Фруктовые соусы
Пахомий
Этот домашний тыквенно‑пряный сироп на настоящем пюре превращает любую чашку в уютную осень, давая вам точный контроль над сладостью и специями, бархатную чистоту без мякоти и насыщенную карамельно‑ванильную глубину, которой не хватает готовым сиропам.
Чучелка
Соус, из-за которого даже простой рис становится событием: сладкий чили с апельсиновым соком и лимонной цедрой — готов за 40 минут, а степень огня регулируется количеством оставленных семечек.
Хейлгар
Этот вишнёво‑клюквенный соус превращает «кислую обязанность» на столе в центр притяжения: вишня и мандарины добавляют сочность, капля Шамбора — благородную глубину, лёгкая острота выстраивает идеальный баланс, а приготовленный накануне он становится только ярче.
кнопа
Остро-сладкий сливовый соус с карри — заготовка, которая в одно движение превращает пресное мясо в событие: бархатная фруктовая глубина встречает честный огонь перца, и хочется есть ложкой, хотя обжигает без жалости.
galchonok
Грушево-маковый соус с двойной текстурой — бархатное пюре плюс сочные кусочки — с лимонной искрой, медовой мягкостью и деликатным маковым хрустом превращает обычные блинчики в запоминающийся завтрак без лишних хлопот.
Рома
Один настой превращает яблочный уксус в прозрачный вишневый парфюм для кухни — мягкая кислинка без резкости, аромат свежей ягоды и эффект «лето по щелчку» в салатах и маринадах.
ang-kay
Вишневая кулага — белорусский десерт, который сытит как еда: густая, ложечная и с неожиданным хлебным послевкусием ржаной муки, превращающая обычные ягоды в уютный ритуал.
Rada-dms
Жимолость вместо алычи — неожиданный ход, дающий ткемали с насыщенной ягодной глубиной и выверенной кислинкой, который преобразит дичь, утку и самый простой шашлык, наконец-то пристроив скромный урожай.
DonnaRosa
Домашний ткемали из алычи с бархатной текстурой, яркой кислинкой и живым перцем — без уксуса и даже с сухими травами при необходимости — это соус, который моментально спасает пресные блюда и спокойно хранится в холодильнике.
ang-kay
Карамельный соус «Тоффи», который готовится без термометра из базовых продуктов и стабильно выходит шелковистым: льётся на мороженое, держит слой в торте и легко балансируется щепоткой соли.
nila
Горсть подсолнечных семечек превращается в густую «сметану» без молока — вкусное, быстрое и бюджетное решение для поста и непереносимости лактозы.
Rada-dms
Австрийский штрих, который приручает хрен апельсином: бархатистый, кисло‑сладкий соус оживляет рыбу, креветки и птицу чистым вкусом — без жжения и лишней тяжести.
Веточка
Неожиданно яркая сырая приправа из крыжовника с чесноком за минуты решает вопрос «куда девать урожай» и добавляет к мясу и бутербродам тот самый эффект «без этого уже невкусно».
Linadoc
Неожиданное сочетание яблок, томатов и свежей мяты с горчицей за полчаса превращается в 9–10 банок шелковистого кисло‑сладкого соуса с регулируемой остротой, который мгновенно спасает рыбу, мясо, овощи и пасту от пресности.
IvaNova
Безотходная находка: компотные фрукты за 5 минут превращаются в шелковистый, настраиваемый по сладости/кислоте/остроте соус с горчичным акцентом, который ощутимо оживляет мясо, овощи и маринады.
Рома
Вишнёво‑бальзамический соус, где уксус выпаривается до сиропа, придаёт мясу глубокий кисло‑сладкий акцент и такую пикантность, что его хочется намазывать на хлеб — именно тот случай, когда один ковшик меняет весь ужин.
Trinitron
Литр янтарного сиропа, в котором огненный имбирь звучит мягко и глубоко благодаря двум видам сахара,— запас, который за секунды превращает чай, выпечку и соусы в согревающее удовольствие.
Trinitron
Один час — и у вас в банке шелковистый янтарный сироп консистенции жидкого мёда, устойчивый к кристаллизации: домашняя альтернатива редкому магазинному ингредиенту, которая заметно усиливает карамельную глубину блинов, выпечки и соусов.
Рома
Этот брусничный соус за минуты дарит мясу рубиновый акцент и лёгкость: выбирайте характер — чистая ягода, тёплый коньяк или бальзамическая глубина — настраивайте сладость вплоть до нуля, а вкус с выдержкой становится ещё выразительнее.
Гаяне Атабекова
Соус-бажи без капли уксуса: когда из орехов выжимают собственное масло и соединяют его с имеретинским шафраном и пажитником, даже вчерашняя курица, рыба или баклажаны оживают густой бархатной глубиной вкуса.
Cubic
Брусничный взвар — русская альтернатива приторным соусам: один пряный штрих, и мясо звучит чище, сочнее и неожиданно благородно.
Гала
Густая, пряная карамель с тыквой, которая хранится две недели и одной ложкой превращает любую выпечку, мороженое или кофе в тёплый осенний десерт.
