Перец закусочный острый

Категория: Овощные блюда

Ингредиенты

Перец сладкий толстостенный

3,5кг

Перец горький

20 шт

Уксус

9% 1 литр

Масло растительное

200гр

Сахар

1 стакан

Соль

по вкусу

Петрушка большой пучок

Чеснок

по вкусу

Способ приготовления

Перец имеет очень интересный вкус. И кислый, и горький, и сладкий Да еще и с чесночно-петрушечным запахом. Делаю такой перец уже 35 лет и неизменно зимой он пользуется большим спросом.
Взять толстостенный перец (красный, оранжевый, желтый). Цвет значения не имеет, а вот толщина стенок обязательна. Помыли почистили.

. Смешать уксус, масло, сахар, соль. Горький перец проварить в этой смеси до мягкого состояния Вынять и в этом маринаде проварить сладкий перец. Не переваривая!!!

Чеснок смолоть на блендере. Количество чеснока зависит от вашего вкуса. Закрывая ежегодно более 20 литровых банок перца делаю три партии с разным количеством чеснока. Красный перец фарширую чесноком обильно, оранжевый чуть меньше и желтый совсем по минимуму

Мелко нарезаю петрушку.

В каждую проваренную перчинку насыпаем петрушку....

.... и ложечку чесночка

укладываем готовый перец в банки и слегка подпрессовываем его

Заполнив банку до конца перцем, доливаем, если это нужно, маринад и закрываем крышкой. Можно и пластмассовой.
Приятного аппетита!!!

Очень интересный рецептик! Как раз у меня перец ждет своей очереди. Завтра сделаю баночку, другую на пробу. Думаю мне и моим близким понравится! Спасибо!

Валентина, очень понравился рецепт, и пара кг перца пропадает в холодильнике.
Но, пожалуйста, уточните количество соли. Количество «по вкусу» не пойдет, так как буду делать впервые и попробовать не получится. Сориентируйте по своему вкусу соль, плизз.