушек, в салаты добавлять, в яичницу добавить, несколько кусочков на гарнир к мясу, в тесто и выпечку и т. д.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Сыр мягкий из козьего молокаИванычЪ

Сыр мягкий домашний с сальсой из персиков и бананаРома

Домашний сыр натуральный, мягкий (на пепсиновой закваске)Рома

Ой, какая кудесница! Мне очень нужен был этот совет!

Мерсиссссс СПАСИБО!

Так, в чем дело? Скачем за сыром и готовим Очень вкусненько даже, утром на кусочек хлебушка - самый смак будет

Рома, спасибо! За основу взяла Ваш рецепт, слегка изменив его.




Очень вкусно!

Рома, спасибо! За основу взяла Ваш рецепт, слегка изменив его.




Очень вкусно!

Светлана, красивая баночка получилась! Хорошо смотрится!
Ну, добавки можно разные делать, исходя из собственного вкуса, главное сыр маринованный в специях - и это вкусно!
Кушайте на здоровье!

Тань, только теперь и увидела этот рецепт и сразу в закладки. Сколько же у нас тут ценного!
Скоро по интересующим нас вопросам не гуглить будем, а сразу сюда - на Хлебопечку.

Марина, давно уже пора по второму кругу по рецептам форума погулять, ведь так много интересного там накопилось-создалось сейчас всё по новым ходим, вглубь не заглядываем... а зря, кладезь там за семь лет скопился и многие из них в инет уплыли, вот они и возвращаются к нам порой под другими именами

Сыр кладу на хлебушек, раздавливаю вилкой. Сверху вяленые сливы в ароматном масле, листик шалфея и перец чили - даже травы маринованные в масле оказались очень вкусными!!!










Бутерброды, претендующие на амброзию!!! Рекомендую всем!!! Даже тем, кто не любит сыр с плесенью!

Татьяна, какая красота бутерброды и фото - валят с ног своей аппетитностью Раньше я мариновала твердые сыры похожим образом, но мне и в голову не приходило поступить также с мягким))) Спасибо за идею, побежала мариновать мягкий, залежавшийся в холодильнике

Лиза, НА ЗДОРОВЬЕ! Надеюсь, сыр по вкусу понравится и пропишется в твоем меню, и на каждый день, и на гостевой

мне и в голову не приходило поступить также с мягким)

А я наоборот, мягкие мариновала. А вот с плесенью мне и в голову не приходило-они же и так достаточно острые и ароматные. При случае замариную. Только когда ж тот случай наступит? У меня сыр с голубой плесенью не залеживается.

Только когда ж тот случай наступит? У меня сыр с голубой плесенью не залеживается.

А у меня залежался Один кусочек залежался, второй спец. купила чтобы замариновать - очень вкусно. Сыр еще мягче становится и пропитывается маслом с травками - мне нравится

Татьяна, спасибо за рецепт!!!




Слева с маслинами, справа с каперсами. Делала впервые! Я в полной уверенности, что будет очень вкусно...

Оля, НА ЗДОРОВЬЕ!
Я тоже надеюсь, что вкусно получится

- сыр с голубой плесенью

• сыр с зеленой плесенью
• сыр моцарелла маленькими шариками
• брынза мягкая
• масло оливковое

Контрабандный товар, однако
Татьяна, Рома, здорово, что про старые рецепты вспомнили. Действительно, увлеклись новизной, а иногда тоже самое давно уже в дебрях форума лежит.

Контрабандный товар, однако
Татьяна, Рома, здорово, что про старые рецепты вспомнили. Действительно, увлеклись новизной, а иногда тоже самое давно уже в дебрях форума лежит.

У меня контрабандного товара-сыра много... в морозилке и в вакууме распихано Да, и так по возможности подкупаю, когда вижу качественный сыр В вакууме какое-то время прекрасно хранится.

На форуме такое обилие рецептов стало, что напрочь нет возможности полазить далеко позади по времени

На форуме такое обилие рецептов стало

И навигация уже не справляется. Нужный рецепт может быть и в общей теме, например, «овощные блюда», и в теме какой-то техники, к примеру определённой мультиварки, и в авторском блоге. Очень неудобно искать.

Еще раз, очередной раз... мариную рассольную брынзу

Всего понемногу: брынза, оливки-маслины, соленые лимоны (корочки), чеснок, перец чили, тимьян, орегано, оливковое масло - и жду недельку




Приятного аппетита всем!

А сколько может храниться такой сыр в холодильнике? И можно ли заранее сделать как-то травы отдельно в масле - есть ли отдельный рецепт (чтобы не испортились, а то купила по пакетику разных трав, а этого явно много на одну баночку с сыром )?

Танюша, наконец то я нашла этот рецепт! Завалялся кусочек адыгейского сыра, начала думать куда пристроить и тут в памяти всплывает красивая картинка- баночка с залитым сыром в масле, но где я видела, хоть тресни не помню. делала по наитию. Получилось очень вкусно. Порезала сыр и соеденила с вялеными томатами в масле, добавила прованских травок и немного чеснока. Теперь бегаю к холодильнику, ныряю- вкуууусно! А тут и ты с рецептом Маринованного острого перца с сыром, и о чудо- в нем ссылка на вкусную фотку. Забрала в закладки, что б не потерять.
Теперь добавлю лимона немного и оливки, будет оригинальный салат на праздники.

будет оригинальный салат на праздники.

Ириша, отличный вариант закуски будет! А у меня этот сыр маринованный не переводится, так баночка и стоит в холодильнике Чистую брынзу не ем, соленовата - а в маринаде отлично идет

Татьяна, как вы считаете, твердый сыр можно добавить к мягким при мариновании?
 И огромное спасибо за ваши восхитительные рецепты.

Маша, СПАСИБО за добрые слова

Можно и выдержанный твердый сыр добавить, но мне не понравился Сыр плотный, монолитный и не пропитывается маринадом - тогда какой смысл его мариновать
Оптимально мягкий сыр и брынза

Татьяна, спасибо, поняла. Уже купила моцареллу и есть остатки сыра с плесенью и брынзы, делаю, уверена, что понравится.

Маша, на здоровье!

Буду ждать твоих впечатлений

Получилось очень вкусно. Утром количество сыра в баночке уменьшилось наполовину. 😊 Фото неудачное, если завтра получится лучше сфотографировать, попробую вставить. Однозначно, буду повторять этот рецепт.

Маша, приятно слышать такие приятные отзывы

Танечка, несу спасибку:



Сыр мягкий домашний, немного красного перца, чеснок, лимон, сухие травки, масло. Это оооочень вкусно!
На рецепт наткнулась случайно и сразу поняла, что это - именно то, чего мне не хватало в жизни. Спасибо ещё раз!

Сыр мягкий домашний

Ну, конечно же, когда мягкий (притом домашний!!!) сыр пропитался маслом и травками... объедение!
Со следующим своим сыром так поступлю

Галинка, на здоровье! Рада, что тебе угодила вкусом

Как же, Таня, я твой рецепт пропустила? Сама-то тоже давно готовлю похожий сыр по классическому чешскому рецепту - ну очень вкусно!

Маринованный камамбер (dopleta)

Теперь обязательно и твой попробую!

Лариса, на здоровье!

А я твой сыр не видела положила в закладки, буду пробовать и камамбер мариновать

Танечка, а что ж я сюда -то тебе спасибку никак не принесу Я и эти волшебные баночки приготовила!!! Вкуснооо Спасибо за рецепт

Какой у тебя запас большой всем хватит

Наташа, на здоровье всей семье

Рома, Таня, с Новым годом и Рождеством! Спасибо за рецепт. Готовлю на подарки твои баночки, но закончились каперсов. Вчера солярку варила и туда добавила.. Можно ли без них обойтись?

Алена, С НОВЫМ ГОДОМ!

Можно и без каперсов. Это фантазийный рецепт, домашний - добавки по вкусу

Танечка, спасибо. Спасибо за быстрый ответ...



