Сладкий перец с маслом и медом

Вита, спасибо! Рада что эти перчики вам понравились!
А я еще не закрывала, жду хороших, мясистых, красных перцев. Перца своего много, но он не для этой закатки, а на базаре еще дороговато.

Неля, сегодня закрыли баночку, понравилось с прошлого года. Был 'батл', твой рецепт и от Ромы, в духовке и с арома_маслом. Оставили напокушать грамм по 300, много. Наверное надо что б хотя б сутки оно все пропиталось, настоялось, промариновалось, да? Остынет и в холодильник.

Игорь, приятно что вам приглянулся рецепт с прошлого года! Делайте и в этом году! На здоровье! Одна баночка это ничто, у меня какминимум 10 баночек уходит за долгие зимние дни!

Неля, у меня жена любитель перцев, а мне чет не нравится эта шкурка, как целофанка, ее вроде вы снимаете? Это их надо бланшернуть, обдать кипятком или поварить с минуту? Расскажи. Ни кто заморачиваться не хочет (, я горячее не могу в руках держать, мо ж есть приспособы? Что б она сама снималась)

Игорь, ну ты что? Я не снимаю шкурку! Чищу от плодоножки, режу на 2-4 части, промываю и варю. Все по рецепту. Потом вилкой вылавливаю и раскладываю по заранее подготовленные баночки. Сколько войдет. При таких объемах, что я закрываю, еще мне и со шкурочками в этом рецепте возится. Шкурочки при еде сами отслаиваются, их не обязательно есть!

Неля, знаеш шо, распробовала перец и опять ей сильно сладко или я с мёдом постоянно перебарщиваю или чего то не хватает. Просит по больше чеснока и меньше сладости. Если я положу как в маринаде синих всего по ложке сахеру и меда (а не 2+4мёд) оно не повлияет на сохранность? И если перец запекать, то потом просто залить горячим маринадом?
Если ложить кусочками чеснок, то его сырым в банки или проварить в маринаде? И если печь, то вместе с перцем?

Неля, много раз благодарила тебя за этот рецепт, но не будет лишним
У нас внуки живут, только еще и с малышкой в этот раз. Так нашей Софийке очень понравились перцы, с удовольствием их ест, очень любит. А мы и рады. Я в позапрошлом году очень много их закрыла, боялась, что задержатся, уходят быстро. Значит будем свежие заготавливать, Бог даст.

Палыч, Игорь, простити, пропустила твои вопросы, не уследила за темой. Надеюсь ты сам уже справился и сделал все, как тебя устроило!
marika33, Марина, здорово что рецепт продолжает радовать твоих родных! Особенно радуюсь за маленькую Софиюшку, такая малышка а уже оценила это блюдо
Мариночка, благодарю за очередной приятный отчет!

Уже закрыла 12 поллитрушек этого перца. В этом году перца своего много. Он красный и желтый, мясистый, толстостенные и каппи, огромный размер в раскрытию ладошку. Почистила, порезала какой на 4 части, а какой и на 5-6 частей пришлось резать. Взвесила уже порезанный – 5 кг получилось. Простерилизовала в микре 12 баночек и не ошиблись – тютелька в тютельку получилось! Помня про прошлогодние опыты, что у меня обычно маринад оставался, мар над увеличила совсем немного. Масла взяла 250 мл, уксуса 120 мл, но потом, при варке, еще пару столовых ложек доливала. Мед, соль и сахар просто ложки с хорошей горкой считала.
Так как 5 кг перца ни в какую кастрюлю не влезет варить за раз, варила по принципу рецепта от Михаськи «Баклажаны в масле» за несколько раз, постепенно наполняя баночки. Потом кипящий маринад разлила до плечиков.
Вот такие баночки получились

Неля, хочу сделать такой перчик. Его можно хранить при комнатной температуре? Или только погиеб/холодильник?

Светлана, я заливаю сверху кипящим маринадом, закатываю крышками, переворачиваю и накрыааю одеялом до остывания. При таком способе хранить можно и в квартире.

Неля, спасибо большое! Тогда можно побольше приготовить. У меня первый раз три гогошарных сорта выросли. Выбираю, какой лучше будет.)

Светлана, я не первый год закрываю Нелин перец. Ничего не укутываю, просто переворачиваю банки и они так остывают. Храню все в квартире, у меня нет погреба. До сих пор еще есть баночка прошлогоднего перца, нашлась в шкафу.
Неля, еще раз благодарность за рецепт, очень вкусно!

Fotina, Светлана, для этого рецепта подойдет любой сладкий перец, желательно толстосренный и мясистый. Поэтому Ротунда (Гогошары) будет Очень даже замечательно. Он не такой длинный как перец каппи, и его можно нарезать вдоль на половинки или 3-4 дольки. Н е надо резать еще и в длину, как это делала я. Единственно что, у гогошар есть сорта с более острым вкусом, и если это не останавливает, смело смешивание все три сорта. Я так и делаю, наполняю плотно баночки перчиками разных сортов.
Светта, спасибо за приятный отзыв! Да, перчик хорош! Я вот думаю – хватит нам 12 баночек или еще партейку замутить. Ведь я закатываю в 0,5л баночки, а это обычно нам на раз открыть и покушать.

закатываю в 0,5л баночки, а это обычно нам на раз открыть и покушать.

Неля, а мы за 2 раза поллитровку съедаем, поэтому делаю меньше.

Я, похожий по рецепту перец, без меда кладу в салат. Раньше, специально, только для салата закрывала. Слоями: отварная говядина, лук репчатый, соленый огурец и консервированный перец. Смазать майонезом.

Светта, мы когда как пойдет, иногда на ужин открываем баночку и на второй день может немного в банке остаться, на донышке. Иногда пол банки только сьедаем, а ожем и на к дня растянуть. Даже не знаю от чего это зависит
Любовь, про салат такой не знала. Спасибо, надо попробовать!

nila, Спасибо за прекрасный рецепт.
Только у меня больные ноги, свожу время готовки к минимуму, поэтому адаптировала его для микроволновки и в небольшом количестве. Отдельным рецептом писать не буду, чтобы не присваивать себе Ваше авторство. Просто напишу конспект, который для себя составила, здесь. Может кому пригодится.

ПЕРЕЦ БОЛГАРСКИЙ С МЁДОМ В МИКРОВОЛНОВКЕ НА ЗИМУ
(очень вкусно)
На ОДНУ пол-литровую баночку:
Перец болгарский – 5 штук средних – 430 грамм,
Вода – 107 грамм,
Масло подсолнечное – 32 грамма,
Мёд – полторы столовые ложки полные – 29 грамм,
Соль – 0,4 столовые ложки,
Сахар – 0, 4 столовые ложки,
Лавровый лист – 2 штуки,
Перец душистый горошком – 2 штуки,
Перец чёрный горошком – 2 штуки,
Гвоздика – 2 бутона,
Уксус 6% – 19 грамм.
   УКСУС ДОБАВИТЬ СРАЗУ. (примечание: ну это кому как, я добавляю сразу, потому что потом могу просто забыть)
   Простерилизовать банки и крышки.   
Из перца вынуть семена и разрезать на 4 части. Уложить на тарелку для микроволновки и отправить на полную мощность (у меня 700 ВТ) на 5 минут. Накрыть крышкой для микроволновки.
   За это время в стеклянной кастрюле для микроволновки сделать раствор. Уксус добавить сразу.    
   Положить перец в раствор, накрыть кастрюлю крышкой и поставить на полную мощность на 12 минут.
   Разложить в стерилизованные банки и закатать их.
   Укутывать не надо. Хранится в комнате.

сонейка, Светлана, ой, Аве интересно ты облегчила рецепт! Для небольшой порции очень даже лениво! Хотя и в кастрюле тоже быстро и легко готовится. Но способ с микроволновой может еому-то и понравится,
Так что огромное спасибо что так подробно описала!
А персик в медовый заливке очень даже вкусный! Можешь еще попробовать и баклажанчики в медовой заливке. Тоже очень вкусно получается.

