Перечные заготовки
Банка этого перца — кнопка «усилить вкус»: яркая острота с мягкой сладинкой и без уксусной агрессии, способная за секунды оживить мясо, супы и бутерброды до запоминаемого баланса.
Рубиновый сладко-острый джем с винной искрой и остротой под ваш порог — та самая баночка, которая одним мазком превращает привычную еду в яркое, запоминающееся удовольствие.
Рома
Заготовьте «бочонки» гогошар и чили, которые после маринада остаются упругими, теряют излишнюю жгучесть и в любой момент превращаются в эффектную праздничную закуску: открыл банку — нафаршировал фетой или брынзой, и удивил гостей без суеты.
орешек
Ищете маринад без «на глаз» — получите выверенные до грамма пропорции и понятный порядок действий, чтобы перец выходил ярким и сбалансированным с первой попытки, без уксусной резкости и испорченных банок.
Рома
Этот способ превращает сладкий перец в готовую зимнюю закуску с упругой мякотью и ярким печным ароматом: начинка запекается прямо внутри перцев, собственный сок собирается на фольге, а банки заполняются горячими — без лишней возни со стерилизацией.
Квашеный желтый перец, который зимой заменяет свежий и с каждым месяцем становится ярче по вкусу, готовится без уксуса и может храниться в банках даже без рассола — редкая заготовка, после которой парниковый покупать не захочется.
Ledka
Один маринад — два сценария хранения и полная настройка вкуса: за 30 минут вы получаете острый перец в томатно-чесночной заливке, который одинаково удобен для «быстрого» холодильного варианта и долговечной закрутки, а оставшийся маринад пойдёт на новую партию.
Рома
Антоновка превращает огонь чили в послушный, естественно желирующийся джем, который за пару дней взрослеет из «просто сладкого» в глубокую пряную волну — для тех, кому нужна искра, а не ожог.
fomca
Способ, который за один вечер превращает ведро огородного острого перца в баночки с идеальным балансом огня и сладости — ту самую закуску, без которой зима кажется пустой.
Ленуся
Запаситесь огнем, который слушается вас: ахорджак по-армянски с цицаком — заготовка с управляемой остротой и насыщенным томатным вкусом, которая будит аппетит одним вдохом.
kubanochka
Способ, который за час превращает гору болгарского перца в аккуратные банки без чистки и варки маринада, с минимумом брызг, а через два месяца — в сочную сладко‑кислую закуску, за которую будут просить добавки.
Кети
Консервация без варки маринада: после медленной обжарки мясистые перцы уходят в банки мягкими, дымно‑сладкими и чесночными, в собственном масле и с регулируемой остротой — заготовка, которая неизменно исчезает с полки задолго до зимы.
Светта
Один маринад дарит двойную выгоду: перцы с сочной капустой, которые спокойно хранятся в квартире, и «ночной» хрустящий салат из оставшегося рассола — та находка, после которой хочется бежать за новой партией перца.
Мед и масло за 7 минут превращают сладкий перец в удивительно шелковистую, пряную заготовку — настолько притягательную, что зимой банки улетают с обеда быстрее, чем вы успеете пожалеть, что сделали всего пять.
Светта
Цельный перец с хвостиком и несколько проколов вилкой — и вы получаете заготовку, ради которой зимой пьют маринад, держат перец «за хвост», а банки любого размера спокойно переживают годы в кладовке без лишней мороки.
himichka
Как превратить любой кривоватый красный перец в баночку рубинового масла‑пюре, которое одной ложкой возвращает борщу августовский цвет и глубину — без морозилки и без отходов.
diana61
Сделайте так, чтобы зимой фаршированный перец начинался с начинки: перцы уже подготовлены, держат форму и ждут в банке в простой солёной воде — без уксуса и лишней суеты.
Один противень и формула 2‑3‑5 — и у вас появляется мягкий, насыщенный вяленый перец в пряном масле, который снимает пресность с любых блюд и вдобавок дарит готовое ароматное масло для хлеба и салатов.
Гаяне Атабекова
Когда терпения ждать сутки нет: этот способ делает перец «как на завтра» уже сейчас — горячий маринад раскрывает яркую сладость и нужную остроту так мощно, что даже килограмм исчезает, не успев остыть.