Такой интересный подарок получается... Баночка с самодельный кипрейным чаем, твой джем из острого перца# перец острый маринованный и сыр маринованный.... Все упакованы в корзину.. (Фото не знаю как на телефоне вставлять)

Алена, отличные подарочки зимой, великолепные - привет из лета! Подруги буду счастливы

Татьяна, я ж таких баночек наделала уже... шесть!
Фоты делала, но нечаянно удалила. Снова сделаю, принесу.
И с Моцареллой, и с Сиртаки (солоноватый и суховатый оказался - не смогла просто так есть).
Объедение!

А вчера масло, оставшееся в баночке, вот куда применилааа!
Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512... (4) (стр. 393)

Рита, отличный выбор На здоровье!

Ну, еще бы! Такой состав масла богатый И хлеб вкусным будет Правильно сделала, что сообразила куда масло добавить

Ну вот моя баночка, последняя!
Кубики Моцарелы
Буду новые наполнять.
Не получается загрузить.... Какой-то глюк опять!!?

Рита, глюка нет, просто внимательно смотри внизу правильность того, как вставить фото - очень просто стало. Форма сама делает все за нас

Татьяна, да я знаю. Я уже вставляла много раз по новому.
Именно сегодня не выходит. Файл выделяю, но коды не появляются. И не грузится ни в Галерею, ни в Пост.
Вот.



Получилось теперь.

Рита, отлично выглядит И масло красивого цвета

Для меня этот рецепт не столько способ улучшения вкуса продукта, сколько его сохранения. Рассольные сыры в нашей маленькой семье ем я одна и всегда вставал вопрос их сохранности. А тут такая находка, да ещё улучшающая исходный вкус! А какое остаётся маслице для заправки салатов! Объеденье!!
Делаю всё по рецепту с одним изменением - лимон меняю на филе апельсина или мандарина. Первый раз это получилось спонтанно - после нового года скучали мандарины, покрошила их вместе с цедрой. Вкус так понравился, что теперь филерую цитрусы. Они не только улучшают вкус сыра, но и сами, пропитанные маслом и специями, хороши в салаты и на бутерброды.
Большое спасибо за рецепт!!

Ириша, ты меня радуешь своими экспериментами с продуктами, в тебе кулинар проснулся
На здоровье! И доча прикладывается к твоим вкусностям

А я специально покупаю рассольные сыры, чтобы мариновать их: и сохранность хорошая, и вкусно Сейчас баночка греческой брынзы ждет своего часа

На днях обнаружила заскучавший болгарский перец, уже подвявший. Вспомнила, что на форуме видела рецепт из запеченного перца с рассольным сыром. Перчину загрилила, почистила. А пока искала рецепт, стало не до неё. Отправила подготовленную перчинку в «ромину» банку.
Утром достала из масла, обсушила. Сбрызнула уксусом, припудрила сахарной пудрой. Начинила размятым сыром из банки же. Один сектор просто сыром. Во второй добавила зелень и чеснок, а в третий промасленный апельсин из банки. Смею доложить, что мне понравилось))

Ну, еще бы не вкусно Такие добавки к перчику, да и маринад вкусный, вместе с малосольным сыром
Ириша, на здоровье! Прямо гурманский закусон

Сейчас поставил вариант:

• сыр Сулугуни
• замороженные помидоры
• замороженный зеленый лук
• замороженный чеснок
• сухой укроп
• прованские травы
• рапсовое масло
• соль

Клал без разморозки, масло не нагревал. Посмотрим, что получится.

Если понравится – в следующий раз добавлю сушеный чернослив.

Шеф, ну, и фантазия разбушевалась, на холодненькое потянуло
Жду результат и отзывы, интересно Тогда и я решусь на ночной закусон

Сейчас поставил вариант:

• сыр Сулугуни
• замороженные помидоры
• замороженный зеленый лук
• замороженный чеснок
• сухой укроп
• прованские травы
• рапсовое масло
• соль

Клал без разморозки, масло не нагревал. Посмотрим, что получится.

Если понравится – в следующий раз добавлю сушеный чернослив.

Шеф, мне кажется, что получится греческий салат с замороженными помидорами., надо бы вяленые в баночку положить или чернослив, с ним вкуснее).