Для небольшой порции очень даже лениво!

Я сразу на две поллитровые баночки готовлю. Естественно ингредиенты увеличиваю вдвое. Только первый этап – когда перец без заливки в микроволновку отправляю, то делю перец пополам и готовлю два раза по 5 минут каждую часть. А потом эти две части соединяю, отправляю в заливку и готовлю тогда в этом растворе не 12 минут, а в два раза больше – 24 минуты. И потом раскладываю в две стерилизованные баночки. Вроде понятно объяснила...

Можешь еще попробовать и баклажанчики в медовой заливке.

Спасибо за подсказку, а то я голову ломаю куда бы мне килограмм баклажан пристроить, все рецепты заморочные, которые я смотрела, там баклажаны жарить надо, а это значит на ногах стоять. Отлично!!! Завтра, даст Бог здоровья, приготовлю.

А баклажаны как нарезать? Кружочками или тоже на 4 части?

Светлана, баклажаны языками нарезается.

Язычки из баклажанов в медовом маринаде Баклажаны почистить от шкурки и порезать на тоненькие пластинки. Я режу на терке Бернер Прима, на средней толщине. Это где-то 8-9 мм. Пластинки баклажан пересыпать солью и оставить на 20 мин. В это... nila

 
Но их надо или обжаривать на минимальном количестве масла, можно в Принцессе, а можно на противень и в духовке. Язычки большие, они быстро обжариваются, долго стоять не надо.

и в духовке.

В духовке для меня – не проблема. Спасибо ещё раз.

Света, вот и хорошо! У тебя же вроде и пицепечка есть, можно и там. Не так жарко будет. Кисточкой маслицем язычки намазюкать и запечь.

nila, У меня небольшая электро духовка, от неё жара почти нет (правда приходится баклажаны запекать в 3 этапа). Уже готовлю. Ошибка моя, слишком тонко нарезала, надо было, как ты писала, толщиной 9 мм, а я тоньше, хоть и ножом нарезала.

тоньше, хоть и ножом нарезала.

Светлана, ну ты и профессионал. У меня ножем так тонко язычки с трудом получаются: то толще нарежу, то совсем тонко. Другое дело на Бернере – раз-два и готово!
Но ничего страшного что тонко, лучше промаринуются. Главгое чтобы в духовке не поджарились.

У меня ножем так тонко язычки с трудом получаются

У меня нож отличный – японский. Покупала лет 5 назад. Он тогда уже 2 тысячи рублей стоил. Я его берегу, пользуюсь только когда надо что-то сложное или тонкое нарезать.

Ну что я могу сказать по поводу баклажан. Рецепт, конечно, отличный. Но зря я их в духовке готовила. Они у меня сыроватые вышли, а если бы ещё подержала, то сгорели бы, да и обжаренные в масле они вкуснее. Хочу ещё килограммчик купить, пока сезон их, и снова приготовить, попробовать пожарить, потому что сам рецепт мне нравится, но я накосячила сильно!

Здравствуйте! Скажите пожалуйста 3 килограмма перца это уже резаного или целого, спасибо большое за ответ

Гость, я беру вес уже порезанного перца. Но я в баночки делаю плотную укладку, перец варю в 2-3 приема. И перец постепенно закладываю в банки и накрываю крышками. Постоял так несколько минут он делает хорошую усадку и можно добавить еще. Тогда баночки будут полными.

Вкусный перчик. Легкий в поедании, банка быстро опустошается. Очень приятный вкус.
Нелечка, спасибо тебе за старания.

апельсинчик, Светлана, как приятно получать такие отзывы! Спасибо тебе! Это замечательно что рецепт этого перчика понравился. Как здорово ты сказала – он и правда легкий в поедании и 0,5 л баночка съедается за раз.
Перчинки на тарелочке очень красиво смотрятся!