Болгарский перец с острой приправой

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

2,5 кг маленького болгарского перца. Для приправы:

6 стручков красного сл. перца, 3 стручка горького красного перца, 2 головки чеснока, 200г уксуса 9%, соль. Мелко нарезанная зелень кинзы и петрушки.

Способ приготовления

 Сладкий перец обжарить в растительном масле до коричневого цвета (сердцевину не вынимать). Масло должно покрывать стручок до половины или чуть больше.
  Приготовить приправу: перец горький, сладкий и чеснок пропустить через мясорубку и залить уксусом, посолить.
 Обмакивая обжаренный перец в приправу уложить его в банки слоями, подливая приправу и пересыпая зеленью. Остатки приправы разлить по банкам. Закатать.

Очень заинтересовал ваш рецепт. Скажите пожалуйста, а банки уже с содержимым не надо стерилизовать? И как их хранить тогда лучше: в холодильнике или можно при комнатной темп.? Не вскроются? И еще вопрос: сколько соли надо в приправу? Вы наверно на глаз солите. Ну вот приправа должна быть в меру соленая, или ее посильней солить, с учетом на перец. Заранее спасибо. Очень понравился рецепт, хочу попробовать, думаю очень вкусно. Баночки у вас на фото очень аппетитные.

Kelly, да, я солю по вкусу. Самое главное не пересолить! Нужно пробовать. А храню баночки я на лоджии, она у меня застеклённая. На лоджии шкафы, там и храню все свои баночки. Если нет балкона, тогда лучше хранить в холодильнике. Но я уверяю, что если сделаете этот перчик, то он будет каждый год на вашем столе! Это ОООчень вкусно!!!

Спасибо! Обязательно буду пробовать.