Rusalca
Когда нужны быстрые перемены без лишней тяжести, этот сливочно-ореховый соус за 10 минут придаст спагетти бархатную глубину и тёплый аромат, которого так не хватало.
Бридж
Баночка перцового конфитюра с уксусной искрой, розмарином и лёгкой перчинкой — способ за полчаса получить универсальный акцент, который делает мясо ярче, жирную рыбу сбалансированнее, плесневые сыры выразительнее и, что неожиданно, прекрасно сочетается с кофе.
ang-kay
Неожиданно гармоничный клубничный соус на красном вине и бальзамике снимает пресность рыбы и добавляет мясу выразительную кисло‑ягодную глубину — маленькое действие с большим эффектом.
elka34
Если от меда чешется, а от цены на кленовый — тоже, выручит апельсиново‑мятный сироп с медовой густотой: безопасная для аллергиков, ароматная и бюджетная «ложка сладкого», которую удобно заготовить впрок.
Axioma
Мохо верде — тот редкий зелёный соус, из‑за которого ужин начинается с хлеба: комбинация свежей кинзы, тмина и винного уксуса даёт яркий вкус, превращающий обычный картофель и рыбу в канарское удовольствие всего за полчаса.
katerix
Дэбэз Рэмэйн — ливанская гранатовая полукарамель без грамма сахара, баночка которой решает вечный вопрос «чем заправить и чем замариновать»: одна капля делает мясо, салаты и шашлык выразительнее и глубже на вкус.
Alycha
Неожиданное сочетание авокадо, зелёного яблока и варёного яйца даёт бархатный, яркий по вкусу соус-намазку, который без тяжести майонеза собирает салаты и тосты в по‑настоящему притягательное блюдо.
Omela
Всего два ингредиента превращают сливу в «мак‑мак» — густой, яркий соус-варенье, который неожиданно заменяет привычные соусы и заставляет макать в него всё: от мяса до пельменей.
Psichika
Один стакан гранатового сока превращается в густую огненную эссенцию с идеальным балансом кисло‑сладкого и умами, которая поднимает любое мясо и рыбу на новый уровень — и навсегда снимает вопрос, где взять «тот самый» гранатовый соус.
Рома
Жгуче-кисло-сладкие приправы и соусы, которые быстро готовятся, хранят летние ягоды всю зиму и работают как «усилитель вкуса»: достаточно 1–2 чайных ложек, чтобы обычное мясо, рыба или творог зазвучали ярко и запомнились.
kubanochka
За четверть часа в микроволновке — солнечно-острая апельсиновая заготовка из одного апельсина и чили, которая уже через час набирает мощный вкус, спокойно зимует в банке и делает сыр, рыбу и птицу неожиданно выразительными.
Один рецепт, который делает карамель предсказуемой: точные ориентиры по огню и цвету, рабочий способ спасти массу после «комка» от холодных сливок и гарантированный результат — от соуса до помадки нужной густоты, спокойно хранящейся в холодильнике до 15 дней.
Рома
Из горсти замороженных слив и щепотки «пряничной» специи вы за 15–20 минут получите настраиваемый кисло‑сладкий соус, который после остывания звучит иначе и без консервантов легко вытесняет магазинные аналоги из вашей кухни.
Cubic
Ягодный штрих, который превращает «сухую» индейку в событие и одновременно дарит банку десерта к чаю — готовится почти без усилий, а вкус держится на дерзком балансе клюквы, цитруса и вина.
Странница
Один неожиданный приём — масло добавляется только перед подачей, после короткой «паузы» в холоде — превращает эту цитрусовую заправку в ту самую, из‑за которой даже самый простой салат и тёплый багет исчезают со стола первыми.
Caprice
Один «заскучавший» манго — и у вас пряно‑кисло‑сладкий чатни с лёгкой масляной карамельностью, который делает вкус шашлыка неожиданно выразительным и отлично работает даже без чили.
sweetka
Банан, берущий на себя роль яиц, превращает масло в шелковистую эмульсию с деликатной ноткой — идеальный выход для постных салатов, когда нужен «майонезный» эффект без майонеза.
Elenka
Бажи — соус, который не варят и не смешивают с основой: орехи измельчаются до выделения масла и превращаются в холодную эмульсию с легкой кислинкой, которую вы поливаете сверху — и за минуту самая простая птица, рыба или баклажаны обретают яркий, сочный, по-настоящему грузинский характер.
Stern
Нежный ванильный соус, который за несколько минут спасает пересушенную выпечку и оживляет фрукты: стабильная бархатная густота без яиц и комков плюс простой приём против плёнки.
Лика
Больше никакой липкой кислятины: пряный клюквенный соус с кардамоном и имбирем, с возможностью добавить инжир и бальзамик, дает точную настройку сладости, кислотности и текстуры под любое блюдо — и спокойно хранится до двух недель.
Лика
Как превратить капучино из пакетика в густой бархатный молочный соус с ярким кофейным послевкусием, который за пару минут кардинально меняет впечатление от блинчиков и вафель.
Действия пользователя
Новое на сайте
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind 
Пирог с сухим молоком и домашней карамелью 
Вафельницы Bork 
Миксеры Graef