Anatolyevna
За 15 минут — перец с морковью в масляно-уксусном маринаде с выверенным балансом вкуса: одна баночка становится и готовой закуской, и ароматной заправкой для гарниров на всю зиму.
Рома
Рецепт, который превращает редкий и дорогой разноцветный перец горошком в домашний «ароматный аккумулятор»: зерна напиваются маринадом, потом щедро отдают вкус паштетам, сырам и салатам, а сам маринад работает как универсальная приправа.
dana77
Одна заливка — и хоть 20–30 кг разноцветного перца превращаются в яркие банки с чистым «летним» вкусом, спокойно хранящиеся в квартире, при минимальном расходе маринада.
Габи
Одна банка — и привычные мясные блюда перестают быть «просто ужином»: калабрийское варенье из острого перца даёт чистую, уравновешенную остроту с фруктовой глубиной, к которой рука тянется снова и снова.
Рома
Одна партия — два продукта: вяленые стручки с точно настроенной остротой и травяное масло, которое превращает гору лишнего чили в долгий запас удовольствия и моментально оживляет любое блюдо.
nila
Один манёвр — и никакой промывки: перец очищается без нервов, а вы за вечер закатываете полку банок шелковистого перечно-брынзового пюре с ярким вкусом жарки, которое зимой превращает любой «что на ужин?» в уверенный ответ.
Рома
Банка перца в оливковом масле превращает скоропортящиеся стручки в долговечный «двойной» ингредиент: управляемую остроту для блюд и насыщенное перечно-оливковое масло, которое оживляет вкус круглый год.
Elenka
Сюрприз в каждой перчине: сочная помидорка и пряный масляно-уксусный маринад превращают эту заготовку в тот самый «летний вкус в январе», ради которого банки открывают первыми.
LLika
Варенье из жгучего перца, которое подают как соус: огонь в янтарной сладости с пряной глубиной — один штрих, и самые обычные закуски начинают звучать громче.
ang-kay
Этот способ превращает летний болгарский перец в нежную одесскую закуску без уксуса и без кожицы: несколько часов в холодильнике — и слои томатной заливки буквально растворяются в перце, делая его идеальным к чему угодно.
Рома
Больше никаких «тряпочек» в банке: салатный болгарский перец остаётся плотным и сочным с мягкой кислотой и чистым вкусом — благодаря щадящему бланшированию, короткой паровой стерилизации и паузе, которая позволяет маринаду заполнить каждую полость без лишнего уксуса и масла.
Рома
Метод, который приручает огонь горького красного перца: на выходе — шелковистое филе с благородной, управляемой остротой и глубиной аромата, превращающее «чего-то не хватает» в «вот оно!» в любом блюде.
Рома
Несколько минут стерилизации — и «злой» перец превращается в деликатный универсальный акцент к мясу, рыбе и сыру, а его заливка — в готовую салатную заправку, заменяющую уксус без лишней резкости.
valvery
Заготовка, которая зимой исчезает со стола первой: толстостенный перец с безошибочным балансом кислоты, остроты и сладости и «светофорной» градацией чесночной мощности — от огненно‑красного до деликатно‑жёлтого.
Irchik
Необычный союз мёда, уксуса и масла превращает перец, маринованный с мёдом, в яркую, гармоничную заготовку без уксусной резкости и приторности — вкус, ради которого захочется заполнить всю кладовку.
Рома
Эта заготовка превращает маленький острый перчик в кнопку усиления вкуса: масло укрощает жар, уксус дает ясный акцент, специи дарят длинный пряный шлейф, стручки остаются плотными — и одна ложка делает любое блюдо ярче без лишней агрессии.
Натусик
Заготовка, которая снимает скуку с зимних ужинов: целые поджаренные перчики, пропитанные живой перечно-чесночной приправой и уксусной искрой, придают любому блюду смелый акцент и упакованный в банку аромат лета.
pygovka
Хит для тех, кого утомил резкий уксус: фаршированные томатно-чесночной начинкой перцы заливаются холодным маринадом с гибкой кислотностью и превращаются в «готовый салат в банке» — яркий вкус лета, который приятно открывать даже в январе.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind