Конфитюр из сладкого перца

• ▶️

Категория: Соусы

Ингредиенты

Перец сладкий мясистый

500г

Уксус винный, любой (у меня яблочный)

120мл

Сахар коричневый (у меня белый)

250г

Соль

1/2 чайной ложки

Перец черный молотый

1/2 чайной ложки

Розмарин

1 веточка (щепотка иголочек)

Лавровый лист

1шт.

Способ приготовления

 Решила разместить етот рецепт в соусах, потому что ето, все таки, не самостоятельное варенье и не просто блюдо из овощей.
 Почистить перец от семян и светлых прегородок. Порезать полосочками толщиной ок. 1см ( или кубиками, как нравится).
 Выложить в сковороду, всыпать сахар, соль, влить уксус, положить розмарин и лаврушку.
 Варить при постоянном помешивании минут 25-30. Время варки зависит от размера нарезки, от мясистости перца.
 По окончании варки остудить, извлечь лавровый лист и розмарин, всыпать перчик. Я иголочки розмарина, конечно, не стала извлекать. Разложить по маленьким баночкам, закрыть крышкой. Хранить в холодильнике.
 Получается перец в сиропе с кисло-сладким вкусом и божественным ароматом. А черный перчик приятно пощипывает язык и нёбо.
 

 Есть с наслаждением с любым мясом, жирной рыбой, сыром с плесенью. А можно просто с кофе. Очень вкусно!
 Рецепт от Carinы (carina-forum), исполнение мое.

Программа: Ручки и плита

Время приготовления: 40 мин.

Порций: ~500 мл

Примечание

Давно хотела сварить такой конфитюр, но все не было случая. Вчера мужа угостили четырьмя мясистыми перцами-три красных и один желтый. Сначала хотела сделать микс, но потом решила, что мне нравится красный конфитюр. И быстренько сварганила. Но вы можете сварить из одного желтого, или оранжевого, или смешать все три цвета. В любом случае, будет очень красиво.

Вкус получается интересный, больше сладкий, с легкой кислинкой. Давно заметила, что уксус ярче раскрывает и как бы консервирует аромат перца. На кухне вчера стоял головокружительный запах!
Единственное, в следующий раз в джем добавлю чуть чеснока или пару колечек жгучего перца-при такой сладости мне хочется более выраженной остроты.
Приятного аппетита всем!

Упс... конфитюр из перца... фантазии наших хозяюшек нет границ!
Наташа, а сахара сколько?
Спасибо за рецепт!

gala10, дописала. Почему то сразу не все ингредиенты отразились.
Хы! Муж утром спросил«Рвешь шаблоны?»

Наташа, какая красотень! И какая оригинальность! Взяла на память, люблю такие интересные рецепты

Перец - это ВСЁ!!! Очень люблю, спасибо Наташа, обязательно сделаю сегодня - перца целая наволочка на балконе

Ой,Татьяна, ето я вдохновилась твоими подобными штучками. Вчера сделала карамелизованный лук и лимончики посолила для маринования
Елена, попробуй. Ето просто вкусно.

Ой, Татьяна, ето я вдохновилась твоими подобными штучками. Вчера сделала карамелизованный лук и лимончики посолила для маринования

Ага,.... пример заразителен Наташа, готовь на здоровье! Все эти маленькие радости так вкусны и помогают для восприятия другой еды

Бридж, Наташ, какой рецепт прикольный, вот уж никогда б не подумала, что из перца можно конфитюрку сварить, из тыквы варим, из кабачков варим, вот теперь ещё и из перца!
Я так понимаю ето не к чаю, ето к мсяу, да?

Ксюша, да, больше к мясу. Но у меня сеголня с кофе неплохо пошел

!

Ксюша, да, больше к мясу. Но у меня сеголня с кофе неплохо пошел

Да, куда угодно хорошо будет, как добавка в малых количествах
Я сегодня жарила яичницу с добавкой салата «романо», и пару кусочков маринованного сыра с плесенью и моцареллы - после маринада сыр плесневый становится более нежным по вкусу и восприятию Очень душевно получилось

из кабачков варим

Девоньки, ткните где глянуть?

Но у меня сеголня с кофе неплохо пошел

А мы все помидоры вяленые с сушилки съели уже (все 6 уровней)

Я бы такое и с яишкой, и с кофеём, и с мясом вместе взятыми слопала!
Ну удумала, Наташ! Здорово! Да красиво как, во!

и с яишкой, и с кофеём, и с мясом вместе взятыми

Самое правильное сочетание

Наташа какой интересный рецепт! Спасибо, что поделилась!

Сегодня делала зразы, в начинке яйцо, жареный лук, сыр и чуть изюма. С таким перчиком очень неплохо. Даже мужу понравилось, хотя он обычно такое не ест.

.
Еще делала мясо по рецепту Гаши (по рецепту прошлого века). Тоже вкусняшка с таким конфитюром.

А еще похвастаюсь своим раритетным сервизом. Во какой у меня есть!)))



Ето та фабрика, которая делает моих любимых гусиков, точнее, одна из четырех аутентичных.

Наташа, я этот конфитюр обожаю, такая вкуснотень. Только я перец перебиваю в блендере, на мелкие кусочки, намазываю на хлеб и с чаем на работе с коллегой балуемся.
P.S. ещё добавляю горькую перчинку, вкус получается улетный- сначала идёт сладковатый с кислинкой, а послевкусие остаётся острое. Очень очень вкусно!!!

Ирина, мне вот такими кубиками нравится-есть, что пожевать. Зато, если измельчить-получится более однородная масса, тоже неплохо. Ну и с острым перчиком я согласна, он сюда просится.